Strudel es un popular pastel austriaco, que se ha convertido en el sello distintivo de muchos restaurantes y cafés. Preparado a partir de la masa enrollada, preparado por método de escape. Para hacer una base para el pastel en casa, necesitas tener una habilidad, habilidad y destreza especiales. La masa fresca en capas puede reemplazar bastante el escape que tradicionalmente se usa para este tipo de pastel.
No es necesario cocinar la masa de hojaldre por ti mismo. Es suficiente comprar el producto semiacabado congelado, es bueno descongelarlo, enrollarlo hasta obtener el espesor deseado y envolver el relleno, y lo que sea, usted decide.
En la selección se describe paso a paso cómo hacer un strudel de hojaldre con el relleno de manzana más popular, carne picada y una versión de bocadillo de la tarta con espinacas.
Principios generales para hacer strudel de hojaldre (paso a paso)
• Los rellenos para tal torta pueden ser muy diferentes. Los clásicos son las manzanas guisadas con nueces y pasas, y la carne está hecha de carne picada. Hay bocadillo de pasta de hojaldre, la receta paso a paso de uno de ellos se incluye en nuestra selección. Puede experimentar con los rellenos, el strudel se prepara con peras, cerezas, queso cottage, que se mezcla con la fruta enlatada. El núcleo de tal torta, su base, es una masa fina y crujiente.
• La hojaldre es de dos tipos: levadura y levadura. La levadura prefabricada para strudel es indeseable. Incluso al ser enrollada, esta masa después de la cocción no pierde su esplendor, aunque las amas de casa prefieren exactamente el producto semiacabado de levadura. No se excluye la producción independiente de hojaldre, especialmente porque hay muchas recetas rápidas. • La mayoría de las veces, la torta se forma en forma de rollo, pero esto se aplica solo a los rellenos ligeros, la carne picada y otros rellenos pesados se envuelven en masa en el principio de un sobre. La razón de esto son las costuras finamente enrolladas que son fáciles de romper cuando se doblan. La superficie del strudel formado se punza uniformemente; si esto no se hace, el vapor que se forma durante la cocción dentro de la torta romperá una capa delgada de masa.
• Una bandeja para hornear antes de hornear la torta está forrada con pergamino. El papel no requiere lubricación adicional, hay suficiente grasa en la masa, lo que evitará que se pegue. Como cualquier pastelería, el strudel se coloca solo en un horno caliente. La temperatura óptima es de 180 grados, y la duración no es más de 30 minutos y depende del tipo de relleno.
• El strudel dulce ligeramente enfriado generalmente se hace con azúcar en polvo y se sirve con una cucharada de helado. Las opciones de pastel de carne y bocadillos no requieren adiciones.
Strudel de hojaldre de manzana: una receta paso a paso con nueces y pasas
Receta paso a paso para el strudel de pasta de hojaldre - "Clásicos de Apple". Las manzanas en rodajas se guisan en jarabe de azúcar, y enfatizan el sabor, complementando el relleno con nueces y pasas. La canela se utiliza como saborizante.
Ingredientes:
• kilogramo de manzanas agridulces;
• Envasado en kilogramos de producto semiacabado de hojaldre (levadura);
• un vaso de granos de nuez;
• medio paquete de aceite “campesino”;
• media taza de azúcar;
• 70 gr. empanado blanco (galletas finamente molidas);
• canela en polvo - al gusto;
• 100 gr. pasas de uva
Método de cocción:
1. Habiendo retirado el empaque de la masa del congelador, déjelo en la mesa. A medida que descongele, asegúrese de desplegarse; baje las capas suaves superiores hacia los lados. Para que la masa no se pegue a la mesa, debajo de ella puedes poner una toalla limpia. 2. La masa de hojaldre se descongela lentamente y estamos preparando el relleno de manzana. Nosotros espolvoreamos las pasas sobre la mesa, escogemos la basura y las bayas en mal estado. Escaldar con agua hirviendo, dejar durante diez minutos en agua tibia y luego volver a lavar. Exprima el exceso de agua, tirando las pasas en un tamiz.
3. Lavamos las manzanas, quitamos la cáscara de la fruta con una capa delgada y quitamos el centro. Cortar las mitades de manzanas en rodajas finas.
4. Interrumpa las tuercas con una licuadora en una miga grande. Puedes picar nueces y un cuchillo.
5. Poner en una sartén de fuego de fuego medio, colocar unos 70 gramos de mantequilla. Vierta el azúcar en la mantequilla derretida, mézclelo bien y derrítalo también. Ponga las manzanas en el almíbar, agregue la canela en polvo. Revolviendo ocasionalmente, guisando durante siete minutos, sin cubrir con una tapa, la humedad debe evaporarse. Agregue a las manzanas pasas y nueces, revolviendo, continúe a fuego lento hasta que se evapore completamente la humedad. Cambiamos el relleno de manzana terminado en un plato hondo, fresco.
6. La masa descongelada se enrolla en una capa delgada y se corta por la mitad. Espolvoree una parte con la mitad de las galletas cocidas y nivele parte del relleno, enróllelo hasta formar un rollo suelto. De la misma manera procedemos con la segunda parte de la prueba y el relleno restante. No olvide el empanado, esto se hace para asegurarse de que el jugo no salga de la torta y se absorba en las galletas.
7. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y transfiera con cuidado los rollos preparados. Colocamos el strudel futuro con la costura hacia abajo y necesariamente perforamos la superficie con una antorcha afilada en varios lugares. Coloque el brasero en el horno calentado, a un nivel promedio, y prepare el strudel durante media hora. La superficie de la torta caliente engrasa la mantequilla restante. Strudel de carne de hojaldre: una receta paso a paso para un popular pastel austriaco con relleno
Receta paso a paso para un delicioso strudel de puff con carne picada. El pastel es bastante simple y decorará no solo lo cotidiano, sino también la fiesta festiva del té. Facilita la tarea de usar producto semiacabado de hojaldre y también se puede comprar carne picada.
Ingredientes:
• Producto semiacabado sin levadura - 300 gr.
• 400 gramos de carne de cerdo y carne picada;
• Dos rebanadas de pan blanco - 100 gr.
• 40 ml de aceite vegetal;
• cuchara de soda quemada;
• ajo;
• una cucharada de mostaza picante casera;
• tres pizcas de pimienta;
• dos bombillas;
• Un cuarto de cucharada de ajedrea.
Método de cocción:
1. Preparar el relleno de carne para el strudel. Retire las costras de las rebanadas de pan, córtelos en cubos grandes, dóblelos en un bol y llénelos con agua durante un cuarto de hora.
2. Pelar dos dientes de ajo, quitar las cáscaras de la cebolla. Melenko de ajo picado y cebollas. Mezclando, esparcir en la sartén con aceite vegetal, poner en un fuego pequeño. Revolviendo, pase la tapa a un agradable tono dorado, transfiéralo al recipiente y enfríe completamente.
3. Si usted mismo prepara el relleno, tome 200 gramos de pulpa de res y carne de cerdo. Lave bien la carne con agua, córtela en trozos grandes y gírela dos veces en una picadora de carne. La carne triturada bien mezclada, el producto semiacabado comprado, por su confiabilidad, también vale la pena moler.
4. Empape la miga empapada en agua, apriete bien y aplaste sus manos en un tazón de carne picada. Agregue la cebolla fría salteada, mezcle, espolvoree con sal, sal y pimienta molida. Vierta el huevo, ponga la mostaza y mezcle bien.
5. La masa descongelada se extiende con una capa rectangular, de unos 3 mm de espesor. La masa es delgada, el relleno es pesado, las paredes de la torta se pueden dañar cuando se mueven a la sartén. Es mejor extender la masa de hojaldre y formar el pastel inmediatamente en un pergamino. 6. Junto a la capa enrollada, extendemos la película de alimentos y extendemos la carne picada. Formamos una tira a partir de la masa de carne, las dimensiones se calculan para que puedan envolverse en masa como en un sobre.
7. Después de haber levantado la película con carne picada, desplace suavemente el relleno hacia la capa, retirándose dos centímetros desde el borde. Primero envolvemos los lados del rectángulo en él, luego cubrimos con la masa libre restante y apretamos firmemente la costura lateral.
8. Sin levantar, extraemos pergamino con el futuro strudel en el brasero. Perfore uniformemente su superficie con un tenedor, después de lo cual lubricamos bien el pastel con un huevo batido.
9. Colocando la bandeja para hornear en el horno ya caliente, hornee el strudel de carne hasta obtener un rubor dorado uniforme, aproximadamente 30 minutos.
Strudel de hojaldre: una receta paso a paso para Snack Pie
Receta paso a paso de bocadillo de hojaldre. El relleno original consiste en una tortilla con hojas de espinacas mezcladas con tomates y tocino frito. Para hacer que todos los componentes del relleno estén bien unidos entre sí, se agrega queso duro y fácilmente derretido. Servido strudel después del enfriamiento completo, cortar en porciones.
Ingredientes:
• doce huevos grandes;
• media taza de mayonesa grasa;
• 150 gr. espinacas frescas
• ajo;
• una libra de tocino fresco y picado;
• 200 gramos de queso, variedad “rusa” o similar;
• dos tomates grandes y carnosos;
• 300 gr. hojaldre
Método de cocción:
1. Tomará un tazón grande. Entramos en sus once huevos, perforamos las yemas con cualquier otro objeto afilado de la cáscara. Revuelva los huevos con un batidor hasta que esté suave. Agregue la mayonesa, revuelva bien y temporalmente deje a un lado la mezcla. 2. Lavar las espinacas, cortar los tallos densos debajo de las hojas. Toalla bien seca, cortar las hojas en tiras. Limpiamos dos dientes grandes de ajo, trituramos, empujamos a través de una prensa, o con un cuchillo pequeño.
3. Pusimos los tomates durante dos minutos en agua hirviendo, luego los enfriamos con agua fría y les quitamos la piel. Cortamos los tomates en cubos centimétricos, frotamos toscamente el queso.
4. Corte las tiras de tocino en trozos pequeños, póngalos en la sartén y, sin cerrar la tapa, dorelas a fuego medio. Es importante no secar en exceso, necesitamos derretir un poco de grasa y solo dorar ligeramente las rebanadas. Después de colocar el tocino frito en una toalla de papel, enfriar.
5. Ponga las espinacas y el ajo en la sartén con la grasa derretida. Cocine a fuego lento a temperatura moderada, aproximadamente 2 minutos, hasta que el llenado disminuya notablemente en volumen. Vierta la mezcla de huevo encima, freír, revolviendo, a fuego lento. Una vez que los huevos estén bien agarrados, pero que aún no estén fritos, hasta que estén listos, retire la sartén de la estufa e inmediatamente transfiera su contenido al tazón. Agregue los tomates, el queso picado, los trozos de tocino y mezcle bien. Deja enfriar el relleno.
6. Encienda el horno, lleve el calor a 180 grados. Sartén para hornear con una hoja grande de papel pergamino.
7. Extienda la masa previamente descongelada sobre una superficie enharinada, deben salir dos capas delgadas con lados de 25 x 30 cm. Extienda el relleno sobre ellas para que no alcancen los bordes en un centímetro y medio. Enrolle dos rollos gruesos, pellizque bien todas las costuras y transfiéralas suavemente a la bandeja para hornear.
8. Lubrique la superficie del strudel con un huevo batido y perfore uniformemente con un tenedor. Coloque el tostador en el horno, hornee durante media hora. 9. Después de enfriarse, corte el strudel en porciones y suavemente, en forma de abanico, colóquelo en un plato.
trucos para hacer strudel de hojaldre con recetas paso a paso
• La formación del strudel en forma de un sobre o rollo es un clásico, pero no un dogma. La solución original será el diseño del pastel en forma de coleta. Enrolle la masa en una capa rectangular, coloque el relleno en el centro de la masa, asegúrese de poner las migas de pan debajo de la fruta. Desde el relleno hacia los lados, corte la masa diagonalmente con rayas con un cuchillo redondo redondeado. Luego, tomando las tiras alternativamente en un lado y luego en el otro lado, colóquelas sobreponiendo el relleno.
• Para hacer un strudel bien marrón, se puede lubricar no solo con un huevo batido. Para este propósito, manteca adecuada y derretida, tomada por separado proteínas o yemas.
• Para simplificar, un pastel de hojaldre para cualquier receta paso a paso también se puede convertir en el pastel habitual. Simplemente coloque el relleno entre las dos capas de masa finamente enrollada y ajuste las costuras firmemente. No olvide perforar la superficie del strudel para asegurar que el vapor se escape.
