Strudel de cerezas: principios generales de cocción
El strudel es una muestra del delicioso postre de la cocina austriaca. Este rollo (y el strudel es solo un rollo) es muy sabroso para el desayuno o puede servirlo como postre para la cena, pero no para la cena, ya que el strudel es muy calórico y difícil para el estómago. El strudel puede prepararse con cualquier relleno, tanto fruta dulce como con verduras (por ejemplo, el strudel con col es muy sabroso) o con carne. Intenta hacer un strudel de cereza, un postre agridulce. Una cereza fragante bajo una fina corteza crujiente de hojaldre seguramente saciará su sed de algo sabroso.
Strudel de cerezas - preparando comida y platos
Lo más importante en el strudel es, por supuesto, la masa. Es la masa la que determina si obtienes el famoso rollo austriaco al final o solo un delicioso postre. Para cocinar un strudel con una cereza, puede usar cerezas frescas y mermeladas congeladas o de cerezas. La masa debe ser escamosa, lo que lo hace fácil, pero muchas amas de casa, que no quieren perder tiempo y esfuerzo, prefieren usar la masa de hojaldre que se compra en la tienda.
Recetas de strudel de cereza:
Receta 1: Strudel de cereza
Ingredientes requeridos:
- Cereza fresca 0.5 kg
- Harina 1 vaso
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- Agua 1/2 taza
- Azúcar 2 vasos
- Azúcar en polvo 100 gramos
- Mantequilla
Método de preparación:
- Tamizar la harina a través de un tamiz. Verter en un plato hondo, mezclar con agua y sal. El agua se calienta mejor a 40-45 grados antes de mezclar. Añadir 1 cucharada de aceite a la masa y mezclar. La masa resultante será bastante gruesa y pegajosa.
- Enrolle la masa en una bola, frote con aceite vegetal, envuélvala con una película adhesiva y póngala de 30 a 40 minutos, preferiblemente en un lugar cálido.
- Preparar la cereza. Retire los huesos de las bayas y viértalos en la cacerola, agregue el azúcar y mezcle. Ponga la olla sobre el fuego y, mientras revuelve, hierva. Cocer las cerezas en su propio jugo durante 5-6 minutos.
- Cuando la cereza se haya enfriado, córtala del jugo, no será útil para el strudel.
- Sacar la masa y enrollarla en la capa, pero no muy fina. Exprime la masa en un círculo con las palmas.
- Derrita la mantequilla y engrasa la masa con ella. En esta etapa, puede utilizar y vegetales.
- Extienda las cerezas sobre la masa, primero rociándolas con azúcar en polvo.
- Enrolle la masa con una cereza en un rollo, ayudándose con una toalla.
- Cubra el rollo terminado con mantequilla y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel.
- Calentar el horno a 180 grados y hornear el pastel de cerezas durante unos 30 minutos.
- El strudel terminado se puede cortar en porciones después de cocinar y servir en la mesa.
Receta 2: Strudel de cerezas con almendras
La nuez de almendra provocará el sabor de la cereza de la manera más ventajosa, haciendo que el strudel tenga un sabor rico y rico.
Ingredientes Requeridos:
- Cereza fresca 0.5 kg
- Almendras 100 gramos
- Harina 1 vaso
- Agua 150 ml
- Huevo de gallina 1 pieza
- Agua 1/2 taza
- Azúcar 2 vasos
- Azúcar en polvo 50 gramos
- Mantequilla
- Sal
Método de preparación:
- Tamizar la harina a través de un tamiz. Verter en un plato hondo, mezclar con agua, huevo y sal. Amasar la masa, añadiendo un poco de mantequilla derretida. La masa resultante debe ser flexible y suave.
- Enrolle la masa en una bola, envuélvala con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
- Preparar la cereza. Retire los huesos de las bayas y viértalos en la cacerola, agregue el azúcar y mezcle. Ponga la olla sobre el fuego y, mientras revuelve, hierva. Cocer las cerezas en su propio jugo durante 5-6 minutos.
- Cuando la cereza se haya enfriado, cuele las bayas del jugo, no es útil para el strudel.
- Picar las almendras con un rodillo o una licuadora. Cuchara de azúcar en polvo, almendras molidas y cerezas.
- Sacar la masa y enrollarla en la capa, pero no muy fina. Aprieta la masa en un círculo con las palmas de las manos, colocando una toalla limpia debajo de ella, hasta que se adelgace.
- La mantequilla o el aceite vegetal engrasan la masa.
- Extienda la mezcla de cereza y maní sobre la masa.
- Enrolle la masa con una cereza en un rollo, ayudándose con una toalla.
- Cubra el rollo terminado con mantequilla y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel.
- Calentar el horno a 180 grados y hornear el strudel con cerezas y almendras durante aproximadamente media hora.
- El plato terminado se puede cortar en porciones luego de 5 minutos de cocinar y servir.
Receta 3: Strudel de cereza con galletas
Para este strudel tomaremos la masa comprada. Las lecherías y las panaderías han hecho la vida más fácil para las mujeres mediante la venta de hojaldres preparados. Solo necesitarás extenderlo y cocinar el relleno.
Ingredientes Requeridos:
- Cereza fresca 500 gramos
- Azúcar 2 vasos
- Hojaldre 250 gramos
- Galletas de vainilla 50 gramos
- Azúcar en polvo 50 gramos
- Mantequilla
Preparación:
- Preparar la cereza. Para hacer esto, retire los huesos y ponga las bayas en la sartén, agregue el azúcar, revuelva y hierva durante aproximadamente 5 a 6 minutos después de hervir.
- Corte las galletas en una miga con un rodillo o una licuadora.
- Colar las cerezas frías del jugo y mezclarlas con el azúcar en polvo y la miga.
- Estirar la masa de hojaldre con un rodillo lo más fino posible y cepillar con mantequilla derretida.
- Ponga la mezcla de cerezas con las galletas en la masa y enróllelas.
- Precaliente el horno a 180 grados y cubra la plataforma para hornear una hoja de papel pergamino. Ponga el strudel en él y hornéelo durante aproximadamente media hora.
Receta 4: Strudel de cereza y arándanos (de bayas congeladas)
Si crees que puedes hacer strudel solo en verano, durante la temporada de cerezas, entonces estás equivocado. Un delicioso postre saldrá de las bayas congeladas.
Ingredientes Requeridos:
- Cereza, congelada sin piedras, 250 gramos
- Arándanos, congelados 250 gramos
- Azúcar 2 vasos
- Hojaldre 250 gramos
- Azúcar en polvo 50 gramos
- Mantequilla
Método de preparación:
- Preparar las bayas. Sáquelos del refrigerador y déjelos descongelar, luego póngalos en una cacerola, agregue azúcar, revuelva y cocine después de hervir por unos 5 a 6 minutos.
- Colar las bayas del jugo y enfriar. Mezclarlos con azúcar en polvo.
- La pasta de hojaldre debe extenderse con un rodillo lo más fino posible y untarla con mantequilla derretida.
- Pon la mezcla de bayas en la masa y enróllala con una toalla.
- Precaliente el horno a 180 grados y cubra la plataforma para hornear una hoja de papel pergamino. Ponga el strudel en él y hornéelo durante aproximadamente media hora.
Strudel de cerezas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Puede amasar la masa no manualmente, pero puede usar la máquina de pan y amasarla en el modo "Pizza" durante 10 minutos. También es adecuado el modo "Empanadillas",
- Las bayas y frutas, nueces molidas, semillas de amapola se pueden agregar al relleno de strudel de cereza.
- Si se rompe cuando tira de la masa, saque una pieza del borde y "arregle" el orificio con ella.
- En Austria, el strudel caliente se sirve con una bola de helado y una hoja de menta. Es muy sabroso, porque puedes adoptar esta tradición al servir el postre.
