Pastel de chocolate - Principios generales de cocina
No importa la edad que tengas, el sexo, la nacionalidad o el estatus social. ¡Vale la pena para cualquier persona escuchar el olor fragante de la torta de chocolate, y él hará todo lo posible para conseguirlo! El chocolate es conocido por elevar el ánimo y hacer feliz a una persona. En esto radica la falta de delicadeza sabrosa, porque muchas personas infelices y solitarias lo absorben con cantidades inconmensurables y, como resultado, se recuperan. Bueno, esto no es sorprendente, incluso un medicamento puede convertirse en un veneno, si no se cumple con la medida. Por lo tanto, si somos moderados en degustar un chocolate delicioso y saludable, no habrá daño. Lo mismo ocurre con la torta de chocolate. Pastelería inusual combina la belleza del chocolate y la suavidad del texto de galleta. Cualquier confitería prepara un pastel de chocolate, pero cree que en casa puedes hacer un plato lo mejor posible.
Pastel de chocolate - Preparación de alimentos y platos
¿Cómo se hace un chocolate con una magdalena normal? Esto sucede debido a la adición de cacao. No ahorre en este producto. Puede utilizar polvo de cacao de confitería de bajo costo, pero la mejor manera es obtener una verdadera bebida divina en forma seca con un alto contenido de granos de cacao (del 90%). Usando dicho cacao para hornear, inmediatamente verá la diferencia: la torta de chocolate tendrá un color marrón noble con un olor increíble. Este tipo de cacao se compra mejor no en los supermercados, sino en puntos especializados de venta de té y café. Por supuesto, al precio se excederá del polvo de confitería a veces, pero crea (y verifica) que vale la pena. Los ingredientes necesarios también son harina, huevo, azúcar, sal. La harina debe ser tamizada antes de cocinarla, entonces la masa estará más aireada.
Recetas de pastel de chocolate:
Receta 1: Magdalena de chocolate
Preparar una magdalena tradicional sin aditivos. Las golosinas se pueden hacer en latas pequeñas (la mejor de todas son de silicona) y en una grande. No use margarina ni unte en lugar de mantequilla para hacer una magdalena. Es posible que este "truco difícil" al cocinar no le ayude a ahorrar, pero a la salida obtendrá un plato muy sabroso y no un sustituto.
Ingredientes Requeridos:
- Cacao para pastel 5 cdas. l
- Harina 2.5 vasos
- Leche 200 ml
- Huevo 5 piezas
- polvo para hornear para masa 1 bolsa
- Azúcar 1.5 vasos
- Sal
- Mantequilla 150 gramos
- Aceite de girasol
Método de preparación:
- En primer lugar, prepare la formación de hielo, que también es uno de los ingredientes de la masa. Para ello, derrite la mantequilla, mezcle con el azúcar y el cacao. Aproximadamente dos tercios de la masa total se tomarán para la masa, y el resto se utilizará para la decoración.
- Cuando la mezcla de mantequilla, azúcar y cacao esté fría, agregue la harina en una corriente fina, polvo para hornear, huevo, leche. Amasar bien.
- Engrasar el molde para pasteles con aceite vegetal, verter la masa en él. Envíe la masa para hornear en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
- Cuando la magdalena esté lista, retírela del molde y engrásela con glaseado. La delicadeza está lista!
Receta 2: Pastel de chocolate con cereza
La cereza agridulce va bien con el chocolate. Sorprende a tus seres queridos haciendo un muffin de chocolate con cerezas. Ingredientes Requeridos:
- Harina 200 gramos
- Huevo 4 piezas
- Mantequilla 100 gramos
- polvo para hornear para masa 1 bolsa
- Sal
- Azúcar 1 taza
- Leche 200 ml
- Cereza 1 taza
- Aceite vegetal
Método de preparación:
- Lave las cerezas y retire los huesos de las bayas. Deje que la cereza se escurra, porque el jugo extra interferirá con el horneado.
- Combine los ingredientes secos, mezcle bien.
- En un recipiente separado, batir los huevos hasta obtener una espuma espesa.
- Derretir la mantequilla, verter en la mezcla, mezclar. Añadir la leche, el huevo batido y convertir la mezcla en una masa sin grumos.
- Agregue cerezas a la masa, mezcle bien nuevamente.
- Engrasar un molde para hornear con mantequilla, verter la masa y enviar al horno durante 20 minutos para hornear a 180 grados.
Receta 3: Muffin de chocolate con chocolate
Cupcake de chocolate con chocolate? ¿Qué es, una reserva? De hecho, no hay error. Por lo general, en la cocción "con chocolate", el cacao desempeña el papel del ingrediente deseado. Además del cacao, también añadimos trozos de chocolate negro.
Ingredientes Requeridos:
- Harina 2 vasos
- Huevo de gallina 4 piezas de tamaño mediano
- Azúcar 100 gramos
- Cacao 4 cucharadas
- Barra de chocolate 100 gramos
- Sal
- Leche 150 ml
- Mantequilla 150 gramos
- Aceite vegetal
Método de preparación:
- Prepare la masa como se describe en las recetas anteriores. Para mezclar todos los ingredientes secos. Vierta la leche.
- Bate el huevo por separado hasta que quede espumoso.
- La mantequilla se debe derretir y verter en una mezcla fina en la mezcla, revolviendo continuamente. Agrega también un huevo allí. La masa debe ser homogénea, sin grumos.
- Rompe el chocolate en pedazos y revuelve la masa.
- Verter el molde para pasteles y verter la masa en él. Hornee un pastel de chocolate en el horno durante veinte minutos a 180 grados.
Receta 3: Magdalena de chocolate en agua
Preparar deliciosos pasteles en el agua. Para esta receta, no usaremos mantequilla, sino un poco de verdura, porque la torta de chocolate no será tan alta en calorías como en las versiones anteriores. Pero incluso esta versión de "light" te volverá loco, tanto en sabor como en sabor. Agregue nueces y pasas al pastel de chocolate, será mucho más sabroso.
Ingredientes Requeridos:
- Harina 2 vasos
- almidón de maíz 2 cucharadas
- Huevo de gallina 5 piezas
- Aceite vegetal 1/2 taza
- Agua 200 ml
- Azúcar 150 gramos
- Leche en polvo 2 cucharadas
- Cacao 4 cucharadas
- Sal
- Nogal 50 gramos
- Cacahuetes 50 gramos
- Pasas 50 gramos
- Nogal 50 gramos
Método de preparación:
- En primer lugar, encienda el horno a 220 grados. El horno para hacer una torta con esta receta debe estar bien caliente.
- Mezcla agua, mantequilla, cacao y azúcar. Pon la mezcla sobre el fuego, revuelve hasta que salgan las primeras burbujas. Tan pronto como el glaseado hierva, retirar del fuego. Chill
- En un recipiente separado, bata el huevo con una batidora o licuadora. Cuando se convierta en una espuma espesa, agregue un esmalte enfriado en una corriente fina.
- Mezclar todos los ingredientes secos y agregar a la suspensión. Convierte todo en una masa homogénea sin grumos.
- Chop nueces. Levantar las pasas con agua caliente durante 10 minutos, después de lavarlas. Escurrir el agua y volver a lavar las pasas.
- Agregue las nueces y las pasas a la masa.
- Engrasa un molde para pasteles con mantequilla y vierte la masa en él. Ponga la torta en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados. Después de eso, reduzca la temperatura a 160 grados y hornee otros 20-25 minutos.
Pastel de chocolate: secretos y consejos de los mejores chefs
- El pastel de chocolate es muy sabroso para los amargos, especialmente si lo haces con chocolate duro. Pero de acuerdo con las reglas de cocción, lo mejor es ponerlo en la nevera después de cocinar durante la noche.
- Para hacer la masa más quebradiza, puedes reemplazar el polvo de hornear de la masa con almidón de maíz (es más útil que la papa). Pero es mejor no usar soda.
- Para realzar el sabor del pastel, agregue vainilla o esencia de ron a la masa.
- El color y el sabor del producto terminado dependen de la cantidad de cacao. Cuanto menos pones ese aditivo (dos cucharadas), más tierno y claro será el color del pastel. Si pones 4-5 cucharadas de cacao (real, no pastelería), el pastel será casi negro, con un sabor a chocolate espeso.
