Klafuti es un postre francés increíble.
En apariencia, esto no es una cazuela o un pastel, sino algo intermedio.
Klafuti tiene muchos gustos, pero el postre de cereza es especialmente popular.
¡Es hora de hacerlo!
Cherry Klafuti - Principios generales de cocina
Más a menudo para el klafuti es la masa, como para los panqueques. Por lo tanto, una consistencia débil no debe asustar. Pero a veces hay postres franceses hechos de levadura u otros tipos de masa.
Ingredientes principales:
• Huevos. Siempre añadido crudo. En algunas recetas, los huevos deben ser batidos bien.
• Productos lácteos. También sirven como base de la prueba. En el agua, el postre nunca se cocina, sobre todo la leche común. En su lugar, también puede ir crema agria, crema.
• Harina. Viene en una pequeña cantidad, lo que proporciona la prueba de suavidad y ligereza.
• Azúcar, vainilla, ralladura, alcohol. Añadido para el gusto.
Las cerezas se agregan a la masa, se colocan en el fondo del molde o se vierten en la parte superior. Asegúrate de quitar los huesos.
Hornee el postre en el horno, pero también puede usar la olla de cocción lenta. Se sirve clafuti caliente o frío. La parte superior está rociada con polvo. Puedes decorar el postre con bayas, verter con glaseado, lubricar con crema.
Receta 1: Clafuti con cereza francesa
La receta clásica para la repostería francesa. Para esto, los claufti con cerezas utilizan solo bayas frescas y jugosas, los huesos se sacan de inmediato.
Ingredientes
• 80 gramos de azúcar;
• 90 gramos de harina;
• 2 huevos;
• 150 ml de leche;
• 1 cucharada de polvo, se puede mezclar con vainilla.
Para el relleno: • 0,35 kg de cerezas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 35 gramos de mantequilla.
Cocinar
1. El horno debe calentarse inmediatamente, ya que esta cocción se prepara muy rápidamente. Exponiendo 180 grados.
2. Romper los huevos, batir por un minuto con un batidor.
3. Añadirles azúcar, seguir batiendo.
4. Queda por agregar harina y agregar leche. La masa está lista.
5. Tomamos un molde para hornear de tamaño pequeño y frotamos un trozo de mantequilla, no se puede derretir. Espolvorear con azúcar.
6. Ponemos una capa de cerezas, liberadas de las piedras.
7. Rellenar con masa, hornear durante 35 minutos. Enfriar, encima espolvorear con azúcar en polvo. Clafuti servido con una cucharada de helado.
Receta 2: Crema de fresa y cereza
Una versión complicada del postre francés, que requiere un poco más de tiempo y comida. Para cocinar claufti con cerezas, se requiere una crema baja en grasa de hasta un 15%. Si el postre es para adultos, también se usa licor de cereza. En el plato de los niños no se puede utilizar la bebida alcohólica.
Ingredientes
• 60 gramos de harina;
• 120 gramos de azúcar;
• 300 ml de crema;
• 2 huevos;
• 3 yemas;
• 3 cucharadas de tintura;
• 400 gramos de cerezas;
• Mantequilla y harina para la forma;
• 0.5 sacos de vainilla.
Cocinar
1. Espolvoree las bayas sin picaduras y espolvoree con tintura de cereza. Dejar por un tiempo, es mejor quitarlo durante dos horas en el refrigerador. Bajo la influencia del alcohol, la cereza adquirirá un aroma inusual de semillas.
2. Mezcle el azúcar con la harina y la vainilla, agregue los huevos con las yemas, vierta la crema y mezcle todo intensivamente. Puedes batir con una batidora. También es deseable mantener la masa en el refrigerador durante dos horas.
3. Lubrique la forma de aceite, espolvorear con harina. Puedes usar galletas o sémola. 4. Distribuimos cerezas marinadas en tintura de bayas, si el jugo está separado, entonces es mejor drenarlas.
5. Rellenar con masa cocida, enviar al horno para hornear.
6. Preparar un postre durante aproximadamente media hora a 200 grados.
Receta 3: Clafuti con cerezas y queso cottage
Receta inusual de clafouti con cerezas y relleno de requesón. El postre combinó un agradable sabor lechoso y aroma a bayas de verano. La masa de levadura está preparada, por lo que requiere un descanso en un lugar cálido. Tardará unas dos horas.
Ingredientes
• 2 cucharadas de azúcar;
• 4 cucharadas de margarina;
• 30 gramos de levadura cruda;
• 1 huevo;
• 4 tazas de harina;
• sal;
• Un vaso de leche.
Para el relleno:
• 200 gramos de requesón;
• un huevo;
• 2 cucharadas de harina;
• 1.5 tazas de azúcar;
• vainilla;
• 0,5 kg de cerezas.
Cocinar
1. Calentar la leche y mezclar la levadura cruda en ella. Si se usa levadura seca, tomamos tres veces menos. 10 gramos es suficiente.
2. Agregue todos los otros ingredientes en la receta, necesita derretir la margarina. Entrar en la harina, amasar durante unos cinco minutos y enviar a descansar. Asegúrese de cubrir la parte superior.
3. Para el relleno de la cuajada, muela el producto con azúcar, harina y huevo, agregue la vainilla.
4. De las cerezas solo remueve los huesos, nada más que las bayas ya no tienen que hacer.
5. Conseguimos la masa terminada, dividida por la mitad. De una parte extienda el pastel y colóquelo en un tamaño adecuado. A partir de la segunda parte de la prueba, debe enrollar el arnés y colocarlo alrededor del perímetro en forma de borde.
6. En la forma resultante de masa coloque el relleno de cuajada, y encima de las cerezas.
7. Enviamos klafuti al horno durante 40 minutos a 170 grados.
Receta 4: Chocolate Clafouty con Cereza
Para el clafouti de chocolate con cerezas, se utiliza cacao en polvo, que necesariamente debe ser natural, sin aditivos adicionales. La cereza se puede tomar fresca o congelada.
Ingredientes
• 3 huevos;
• 300 ml de leche;
• 80 gramos de harina;
• 1 vaso de cerezas;
• 120 gramos de azúcar;
• 50 gramos de cacao en polvo;
• 1 cucharadita. pelar
• Aceite para la forma.
Cocinar
1. Combinar la harina tamizada y el cacao. Si el polvo con grumos, entonces se puede tamizar con harina. Será mejor
2. Agregue el azúcar granulada a la mezcla seca con la ralladura picada, revuelva.
3. Aplaste los huevos en un bol, vierta la leche de vaca y agítelos con un tenedor. Puedes usar el batidor.
4. Entramos la mezcla de lácteos en harina con cacao. Revuelva el mismo batidor y la masa está lista.
5. Tomamos una pequeña forma de hasta 18 centímetros de diámetro. Lubricar abundantemente.
6. Difundir las cerezas, liberadas de la semilla.
7. Rellenar con masa de chocolate.
8. Ahora enviamos el postre francés a la cocción. La temperatura en el horno no debe subir más de 180 grados. Idealmente 170-175.
9. Después de 40 minutos, retirar el postre, enfriar. Espolvorear con azúcar en polvo, se puede decorar con cerezas frescas.
Receta 5: Clafouti con cerezas en crema agria
Para la preparación de este postre se requerirá crema agria con un contenido medio de grasa de 15 a 20%. Del mismo modo, puede utilizar crema de vaca de la misma grasa.
Ingredientes
• 0,12 kg de azúcar;
• 70 gramos de harina;
• 300 ml de crema agria;
• 3 huevos;
• 2 yemas;
• un poco de vainilla;
• 1 cucharada de polvo;
• 0,4 kg de cerezas.
Cocinar
1. Rompa los huevos en un tazón, agregue las yemas de receta y bátalos por un minuto con azúcar. Los granos deben disolverse ligeramente y la masa debe ser homogénea. 2. Agregue la crema o la crema agria de la prescripción.
3. Después de revolver, agregue la harina con vainilla y envíe la masa a reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Es necesario que el gluten de la harina se hinche, el postre será mejor.
4. Mientras se infunde la masa, libere las cerezas de la semilla. Si el jugo se destaca mucho, entonces deja que las bayas remojen en un colador.
5. Lubrique generosamente la forma de cualquier grasa, puede espolvorear con crutones.
6. Vierta la masa y coloque las bayas encima.
7. Enviamos klafuti bake por 45 minutos. Temperatura 180.
Receta 6: Clafuti con cereza y manzanas
Este es quizás uno de los rellenos franceses más favoritos para el claifouti. Las manzanas toman absolutamente cualquier, el color, la dulzura y la variedad no importan. La masa se prepara sobre una mezcla de leche y crema. Pero solo puedes usar leche grasa 5 o 6%.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 0,1 kg de harina;
• 250 ml de leche;
• 50 ml de crema espesa;
• 0.4 kg de cerezas;
• 0,13 kg de azúcar;
• 30 gramos de aceite;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 3 manzanas de tamaño mediano.
Cocinar
1. Para este postre, los huevos con azúcar deben estar bien batidos. Puedes usar un mezclador.
2. Luego agregar la leche con la crema.
3. Luego agregue la mantequilla derretida o la margarina.
4. Poner la harina. Enviamos la masa mientras estamos en la nevera. El horno ya puede encenderse 180 grados.
5. Pelar las manzanas, cortar en cubos. Espolvorear con jugo de limón. En las cerezas sacamos los huesos.
6. Lubrique la forma, diámetro alrededor de 20 centímetros.
7. Poner las manzanas con las bayas en la masa, mezclar.
8. Verter la masa en la forma preparada. Horneamos de 40 a 50 minutos, nos guiamos por la preparación del postre.
Receta 7: Clafuti con cerezas y brandy
Una variante del increíble postre francés con cerezas, pero solo para adultos. El exquisito sabor del brandy y las bayas maduras se integran armoniosamente en la masa más delicada de la leche.
Ingredientes
• 80 ml de brandy;
• 5 huevos;
• 90 gramos de aceite;
• 180 ml de leche;
• 90 gramos de azúcar;
• 30 gramos de polvo;
• 160 gramos de harina;
• 400-500 gramos de cerezas maduras;
• 1 bolsa de vainilla
Cocinar
1. Batir fuertemente el azúcar con huevos crudos. La masa debe ser blanca y muy exuberante.
2. Introduzca la leche fresca en la mezcla de huevo, simplemente revuélvala.
3. Agregue la harina con la vainilla.
4. Derretir la mantequilla, enfriar y también enviar a la masa. Revuelva bien y ponga en la nevera durante una hora.
5. Mientras se infunde la masa, libere las cerezas y vierta mucho brandy, revuelva.
6. Vierta las cerezas borrachas en la masa, ¡y está listo!
7. Tomamos la forma, mejor metal. Cubrimos con cualquier grasa, espolvoreamos con galletas o solo harina.
8. Repartimos la masa cocida con brandy.
9. Enviamos el postre francés a la cocción. Después de 45 minutos, obtenemos, nos enfriamos y dormimos densamente con polvo.
Receta 8: Clafouti con una cereza en una olla de cocción lenta
Receta para un postre francés simple con una cereza para los felices propietarios de ayudantes de cocina.
Ingredientes
• 0.4 kg de cerezas;
• 3 huevos;
• 50 gramos de azúcar;
• 20 gramos de aceite;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• un poco de polvo;
• 0.5 tazas de leche;
• 6 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Batir los huevos, la leche, el azúcar juntos. Inmediatamente puede agregar vainilla o ralladura de limón.
2. Añadir la harina y mezclar.
3. Vierta la mantequilla derretida en la masa cocida.
4. Agregue la soda o la misma cantidad de soda, pero siempre hidratada por cualquier ácido. 5. Lubrique el contenedor de multicooker, vierta la masa.
6. Añadir las cerezas picadas.
7. Establezca el modo de cocción durante una hora. Luego enfriar el postre, voltearlo en un plato, espolvorear con polvo.
Klafuti con una cereza - consejos y trucos útiles
• ¿Cómo determinar el klafuti de preparación? Solo necesitas presionar el postre con la mano. La cocción debe ser un poco elástica. Si el postre se dobla y los orificios permanecen, entonces también debe mantenerse en el horno.
• Klafuti no se adhiere exactamente a la forma, no será difícil sacarlo si rocía el recipiente con migas de pan o sémola después de la lubricación. La harina funciona peor, ya que es absorbida activamente por la masa en la etapa inicial de horneado.
• Klafuti pertenece a los postres bajos en calorías, ya que se agrega un poco de harina a la masa. Opcionalmente, también puede reducir la cantidad de azúcar o usar un sustituto dietético.
• El hueso de las cerezas se puede eliminar de diferentes maneras. Idealmente, puedes usar un dispositivo especial. Si no lo es, entonces coloque una horquilla ordinaria. Con ella, el proceso irá mucho más rápido.
