Panecillos de hojaldre: principios generales de cocción
De hecho, los panecillos de hojaldre son los mismos croissants, simplemente todos llaman a este horneado a su manera. Del nombre del tratamiento queda claro que se están preparando tales panecillos de hojaldre. Ahora en cualquier tienda puedes comprar un paquete de masa congelada y cocinar pasteles en cualquier momento. Pero si la búsqueda para "sumergirse" en el proceso al máximo, puede cocinar hojaldre y usted mismo. Está hecho de harina, huevos, margarina y sal. Se mezcla un kilogramo de harina con margarina rallada fría (4 paquetes). Luego se agrega a la masa una mezcla de dos huevos, sal, agua y dos cucharadas de vinagre al 9% (se obtiene medio litro de la mezcla). La masa se amasa (pero no dura) y se congela.
Panecillos de hojaldre - preparando comida y platos
Para cocinar, necesitará un bol, capacidad adicional para preparar el relleno, el rodillo y la bandeja para hornear.
Si se utiliza hojaldre congelado ya preparado, debe retirarse del refrigerador y descongelarse. Prepare los ingredientes para el relleno: corte las nueces, enjuague (y si es necesario, las frutas al vapor), remoje la amapola, etc.
Recetas de bagels de hojaldre (de hojaldre):
Receta 1: Bagels de hojaldre (hojaldre)
Fuffels de hojaldre de lujo se pueden preparar con diferentes rellenos. Esta receta ofrece a las amas de casa hornear deliciosos panecillos con crema. La comida resulta ser bastante alta en calorías, así que trata de mimarte por la mañana.
Ingredientes Requeridos:
- 1/4 kg de margarina;
- Dos vasos de harina;
- Tres huevos;
- 5 ml de vinagre de manzana;
- 200 ml de crema agria (aproximadamente un vaso);
- Un poco de sal;
- Una taza y media de azúcar.
Método de preparación:
La margarina ablandada se tritura en una miga con harina. Separar las claras de las yemas. Extienda las yemas en un tazón separado (por ahora ponemos en marcha las ardillas). Añadir un poco de sal a las yemas, verter el vinagre. Mezclar la mezcla, agregar la crema agria, remover una vez más. Verter suavemente la masa en la harina con margarina. Amasar la masa y retirarla durante un par de horas en el frío. Ahora batir las proteínas con azúcar. Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en tres partes. Extiende cada parte en un círculo y córtalas en triángulos. Cada segmento está cubierto generosamente con crema. Envolver los panecillos. Distribuimos los panecillos en una bandeja para hornear engrasada y los colocamos en el horno. Horneamos hasta que esté rosado.
Receta 2: Bagels de hojaldre con nueces
Para hacer este tipo de panecillos de hojaldre, necesitarás hojaldre ya hecho, cualquier nueces y chocolate. Hornear resulta increíblemente sabroso, fragante y rico. Afortunadamente, no hay necesidad de amasar la masa, los panecillos de hojaldre se preparan muy rápidamente. Ingredientes Requeridos:
- Una libra de hojaldre;
- barra de chocolate;
- Azúcar - 100 g;
- Cualquier tuerca - 120 g.
Método de preparación:
Picar los granos de nueces en una licuadora, mezclar las nueces con azúcar. Deshielo de la masa, extiéndalo y córtelo en varios triángulos. Distribuimos en cada triángulo tuerca de relleno y envolvemos panecillos. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, colocamos los panecillos de hojaldre. Horneamos en el horno durante unos 17-20 minutos. Mientras se hornean los panecillos, se derrite el chocolate en un baño de agua. Listo, panecillos ligeramente enfriados verter chocolate.
Receta 3: Bagels de hojaldre con amapola
En esta receta para bagels de hojaldre, se utiliza hojaldre ya hecho, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción. Pero si no hay espacio en blanco, prepare la masa de hojaldre de acuerdo con la primera receta y colóquela en el congelador. En cualquier momento que desee, siempre puede cocinar deliciosos hojaldres rápidamente.
Ingredientes Requeridos:
- 250 g de amapola;
- Una libra de hojaldre;
- 150 g de azúcar;
- nueces;
- pasas;
- Huevo;
- Azúcar en polvo.
Método de preparación:
Verter la amapola en un bol y llenar con agua caliente. Dejar reposar durante unos minutos. Se vierte el agua de la amapola, mezclar la amapola con el azúcar. Saltamos la mezcla a través de un picador de carne varias veces. Distribuimos la masa en una sartén de paredes gruesas y la calentamos durante 5 minutos. Batir el huevo. Cambiamos la amapola en un bol, mezclamos con un huevo batido. Cortar las nueces con un cuchillo, lavar las pasas (si es necesario, cocerlas al vapor) y secarlas. Ponga las nueces y las pasas en la mezcla de amapola. Mezcla de relleno. Estirar la masa en una capa y cortar en triángulos. Colocamos panecillos de hojaldre en una bandeja para hornear engrasada. Batimos una yema con una pequeña cantidad de agua. Lubrique los bagels con una mezcla de yema. Ponemos en el horno durante 20 minutos. Espolvorear los pasteles de hojaldre preparados con azúcar glas.
Bagels de hojaldre (hojaldre) - secretos y consejos de los mejores chefs
- Los bagels de hojaldre se pueden cocinar con cualquier relleno: bayas, chocolate, mermelada, nueces, pasas, frutas confitadas, etc .;
- Es mejor preparar inmediatamente una gran cantidad de masa. Antes de congelar, divida la masa en varios bultos y distribúyalos en paquetes;
- La harina para hojaldre debe ser de la más alta calidad.
