Los platos de verduras son un elemento indispensable en la dieta de una persona sana. Todos ellos son útiles, lo principal es aprender a cocinar verduras correctamente y sabrosas. Importante y método de preparación. Si prefiere no freír, sino suprimir, los beneficios para la salud serán mayores.
Uno de los platos dietéticos de verano más populares, el calabacín guisado con tomates. En temporada, las verduras son baratas, crecen en un jardín, se preparan rápidamente. ¿Qué más podrías desear durante media hora para preparar la cena para toda la familia?
Es que agregar a la compañía de tomate y calabacín ingredientes adicionales: otras verduras, carne, crema agria, crema, queso, despojos. El sabor neutro del calabacín le permite hacer tales combinaciones casi infinitas. Además, el resultado de los experimentos culinarios seguramente será excelente.
Calabaza guisada con tomate - Principios generales de cocción
El enfriamiento del calabacín es bastante simple. Las verduras deben lavarse a fondo, cortarse en cubos pequeños, freír rápidamente en aceite vegetal, luego agregar un poco de líquido (agua, salsa de tomate, crema, etc.) y llevar a la disposición literalmente en veinte minutos. Puede guisar los calabacines y sin ningún líquido, en su propio jugo, bien cubierto con una tapa. Si el calabacín es joven, puedes extinguirlo por completo, con semillas y pelar. En frutos viejos, la piel debe limpiarse, el núcleo debe cortarse y desecharse.
Los tomates para el plato también se deben lavar y picar. Para una textura más delicada, puedes pelar los tomates. Para hacer esto, debe cortar la verdura en sentido transversal en el tallo, luego bajarla durante 30 segundos en agua hirviendo y luego en agua con hielo. La cáscara se quita fácilmente.
La preparación de otros componentes también consiste en limpiar y eliminar innecesarios. Pele las zanahorias, elimine los pimientos de las particiones y las semillas, las cebollas y el ajo de las cáscaras. Pelar el pollo, quitar todos los huesos y cortar en trozos pequeños. Trate los despojos de manera adecuada, cortando todas las venas, grasa y otros lugares poco apetitosos. El contenido de grasa de la crema agria y la crema, si se usan en la receta, depende solo de las preferencias individuales y de la actitud personal hacia el contenido calórico. El calabacín y los tomates son bajos en calorías por sí mismos, por lo que el exceso de grasa no los dañará, pero mejorará el sabor del plato.
Sin embargo, si necesita batir casi cero calorías, puede hacerlo fácilmente guisando vegetales en una gota de aceite vegetal o sin él. Por ejemplo, en un multicooker.
Calabacín guisado con tomates "Sueño dietético"
La mezcla de verduras frescas de temporada siempre ayudará a la anfitriona, ya que se cocina rápidamente y se come al instante. El sabor neutro del calabacín se destaca por la acidez aromática de los tomates, la dulzura de las zanahorias jóvenes, el amargor fragante del pimiento, la nitidez del ajo. Cocinado en esta receta, el calabacín guisado con tomates animará una pechuga de pollo seca y será bueno para cualquier carne. El plato contiene solo 40 kcal por cien gramos, ¡el sueño de adelgazar a las chicas!
Ingredientes:
• dos calabacines pequeños y pequeños;
• dos tomates carnosos;
• un pimiento mediano;
• zanahorias pequeñas de tamaño mediano;
• bombilla mediana;
• dos dientes de ajo;
• bolsa de hierbas italianas secas;
• cucharada de aceite de oliva;
• Verduras verdes frescas.
Método de cocción:
Calabaza preparada cortada en cubos.
Picar finamente la cebolla.
Pimienta cortada en cuadritos.
Tomate libre de la piel y picado.
Reja de zanahoria grande.
Calentar el aceite, poner las verduras, freír a fuego alto.
Después de cinco minutos, cubra el estofado con una tapa y cocine a fuego lento durante unos quince minutos en el fuego más lento.
Si su propio jugo no es suficiente y las verduras comenzaron a quemarse, vierta medio vaso de agua.
Antes de que finalice el estofado, sal del estofado y agregue las hierbas italianas secas. Cubra con una tapa y deje reposar durante unos cinco minutos.
Al servir, espolvorear con perejil picado.
Calabacín guisado con tomates en crema agria
La crema agria y la harina de grasa hacen que esta versión de calabacín guisada con tomates sea un poco más alta en calorías. Pero el sabor de las verduras en crema agria es algo incomparable. Sabroso y servicial!
Ingredientes:
• calabacín joven de piel delgada;
• tres tomates;
• doscientos gramos de crema agria fresca y grasa;
• una cucharada de harina;
• dos o tres dientes de ajo;
• Aceite para la sartén.
Método de preparación
Cortar la calabaza en rodajas finas.
Espolvorear con harina y freír en una sartén caliente (¡obligatorio!).
Coloque las rodajas de calabaza en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Cortar los tomates de cualquier manera.
Cortar el ajo con un cuchillo.
El calabacín regresa a la sartén, coloca los tomates en la parte superior, sal al gusto, agrega una pizca o dos de pimienta molida (opcional), ajo picado y vierte crema agria sobre todo.
Si se desea, los vegetales se pueden colocar en capas.
Guiso durante media hora en el fuego más lento.
Al servir, puede espolvorear con hierbas de temporada.
Calabacín guisado con tomate y huevo "Cazuela de verduras"
Incluso a los niños pequeños les gustará la versión original de calabacines guisados con tomates en forma de cazuela. Este sabroso y saludable plato se puede preparar rápidamente para la cena.
Ingredientes:
• calabacín joven;
• dos bombillas pequeñas;
• tres tomates;
• cuatro huevos;
• perejil;
• Aceite para la sartén.
Método de cocción:
Calabacín cortado en cubos.
Picar las cebollas.
En una sartén caliente freír el calabacín con las cebollas. Cinco minutos es suficiente.
Tomates cortados en rodajas pequeñas.
Poner los tomates en la sartén, mezclar y sal.
Puedes verter un poco de sémola, pero no es necesario. Manka hará que el plato sea más satisfactorio.
Batir los huevos.
Escurrir los huevos en una sartén, cubrir con una tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos a un calor mínimo.
Calabacín guisado con tomate y pollo con salsa de crema agria
El plato suave, jugoso y perfumado es ligero y satisfactorio. Calabacín guisado con tomate y pollo - un gran plato principal, que es adecuado para el almuerzo y la cena. Ingredientes:
• calabacín joven promedio;
• una libra de pechuga de pollo;
• pimienta búlgara;
• dos tomates;
• bombilla mediana;
• una zanahoria;
• Un vaso de crema agria.
Método de cocción:
Calabacín cortado en tiras finas.
Pimienta cortada en aros o medias anillas.
Picar los tomates de cualquier manera (cubos o círculos).
Zanahorias de parrilla gruesa.
Pechuga de pollo cortada en trozos pequeños.
En una sartén caliente freír el calabacín.
Cinco minutos más tarde agregue los tomates, los pimientos, freír durante otros dos o tres minutos.
Por separado freír las zanahorias con cebolla.
Publicar las zanahorias, freír el filete de pollo.
Combine todos los ingredientes del plato, agregue sal, agregue una pizca de pimienta y mezcle.
Ponga la crema agria, mezcle de nuevo, cocine a fuego lento bajo la tapa bien cerrada durante unos diez minutos.
Apague el fuego y deje que las verduras con el pollo se preparen durante otros diez minutos.
Calabacín guisado con tomates y corazones de pollo "Cremosa ternura"
Plato suave, sabroso y abundante: calabacín guisado con tomates y corazones de pollo. La salsa cremosa lo hace simplemente increíble.
Ingredientes:
• una libra de corazones de pollo;
• calabacín joven promedio;
• dos papas;
• bombilla mediana;
• tomate carnoso;
• una zanahoria;
• un vaso de crema;
• un poco de harina;
• verdes;
• Especias (pimienta, lavrushka opcional).
Método de cocción:
Picar finamente la cebolla y freír.
Rodajas de tomate.
Preparar corazones cortando los conductos y la grasa.
Las zanahorias ralladas se agregan a la cebolla y continúan friendo durante otros dos minutos.
Agregue corazones a la sartén, pimienta, sal, revuelva, fríe durante otros dos minutos.
Transfiera los tomates a la sartén, vierta en una sartén de vidrio, cúbralo bien con una tapa y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Cortar las patatas en rodajas finas.
Dados de calabacín picado.
Agregue en una sartén a los corazones de rodajas de papa, una cucharada de harina (distribuyéndola uniformemente) y mezcle.
Vierta en un vaso de crema espesa y hierva durante cinco minutos. Agregue el calabacín, cocine a fuego lento durante quince minutos.
Si lo desea, picar el ajo y mezclarlo con las verduras picadas.
Coloque las verduras y el ajo en una sartén, apague el fuego y deje que el plato repose de diez a quince minutos.
Calabacín guisado con tomates "Mezcla apetitosa"
Una excelente opción de calabacín guisada con tomates, hierbas y berenjenas es adecuada para cualquier comida. Baja en calorías, sabrosa y saludable!
Ingredientes:
• un calabacín mediano;
• berenjena grande;
• pimiento mediano;
• tres tomates;
• bombilla mediana;
• susurrando hierbas secas;
• Un poco de aceite vegetal para la sartén;
• una cucharada de vino tinto seco;
• pimienta molida al gusto;
• Pizca de azucar.
Método de cocción:
Berenjenas cortadas en cubos, sal y dejar durante diez minutos, para que la amargura se vaya con el jugo.
Pelar los tomates, cortar en cubos.
Exprimir las berenjenas, enjuagar, secar.
Calentar la mantequilla y freír los cubos de berenjena (5 minutos).
Coloque las berenjenas en una toalla de papel para apilar el exceso de grasa.
Cortar el calabacín, freír en la misma sartén.
Poner en una servilleta
Picar la pimienta, freír también.
Freír la cebolla rallada durante dos minutos.
Mezcle todas las verduras en un plato aparte, agregue sal y agregue azúcar, pimienta, hierbas secas y tomates.
Vierta el vino tinto y cocine a fuego lento el estofado durante treinta minutos.
Alimentar, decorar con perejil o eneldo.
Calabaza Guisada Con Tomates Bajo Piel De Queso
Otra variante del calabacín guisado con tomates implica el uso de queso y huevos. El maravilloso "abrigo" de queso hace que este plato sea muy sabroso y hermoso.
Ingredientes:
• calabacín joven de piel delgada;
• bombilla mediana;
• zanahorias pequeñas;
• tres tomates;
• setenta gramos de queso;
• bolsa de hierbas secas;
• huevo;
• ajo opcional (un diente);
• chile molido (si no se necesita nitidez, retírelo);
• Aceite para la sartén. Método de cocción:
Chuleta de cebolla.
Rallar las zanahorias.
Tomates libres de la piel y picar con un cuchillo.
Rejilla de queso finamente.
Freír la cebolla hasta que esté dorada.
Añadir las zanahorias, freír durante dos minutos.
Añadir los tomates, freír durante otros dos minutos.
Ponga el calabacín, la sal, vierta las hierbas secas, la pimienta, mezcle y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante cuarenta minutos.
Si las verduras están quemadas, vierta un vaso de agua.
Batir el huevo, verterlo en las verduras, mezclar, cubrir y cocer a fuego lento durante otros cinco minutos.
Apague el fuego, espolvoree queso rallado sobre las verduras, cierre la tapa y deje por cinco minutos para derretir el queso.
Calabacín guisado con tomates y berenjenas
Otra opción es el calabacín guisado con tomates y berenjenas menos calorías, ya que no necesitan freír previamente las verduras. El sabor del plato será natural, veraniego, muy suave.
Ingredientes:
• tres berenjenas pequeñas;
• dos calabacitas medianas jóvenes;
• dos tomates carnosos;
• bombilla mediana;
• dos cucharadas de aceite para la sartén;
• una zanahoria;
• Dos rodajas de ajo mediano;
• verdes favoritos para la decoración.
Método de cocción:
Cortar las berenjenas y el calabacín en cubos del mismo tamaño.
Picar los tomates.
Cortar las cebollas en aros.
Rallar las zanahorias finamente.
Freír los calabacines en aceite caliente.
Agregue las berenjenas a la sartén, luego los tomates, las zanahorias y las cebollas, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas durante aproximadamente media hora.
Dos minutos antes de apagar el fuego, agregue ajo picado debajo de la tapa.
Calabacín guisado con tomates - consejos y consejos útiles
- Para refrescar el sabor de los calabacines cocidos y guisados con tomates, puedes utilizar esta técnica. Bate los huevos y viértelos en la sartén cinco minutos antes de servirlos. Resulta como si un nuevo plato caliente - ¡una sabrosa cazuela! Por cierto, es bueno y frío.
- Si los calabacines son guisados con verduras que contienen mucho líquido (berenjena, tomates), se produce una gran cantidad de jugo. Para que se evapore más rápido, y las verduras no se hiervan ni se ablanden, debe estofar el plato sin romper la tapa. Si el guiso está cocido junto con papas, que no producen ningún jugo, entonces las verduras deben cubrirse con una tapa. De lo contrario, las papas se secarán y se quemarán.
- Cuando se deben cocer las verduras, pero no con frecuencia. Una vez cada diez minutos es suficiente.
- El plato debe probarse con sal, si es necesario, agregue un poco de sal, pero sin fanatismo. Lo mismo ocurre con la pimienta.
- Al agregar nuevos ingredientes, asegúrese de mezclar el contenido de la sartén.
- El ajo es un condimento muy sabroso para el calabacín con tomates. Pero debe ser debidamente ingresado en el plato. Si agrega ajo de inmediato, se volverá suave y sin sabor, hervirá y puede incluso estropear el sabor del plato. Por lo tanto, el ajo picado debe introducirse al final de la cocción, literalmente, cinco minutos. Así que la verdura conservará su nitidez y le dará al plato un maravilloso sabor fresco.
