Este postre de cuajada no dejará a nadie indiferente, ni siquiera a quienes no les gusten los productos lácteos.
Receta paso a paso de la tarta de queso real - Principios básicos de cocción
Un pastel de queso es un pastel redondo con un hueco en el centro donde se coloca el relleno. Pero el pastel de queso real no tiene nada que ver con los pasteles tradicionales. Lo único que los une es el requesón.
King cheesecake es más bien un pastel abierto con queso cottage. Pasteles de queso tradicionales horneados de masa de levadura, y royal - de la arena.
Para la masa tomar mantequilla fría, harina y bicarbonato de sodio. Cortar la mantequilla con un cuchillo con harina, agregar soda y moler todo en la miga, amasando gradualmente una masa homogénea.
El relleno está hecho de requesón, batiéndolo con huevos y azúcar. Debe ser masa homogénea de aire. Para hacer que el relleno sea tierno, en lugar de azúcar, puede usar polvo y batir las proteínas por separado en una espuma densa, y luego agregarlas a la masa de cuajada.
Ellos hacen la base de la masa de mantequilla. Para hacer esto, se distribuye a través de la parte inferior y los lados del molde para hornear en una capa delgada y uniforme. Ponga el relleno de cuajada sobre la torta y póngala en el horno durante cuarenta minutos. Postre horneado a 200 grados.
Cocinar la tarta de queso puede ser no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta. Este moderno electrodoméstico en la cocina reemplaza no solo una estufa, sino también un horno.
Cheesecake preparado antes de servir fresco. Puedes decorar con migas de repostería, frutas frescas o enlatadas, bayas, chips de coco, etc. Por supuesto, puede experimentar agregando uno u otro ingrediente al relleno para obtener un nuevo sabor.
Pastel de queso real, receta paso a paso que le permite cocinar una verdadera obra maestra de productos simples. Este postre es verdaderamente real, del cual todos estarán encantados sin excepción.
Receta 1. Receta paso a paso de la clásica tarta de queso real
Ingredientes
Medio kilo de requesón casero;
sal de mesa;
100 g de crema de margarina;
bolsa de vainilla;
cuatro huevos de gallina;
media cucharadita de bicarbonato de sodio;
Un vaso y medio de azúcar granulada;
una taza y media de harina blanca del grado más alto;
30 gramos de almidón o sémola.
Método de preparación
1. Comience a cocinar la receta paso a paso del pastel de queso real con un relleno. Tomar el queso cottage. Es recomendable utilizar un producto casero, no es tan granular, lo que significa que la masa será homogénea. Si usa queso de tienda, debe molerlo al menos dos veces a través de un tamiz. Por supuesto, el producto debe ser fresco, así que al elegir, preste atención al color y al olor. Antes de comprar queso, debes probarlo. No debe ser amargo.
2. Añadir el azúcar a la cuajada. Puedes usar cristalino ordinario, pero es mejor si es polvo. Por cierto, se puede hacer de forma independiente. Basta moler el azúcar en un molinillo de café.
3. Ahora agregue vainilla, almidón y literalmente una pizca de sal. El almidón puede ser maíz o papa. Todo bien mezclado hasta que esté uniforme. Si no tiene almidón, reemplácelo con sémola. 4. Conducimos los huevos. Aquí hay un pequeño secreto: si quieres que el relleno sea realmente tierno y se parezca a un soufflé, separa las yemas de las proteínas. Golpee las yemas a fondo con una pequeña cantidad de azúcar hasta que estén blancas y envíe a la masa de cuajada. Batidor de proteínas batidor o batidor. Para hacerlos batir más rápido y obtener una espuma densa, agregue una gota de jugo de limón o una pizca de sal antes de batir. La masa proteica resultante se extiende en un relleno de cuajada y se mezcla con una espátula. Lo hacemos con cuidado para mantener la ventilación.
5. Una vez que el relleno esté listo, proceda a la preparación de la masa para la base. Tome la cantidad requerida de harina. Asegúrate de tamizarlo. Es recomendable hacerlo dos veces. Esto eliminará los residuos pequeños y saturará la harina con oxígeno.
6. Vierta medio vaso de azúcar granulada en la harina tamizada. Revuelva
7. Pre-margarina poner en el congelador. Esto se hace para que la grasa no se derrita rápidamente por el calor de las manos al amasar la masa. Picar la margarina fría con un cuchillo y enviar la harina. También puedes picarlo en trozos grandes con un rallador.
8. Comenzamos a moler rápidamente la harina con margarina en tus manos, hasta que tengas una miga fina.
9. El fondo de una forma redonda y profunda está cubierto con pergamino. No permitirá que la cocción se pegue a la forma, y también será más fácil quitarle el postre.
10. Aproximadamente se deja la tercera parte de la miga, y el resto se coloca en la forma y se distribuye a lo largo del fondo y los lados, presionándolo con las manos. Debe ser la base del mismo grosor. Durante un tiempo puede colocar el formulario con la base en el congelador. 11. Coloque el relleno de cuajada en la base preparada y nivélelo con una espátula de madera. Espolvorear sobre la miga diferida de margarina y harina.
12. Poner el pastel de queso real en el horno durante cuarenta minutos. Asegúrate de calentarlo hasta 200 grados por adelantado. La preparación se verifica con un pincho de madera o con un fósforo regular. Para hacer esto, perforamos el pastel con él y lo eliminamos, si está seco, el pastel está listo y se puede quitar. Saque el pastel de queso del molde y colóquelo en la rejilla. Enfriar, picar y servir con bebidas frías o calientes.
Receta
2. Cheesecake real Una receta paso a paso con cacao en el Multivarke
Ingredientes
queso cottage - medio kilo;
media cucharadita de bicarbonato de sodio;
dos cucharadas de cacao en polvo;
mantequilla - 60 g;
medio vaso de azúcar granulada;
sémola o almidón - 30 g;
Un vaso de harina y crema agria.
Método de preparación
1. La receta paso a paso para cocinar el pastel de queso real comienza con el relleno. Tomar el queso cottage. Es deseable usar una casa, tiene una estructura más uniforme. Si está cocinando en un producto de la tienda, asegúrese de triturarlo a través de un tamiz fino, o colóquelo en un recipiente de la licuadora y aplastelo hasta que esté homogéneo. Esto se hace para asegurar que el relleno sea uniforme y tierno. Los granos de requesón no deben sentirse en él.
2. Agregue azúcar a la cuajada y frote bien, para que los cristales comiencen a derretirse. Puede sustituir el azúcar granulada por polvo. En este caso, no será necesario frotar por mucho tiempo. Usted puede hacer el polvo usted mismo, moliendo el azúcar en un molinillo de café. 3. Poner bicarbonato de sodio y almidón en la cuajada. Puedes usar maíz o papa. Si no tiene ni lo uno ni lo otro, puede reemplazarlo con sémola.
4. Batir en el huevo. Inmediatamente puede introducirlo en el queso cottage, pero será mejor si lo divide en yema y blanco. Golpee la yema blanca con azúcar y colóquela en la masa de la cuajada, y mezcle la proteína con un mezclador en una espuma densa y estable, y luego agregue al relleno. Revuelva suavemente con una espátula de madera para mantener las burbujas de aire.
5. El relleno está listo. Ahora empieza a cocinar la masa. Para ello, combina el huevo con el azúcar y bate. Esto se puede hacer con un batidor convencional o mezclador. Batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y la masa se duplique.
6. Ahora agregue la crema agria a la mezcla de huevo. Puede utilizar el producto de cualquier contenido de grasa. Pero recuerde, cuanto más grasa tenga la crema agria, más calorías tendrá el postre. Revuelva hasta que los huevos se combinen en una mezcla uniforme.
7. Poner la mantequilla blanda y el bicarbonato de sodio. Continúa revolviendo hasta que el aceite se disperse completamente. Para ablandar la mantequilla, retírela del refrigerador aproximadamente un par de horas antes de cocinarla. Si no hay tiempo y la mantequilla es sólida, puede frotarla sobre un rallador o derretirla en un baño de agua, enfriarla y luego agregarla a la masa.
8. Ahora agregue la harina y el cacao. Revuelva nuevamente para obtener una masa homogénea y sin grumos. La harina para el postre debe ser de primera calidad. Asegúrese de tamizarlo para deshacerse de los restos pequeños y saturarlos con oxígeno. Utilización de cacao solo de alta calidad. También es conveniente tamizar. 9. Engrasar la capacidad del multicooker con grasa cremosa para que la cocción no se adhiera a las paredes.
10. Poner la masa en ella y alisar con una espátula. Con cuidado, vierta un poco de relleno de cuajada en el medio, o colóquelo sobre una superficie de la masa con una cuchara.
11. Cierre la cubierta del instrumento. Fije la hora por una hora. Encienda el programa de cocción. Cuando la señal de sonido le informa que la cocción ha finalizado, cambie el aparato al modo de "calentamiento" y deje la tarta de queso por otros 20 minutos.
Receta paso a paso del pastel de queso real - consejos y trucos
- Cheesecake real Una receta paso a paso te permite preparar una versión clásica del postre, que se puede diversificar agregando frutas secas, nueces o cítricos al relleno.
- Puedes usar frutas, bayas y cítricos. Frutas y cítricos pelados y cortados en rodajas. Las bayas y las frutas están bellamente dispuestas sobre el relleno.
- Antes de servir, asegúrese de enfriar la tarta de queso y solo luego córtela.
- Usa queso casero para hacer pasteles de queso.
