El rollo de lavash se puede llamar un bocadillo universal que se puede servir para la cena, en una mesa festiva o para llevar con usted en el camino. Además, es una gran alternativa a los sándwiches altos en calorías.
Rollo de lavash
(receta paso a paso): principios básicos de la cocción
La fina lavash armenia se está volviendo más popular. Es muy conveniente tenerlo siempre a mano. No hay necesidad de perder el tiempo amasando masa. Desde la pita se puede cocinar una gran variedad de platos: rollos, sobres con relleno, tartas, etc. Y el relleno puede ser carne, verdura, pescado, queso e incluso dulce.
En este artículo nos centraremos en la preparación de rollos.
Para la preparación de rollos, es mejor utilizar tortas planas. El pan de pita debe ser de buena calidad y fresco, para que cuando se enrolla no se rompa ni se rompa. Enrolle los rollos a lo largo de la hoja para que no resulte demasiado gruesa.
Rollos para cada día se preparan a partir de lo que está a mano. Pueden ser verduras, restos de queso o salchichas, puré de papas, etc. Eso es casi todo lo que queda de desayuno o cena. Los rollos festivos necesitan más ingredientes, por lo que debe abastecerse de productos con anticipación.
La salsa Roll está hecha de mayonesa, salsa de tomate, pasta de tomate o crema agria. La mayonesa es mejor usar calorías bajas, pero si planea preparar una merienda abundante, puede tomar un producto graso. La solución ideal sería hacer mayonesa usted mismo. Para hacer esto, mezcle con una licuadora aceite vegetal refinado con yemas de huevo, agregue sal, especias y mostaza. Como resultado, obtienes un producto natural de alta calidad. Ketchup de uso cualquiera, suave, picante o salado. No ponga demasiada salsa en el rollo, de lo contrario la pita se ablandará y el plato se echará a perder. Al mismo tiempo, si la salsa es pequeña, el relleno estará seco. Por lo tanto, debe considerar cuidadosamente este problema y encontrar la proporción ideal. Para el relleno, puede utilizar casi cualquier producto: queso, carne, pescado o conservas de pescado, verduras, etc.
Varias opciones para hacer el relleno de rollos de pan de pita (receta paso a paso):
• Queso duro, huevos, mayonesa, ajo, pechuga de pollo. Pollo hervido cortado en barritas finas. Los huevos cocidos se pelan de la cáscara y se amasan con un tenedor. El queso frota en chips grandes y se combina con los huevos, agregue el ajo molido y la mayonesa. Revuelto
• Palitos de cangrejo, queso duro, queso fundido blando y verduras;
• Champiñones, crema agria o mayonesa, queso, cebollas;
• repollo blanco o chino, zanahorias, champiñones fritos y cebollas;
• mayonesa, paté de hígado, queso;
• Aceite de arenque. Se puede utilizar como relleno en combinación con verduras frescas. Para cocinar mantequilla, el bert es un arenque grande y gordo, un par de queso procesado, medio paquete de mantequilla y una zanahoria grande. Queso y mantequilla por un tiempo poner en el congelador. Las zanahorias se limpian y se lavan. El arenque se clasifica en filetes, eliminando todo, incluso los huesos más pequeños. Luego se corta en pedazos y se tritura en una licuadora hasta obtener un estado pastoso. Quesos finamente rallados y mantequilla se agregan a la masa de arenque. Revuelto
• puré de papas, verdes y cebollas;
• Pescado enlatado en su propio jugo, pimiento rojo, huevos duros, queso y verduras;
• filete de pescado rojo salado, queso procesado, pepino fresco y verduras;
• requesón, mayonesa, verduras de cebolla y eneldo, ajo;
• Salmón ahumado, manteca de caviar, pepino fresco, queso fundido y eneldo fresco. Aquí hay algunas opciones para hacer rollos de relleno. Esta lista es interminable. Cada amante, debido a su imaginación, puede idear su propia versión del relleno.
Una vez que el rollo se empapa, se corta en rodajas de 1 a 4 cm de grosor, dependiendo del relleno. Haga esto inmediatamente antes de servir, para que el aperitivo no se agobie y no pierda forma.
El rollo restante se envuelve en una película adhesiva o papel de aluminio, por lo que seguirá siendo jugoso.
Receta 1. Lavash roll: una receta paso a paso con queso y salchicha
Ingredientes
queso fundido
tomates frescos y carnosos;
lavash armenia delgada;
salchicha ahumada o hervida;
mayonesa casera
Perejil, cebolla y eneldo.
Método de preparación
1. En esta receta no hay claras proporciones de ingredientes. Determine la cantidad de cada uno a su gusto. Para empezar, hacer mayonesa. Para hacer esto, combine aceite vegetal refinado con yemas de huevo en un recipiente y bátalo con una batidora de inmersión, de abajo hacia arriba. Añadir sal, especias y mostaza. Continúa batiendo hasta que obtengas una masa blanca suave y lisa. Expanda la hoja de pita sobre la mesa y engrase cuidadosamente con mayonesa. Preste especial atención a los bordes para que no queden secos. Deja el pastel empapado, pero no por mucho tiempo, para que no se convierta en un puré.
2. Libere la salchicha de la película y córtela. Hervir cortados en cubos, y ahumados - tiras finas. Es mejor hacer esto con un cuchillo muy afilado. Al comprar salchichas, preste atención a la vida útil. La salchicha debe ser solo fresca y de alta calidad. 3. El queso fundido derretido es mejor ponerlo en el congelador durante diez minutos. Esto es para que sean más fáciles de frotar. Después del tiempo asignado, retire la cuajada de queso del congelador. Libérelos de la lámina y córtelos en trozos grandes con un rallador.
4. Lavar los tomates frescos. Limpiar con un paño de cocina. Cortar el lugar de fijación del vástago. Poner en una tabla de cortar, cortar por la mitad. Triture cada mitad en rodajas finas. Los tomates deben cortarse solo con un cuchillo muy afilado.
5. Cebollas libres de la cáscara. Lavar y desmenuzar lo más pequeño posible. Enjuague las cebollas verdes, sacuda el exceso de humedad, póngalo en el tablero y córtelo en aros finos.
6. Poner los ingredientes preparados en la pita impregnada. La secuencia de capas no importa. Es importante que el relleno no sea demasiado. No lo arruine, de lo contrario, la pita se rasgará bajo el peso del relleno. Simplemente distribuya los ingredientes uniformemente en una capa delgada sobre toda la torta. Ahora suavemente, pero al mismo tiempo, envuelva el relleno en una pita lo suficientemente apretado. Dobla suavemente el rollo, ponlo en un plato y ponlo en el microondas. Encienda toda la potencia y mantenga durante unos minutos. Sacar, enfriar un poco, cortar diagonalmente y colocar bien en un plato. Decorar con verduras y servir.
Receta
2. Rollo de lavado: una receta paso a paso con champiñones y pollo
Ingredientes
100 g de queso fundido blando;
210 g de champiñones frescos;
110 g de muslos de pollo ahumados;
dos finas de pita;
100 g de queso duro; Cebollas - una cabeza grande.
Método de preparación
1. Champiñones frescos limpie con una esponja o servilleta húmeda. No lave estos champiñones bajo el grifo, ya que absorben rápidamente la humedad. Si es necesario, recortar las piernas. Si lo desea, puede quitar la cáscara delgada de las tapas. Champiñones preparados cortados en rodajas finas. Coloque una sartén de hierro fundido en la estufa, vierta aceite vegetal en ella y caliente. Poner los champiñones rebanados y freír hasta que la humedad se evapore. Revuelva constantemente. Retirar del fuego y enfriar.
2. Libere la cabeza de cebolla de la cáscara, enjuague bajo el grifo. Poner en el tablero y cortar con un cuchillo afilado con anillos finos. Agregue la cebolla picada a los champiñones y continúe friendo, revolviendo regularmente, hasta que esté ligeramente rosado.
3. Retire la piel de la pierna ahumada. Separar la carne de los huesos. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños.
4. Libera el queso de la película. Cortar la corteza de parafina y cortar el producto en trocitos pequeños con un rallador. Transferencia a un plato separado.
5. Poner sobre la mesa una pita rectangular. Desenrolla y engrasa con una fina capa de queso fundido. Especialmente con cuidado los pasteles promazyvaya borde. Espolvorear el queso encima. Distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie de la lámina.
6. Expandir la segunda hoja de pan de pita y cubrir con relleno de queso. Presiónelo firmemente contra el relleno para que no queden vacíos.
7. Coloque los champiñones asados en la parte superior de la segunda hoja, extendiéndolos uniformemente sobre toda el área. Coloque el jamón de pollo ahumado en los champiñones. Enrolle suavemente el pan de pita en un rollo grueso y envuélvalo en una película o papel de aluminio. Envíe al refrigerador por unas horas para que la merienda se empape. Retire el rollo del refrigerador, retire la película y córtelo en rodajas de no más de dos centímetros de grosor. Ponga en un plato hermoso. Como decoración, utilizar ramitas de verdor. Rollo de lavash
(receta paso a paso): consejos y trucos
No congele el rollo, ya que de lo contrario se descongelará y perderá su forma.
Para enrollar no enrollado, envuélvalo en papel de aluminio o film transparente.
Como salsa, puedes usar una mezcla de mayonesa con ketchup.
Corte el rollo solo inmediatamente antes de servir, de modo que las rodajas no estén mareadas y no estén secas.
