La nutrición dietética se basa no solo en el uso de ciertos tipos de productos y en el rechazo de otros componentes.
Mucho depende del método de elaboración culinaria de los alimentos.
Lo más beneficioso y suave para el sistema digestivo es cocinar platos al vapor.
No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente, se preparan sin aceite.
Todo esto es una garantía de que el plato cocinado será dietético.
Entre estos platos y hamburguesas de dieta al vapor.
Principios básicos de cocinar chuletas dietéticas al vapor
• Para las chuletas dietéticas, no use carne de cerdo, cordero graso ni carne de res. La mejor opción es el pollo, la carne de res magra y la ternera, el conejo, el pescado.
• La cocción al vapor no solo elimina el exceso de grasa, sino que también deja limpia la estufa y los platos que se usarían durante la fritura.
• Las empanadas de dieta al vapor se pueden hacer de verduras, así como de carne y pescado con cereales.
• Para el tratamiento térmico de tales chuletas, son adecuados los vaporizadores o sartenes, donde se colocan las rejillas, según el tipo de maniobra. Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en multicookers modernos.
• Si no hay un dispositivo especial, puede usar una cacerola regular con una pequeña cantidad de agua y un filtro instalado con productos. El tamiz superior se cubre con una tapa.
• La mejor guarnición para chuletas dietéticas al vapor: verduras, frescas o también al vapor, hervidas, al vapor.
• Todas las recetas están basadas en 500 gramos de carne o pescado. Se trata de dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, solo aumente la cantidad de comida.
Empanadas de ternera al vapor dietéticas
La carne baja en grasa es nutritiva y moderadamente alta en calorías, una buena fuente de proteínas. Y cocinado en forma de magníficas chuletas en una caldera doble, le deleitará con una textura delicada y un sabor agradable.
Ingredientes
500 g de carne joven, ternera sin venas y grasa.
50 g de pan blanco
100 ml de leche
1 cebolla mediana
Sal
Pimienta negra
Método de preparación
Remojar el pan en leche durante 10 minutos.
Carne lavada, cortada y picada o licuadora con cebolla y pan.
Añadir sal, pimienta, verter la leche restante de remojo.
Amasar bien la carne picada. Si es demasiado denso, solo agregue leche o agua fría, literalmente una cuchara.
Formar las empanadas. Colocar en un vaporizador engrasado.
Cocinar bajo la tapa durante media hora.
Más popular: Empanadas de dieta al vapor de pollo
Pollo - la carne más adecuada para la dieta. La pechuga de pollo es comúnmente utilizada para este propósito. Las hortalizas y los copos de avena harán que la carne sea especialmente tierna.
Ingredientes
Filete de pollo 500 g
2 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cereal de avena
2-3 cucharadas de leche
Eneldo
Sal
Pimienta negra.
Método de preparación
Gire la carne de pollo a través de una picadora de carne, puede usar una licuadora para moler.
También pique las cebollas en una picadora de carne, en una licuadora o con un cuchillo.
Ralle las zanahorias en un rallador fino o use la misma licuadora.
Manojo de eneldo finamente picado.
Mezcla los vegetales, agrega la avena y la leche, las hierbas, la sal y la pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos para que los copos de avena acumulen humedad.
Formar pequeñas empanadas. En una vaporera en una parrilla, engrasada, coloque las empanadas y envíe a cocinar durante 20 minutos.
Servir con crema agria, tomate o salsa de tomate. Puede ser con salsa de soja.
Tortas de pollo y salvado al vapor
Ayuda a la digestión del salvado. Esta es una fibra áspera que no es digerida por nuestro cuerpo, pero es necesaria para el desarrollo de una microflora beneficiosa. En combinación con el kéfir y la carne de pollo saludable dan un efecto particularmente positivo en la salud.
Ingredientes
500 g de pechuga de pollo
1 cebolla
1 huevo
3 cucharadas con una colina de salvado, el trigo puede ser reemplazado con avena
Media taza de kéfir, preferentemente 1%.
Sal
Perejil y cilantro a gusto.
Método de preparación
Mezcla de salvado con kéfir y deja que se hinche durante unos minutos, quedando 1 cucharada de salvado.
Cortar la pechuga de pollo y picar o licuadora.
Picar la cebolla de la misma manera.
Picar finamente las verduras con un cuchillo.
Mezcle la masa de salvado de kéfir con la carne, la cebolla, la sal, rompa un huevo y vierta las verduras.
Revuelva bien la carne picada y ponga chuletas de forma y tamaño arbitrarios.
Enrolle el salvado a la izquierda y colóquelo en una rejilla de alambre, después de haber sido lubricado con aceite.
Cocinar en una caldera doble durante 20 minutos.
Tales hamburguesas son muy buenas con verduras frescas.
Ternura de pescado - Chuletas de pescado al vapor dieta
Cualquier pescado, de río o de mar, es apto para albóndigas. Para los alimentos dietéticos vale la pena evitar las variedades especialmente grasas. La pica, la dorada, la lucioperca, la gran carpa cruciana, la navaga, el salmón rosado, el abadejo, el bacalao, la merlán, la tilapia, la sarna son muy adecuadas. Lo más importante: deshacerse completamente de la pulpa de los huesos, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar el filete terminado. Ingredientes
500 g de filetes de pescado
1 cebolla
1 papa
2 cucharadas de leche
1 huevo de gallina
Sal
Hierbas aromáticas secas.
Método de preparación
Hervir la papa, amasar con leche.
Moler el pescado de cualquier manera adecuada. Puede hacer esto no solo con una picadora de carne o licuadora, sino también con un cuchillo. Solo en este caso el filete de pescado debe ser congelado.
También hacer con la cebolla.
Mezclar todos los ingredientes en una masa suave y muy jugosa.
Forma empanadas oblongas.
Colocar en una parrilla engrasada y enviar al vapor durante 20 minutos.
Servir con salsa blanca baja en grasa. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente rociado con limón.
Tortas de vapor dietéticas "Pescador-perdedor"
El nombre cómico de este plato parece recordar la situación cuando el pescador regresó a casa sin un solo pez. Y en lugar de sopa rica o karasikov frita, la mujer prepara rápidamente una comida de lo que es. De hecho, tales simples albóndigas diversifican el menú de la dieta. El uso de pescado enlatado hace que la receta no solo sea asequible y económica, sino que también agregue un cierto sabor.
Ingredientes
1 lata de pescado enlatado en aceite o jugo propio: saurio, caballa, atún u otros
1 cebolla
Media taza de arroz seco.
1-2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite vegetal
Sal
Pimienta negra
Método de preparación
Arroz vierta agua en una proporción de 1: 2 y cocine papilla viscosa
Sal, pimienta, dejar enfriar.
Pescado enlatado amasar, pre-drenar parte del jugo y aceite.
Picar finamente la cebolla y freír en mantequilla hasta que esté suave. Si necesita un plato más magro, elimine el aceite y la fritura, simplemente corte la cebolla y haga puré, un poco de sal. Combine todos los componentes anteriores, agregue la harina, mezcle. El número de huevos y harina necesita ajustar el grosor del relleno. Debe ser muy suave y al mismo tiempo denso, no esparcido.
Formar empanadas de la forma deseada.
Coloque en una caldera doble en una parrilla engrasada y cocine por 10-15 minutos. Los principales productos en la composición de la carne picada están listos, por lo que el huevo necesita un mínimo de tiempo para agarrar.
Servir con verduras.
Empanadas de dieta al vapor de vegetales picados
Estas originales hamburguesas tienen un sabor inusual. No tienen carne, pueden usarse como desayuno, cena o guarnición para el plato de carne. Las ciruelas pasas les dan un sabor ahumado.
Ingredientes
1 zanahoria grande
1 remolacha mediana
2 papas medianas
1 cebolla grande
5 piezas de ciruelas
2 cucharadas de sémola
1-2 huevos de gallina
Sal
Pimienta negra molida.
Método de preparación
Hierva las papas en un uniforme o hornéalas en el horno.
Pelar, picar para hacer puré.
Remoje las ciruelas en agua tibia. Media hora finamente picar con un cuchillo.
Las cebollas también pican lo más pequeño posible.
Las zanahorias y la remolacha cruda se frotaron en un rallador fino, se puso en un colador para apilar el jugo extra. Este jugo, diluido con agua hervida, se puede beber.
Mezcla todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.
Revuelva bien, la carne picada será acuosa, pero debe dejarse reposar. Durante 10 minutos, la sémola absorberá el exceso de humedad.
Formar empanadas redondas, extendidas en una parrilla, engrasadas.
Cocer al vapor durante aproximadamente media hora, considerando el uso de vegetales crudos.
Empanadas de dieta de repollo al vapor "¿Quién lo hubiera pensado?"
Las chuletas de repollo no son familiares para todos. Pero incluso aquellos que los han probado y cocinado saben que tales chuletas deben estar bien fritas. Sin embargo, puedes cocinar este plato de col y al vapor. Es cierto que, para un sabor brillante, la col en sí debe estar bien preparada. Ingredientes
500 g de repollo fresco
1 cebolla opcional
2 cucharadas de sémola
1 cucharada de aceite vegetal opcional
1 huevo
Sal
Cualquier especias al gusto.
Pan rallado
Semillas de sésamo.
Método de preparación
La col es deseable para elegir joven y tierna. Si es duro, remueva todas las rayas gruesas. Picar finamente.
Sal un poco y guiso en una sartén.
Si lo deseas, puedes hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.
Guiso bajo la tapa. Cuando el repollo esté completamente blando, apague la estufa.
Después de cinco minutos, agregue las especias y la sémola, mezcle bien.
Dejar enfriar, martillar el huevo, mezclar de nuevo. Puede caminar una licuadora para mayor relleno de ternura.
Formar las empanadas. Rollo en pan rallado mezclado con sésamo.
Si el repollo se extinguió con mantequilla, no engrase las rejillas. Si no, entonces ponga las chuletas, aceite de la parrilla pre-lubricado.
Este plato llega a estar listo en solo 15 minutos.
Servir con crema agria baja en grasa. Tales hamburguesas son deliciosas y frías.
Trucos y secretos de cocinar chuletas dietéticas al vapor
Los platos al vapor pueden parecer no acostumbrados a los sin sabor. Está relacionado con nuestras preferencias alimentarias, cuando gracias a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes, el sabor real del producto está obstruido con condimentos artificiales. Cocer al vapor ayuda a descubrir este sabor. Algunos secretos mejorarán el plato.
- Para lograr un efecto particularmente dietético, el pan y las papas se pueden eliminar en la carne picada.
- Las verduras le darán jugosidad real a las chuletas: cebollas, zanahorias, calabacines, repollo, si se cortan y se ponen en carne picada.
- Las empanadas de dieta no giran ni hacen manipulaciones mientras se cocinan. Por lo tanto, hay menos riesgo de que se desintegren y no es necesario introducir un huevo en el relleno. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma, solo necesitan clara de huevo, sin yema.
- La inclusión de huevos en la carne de yema cruda hará que las hamburguesas estén más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido de calorías. Es cierto que, debido a una yema, no aumentará mucho.
- Si la carne o el pescado están secos, puedes verter una cucharada de leche, crema y crema agria en la carne picada.
- Las especias, las especias y las hierbas aromáticas darán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas de dieta al vapor.
¡Buen provecho!
