Ensaladas de calabaza - Principios generales de cocción
La calabaza es uno de los productos más versátiles. Muy saludable y sabroso, puede servir como base para platos de postres y también para platos básicos. Además, la calabaza se puede comprar en cualquier momento del año en el mercado o en la tienda, y vale la pena en el invierno y en el verano no es en absoluto caro. Para cocinar ensaladas de calabaza, lávelas bien con la cáscara, luego córtela con un cuchillo y limpie la semilla. Si la calabaza necesita hornearse de acuerdo con la receta, entonces la cáscara debe cortarse, pero si necesita hervir, corte la cáscara. El sabor de una calabaza depende de su variedad, pero de acuerdo con los indicadores generales, debe ser dulce. Incluso si está cocinando un plato principal o no una ensalada dulce de calabaza, no se alarme por la dulzura, ya que esto solo agregará especias al plato.
Ensaladas de calabaza - Preparando comida y platos
Si se necesita una calabaza hervida para la ensalada, es mejor no cocinarla de la manera tradicional, pero use esta recomendación: zaparita de calabaza pelada en agua caliente y cubra la sartén con una tapa.
Hornee la calabaza durante 15-17 minutos a una temperatura de 180 grados. Si está haciendo una ensalada de verduras con calabaza al horno, puede hornear el resto de los ingredientes vegetales de la ensalada.
¿Cuál es el mejor plato para servir ensalada de calabaza? Todo depende de qué tipo de ensalada. Si ha preparado un postre, sirva la viga en helados de cristal a la carta. Si la ensalada es multicomponente, no es dulce, colóquela en un plato grande y plano. Antes de esparcir la ensalada, decore el plato con hojas de lechuga, una combinación de verduras y calabazas amarillas hará las delicias de sus invitados.
Recetas de ensalada de calabaza:
Receta 1: Ensalada de calabaza
La mayoría de las veces, en los libros de cocina y en los foros culinarios, uno puede encontrar recetas exclusivamente de calabaza cocida o al horno. Pero, ¿conocías a menudo la receta de una ensalada con calabaza cruda? Sí, si te encuentras, ¿lo considerarías extraño? No tenga miedo de tal experimento, una ensalada con una calabaza en su forma cruda será más útil que con una calabaza después del tratamiento térmico y, además, será disfrutada por adultos y niños. Intenta cocinar una ensalada con calabaza, queso cottage y tomate. Ingredientes Requeridos:
- Calabaza 300 gramos
- Tomates 2-3 piezas
- Requesón granulado bajo en grasa 200 gramos
- Cebolla-1 cebolla de tamaño mediano
- Perejil fresco
- Queso de cualquier grado sólido 150 gramos
- Crema agria para aderezo, sal.
Método de preparación:
Pele la calabaza de la semilla y pele y frote sobre un rallador grueso. También para esta ensalada, si lo desea, puede cortarla en trozos grandes.
Lavar los tomates, quitar las colas y cortarlas en rodajas finas.
Picar las cebollas con medias anillas finas.
Rejilla de queso en un rallador fino, picar las verduras.
Mezclar todos los ingredientes, dividir el queso rallado en trozos. Introduzca la mayor parte de la ensalada y espolvoree la ensalada de calabaza antes de servir.
Receta 2: Ensalada con calabaza, manzana y pasas
Tanto los adultos como los niños aman los dulces, y no hay fuerzas para rechazarlos. Pero, ¿por qué rechazarlo si puede reemplazar el chocolate y los dulces con postres igualmente sabrosos, que también son útiles? El único "pero" para comer ensaladas de calabaza es una contraindicación para su uso en diabéticos. La calabaza tiene un alto nivel glucémico y aumenta la cantidad de azúcar en la sangre.
Ingredientes Requeridos:
- Calabaza 400 gramos
- Manzanas variedades dulces 2-3 piezas de tamaño medio
- Pasas 100 gramos
- Miel para aderezar
Método de preparación:
Horno de calabaza al horno cortado con un cuchillo en pequeños pedazos cuadrados.
Una manzana para esta receta se puede utilizar tanto fresca como al horno. Para hornear una deliciosa manzana, póngala en el horno con la calabaza por 515-178 minutos a 180 grados. Cortar las manzanas en pequeñas rodajas cuadradas.
Enjuague bien las pasas, luego llénelas con agua caliente durante 20-30 minutos. Mezclar los ingredientes, agregando a la ensalada con calabaza y manzanas 2-3 cucharadas de miel líquida fresca.
Receta 3: Ensalada de calabaza mediterránea
Una calabaza es una verdura (o más bien incluso una baya) que puede combinarse no solo con frutas o verduras, sino también con carne y mariscos. Si nunca ha probado estos platos, pruebe a hacer una ensalada mediterránea con calabaza y calamares.
Ingredientes Requeridos:
- Calabaza 300 gramos
- Calamares 300 gramos
- Manzana sin azucarar de grado 2-3 piezas
- Pepino fresco 2-3 piezas
- Para aderezo para ensaladas: crema agria 200 gramos, nuez 50 gramos, almendras nueces 50 gramos, sal.
Método de preparación:
Corte la calabaza en trozos pequeños, póngala en una cacerola, cúbrala con agua caliente y cúbrala con una tapa. Ponga la calabaza a un lado durante 25-30 minutos.
Calamares limpios de la película, enjuague. En la estufa, hierva el agua y baje el calamar durante 2-3 minutos. No se exceda con los calamares en agua hirviendo, de lo contrario perderán su suavidad y jugosidad. Agua un poco salada. Cortar el calamar en tiras finas.
Lave las manzanas, retire las semillas y las colas y frótelas sobre un rallador fino o córtelos finamente.
Lavar el pepino, pelar y cortar en rodajas finas.
Mezclar la salsa. Para hacer esto, corte las nueces con una licuadora, agréguelas a la crema agria y sal.
Mezclar los ingredientes y condimentarlos con la salsa. Ensalada con calabaza en el mediterráneo se puede servir en la mesa!
Receta 4: Ensalada de calabaza, bananas y cebolla morada
Una extraordinaria combinación de dulzura y picante! Prueba la ensalada de calabaza con plátano, manzana y cebolla. A pesar de la presencia de cebollas en la ensalada, la ensalada puede atribuirse más al postre que a los platos principales de bocadillos. Y nuevamente, la calabaza en su forma cruda se utiliza para la ensalada, ya que conserva todas sus mejores cualidades sin procesamiento adicional. Ingredientes Requeridos:
- Calabaza 300 gramos
- Banana 2 piezas
- Manzana dulce 2 piezas
- Almendras 100 gramos
- ensalada de cebolla morada 1 pieza
- Para el aderezo: aceite de oliva o girasol, azúcar en polvo 1 cucharada
Método de preparación:
Pele la calabaza cruda de las semillas, pélela y frótela en un rallador grueso.
Pele la banana y córtela en círculos o cuadrados gruesos.
Lave la manzana, limpie la semilla, las colas y frótela en un rallador grueso.
Picar la cebolla lechuga en medio aros finos.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y sazonar con mantequilla y espolvorear con azúcar en polvo.
Una ensalada de calabaza con un plátano resultará ser aún un postre dulce, y la nitidez de la cebolla dará un ligero toque a la dulzura del plátano.
Receta 5: Ensalada de calabaza y remolacha con manzanas
Pruebe una saludable ensalada de vitamina y calabaza con remolacha, manzanas y arándanos. Para esta ensalada, puede usar una calabaza en cualquier forma, hervida, horneada o fresca, pero recuerde que la más útil es la calabaza cruda.
Ingredientes Requeridos:
- Calabaza 300 gramos
- variedades ácidas de manzana de 3-4 piezas (como semyrenko)
- Arándanos, frescos 100 gramos
- Remolacha cruda 100 gramos
- Azúcar 2 cucharadas
- Crema agria 3 cucharadas (para aderezar)
Método de preparación:
La remolacha pela y frota sobre un rallador grueso.
Pelar la calabaza y también frotarla sobre un rallador grueso. Si decides utilizar remolachas cocidas o cocidas al horno, córtalas en trozos pequeños y cuadrados.
Lave la manzana, quite las colas y frote sobre un rallador o córtelo en cubos.
Lavar los arándanos.
Retire todos los ingredientes, sazone con crema agria y espolvoree con azúcar.
Ensaladas de calabaza - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
No tenga miedo de usar calabaza cruda en las ensaladas, no importa lo que cocine: postre, ensalada de verduras o ensalada con productos de carne.
Si usas calabaza cruda, lo mejor es rallarla. Calabaza hervida cortada en trozos.
Cuando hornee una calabaza, espolvoree un poco de arena con azúcar, si está cocinando una calabaza para un plato dulce, y espolvoree con jugo de ajo si lo usa en una ensalada sabrosa.
La calabaza y el ajo son una gran combinación para degustar. Agregue el ajo a las ensaladas de calabaza, si no son de postre. Otra combinación ganadora es la calabaza con perejil.
La ensalada tiene un aspecto muy fresco de calabaza, tiene un color amarillo anaranjado brillante, y por lo tanto hará que cualquier mesa, incluso modesta, sea festiva.
La calabaza está muy bien empapada y, por lo tanto, si desea que la ensalada sea jugosa, deje que se prepare antes de servirla. Para hacer esto, durante 20-25 minutos, envíe la ensalada de calabaza a un refrigerador u otro lugar oscuro y fresco. Si deja la ensalada en un lugar cálido, simplemente se escurrirá.
