Cualquiera que haya estado en una dieta al menos una vez sabe lo difícil que es negarse a usted mismo alimentos dulces y sabrosos ricos en calorías. Especialmente sufrir el diente dulce. Para ellos, una mirada pasajera a los pasteles no es solo una tentación, sino una verdadera tortura. Sin embargo, debido a la intercambiabilidad de algunos productos, puede hacer excelentes pasteles bajos en calorías, cuyas recetas difieren poco de los productos básicos con alto contenido calórico.
Pastel bajo en calorías: los principios generales de la cocina
Para reducir drásticamente el valor energético de la torta, solo necesita reducir la cantidad de azúcar, reemplazar los productos con alto contenido de grasa por productos con bajo contenido de grasa y, si es posible, dejar de usar harina. Parece ser de mal gusto, pero en realidad tal reemplazo es solo una cuestión de hábito.
El azúcar puede ser reemplazado por edulcorantes naturales. Esto puede ser stevia o xilitol. Son seguros, bajos en calorías y prácticamente no afectan el sabor del plato. De los productos químicos artificiales hay que ser.
La harina blanca en el pastel se reemplaza fácilmente con tierra de salvado en un molinillo de café. Resulta, por supuesto, un producto más grueso, pero esto tiene poco efecto en el sabor del plato terminado. Otra opción es simplemente reducir la cantidad de harina agregando la cantidad total de salvado, o elegir postres sin ningún tipo de harina. La ventaja del salvado es que pasan a través del estómago y los intestinos en tránsito, sin afectar el metabolismo de las calorías y los carbohidratos. Al mismo tiempo, el salvado absorbe sustancias nocivas y grasas, lo que contribuye a la pérdida de peso.
Las cremas para pastel bajo en grasa de acuerdo con las recetas a continuación, lo mejor es cocinar sobre la base de queso cottage bajo en grasa, yogur natural. La crema gelatinosa baja en calorías difiere, reduce el contenido calórico de las bayas y las frutas sin azúcar.
Pastel bajo en calorías "Ternura de cuajada"
Delicioso pastel se puede preparar sobre la base de su propia galleta hecha o comprada. Si desea obtener el contenido calórico mínimo, en lugar de la harina habitual, puede tomar la harina de salvado de avena y sustituir el polvo de azúcar por un edulcorante natural. Pero incluso sin este reemplazo, la torta baja en calorías según la receta a continuación contendrá solo 150 calorías en cien gramos.
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• 120 gramos de harina de trigo o harina de salvado;
• 250 gramos de azúcar (120 por masa, el resto por crema) o una cantidad equivalente de sustitutos del azúcar;
• media cucharada de levadura en polvo;
• 150 gramos de crema agria de tienda;
• 250 gramos de queso cottage bajo en grasa;
• 10 gramos de gelatina;
• 200 gramos de cualquier bayas o trozos de fruta.
Método de cocción:
Batir los huevos con azúcar o un sustituto en una masa elástica densa. Por lo general, toma 15 minutos.
Revuelva la harina con el polvo de hornear, tamice y agregue a la masa de huevo.
Mezclar suavemente.
Coloque un papel de cubierta de forma dividida para hornear, vierta la masa.
Precaliente el horno a 190 °, hornee la torta.
Deja que el pastel se enfríe completamente en la forma.
Limpiar la cuajada a través de un colador.
Cortar las bayas grandes y las frutas en rodajas pequeñas.
Mezclar el queso cottage con azúcar en polvo y crema agria.
La gelatina vierte agua fría, después de media hora se disuelve en un baño de agua.
Cuando la gelatina esté fría, vierta en la crema agria, mezcle.
Ponga bayas y / o rodajas de fruta en el pastel.
Vierta la crema de cuajada en la parte superior.
Refrigerar durante la noche o 5-6 horas.
Tarta con bajo contenido de grasa “Napoleon dietary”
Una verdadera delicia le dará a este pastel más delicado y bajo en calorías: su receta es realmente análoga al famoso "Napoleón".
Ingredientes:
• cuatro vasos de harina;
• cuatro cucharadas de harina de avena o de salvado de trigo; • cucharada de aceite vegetal;
• una cucharadita de sal;
• agua
En crema
• media taza de fructosa;
• medio litro de leche de soja;
• media taza de harina;
• medio vaso de agua;
• Bolsa de vainillina.
Método de cocción:
Mezclar la leche de soja con vainilla y fructosa.
Caliente la mezcla en agua hasta que hierva, luego reduzca el calor al mínimo.
Poco a poco agregue harina a la leche, revolviendo los grumos.
Cocer a fuego lento hasta que espese.
Listo para sacar la crema del calor y enfriar.
Revuelva la harina con sal y salvado.
Vierta el aceite.
Añadir un poco de agua, amasar la masa. Debe ser suave y flexible.
Divide la masa en 7 partes.
Enrolle cada pieza en una capa delgada y hornee en una sartén al horno con harina.
Cortar los pasteles para que tengan bordes lisos.
Cada pastel para engrasar con mantequilla.
Cortar el trozo en una miga y rellenarlo con la parte superior.
Pastel bajo en grasa “Po-Kiev”
Una excelente receta para pastel bajo en grasa, un análogo del famoso "pastel de Kiev". La ausencia de harina, mantequilla y azúcar no estropea en lo más mínimo el increíble sabor.
Ingredientes:
• ocho huevos (solo se necesitan proteínas);
• tres cucharadas de harina de salvado de avena;
• una cucharada de maicena;
• taza incompleta de avellanas, almendras o anacardos;
• Azúcar o stevia al gusto en masa;
• ácido cítrico en la punta del cuchillo (puede ser reemplazado por sarro).
En crema
• tres yemas;
• una cucharadita de cacao;
• media taza de leche;
• media cucharada de maicena;
• cucharada de fructosa;
• Una rebanada de tofu (30-50 gramos);
• vainillin;
• Tres cucharadas de caseína o harina de salvado para espesar la crema.
Método de cocción:
Seque las nueces en una sartén seca o en una bandeja para hornear, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo.
Mezclar la harina de salvado, el almidón y las nueces.
Separar las siete proteínas, agregar ácido cítrico, edulcorante y batir hasta obtener una espuma fuerte.
Añadir a la base para la dieta de galletas de nueces, mezclar suavemente. Divida la masa en dos partes, hornee dos tortas a su vez.
Tres yemas batidas con una batidora.
Añadir el almidón y el edulcorante.
Verter la leche en una cacerola, doscientos para hervir.
Poco a poco vierta toda la leche en las yemas, sin detener la batidora.
Espesar la crema a fuego lento, revolviendo constantemente. Dejar enfriar.
Unte el tofu en trozos pequeños, agréguelo a la crema y vuelva a batir.
Divide la crema en dos partes. Si la crema es demasiado líquida, puede engrosarse aún más con avena o caseína.
Añadir el cacao a una parte de la masa.
Tortas completamente enfriadas cortadas en dos partes por hilo.
Extienda la primera capa con crema blanca, la segunda con chocolate y la tercera con blanco nuevamente.
Cubra la parte superior y los lados de la torta con crema negra.
Exprima el resto de la crema con una jeringa de pastelería en la parte superior del producto en forma de patrón.
Refrigere antes de servir.
Pastel bajo en calorías "Berry chic" en yogur
Un pastel de bayas ligero, festivo e increíblemente delicioso hecho de bayas con yogur es una verdadera obra maestra culinaria.
Ingredientes:
• una taza de bayas, frescas o congeladas;
• un vaso de yogur sin aditivos ni kéfir espeso;
• medio vaso de agua;
• cucharadita de agar-agar;
• azúcar al gusto;
• un huevo;
• una cucharada de harina o salvado;
• cucharadita de almidón;
• media cucharada de levadura en polvo;
• Azúcar en polvo o edulcorante al gusto (media cuchara en la masa).
Método de cocción:
Verter agua en agar-agar de acuerdo con las instrucciones, agregar edulcorante.
Batir el huevo con azúcar.
Mezclar la harina, la levadura en polvo, el almidón.
Hornear un pastel fino.
Preparado agar-agar mezclado con yogurt (o kéfir).
Poner las bayas en crema de gelatina.
En la parte inferior del formulario ponemos el pastel.
Vierta la crema y enfríe en el refrigerador.
Pastel bajo en calorías con bananas y kiwi sin hornear
El contenido calórico de este pastel es de solo 160 calorías por 100 gramos, a pesar de la presencia de mantequilla y galletas en la composición. Excelente pastel bajo en calorías, cuya receta puede anotarse en una emergencia (preparada muy rápidamente). Ingredientes:
• doscientos gramos de galletas regulares;
• setenta gramos de mantequilla;
• medio litro de yogur bebible;
• cuatro cucharaditas de gelatina;
• setenta gramos de azúcar;
• cinco kiwis;
• dos plátanos;
• una cucharada de jugo de limón;
• Una cucharada de pétalos de almendra.
Método de cocción:
Consigue que el aceite se derrita.
Cocinando migajas, mezcle con mantequilla para hacer una masa.
Coloque la base de arena en una forma desmontable cubierta con papel, alise y colóquela en un refrigerador.
La gelatina disuelve las instrucciones.
Pele el kiwi y los plátanos y córtelos en cubos o círculos.
Coloque la fruta en una cacerola, exprima el jugo del limón y caliente todo a fuego medio durante tres minutos antes de extraer el jugo. Demandar
Combine la gelatina, el yogur, el jugo.
Ponga rodajas de kiwi y plátano en el pastel.
Vierta toda la crema de gelatina y póngala en el congelador o refrigerador hasta que se solidifique.
Al servir, decorar con pétalos de almendra, rodajas de kiwi fresco.
Pastel de zanahoria bajo en calorías
Una receta maravillosa para la torta baja en calorías: fácil, sabrosa y hermosa en la sección.
Ingredientes:
• tres huevos;
• doscientos gramos de azúcar;
• un vaso y medio de harina;
• un vaso y medio de zanahorias ralladas finamente;
• una cucharada y media de soda;
• setecientos gramos de crema agria;
• cien gramos de azúcar en polvo;
• Bolsa de vainillina.
Método de cocción:
Bate bien los huevos con azúcar y vinagre mezclado.
Poco a poco agregue la harina.
Rallar la zanahoria y agregar la masa.
Pastel de hornear.
Cocer la crema de crema agria y el azúcar.
Cortar el pastel enfriado en tres pedazos.
Lubrique las tortas con crema, asegúrese de dejar una parte para los lados promazyvaniya y la parte superior.
Espolvoree la parte superior con las tuercas ralladas si lo desea.
Asegúrate de dejar reposar el pastel durante al menos seis horas.
Pastel bajo en calorías "Sólo un cuento de hadas"
De todas las recetas para tortas bajas en calorías, esta es probablemente la más fácil. Resulta que es tierno y sabroso. Ingredientes:
• ocho huevos;
• un vaso de harina;
• un vaso de azúcar;
• litro de yogur para beber;
• sesenta gramos de gelatina;
• Bayas o frutas a voluntad.
Método de cocción:
De harina, huevos y azúcar hornear bizcocho.
Remoje la gelatina en agua fría, luego disuélvala en un baño de agua.
Mezclar el yogur con el azúcar.
Conectar con la gelatina enfriada.
Poner el pastel en la forma con lados altos.
En la parte superior de las bayas o frutas descompuestas (y pueden todos juntos).
Verter sobre la crema de yogur.
Enfriar en la nevera.
Pastel bajo en calorías - trucos y consejos
Bizcocho de pastel se cae fácilmente. Para evitar esto, no abra el horno durante la cocción. Una vez que el pastel está listo, también es necesario enfriarlo, sin sacarlo del horno. Puedes abrir un poco la puerta.
Hornee una galleta cómodamente en una olla de cocción lenta. El proceso dependiendo de la cantidad de masa tomará de 50 a 60 minutos.
Compruebe que la preparación de la galleta puede ser una coincidencia. Si se saca de la masa seca, el pastel está listo.
La crema agria con azúcar para la crema no puede batirse con una batidora, ya que resultará demasiado líquida.
