Una de las más populares en la cocina casera es una torta popular con cerezas hechas de coñac u otro alcohol fuerte. Resulta muy sabroso, y gracias a los diferentes rellenos, puede variar la receta básica a su gusto.
La "cereza borracha" (receta paso a paso con una foto a continuación) se puede preparar con una crema agria condensada, crema, crema, queso y gelatina. No se requieren ingredientes particularmente complejos, todo depende de las preferencias de la anfitriona.
Torta de pastel borracho - Principios generales de cocina
La torta se hace sobre la base de bizcocho. Es en la preparación de elementos básicos de galletas se encuentra la principal complejidad del plato. La receta paso a paso con una foto para un pastel "Drunk cherry" incluye una descripción paso a paso del proceso, pero sin el conocimiento de algunas de las sutilezas, hornear un pastel exuberante y no funcionará.
Para hornear un bizcocho clásico, solo necesitas tres ingredientes: huevos, harina y azúcar. Sin embargo, puede mejorar la composición agregando una cucharada de almidón a la mezcla. Damos una forma comprobada para hornear pastel de galletas. Se puede tomar como la base de cualquiera de las variantes de pastel "Cereza borracha" que se enumeran a continuación, y una receta básica con una foto le ayudará a comprender la lógica del proceso.
Ingredientes:
• cuatro huevos de gallina de tamaño mediano;
• 120 gramos de azúcar blanco;
• 120 gramos de harina;
• cucharada de almidón.
Si lo desea, puede agregar? cucharadita de polvo de hornear, pero no es necesario. Primero, los huevos, sin dividirlos en yemas y proteínas, mezclar ligeramente con un mezclador. Luego, en tres pasos, sin detener la paliza, agregue azúcar y continúe batiendo hasta que la masa se compacte. Debería aclararse, pero el principal signo de preparación es la capacidad de "dibujar" un hilo de la base del huevo. Si retira la batidora mezcladora de la masa y deja que los huevos se drenen, entonces quedará un rastro claro durante 3-4 segundos. Ahora necesita agregar a la masa de harina, tamizada con almidón, mezclando con una espátula de madera de abajo hacia arriba. Es necesario tratar de mantener la ligereza de la masa, para evitar que las burbujas de aire colapsen.
Resulta una masa de galletas liviana que debe ser vertida en una forma desmontable colocada con pergamino (una forma de 24 cm será adecuada para un número específico de ingredientes). Hornear las galletas necesitan cuarenta minutos a 180 °.
Una advertencia importante: el cacao seguramente se agrega a la tarta de bizcocho "Cereza borracha". La torta horneada debe tener un color marrón oscuro y un matiz de sabor característico. El cacao se puede mezclar con harina en la etapa de cribado o agregarse por separado, batiendo los huevos.
La cereza fresca, congelada o enlatada infundida en el coñac es el segundo punto crucial que distingue a la torta “cereza borracha”. En la receta paso a paso con una foto hay una descripción detallada. Solo necesitas verter el alcohol fuerte de la baya e insistir unos minutos u horas. Traje de brandy, ron, vodka, brandy.
Pastel de cereza borracho con crema de leche condensada
El clásico pastel de "leche condensada" a muchos rusos parece ser el más delicioso. A pesar del alto contenido calórico, la mayoría de las veces se hornea de acuerdo con la receta del pastel "Drunk cherry". La receta paso a paso con fotos es un gran consejo para las azafatas principiantes.
Ingredientes:
En bizcocho:
• cuatro huevos;
• 15 gr. polvo de cacao seco;
• 20 gr. almidon
• 120 gr. azucar
• 80 gr. harina blanca.
En el relleno y la crema:
• una taza de cerezas;
• 100 ml de coñac;
• paquete de aceite;
• Lata de leche condensada.
Top de glaseado y decoración:
• barra de chocolate;
• un poco de azúcar en polvo (cuchara);
• media taza de crema;
• 15 gr. mantequilla • 15-20 piezas. cerezas
• crema batida.
Preparación:
Preparar una base "borracho", brandy bay cherry. Esto se puede hacer 3 horas antes de hornear el pastel o la noche anterior.
Hornee el pastel como se describe anteriormente. Puedes batir las claras y las yemas por separado, y luego combinarlas suavemente.
Es importante enfriar el pastel terminado por completo y solo después de eso descubrir los lados de la forma desmontable y quitar el pastel.
Cortar la parte superior de la torta con un cuchillo largo y afilado.
Desde la parte inferior, con cuidado, “saque” con una cuchara o corte la pulpa de la galleta con un cuchillo. Debería hacer una canasta - pondremos el relleno en ella.
Manos de carne de galleta para romper en una miga.
Cereza sobre un tamiz, pero no se vierte la infusión de brandy con jugo.
Batir la leche condensada y la mantequilla derretida en una masa esponjosa.
Combine la crema y las bayas, agregue la mitad de las migajas resultantes de la pulpa de la galleta, mezcle todo.
Remoje la parte inferior del bizcocho principal y la parte inferior de la parte superior con jugo de cereza.
Poner el relleno de crema resultante en la "cesta" preparada.
Cubra con la parte superior cortada.
Poner en el estante de la nevera.
Mientras tanto, hacer la guinda. En una cacerola, rompa el chocolate en trozos pequeños, agregue el azúcar en polvo.
Calienta la crema en la estufa y viértela en el chocolate.
Derretir las piezas de chocolate sobre el vapor.
Ponga mantequilla en la masa de glaseado, espere hasta que se disuelva.
Coloque la rejilla en la tabla de cortar, coloque el producto en ella.
Frotis esmaltados en todos los lados.
Espolvorea el pastel con la miga restante.
En la parte superior, extienda la cereza, espolvoreada con azúcar, decore con crema batida.
Poner el pastel en la nevera.
Someter a la mesa en una hora.
Pastel de cereza borracho en crema agria
Una versión más ligera de la torta de postre popular se hace con crema agria. Además, se agrega crema agria a la masa de galleta, lo que la hace más húmeda. Menos calorías, y sabe igual de sabroso.
Ingredientes:
• cinco huevos;
• 200 ml de crema agria de tienda en la masa y 500 ml en crema (puede agrandarla si lo desea, entonces el toro estará más húmedo);
• 210 gramos de azúcar en la masa y 230 gramos en la impregnación;
• un vaso y medio de harina blanca;
• cuatro cucharadas de cacao;
• cucharadita de soda;
• medio vaso de vodka o brandy
• dos copas de cerezas;
• Miga de chocolate (para decoración, no es necesario).
Glaseado
• cacao - 3 cucharadas. l.
• azúcar en polvo o azúcar fino - 4 cucharadas. l.
• mantequilla - 1 cucharadita;
• Crema o leche - 4 cucharadas. l
Preparación:
Preparar una cereza, su coñac.
Combinar el azúcar con los huevos, batir.
En la crema agria vierta soda, mezcle, vierta los huevos.
Añadir el cacao en harina, revolver y tamizar.
Verter la norma de la harina, mezclar.
Hornear un bizcocho.
Torta de bizcocho enfriada dividida con un hilo o un cuchillo por la mitad.
Azote de azucar y crema agria.
Cortar la pulpa de las mitades de la torta.
Romperlo en pedazos y combinar con crema agria y bayas coladas. Esto es un relleno.
Llene la “canasta” de la mitad inferior del pastel con el relleno.
Cubra la mitad superior.
Cocinar la guinda
Frote la parte superior y los lados de la torta con glaseado.
Decorar con migas de chocolate rallado.
Pastel de cereza borracho con queso crema de mascarpone
Otra versión de la capa de pastel "Drunk Cherry" (receta paso a paso con una foto es casi la misma que otras opciones): este es un mascarpone suave como uno de los ingredientes de la crema.
Ingredientes: • cinco huevos;
• 90 gramos de harina;
• 180 gramos de azúcar;
• 35 gramos de cacao;
• 300 gramos de cerezas;
• 350 ml de crema de tienda;
• 125 gramos de mascarpone;
•? tazas de azúcar en polvo;
• dos copas de coñac;
• Una barra de chocolate negro.
Preparación:
Hornee la galleta en la receta principal y enfríela completamente.
A medida que el pastel se enfríe, vierta las cerezas en el alcohol.
Preparar la crema, batir crema fría, polvo y mascarpone.
Haga una canasta de galletas como se describe anteriormente.
Mezcle las cerezas, las medias piezas de galleta "medianas" y las bayas.
Montar el pastel.
Presiona sobre él y ponlo en la nevera.
Derrita las piezas de chocolate como se describe arriba.
Vierta la formación de hielo caliente en los lados y encima de la torta, espolvorear con los restos de migas de galleta.
Congelar en la nevera y servir.
Pastel de cereza borracho con crema pastelera
Otra forma simple y sabrosa de preparar un pastel de cereza borracho con una receta paso a paso de una foto es un pastel de quiche. Se prepara simplemente a partir de los productos más comunes.
Ingredientes:
• nueve huevos (cinco en masa, cuatro en crema);
• una taza y media de harina (taza en la masa, el resto - en la crema);
• tres vasos de azúcar (la mitad en la masa, la mitad en la crema);
• dos cucharas de cacao seco;
• dos vasos de leche;
• paquete regular de aceite (180-200 gramos);
• Chocolate para glaseado.
Preparación:
Las cerezas frescas o enlatadas vierten vodka o brandy.
De huevos, azúcar, harina para hacer una galleta según la receta básica.
Cocinar la crema Para ello, harina, azúcar, huevos y leche, batir.
Ponga la mezcla en el fuego y prepare hasta que espese y comience a "soplar" como sémola. En la crema enfriada para introducir el aceite suave, revuelva.
Colar la cereza.
Cortar el pastel en trozos, sacar el medio.
Conectar el relleno.
Arme la torta como se describe arriba.
Verter el chocolate sobre el pastel de chocolate derretido.
Si lo desea, decore con cerezas, chips de chocolate, crema batida.
Pastel de cereza borracho con crema de cuajada
La receta inusual para un pastel "sin grasa" sin glaseado es una excelente alternativa a la versión clásica.
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• 170 gramos de harina;
• 180 gramos de azúcar en la masa, 200 gramos - en la crema;
• cucharadita de polvo de hornear;
• 3 cucharadas. l agua hirviendo enfriada;
• 3 cucharadas. l aceite vegetal;
• 200 gramos de bayas;
• un vaso de vodka;
• 250 gramos de crema agria;
• 300 gramos de requesón.
Preparación:
Preparar la masa de galletas según la receta básica. En la etapa de mezclar con harina, verter en agua y aceite vegetal.
Hornear el pastel y enfriarlo completamente.
Cortar el pastel en 2-3 piezas.
Para la crema de cuajada, frote y batir en una licuadora con azúcar y crema agria.
Mezcla de jugo de cereza con brandy.
Saturar la mezcla con esta mezcla.
Extienda cada capa de crema, dejando parte de la crema para hacer la parte superior.
Ponga la crema en la parte superior de la torta, forme "lados" y ponga la cereza.
Congele ligeramente en la nevera.
Pastel de cereza borracho con gelatina
Para hacer que la crema sea más densa, puedes agregarle gelatina. La receta paso a paso con una foto para el pastel "cereza borracha" permanece sin cambios, excepto por pequeños cambios en la cantidad de los ingredientes originales.
Ingredientes:
• seis huevos;
• un vaso de harina;
• vasos de cerezas;
• un vaso de azúcar;
• medio vaso de coñac o vodka;
• cucharada de gelatina; • crema de leche;
• un poco de azúcar glas (suficiente para dos cucharas);
• Una barra de chocolate negro.
Preparación:
Las bayas vierten el brandy.
Hornear pasteles hechos de azúcar, harina y huevos.
La gelatina vierte agua, luego de la hinchazón se disuelve en un baño de agua según las instrucciones.
Vierta la crema en una cacerola y la batidora con un polvo.
Vierta la gelatina enfriada, revuelva.
Combina la crema con la cereza filtrada a través de un colador.
Recoge el pastel de la forma habitual, empapando los pasteles con alcohol y jugo.
Verter el pastel de chocolate.
Pastel de pastel borracho - Consejos y consejos
Para hacer que la cereza en la parte superior del pastel mantenga su forma y se vea hermosa, debe colocar una tuerca en el interior.
Los lados de la forma no se pueden engrasar, la galleta no se levantará.
Al verificar la preparación del pastel, se debe perforar con una cerilla. Si el árbol está seco, el bizcocho está listo.
En la parte superior del pastel resultó ser suave, la forma con masa debe desplazarse vigorosamente alrededor de su eje 4-5 veces.
