La lenteja es la cultura alimentaria más antigua. Se usa para hacer sopas, puré de papas, cereales, ensaladas, pan y pasteles.
Los amantes de la lenteja tienen una naturaleza divertida y tranquila. Por que Es simple: la lenteja contiene un increíble aminoácido triptófano. Produce serotonina - la hormona de la alegría. Gracias a esta sustancia, el estado de ánimo mejora, la depresión desaparece y el estrés se tolera mejor.
Hay muchas variedades de esta planta de leguminosas: ¡hay lentejas marrones, rojas, verdes e incluso negras que se parecen al caviar beluga! La variedad más fragante es la puy francesa. Usualmente se usa para hacer ensaladas, ya que el puy mantiene su forma, no hierve suave y tiene un increíble sabor a pimienta.
No todas las amas de casa usan lentejas, sino en vano. Esta planta tiene un alto valor nutricional, es un sustituto completo de la proteína animal y le permite cocinar una increíble variedad de platos.
Todo el secreto de las lentejas, en su preparación adecuada, ya que las diferentes variedades tienen diferentes tiempos de cocción.
Ensalada de lentejas - Principios generales de cocina
Para enamorarse de esta planta, puede comenzar con un simple: preparar una ensalada con lentejas. Va bien con productos lácteos y de carne, verduras y frutas, así como con varias salsas y aderezos.
Para cocinar las lentejas correctamente, debes llenar las semillas con agua fría, llevando dos partes de agua a una parte de las lentejas. Después de hervir vierta el aceite de oliva. Una sola cucharada será suficiente para suavizar el carácter rebelde de los frijoles. Entonces todo es simple, pero estrictamente: las lentejas marrones, populares en Estados Unidos, deben hervirse durante un cuarto de hora, rojas durante media hora, verdes durante cuarenta minutos. Con lentejas hervidas se puede combinar con queso de oveja o cabra picado, queso feta, mozzarella. Una excelente compañía de legumbres serán las verduras frescas o al horno: tomates, cebollas, zanahorias, calabazas, remolachas, pimientos. Muy sabrosa ensalada con lentejas y carne, pescado, pollo.
Los ingredientes triturados se pueden rellenar con una salsa de jugo de limón, vinagre balsámico o de vino tinto, aceite de oliva, miel. El aroma de la ensalada de lentejas se diversifica con hinojo, canela, menta, comino, albahaca, ajo, cebolla, curry, mostaza.
Ensalada con lentejas y queso de cabra
Los gourmets amarán la original ensalada de lentejas negras con calabaza, calabaza y queso de cabra. La calabaza no tiene un sabor dulce específico y sabor a melón, y durante el tratamiento térmico se rompe en fibras. Las semillas de calabaza, el queso de cabra fragante, la menta y el comino convierten el plato en algo absolutamente fantástico e increíblemente hermoso.
Ingredientes:
• una calabaza de calabaza;
• diez cucharadas de lentejas negras;
• 150 gramos de queso de cabra;
• un vaso de semillas de calabaza peladas;
• unas pocas hojas de rúcula;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• Cuchara de vinagre de vino tinto;
• cinco hojas de menta fresca;
• una cucharada grande de zira y paprika;
• Gran sal marina.
Preparación:
Lenteja verter agua tibia y dejar reposar durante diez minutos.
Cocer las lentejas empapadas en la misma agua. Cocinar tomará de diez a veinte minutos.
Verter las lentejas en un colador, dejar deshacerse por completo de la humedad.
Pelar la calabaza, cortar en cubitos, espolvorear con aceite de oliva, cubrir con paprika y comino y mezclar bien con aceite y especias.
Hornee la calabaza en el horno a una temperatura de 220 grados hasta que se doren. Deje enfriar por completo. Freír las semillas de calabaza peladas en una sartén seca hasta que estén doradas.
La rúcula se rasga las manos y se junta con la menta en una ensaladera grande.
Dice el queso de cabra y manda a los greens.
Ponga la calabaza en la ensaladera, luego las lentejas secas.
Prepare el aderezo: mezcle una cucharada de aceite de oliva con una cucharada de vinagre de vino.
Sazone los ingredientes con la salsa, mezcle suavemente para que el contenido de la ensaladera no se convierta en papilla.
Decorar con semillas de calabaza.
Ensalada Mediterránea Con Lentejas
Las cebollas rojas y los pimientos le dan a esta ensalada de lentejas un sabor mediterráneo fresco. Los tomates y el queso feta en una compañía con albahaca, vinagre balsámico y ensalada verde convierten el plato en un aperitivo original e independiente. Para que no sea tan fuerte, puedes quitar el vinagre de la receta. La ensalada verde puede reemplazarse con rúcula, lo que no afectará a un gran sabor equilibrado.
Ingredientes:
• vaso de lentejas;
• bombilla mediana;
• tomate grande;
• 150 gramos de queso feta;
• dos dientes de ajo;
• dos pimientos rojos;
• cien gramos de albahaca fresca;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharada de vinagre balsámico;
• pimienta molida al gusto;
• Un manojo de lechuga de hoja (o rúcula).
Método de preparación
Hierva las lentejas, enjuague con agua fría, deje en un colador.
Picar las cebollas, picar el ajo (es mejor cortarlo con un cuchillo), freír en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que esté listo durante unos tres minutos.
Ponga las lentejas en un recipiente profundo, agregue la mantequilla con cebolla y ajo.
Cortar en rodajas finas de pimienta búlgara, enviar a las lentejas.
Vierta todo el vinagre y el aceite de oliva restante, sal, espolvoree con pimienta y albahaca picada. Todos los ingredientes están bien dejados para mezclar por decapado durante una hora. Coloque la ensalada en un plato para servir o en un tazón de ensalada ancho, adorne con lechuga picada y trozos de queso feta.
Ensalada con lentejas "Fantasía de remolacha"
La ensalada de lentejas original más simple, pero muy sabrosa, se puede hacer con remolachas, tomates y cebollas rojas comunes. Para el aderezo se requerirán vinagre de manzana natural, miel, pimiento picante molido y curry. Feta constante le dará al plato una acidez picante.
Ingredientes:
• dos remolachas medianas;
• 150 gramos de lentejas de color marrón verdoso (puis);
• dos tomates;
• una cucharada de vinagre de manzana;
• cien gramos de queso feta;
• dos cebollas rojas;
• cucharada de azúcar;
• Tanta miel;
• media cucharada de pimiento rojo molido;
• cucharada de curry;
• sal.
Preparación:
Cortar las remolachas en cuatro partes y hornear en papel de aluminio durante una hora con mantequilla, vinagre, miel, sal, azúcar, pimienta y ajo picado. El horno debe precalentarse a 200 grados.
Hervir las lentejas en agua con sal.
Freír la cebolla finamente picada en aceite de oliva.
Coloque los tomates en rodajas en una sartén y freír con cebolla, sal y espolvorear con pimienta.
En un recipiente aparte, mezclar las lentejas y los tomates. Poner en un plato o en una ensaladera.
Coloque las remolachas cortadas en cubitos sobre las lentejas, luego decore con queso picado o desmenuzado.
Lentejas asadas y ensalada de pimientos
Los pimientos a la parrilla tricolor se ven muy festivos en una ensalada con lentejas, aceitunas y tomates. Su aroma picante y lánguido se combina perfectamente con el fragante hinojo, el cilantro, las cebollas verdes y el jugo de limón. Golosinas gourmet!
Ingredientes:
Un pimiento rojo, verde y amarillo. • bombilla mediana;
• una taza y media de lentejas puy;
• tomate mediano;
• media taza de cebollas verdes;
• Pimienta negra molida, sal, aceite vegetal al gusto;
• una hoja de laurel;
• manojo de cilantro;
• una tercera taza de jugo de limón fresco;
• un cuarto de taza de aceitunas sin hueso;
• Una cucharadita de hinojo molido.
Método de preparación:
Espolvoree los pimientos limpios con mantequilla y hornéelos en la parrilla con la piel hacia abajo. Tan pronto como empiece a arder (unos diez minutos), retire las verduras de la parrilla.
Sal la pimienta, espolvorear con pimienta, poner en una bolsa de plástico.
Después de quince minutos, retirar y pelar fácilmente.
Cortar la pimienta en rodajas pequeñas y doblar en un recipiente profundo.
Hervir las lentejas con laurel y media cebolla.
Colar el agua, la hoja de laurel y la cebolla para tirar, y poner las lentejas a los pimientos.
Revuelva, sal, espolvorear con pimienta.
Cortar el tomate, el cilantro y las cebollas verdes, enviar a lentejas y pimientos.
Sazone con jugo de limón, aceite, agregue el hinojo y las aceitunas cortadas en rizos o mitades.
Mezclar suavemente y colocar en una ensaladera.
Ensalada con lentejas, pollo y brócoli
La carne picada de pollo ahumado va bien en una ensalada con lentejas, brócoli y cebollas rojas. El ajo, el vinagre balsámico y la mostaza agregan sabor picante y picante al plato.
Ingredientes:
• 125 gramos de lentejas;
• 350 gramos de pollo ahumado;
• 250 gramos de brócoli;
• cebolla roja mediana;
• un diente de ajo;
• un cuarto de taza de aceite de oliva;
• dos cucharadas de vinagre balsámico;
• Cuchara de mostaza.
Preparación:
Picar el brócoli muy finamente, cocinar durante dos minutos, luego verter sobre agua fría.
Moler el ajo y la sal en un mortero hasta que quede suave. Combine el ajo con el vinagre, el aceite y la mostaza, mezcle.
La cebolla finamente picada se fríe en aceite de oliva a la transparencia, luego agregue la col y el pollo ahumado finamente picado.
Freír durante dos minutos, luego cambiar a una ensaladera.
Añadir las lentejas hervidas, sazonar con salsa y servir.
Ensalada con lentejas "Carne"
El sabor original es diferente ensalada con lentejas, carne picada, guisantes, pepinos, achicoria y cereza. La crema de crema le da al plato ternura y ligera acidez. Ensalada fantásticamente deliciosa!
Ingredientes:
• cien gramos de lentejas rojas;
• doscientos gramos de carne picada;
• dos bombillas;
• huevo de gallina;
• 150 gramos de guisantes verdes;
• tantos tomates cherry;
• un pepino;
• una cosa achicoria;
• Sal y pimienta al gusto;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• una taza de crema agria;
• tres cucharadas de crema;
• Un montón de eneldo.
Preparación:
Mezclar la carne picada con el huevo y las cebollas finamente picadas, moldear bolas del tamaño de una nuez y freírlas en una sartén.
Hervir las lentejas y los guisantes (por separado). Agua para drenar. Lavar las vainas con agua fría y secar.
Achicoria de lágrimas de manos.
Coloque los trozos de achicoria en un tazón, córtelos en mitades de tomates cherry, rodajas finas de pepino y vainas de guisantes.
Cortar la segunda cebolla en medias anillas transparentes y colocarla en un bol. Revuelva
Agregue las lentejas y las bolas de carne picada a la ensalada.
Preparar la salsa, mezclando cuidadosamente la crema, la crema agria, el eneldo picado, la pimienta y la sal.
Viste el aderezo para ensaladas.
Ensalada con lentejas y salmón
¿Pescado con lentejas? Fácil Ensalada con lentejas y salmón puede decorar la mesa navideña. Cocínalo muy rápido, ya que se utilizan lentejas enlatadas y salmón. Ingredientes:
• una tercera taza de jugo de limón;
• media cucharada de pimienta negra;
• 850 gramos de lentejas enlatadas;
• 400 gramos de salmón enlatado en su propio jugo;
• media cebolla;
• dos cucharas de mostaza Dijon;
• un montón de eneldo;
• un pimiento rojo;
• un pepino;
• una tercera taza de aceite de oliva;
• sal.
Preparación:
Prepare un aderezo de jugo de limón, mostaza, pimienta, sal, aceite de oliva y eneldo.
Pimienta cortada en cubitos, medias anillas de cebolla, rodajas finas de pepino. Revuelva
Añadir las lentejas y el salmón cortado en trozos pequeños.
Mezclar suavemente, rellenar y servir.
Ensalada con lentejas y frutos secos
Muy sabrosa, hermosa, inusual resulta ensalada con lentejas, dátiles, albaricoques secos y piñones. Excelente lentejas de la empresa es el bulgur - granos de trigo. El sabor del plato le da canela, menta y perejil.
Ingredientes:
• media taza de lentejas rojas;
• media taza de albaricoques secos;
• media taza de dátiles picados;
• una copa de bulgur;
• media cucharada de canela;
• medio vaso de perejil;
• cinco hojas de menta;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• un cuarto de taza de jugo de limón;
• tres cucharadas de piñones;
• dos cucharadas de ralladura de limón;
• sal.
Preparación:
Cocer el bulgur con canela en agua con sal. Chill
Hervir y lavar las lentejas en agua fría.
Freír las nueces (sin aceite).
Cortar las frutas y hierbas secas, quitar la ralladura de limón y exprimir el jugo.
Mezclar todos los ingredientes, condimentar con jugo de limón, ralladura, mantequilla y servir.
Ensalada De Lentejas - Consejos Y Consejos
- Las lentejas son una fuente no solo de proteínas, sino también de fibra. Mejora la digestión, mejora la inmunidad y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema urogenital. Pero la propiedad más sorprendente de las lentejas es su capacidad para prevenir el cáncer debido a su alto contenido de isoflavonas.
- Las personas con intestinos sensibles necesitan remojar las lentejas secas durante cinco a siete horas, y preferiblemente toda la noche. Es mejor dejarlo empapado en calor, para que renuncie rápidamente a los componentes que son difíciles de digerir. Entonces necesitas drenar el agua y cocinar de acuerdo con el esquema.
- Las legumbres son más fáciles de digerir con especias: cilantro, pimienta negra, cúrcuma, jengibre, asafétida.
- No es necesario agua salada para las lentejas: se cocinará durante mucho tiempo. La lenteja debe ser salada unos minutos antes de drenar el agua.
