Cacerola de papa - Principios generales y métodos de cocción
Cualquier cocina nacional tiene en su arsenal guisos sustanciosos, económicos y sencillos: dulce, salado, picante. Pueden basarse en pasta, cereales y, por supuesto, en patatas. Las ventajas de los guisos no son: productos disponibles, cocción rápida, recetas sencillas. Las cazuelas de papas también son muy diversas: pueden basarse en papas hervidas o crudas, puré de papas.
El sabor neutro de las papas te permite combinarlas con cualquier carne, champiñones, hígado, vegetales, productos lácteos. Las cacerolas pueden prepararse nutritivas o altas en calorías, magras o con carne y grasas, usted puede complacer a cualquiera. Mima tu hogar incluso todos los días, reemplaza un relleno por otro y selecciona los condimentos. Basta con poner los productos en la sartén o la forma y enviarlos al horno, y después de un tiempo se puede servir un plato aromático y sabroso con una corteza dorada.
Cacerola De Patata
- Preparación De Alimentos
La cazuela de papas tiene una propiedad maravillosa: puedes usar los restos de comida y así ahorrar dinero. Por ejemplo, si las papas hervidas o el puré de papas permanecen, la cazuela es una verdadera salvación. También puedes cocinar y freír el relleno por adelantado. Carne picada o champiñones, repollo estofado, jamón, trozos de pechuga de pollo: la elección es sencillamente enorme. Coloque el relleno entre dos capas de papas y frote con crema agria encima para formar una corteza dorada; esto es suficiente para obtener un plato hermoso y sabroso. Las papas hervidas también se cortan en capas, entre las cuales se encuentra el relleno. El plato debe mantener toda la forma, para que no se desmorone, use un relleno de huevos mezclados con crema y crema agria. Las papas crudas son ralladas o dispuestas con rodajas finas. Sabor salado adicional y la capacidad de conservar la forma del queso rallado, pero no puede usarlo si desea obtener una comida con menos calorías.
Cazuela De Patatas - Las mejores recetas
Receta 1: cazuela de patatas con carne picada
Esta comida familiar puede ser una cena maravillosa o una cena en familia con cualquier número de personas. Los huevos aflojan la masa y no permiten que se convierta en una gran chuleta.
Ingredientes: carne picada (tomar carne de res, pero carne de cerdo, así como mezclada, 500 gramos), papas (8-10 piezas), cebollas (1 pieza), cebollas verdes, huevo (2- 3 piezas), queso (100-150 gramos), harina (3 cucharadas), sal, pimienta, crema agria (2-3 cucharadas), pan rallado (2-3 cucharadas).
Método de preparación
Pelar las patatas, hervir en agua con sal. Puré y fresco. Agregue los huevos, la harina, las cebollas finamente picadas y mezcle todo. En la forma, engrasada, extienda una porción de la patata. Vierta la mitad del queso rallado encima, seguido de la carne molida, la segunda mitad del queso y las papas restantes encima. La superficie está bien nivelada y bien lubricada con crema agria. Espolvorear con pan rallado encima. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee la superficie hasta que se doren. Sacamos sus estufas y las cubrimos con una tapa para que se levanten y las capas "pegadas".
Receta 2: Cazuela de papa con pollo
El filete de pollo se cocina muy rápido, por lo que ni siquiera es necesario freírlo. Los hongos, por supuesto, necesitan sostener la sartén, así que dejan que el jugo y se enrojezca.
Ingredientes: filete de pollo (2 pzas.), Papas (6-7 pzas.), Crema (1 taza), crema agria, harina, queso (100-150 gramos), sal, pimienta, aceite vegetal.
Método de preparación
Primero, pelar las papas y cortarlas en rodajas. Freír en aceite vegetal hasta que esté casi listo. Hervir el filete de pollo, cortado en trozos, fresco, fresco. Freír los champiñones en mantequilla, luego hacer el aderezo: en el aceite, pasar la harina hasta que se doren, mezclar con crema agria, crema y verter en la sartén. Estofado durante 3-4 minutos. Si obtiene una salsa espesa, agregue un poco de agua, sal y pimienta.
En una forma refractaria, extienda la mitad de las papas, luego una capa de carne de pollo, luego una capa de champiñones y el resto de las papas, vierta la salsa sobre la cazuela, espolvoree con queso rallado encima. Coloque en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 190 grados.
Receta 3: Cazuela De Patata Con Champiñones
Algunos creen que los alimentos magros simplemente no pueden ser sabrosos. Pero en el caso de la cazuela de patatas, incluso se rendirán. La combinación de papas con setas probadas por tiempo, como adultos y niños. Este plato lo saturará en los días rápidos, pero muchos no lo abandonarán en un día rápido. A pesar de que en nuestra receta no hay carne, no es muy magra, le agregaremos huevos y crema agria. Si desea una cazuela en un estilo monástico, excluya estos productos. La cazuela abundante y barata siempre es hermosa. Ingredientes: papas (1 kg), champiñones (1 kg), leche (400 gramos), crema (100 gramos), queso duro (100 gramos), aceite de girasol (2 cucharadas), pimienta negra molida sal
Método de preparación
Picar finamente los champiñones y las cebollas y freírlos en aceite vegetal. Revuelva y mantenga en fuego durante unos 10 minutos, sal y pimienta. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Batir los huevos con leche y crema. Añadir el queso, la pimienta y la sal, mezclar. Grasa de brasero con mantequilla, poner capas de rodajas de patata a la mitad, champiñones. La capa superior de papas se coloca en forma de tablero de ajedrez y se rellena con una mezcla de huevos y leche. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora a 220 grados.
Receta 4: Cazuela De Patata Con Tomate Y Cerdo
El cerdo se cocina más tiempo que todos los demás ingredientes, así que primero lo freímos en una sartén durante un corto tiempo. Las papas tampoco pueden hervir, solo córtalas en platos muy pequeños.
Ingredientes: papas (600 gramos), cebollas (2 piezas), tomates (medio kilogramo), filete de cerdo (400 gramos), mantequilla (2 cucharadas), sal, pimienta, tomillo, queso (100 gramos), crema agria (medio vaso).
Método de preparación
Cortar las patatas, las cebollas, los tomates en rodajas. Divida el filete en varias rebanadas finas, precaliente el horno. Freír la carne en una sartén a cada lado, retirar, sal y pimienta. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y coloque una capa de papas, luego extienda el cerdo, nuevamente papas, tomates y cebollas. Espolvorear con sal y pimienta, condimentar. Mezclar el huevo con el queso y verter la cazuela. Hornear en el horno durante 15 minutos. Esta ensalada se sirve con cualquier ensalada.
Receta 5: cazuela de salmón de papa
Si consideramos la combinación de "papa-pescado", el salmón se considera el más exitoso. Sin embargo, en la tienda bajo el nombre de salmón se venden principalmente salmón, que, en general, no es malo en absoluto, ya que el salmón también va bien con las papas. Los delicados platos de pescado y papas pueden ocupar el lugar que les corresponde en el menú del restaurante. Además del salmón, el salmón incluye el taimen, algunas especies de truchas, salmón rosado, salmón chum, salmón rojo, etc. Puedes tomar un pescado más barato: bacalao, lubina. Las papas deben dejarse ligeramente poco cocidas, para que no se deshagan si se cortan.
Ingredientes: papas (800 gramos), filete de salmón (600 gramos), crema (125 gramos), queso rallado (80 gramos), huevos (2 piezas), ajo (2 dientes), mantequilla (2 Art. Cucharas), hierbas, eneldo, sal, pimienta.
Método de preparación
Lavar y secar los filetes de pescado con una toalla. Cortar en rodajas de medio centímetro de espesor, espolvorear con jugo de limón. Cocine las papas en un uniforme durante 15-20 minutos. Escurrir y pelar. Picar el ajo, las plumas de cebolla verde, freír un poco en el aceite en una sartén. Precalentar el horno, engrasar la forma. Cortar la papa en rodajas, colocar en forma de capas, alternando con filetes de pescado. Sal, espolvorear con condimento y espolvorear con cebolla y ajo. Batir los huevos con crema y picar finamente. Añadir el queso y el eneldo. Sal, pimienta, vierta la salsa sobre la cazuela. Hornee los trozos de mantequilla encima durante 15 minutos. Si la base se toma de papas crudas, córtela en trozos y colóquela en una sola capa en una bandeja para hornear. Cacerola de papa
: consejos útiles de chefs experimentados
La cazuela de patatas se puede refinar con especias. Necesitan recoger según el tipo de relleno. La cebolla verde, el ajo, el comino, la nuez moscada, la pimienta son una excelente adición a la base. Los condimentos preparados para verduras y papas se venden en cualquier tienda de abarrotes, sin embargo, el contenido de conservantes y potenciadores del sabor hacen que estos condimentos sean estándar.
Hacer un ramo de especias por su cuenta mucho más interesante. Así que el plato nunca es aburrido, tiene un sabor ligeramente diferente. El jengibre, la mejorana y el tomillo se pueden agregar a la cazuela de carne. El sabor oriental da cilantro y cúrcuma, Francia se asemeja a una mezcla de hierbas provenzales. Los italianos no piensan en su mesa sin albahaca y orégano. Bueno, y al gusto ruso - eneldo, perejil, cebolla. ¡Crea tu propio sabor de la cazuela de papas y deja que tu plato sea delicioso!
Un poco de papas
2008 La ONU declaró el Año Internacional de la Papa. Los expertos creen hoy que esta cultura de alto rendimiento es un producto del futuro. Fue la papa la que ayudó a detener la epidemia de escorbuto en Europa. La principal causa de la enfermedad es la deficiencia de vitamina C. Con el uso sistemático de platos de papa, el cuerpo está completamente saturado no solo con vitamina C y almidón, sino también con una gran cantidad de compuestos orgánicos e inorgánicos.
