Quienquiera que no esté familiarizado con una cocción tan maravillosa como un maná, sugerimos hacerlo ahora mismo. ¿Por qué un milagro? Debido a que el pastel es tan simple y fácil de preparar que incluso un chef novato se las arreglará. Con la sémola, la galleta no es tan caprichosa como la harina, y la torta siempre se eleva bien.
Mannik - Principios generales y métodos de cocción
La receta necesariamente incluye sémola, por lo que apareció el nombre "mannik". Además de harina, mantequilla, azúcar y cualquier producto lácteo o leche fermentada, a veces requesón. Para agregar sabor a la masa puede agregar frutas confitadas, frutos secos, trozos de chocolate, semillas de amapola, miel, manzanas, calabaza, bayas.
Para dar a la torta un aspecto hermoso, se espolvorea con azúcar en polvo, untada con dulce de azúcar, glaseado, mermelada. Y para mejorar el sabor y hacerlo más jugoso, el maná se corta en dos mitades y se mancha con crema agria, leche condensada, mermelada, empapado con ron o brandy. Resulta que este pastel.
Mannik - preparación de productos
Para hacer un pastel delicado y sabroso, es necesario remojar la sémola para que esté saturada de humedad y bien hinchada. Se deja en el líquido durante al menos una hora, más. De lo contrario, la sémola se deteriora y los granos de la torta terminada crujen en los dientes.
Mannik - las mejores recetas
Receta 1: Mannik clásico
Hay muchas recetas de manniki que dicen ser las más clásicas, solo algunas se mezclan con leche agria, otras con kéfir y otras con crema agria. Por lo tanto, estos ingredientes se pueden combinar en una sola definición: productos lácteos, y usted elige cuál está más cerca de usted. El resto de la composición es la misma: sémola, harina, azúcar, mantequilla.
Ingredientes: 1 cda. Sémola, azúcar y productos lácteos, 3 huevos, soda - 1 cucharadita, 100 g de mantequilla, 1 pila. la harina Método de preparación
Revuelva la sémola con cualquier producto de leche fermentada de su elección y deje reposar durante una hora.
Huevos y azúcar mezclados y batidos. Añadir la mantequilla derretida, mezclar y combinar con sémola. Vierta la harina y la soda. Para evitar la aparición de grumos, para mezclar la masa es mejor usar un mezclador. Debe resultar una masa no bastante gruesa. Si se usa crema agria espesa, la cantidad de harina se puede reducir a una taza.
Engrase la forma, espolvoree con sémola o harina y vierta la masa. Hornear (190C) durante 35-40 minutos.
Receta 2: Mannik en crema agria
Mannik en crema agria no solo es muy tierno y sabroso, sino que siempre funciona. En esta receta, el número de productos especificados en el formulario estándar para el pastel. Si los productos se duplican, el pastel tendrá el tamaño de una bandeja grande.
Ingredientes: 2 huevos, 1 vaso de crema agria y sémola, 2/3 cdas. Azúcar, sin soda, 1 cucharadita, margarina o mantequilla (engrasar la forma).
Método de preparación
Mezcle la sémola y la crema agria y deje reposar durante una hora para que la sémola tenga tiempo de hincharse. Si la crema agria es espesa, es mejor aguantar de una hora y media a dos horas.
Bata los huevos agregando azúcar. Mezclar con sémola, verter soda y mezclar. Lubrique la forma y espolvoree con sémola, pan rallado o harina. Poner la masa y hornear durante 30 minutos (190C).
Receta 3: Mannik en kéfir
Una receta simple para el maná en kéfir. Si ya ha preparado un pastel de este tipo en crema agria o leche, por favor intente nuevamente en kéfir, no se arrepentirá. Es ligero, aireado y quebradizo. Esta es una receta básica de pastel. En la masa, puede agregar bayas frescas, frutas secas, chocolate.
Ingredientes: kéfir - 1 taza (200 ml), una taza de sémola (200 g), 3 huevos, mantequilla (para lubricar la forma), levadura en polvo - 10 g o soda -1/2 cucharadita, pizca de sal, azúcar Arena - 100g, azúcar de vainilla - 1 sobre. Método de preparación
En kéfir añadir un vaso de sémola. Cuando se menciona un vaso en una receta, implican un legendario vaso soviético facetado de 250 ml. Deje que la grupa se hinche durante al menos una hora, o incluso dos. Los platos se pueden cubrir con un plato o envoltura.
Comenzamos a preparar la masa. Batir los huevos añadiendo sal y azúcar. Revuelva bien, la forma más fácil de hacerlo es con un mezclador. Agregue el azúcar de vainilla, luego el polvo de hornear (o soda), pero una cosa.
Es hora de combinar la masa de huevo y el kéfir con sémola y mezclarlos bien. En esta etapa, agregue fruta seca, cáscara o jugo de cítricos, si hay un deseo.
La masa está lista, queda verterla en la forma y hornear (190C). Después de unos 40-50 minutos, la torta estará lista. Incluso puede quemarse antes, especialmente si la corteza se ha enrojecido fuertemente. Entonces deberías perforarlo con un palo de madera. Por lo general, este rol es de confianza con un simple palillo de dientes. Si permanece seco, puedes obtener maná.
Receta 4: Mannic en leche
Un mannic muy sabroso, que se funde literalmente en tu boca. Está hecho con los ingredientes más simples, que están todos los días a mano, y se amasan en solo un par de minutos. Si agrega una bolsa de azúcar de vainilla a la masa, la torta de lácteos se volverá fragante, y si tiene una cucharada de dos de cacao, entonces una de chocolate. En lugar de crema, puede agregar manteca de chocolate, coco o manteca de cacao, lo que hará que el sabor de la torta sea más original.
Ingredientes: 3 huevos, 1 vaso de leche, sémola, harina y azúcar, 1 mesa. mentira polvo para hornear, aceite vegetal - 80 ml, crema de aceite - 20 g, una pizca de sal.
Método de preparación
Huevos con batidora o batidor, batir con azúcar. Verter en aceite vegetal, moler hasta que quede suave.
Calentar la leche hasta tal punto que la mantequilla se derrita. No caliente ni hierva demasiado para que las claras de huevo no se coagulen. Conecte con la sémola y la mezcla de huevo, deje reposar hasta 30 minutos para que la sémola se hinche. Mezclar la levadura en polvo con la harina y combinar con la masa. Engrasar la forma, por confiabilidad, de modo que la torta no se pegue a la parte inferior, para pulverizar con harina o sémola. Vierta la masa en el molde y hornee (180C - 40 minutos). Es mejor tener un palillo de madera a mano, perforando periódicamente el pastel con él.
Receta 5: Mannik en el Multicooker
Mannik y fácil de cocinar en el horno, y en la olla de cocción lenta en general para uno o dos. En la receta, además del requesón, hay una pequeña cantidad de crema agria. Es posible tomar cualquier contenido de grasa, pero no demasiado líquido. Si coloca bicarbonato de sodio en polvo para hornear en lugar de polvo para hornear, la galleta puede volverse un poco más oscura. Si no eres fanático de los pasteles demasiado dulces, reduce la cantidad de azúcar. Para lograr un pastel más delicado, el requesón debe frotarse o mezclarse con una licuadora para romper los grumos.
Ingredientes: un vaso de azúcar y sémola, 4 huevos, 0.5 kg de queso cottage, polvo para hornear 1 cda. cuchara o soda 1/2 cucharadita. l., crema agria 5 cdas.
Método de preparación
Mezclar el queso cottage, la sémola y la crema agria. Se puede mezclar con una licuadora. Por separado, batir los huevos y el azúcar, añadiéndolos a la cuajada. Verter el polvo de hornear y mezclar.
Engrasar el recipiente con margarina o mantequilla y verter la masa. Hornear durante 60 minutos en modo de cocción. Cuando la torta se retira del multicooker, se asienta un poco, pero sigue siendo bastante espesa y esponjosa.
Receta 6: Maná de calabaza sin huevos
Este pastel de ámbar soleado atraerá a muchos. La canela, que es parte del maná, le da un toque festivo de Navidad. Si no te gusta el sabor de la canela, simplemente exclúyelo de la composición. En esta receta, hay una cáscara: el pastel terminado se vierte con almíbar. Este momento será especialmente apreciado por los amantes de las galletas jugosas y "mojadas".
Ingredientes: 2 tazas de calabaza rallada, sémola - 1.5 pilas., Un vaso de kéfir, polvo para hornear - 1 cda. o soda 1/2 té.l., azúcar - 1/2 pila. Jarabe: 100 g de jugo de manzana o 1 naranja grande (necesita jugo fresco), jugo de limón - 1 mesa. l., azúcar 2/3 pila., una pizca de canela. Método de preparación
Rallar finamente la calabaza y exprimir. El jugo resultante se puede usar para jarabe en lugar de jugo de manzana o naranja, o para encontrar otros usos. Se puede congelar.
Mezclar soda con kéfir, el líquido comienza a formar espuma, por lo que la reacción ocurre cuando la soda se enfría con ácido. Mezclar con calabaza, azúcar y sémola. La masa se mezcla, queda por cocerla. En 30-40 minutos, el pastel estará listo a 180 ° C.
Mientras el maná se cuece, cocinar el almíbar. Exprima el jugo de la naranja o use jugo de manzana. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Los amantes de la canela pueden poner una pizca de esta especia. Hervir el almíbar.
Otra torta caliente vierta el jarabe hervido. Al principio, el maná "flotará" en él, por lo que es mejor ponerlo en un recipiente con bordes altos. Después de 30-40 minutos, el pastel absorberá todo el líquido como una esponja. Entonces puedes cortarlo y servir.
Receta 7: Mannik con pasas
Para tal receta de mannica, puedes usar pasas claras u oscuras, no es tan importante. Mucho más importante es su adecuada preparación. Para complementar los sabrosos y fragantes, los frutos secos necesitan remojarse. Masa para maná sobre leche.
Ingredientes
• 150 gramos de azúcar;
• 170 gramos de cereal;
• 0.2 litros de leche;
• dos huevos;
• 6 gramos de ripper;
• 65 gramos de aceite;
• 70 gramos de harina;
• 100 gramos de pasas.
Método de preparación
1. Vierta las pasas lavadas con agua caliente del hervidor, deje por cinco minutos. Luego decantamos el agua.
2. Combinamos leche tibia con azúcar y cereal, agregamos pasas, huevos, puede ser salado. Todo bien revuelva, cubra, deje por lo menos veinte minutos, puede aguantar hasta dos horas.
3. Fundimos el aceite, lubrificamos la forma, debe tomar 15 gramos. El resto se vierte en la masa e introducimos un desgarrador mezclado con harina.
4. Enviamos la masa en una forma, la nivelamos y horneamos un pastel con pasas por 35 minutos a 200 grados. La olla de cocción lenta también es adecuada para cocinar, cocinará el maná durante al menos 50 minutos.
Receta 8: Mannik con manzanas
Esta tarta de manzana no es inferior en el sabor de la charlotte favorita de todos. Para mannik, puedes tomar cualquier manzana: agridulce, dulce, un poco lenta e incluso rota. Todo el daño debe ser cortado.
Ingredientes
• 140 gramos de azúcar;
• 160 gramos de sémola;
• 0.22 l kéfir (ryazhenka);
• 10 gramos de soda;
• dos manzanas;
• 100 gramos de aceite;
• 130 gramos de harina.
Método de preparación
1. En sal de kéfir, agregue el cereal y deje reposar durante 40 minutos. Si el tiempo es corto, entonces puede calentar ligeramente el producto lácteo y dejar la sémola por 25-30 minutos. Asegúrese de revolver.
2. Batir los huevos y la arena, derretir la mantequilla, se puede reemplazar con margarina de alta calidad. Agrega todo esto a la grupa. Al final echamos soda y harina. Como la masa está en kéfir, no se puede extinguir por adelantado.
3. Cáscara de manzana, cortar en rodajas, verter en la masa. Mezclar y enviar el formulario. Poner el maná durante 40 minutos en el horno, hornear a 170ºC.
Receta 9: Chocolate Mannik con Cacao
No siempre el maná aparece ante nosotros como una torta modesta y aburrida. Puede ser un postre maravilloso si se cocina con esta receta. A voluntad, después de hornear, glaseado. En lugar de yogur, puedes tomar kéfir.
Ingredientes
• 200 gramos de cereal;
• 500 gramos de leche agria;
• 60 gramos de cacao;
• dos huevos;
• 100 gramos de harina;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 10 gramos de desgarrador;
• 190 gramos de azúcar.
Método de preparación
1. Para el yogur, vierta el azúcar y el cereal, revuelva y olvídese de ellos durante media hora.
2. En otro tazón, batir los huevos, verter el cacao, la sal, revolver. Verter en la grupa.
3. Agregue la harina a la masa y introduzca con el polvo de hornear. Amasar hasta homogeneizar.
4. Vierta la masa de chocolate en un molde con un diámetro de unos 20 cm. Hornee el maná con cacao a 180 ° C. A petición del glaseado de grasa, pero hágalo después de enfriar la torta.
Receta 10: Mannik "Suave" en crema agria con margarina
Mannic para esta receta siempre se obtiene. El pastel es suave y suelto, mantecoso debido a la adición de grasa. Si lo desea, puede agregarle un poco de fruta seca o cortar una manzana, pero sin aditivos, le gustará el sabor.
Ingredientes
• 150 gramos de margarina;
• un vaso de crema agria baja en grasa de 10-15%;
• 160 gramos de cereal;
• 160 gramos de azúcar;
• tres huevos;
• 6 gramos de soda;
• 140 gramos de harina;
• cáscara de pellizco.
Método de preparación
1. La margarina para tal maná se puede ablandar bien, pero es mejor derretirla y enfriarla. Mezclarlo con crema agria. No debe ser demasiado gruesa. Use un producto con bajo contenido de grasa para hacer la masa con la consistencia adecuada.
2. Agregue azúcar y luego los huevos, ingrese la ralladura, puede reemplazarlo con azúcar de vainilla.
3. Duerme la sémola, deja la mezcla durante media hora.
4. Entramos en la harina y la soda que necesita ser reembolsada. Revuelva la masa, cambie a la forma. A 170 ° C hornear durante 35 minutos. Si la forma es pequeña en diámetro y la torta es alta, entonces puedes agregar unos minutos más.
