Costillas del horno - ¡un nombre vale la pena!
Este plato simplemente no puede por favor.
¿Pero como mejor cocinarlo? Hay un montón de opciones de vacaciones con diversas especias, encurtidos, verduras. Sí, sí, es festivo.
Las costillas fragantes en la mesa ya son un motivo de alegría, independientemente del día de la semana y la fecha en el calendario. ¿Organizar una fiesta de vacaciones para el hogar?
Costillas del horno en papel de aluminio - Principios generales de cocción
Las costillas se deben lavar antes de usar y se deben secar. Las gotas de agua evitarán la penetración de las especias y, en el proceso de cocción, flotarán. Esto hará que los trozos de carne no se horneen, sino que se hiervan. Después de la preparación, la carne se puede cortar. Costillas de cordero recién divididas a lo largo de los huesos. Para mayor comodidad, las costillas de cerdo se pueden acortar. A continuación, vaya a marinar.
¿Cómo puedes sazonar las costillas?
• mostaza;
• adzhika (seco o diluido);
• mayonesa;
• crema agria;
• salsa de soja;
• ketchup, pasta de tomate;
• Condimentos secos para carnes, shashlik, cerdo.
Y, por supuesto, no se puede prescindir de cebollas y ajos, enfatizando el sabor de cualquier carne. Para el aroma, puede agregar jugo de cítricos, laurel, hierbas secas. Las costillas se pueden cocinar de inmediato con verduras, champiñones, cereales.
El papel para hornear se extiende sobre una bandeja para hornear, luego coloque el producto y cúbralo con la parte superior. Si hornea una gran cantidad de carne o agrega verduras, salsas líquidas, debe formar los lados de inmediato. Es importante sujetar firmemente la unión de las telas para que el paquete no se abra durante la preparación. Si la lámina es débil, entonces puedes hacer un doble fondo.
Receta 1: Costillas de cerdo en el horno en papel de aluminio con ajo
Cocinar las costillas en el horno en papel aluminio requerirá mucho ajo fresco y mostaza preparada. Si se desea, la cantidad se puede reducir. El plato es bastante picante. Puedes servirte tú mismo o combinarlo con cualquier guarnición.
Ingredientes
• 10 costillas;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada de mostaza;
• 0.5 cucharadas de miel;
• 1 cebolla;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 0.5 cucharadas de pimentón;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1/3 cuchara de pimienta negra.
Cocinar
1. Mezcle la cebolla cortada en mitades de ajos y el ajo picado en un bol.
2. Añadir la pasta diluida en 100 gramos de agua. Puedes usar caldo en lugar de agua. Sal, poner en salsa mantequilla, mostaza, pimentón, pimienta y miel. Todos se mezclan bien.
3. Cortar los bordes en rodajas. Tamaño a su discreción, lo que se necesita.
4. Rellene el adobo preparado y deje reposar durante al menos una hora. Se puede verter por adelantado y mantener la noche en la nevera.
5. En la bandeja para hornear o en forma de papel de aluminio, hacemos un borde, colocamos las costillas, sin apretar entre sí. Vierta sobre la marinada restante.
6. Cierre la parte superior con papel de aluminio, gire firmemente las juntas.
7. Enviar las costillas al horno durante 50 minutos. A continuación, puede desplegar la lámina y dejar que las piezas se enrojezcan.
Receta 2: Costillas en el horno en papel aluminio con adjika seca
Esta receta para las costillas de cerdo en el horno en papel de aluminio no requiere marinar previamente, pero la carne aún resulta jugosa, tierna y con un aroma inigualable. Si no hay adzhika seco, entonces puedes tomar una salsa diluida, pero debe ser real, picante, con un pronunciado aroma a pimientos.
Ingredientes • 1 kg de costillas;
• 0.5 cucharadas de adzhika seco;
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de ketchup;
• 50 gramos de salsa de soja.
Cocinar
1. Muela el ajo picado con adzhika seco para que la masa se empape con aceites fragantes.
2. Añadir la salsa de soja, el ketchup y mezclar. La sal no es necesaria, la salsa de soja es suficiente.
3. Lave las costillas, luego seque con toallitas. Si tienes tiempo, puedes dejar que la carne se seque sobre la mesa. No debe estar mojado.
4. Cortar las costillas en trozos de 10-15 centímetros, cortarlos juntos.
5. Frote en todos los lados con una mezcla aromática de adzhika.
6. Ponemos las costillas en papel de aluminio, puedes tenerlas cerca una de la otra.
7. Cubra la parte superior, conecte firmemente los bordes y colóquelos en el horno durante una hora. Temperatura 180 ° C.
Receta 3: Costillas de horno en papel de aluminio con papas
Las costillas en sí son bastante gordas, por lo que va bien con los vegetales. Para este plato se requerirán papas, que jugarán el papel de un plato de acompañamiento.
Ingredientes
• 800 gramos de costillas;
• 800 gramos de papas;
• 2 zanahorias;
• 2 bombillas;
• sal.
Para la marinada:
• 1 cucharadita. especias para la carne;
• 1 cucharadita. mostaza
• 100 gramos de crema agria;
• sal y pimienta;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de vinagre.
Cocinar
1. Primero necesitas marinar la carne. Para hacer esto, vamos a lavar las costillas, cortarlas como necesitemos.
2. Para la marinada, mezcle la mostaza con crema agria y el resto de los ingredientes. En lugar de vinagre de mesa, puedes usar vino o manzana. El condimento se puede tomar solo para carne o para kebabs.
3. Vierta la marinada en las costillas preparadas, mezcle bien con sus manos, frotando cada pieza. Nos embestimos, cubrimos y salimos durante una hora. 4. Limpie las verduras. Patatas cortadas en 4-6 partes, dependiendo del tamaño. Si usa tubérculos pequeños y jóvenes, puede tirar el conjunto o cortarlo por la mitad.
5. Cebolla cortada en mitades, círculos de zanahoria. Todas las verduras se combinan, espolvorear con sal. No es necesario condimentar, son suficientes en carne.
6. Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque las verduras en una capa uniforme, coloque los trozos de carne en la parte superior. Verter los restos de la marinada del bol.
7. Cubra la parte superior con papel de aluminio, selle herméticamente y envíe el plato al horno durante 1,5 horas. Cocinando a 190 grados.
Receta 4: Costillas ovinas en el horno en papel de aluminio
Las costillas de cordero al horno en papel de aluminio no necesitarán muchas especias o salsas. El producto en sí es jugoso y tierno, especialmente si usas la carne de un animal joven.
Ingredientes
• 600 gramos de costillas;
• 3 cebollas;
• sal, pimienta;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Moler el ajo, mezclar con pimienta negra, sal y frotar las costillas. Dejar por un tiempo, mientras se dedica a las cebollas.
2. Limpiamos las cebollas, las cortamos en medias anillas, agregamos vinagre, aceite y mezclamos bien con nuestras manos.
3. Extienda el papel de aluminio, extienda una almohada de un arco.
4. Las mejores rebanadas de cordero preparadas. Si las costillas son bastante magras y hay poca grasa en ellas, simplemente puedes untarlas con aceite vegetal. O poner un trozo de mantequilla encima.
5. Selle la lámina y cocine a 200 ° C durante unos 40 minutos.
Receta 5: Costillas de horno en papel de aluminio con salsa de miel y naranja
El sabor de estas costillas en la lámina someterá incluso al gourmet más mimado. Y la carne se cocina muy simple y no requiere ingredientes complejos. Utilizamos costillas de cerdo. Ingredientes
• 700 gramos de costillas;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 naranja;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de mostaza, puede ser con granos;
• 1/2 limón.
Cocinar
1. Si la miel es espesa, entonces necesitas fundirla. Añadir la mostaza, la salsa de soja y mezclar bien.
2. Exprima el jugo de naranja y limón, combine con la masa de miel.
3. Corte las costillas en trozos de tamaño arbitrario, divídalos en huesos de uno en uno y frote la mezcla resultante. Se puede dejar de encurtir.
4. Colocamos las piezas en el papel de aluminio, vertemos el resto de la salsa encima, lo empacamos y lo enviamos al horno.
5. Cocinar durante aproximadamente una hora a 180 ° C. Si la carne está bien marinada, el tiempo se puede acortar.
Receta 6: Costillas ahumadas en el horno en papel de aluminio con humo líquido
¡Resulta que las costillas ahumadas pueden estar en el horno! Por supuesto, diferirán en sabor de la carne real del ahumadero, pero seguirán siendo tiernos y fragantes.
Ingredientes
• 1 kg de costillas;
• 1 cucharada de humo líquido;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1/3 cucharadita. mezclas de pimiento;
• 2 hojas de laurel.
Cocinar
1. Lavar, secar las costillas. Cortar en rodajas.
2. Mezcle los pimientos con la salsa de soya y el humo líquido, frote la carne. Luego ponga las piezas en la bolsa y póngalas en el refrigerador por 12 horas. Puedes irte por un día. Agitar periódicamente el paquete.
3. Sacamos las costillas, las empacamos en papel de aluminio, ponemos las hojas de laurel encima para que la carne adquiera un sabor extra. Intentamos no tener piezas cerca unas de otras.
4. Enviamos a hornear al horno durante 1.5 horas. La temperatura fijada 150-160 grados, no subir por encima.
5. Sacamos los rollos del horno, los enfriamos sin voltearlos, luego transferimos las costillas a un recipiente sellado para que el aroma no se agote. Se puede consumir tanto en frío como en caliente.
Receta 7: Costillas en el horno en papel de aluminio con champiñones
Para la preparación de este plato utilizaremos champiñones. Es aconsejable elegir setas pequeñas, que se pueden poner en una sola pieza o cortar en no más de 2 piezas.
Ingredientes
• 700 gramos de costillas;
• 350 gramos de champiñones;
• 40 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas de ketchup;
• 2 dientes de ajo;
• 80 gramos de crema agria;
• Pimienta, sal.
Cocinar
1. Mezcle la salsa de tomate con las especias y la crema agria, agregue el ajo picado.
2. Picar las costillas, combinarlas con salsa aromática y dejar marinar.
3. Lave los champiñones, déjelos secar y fríalos ligeramente en una sartén. En lugar de mantequilla, puedes tomar verduras o ghee.
4. Doblar en forma de lámina de cerdo, setas. Cierre herméticamente y envíelo para hornear durante 40-50 minutos. Exponiendo 180 grados.
Receta 8: Costillas en el horno en papel aluminio con mayonesa y limón
Otra forma sencilla de cocinar tales bordes en el horno es en papel de aluminio. Los opositores de la mayonesa pueden reemplazar la salsa con crema agria.
Ingredientes
• 1 kg de costillas;
• 4 bombillas;
• 2 cucharadas de ketchup;
• 1 hoja de laurel;
• 1 limón;
• 60 gramos de mayonesa;
• sal;
• 1 cucharadita. Condimentos para la carne.
Cocinar
1. Cortar las costillas en trozos, poner en un bol.
2. Triture la cebolla en medio aros, agregue sal, condimentos, mayonesa y ketchup.
3. Exprima el jugo del limón, también envíelo en un tazón.
4. Rompa la hoja de laurel en varias partes, envíela a la carne.
5. Mezclar todo bien, lo apisonamos y lo dejamos por 2 horas.
6. La carne marinada se pone en papel de aluminio, se empaqueta y se cocina durante una hora a 180 grados.
Costillas en el horno en papel de aluminio - consejos y trucos
• Después de cocinar, no se apresure a quitar las costillas de aluminio. Dele un "descanso" al plato durante media hora. La carne absorberá los jugos liberados, distribuirá uniformemente la humedad en el interior, ablandará las costras secas y se volverá mucho más sabrosa.
• Si no le gustan los platos picantes, pero desea obtener costillas sabrosas y brillantes, en lugar de adzhika y mostaza para marinar, use una mezcla de pimentón dulce con salsa de tomate no picante o simplemente pasta de tomate.
• Si las costillas son pequeñas, no puede cortarlas en trozos delgados y cocinar toda la pieza de una vez, frotando con condimento fragante por todos los lados. En este caso, la posibilidad de secar el plato es mucho menor.
• Las costillas obtendrán un hermoso color después de hornear, si agrega un poco de miel líquida a la salsa para marinar, y después de cocinar, retire la capa superior de papel de aluminio y fríe la carne hasta que esté crujiente.
