La carne en francés se ha incluido durante mucho tiempo en el fondo dorado de las recetas caseras.
Es este plato el que siempre salva a la anfitriona si no tiene tiempo para cocinar algo complicado pero sabroso para una mesa festiva.
También es una gran opción para una cena familiar abundante.
Tradicionalmente, el plato se cocina al horno. Sin embargo, la aparición de un multicooker resolvió el problema de secar en exceso las piezas de carne, que enfrentan todas las anfitrionas sin experiencia. La carne en francés en la olla de barro, en cualquier caso, resultará jugosa. Controle la temperatura del horno, ajústese a las características de su horno, mire adentro, vierta agua y, por lo general, no tenga que molestar. El asistente de milagros hará de todo.
Carne francesa en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Para cocinar cualquier carne cabrá: cerdo, ternera, cordero, ternera, carne de alce (si hay un cazador en la familia), pollo. La carne en francés en una olla de cocción lenta se puede cocinar incluso con carne picada: resultará no menos sabrosa y muy original. De acuerdo con la receta tradicional, se prepara un plato de carne de cerdo moderadamente graso, que está bien cocido en el horno y rara vez se seca. La belleza del multicooker es que conserva la jugosidad y el sabor de cualquier carne, incluso muy seca.
Para preparar el trozo de carne, debe enjuagarlo con agua con hielo, secar con servilletas de papel o toallas, ahorrar lo máximo posible de las venas y la grasa y cortar en platos delgados. Su tamaño dependerá del tamaño de la pieza, pero el grosor no debe ser más de un centímetro (idealmente, cortar rebanadas de aproximadamente 1/2 cm de grosor).
Cada pieza debe ser desechada, marinada con especias y sal. La carne en francés en una olla de cocción lenta se prepara según el mismo principio que en el horno. Todos los componentes están dispuestos en capas, el último de los cuales es el queso. En el proceso de cocción, todas las capas se empapan con jugos de carne, verduras y queso fundido. No hay necesidad de seguir la preparación: multvarka en el modo de cocción calentará perfectamente todos los productos, pero no los secará en exceso.
Carne francesa en un multicooker de cerdo según la receta clásica
El lomo de cerdo es ideal para cocinar carne en francés en una olla de cocción lenta. Las papas, remojadas en jugo y queso, se derriten en la lengua y dan una sensación deliciosa.
Ingredientes:
• una libra de filete de cerdo;
• seis papas medianas;
• una cebolla pequeña;
• un trozo de queso semiduro que pesa 100-130 gramos;
• dos dientes de ajo (opcional);
• media taza de mayonesa, crema agria o yogur (opcional);
• especias, pimienta;
• sal;
• Un poco de aceite para lubricar el recipiente.
Método de cocción:
Preparar y cortar un trozo de carne de cerdo en tiras finas.
Remueva las piezas gruesas, cubriéndolas con una bolsa de plástico o película adhesiva.
Sal de cada pieza, frote con una mezcla de pimientos y especias. Deje marinar durante 5-10 minutos.
Pelar las patatas, cortar en círculos.
Cortar la cebolla pelada en medio anillos o cuartos de los anillos.
Dientes de ajo finamente picados.
Revuelva la mayonesa o la crema agria con ajo.
Vierta el aceite en la parte inferior del multicooker.
Apretar los trozos de carne de cerdo.
Luego poner una capa de cebollas.
Organizar las rodajas de patata.
Sal de la capa de patata.
Viértelo con mayonesa o crema agria con ajo.
Rejilla de queso en un rallador fino.
Cubrir el plato con queso rallado.
Hornee la carne en francés en una olla de cocción lenta en modo de cocción durante 1 hora con la tapa cerrada.
Carne francesa en una olla de cocción lenta con tomates
El tomate amargo le da al plato un encanto especial. La carne con papas resulta jugosa, sabrosa, tierna. Es necesario cocinarlo según la receta de carne de cerdo, pero puede reemplazarse fácilmente por otros tipos de carne que tenga la anfitriona.
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• tres tomates; • cinco papas;
• una zanahoria pequeña;
• doscientos gramos de cualquier queso;
• mayonesa (aproximadamente media taza) o crema agria;
• una mezcla de pimientos;
• sal.
Método de cocción:
Cortar la carne picada y desalentar.
Marinar el cerdo en sal, pimienta, mayonesa.
Después de 10 minutos, encienda el dispositivo para el programa de horneado.
Aceite la parte inferior del multicooker (utilizando un cepillo especial o un trozo de toalla de papel).
Poner la carne, cocinar bajo la tapa cerrada durante media hora.
Mientras se cocina la carne, disfruta de las verduras y el queso.
Rallar las zanahorias limpias.
Los tomates cortados en aros.
Patata cortada en láminas transparentes.
Trozo de queso frotar finamente.
Triture la cebolla a voluntad de cualquier manera.
Cuando suene la señal, abra la tapa y dé vuelta las piezas de cerdo.
Extienda algunas zanahorias encima de cada pieza, luego cebollas, unas rodajas de papa, un círculo de tomate.
La última capa en cada trozo de carne - con queso.
Otros 40 minutos para cocinar en modo de cocción.
Carne francesa en una olla de cocción lenta con champiñones
La versión picante de la carne en francés en una olla de cocción lenta implica el uso de hongos. Tanto madera fragante como tienda segura se acercarán. Si no hay champiñones frescos, puedes tomarlos en lata. La receta indica filete de pollo. Si lo desea, puede ser reemplazado por otra carne.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de filete de pechuga de pollo;
• una libra de champiñones frescos;
• dos cebollas;
• 150-180 gramos de queso duro;
• dos tomates;
• cuatro papas;
• mayonesa o crema agria;
• verdes frescos a su gusto;
• sal;
• Aceite para freír los champiñones (1-2 cucharadas).
Método de cocción:
Cortar la carne de la piedra, lavarla y cortarla en rodajas finas. Cada pieza está ligeramente desanimada.
Sal la carne, espolvorea con pimienta y tus especias favoritas.
Lavar los champiñones, cortar en placas.
En un modo de freír, freír los champiñones en aceite caliente (después de encenderlos, debe esperar 3-4 minutos para que el aceite se caliente).
Setas puestas fuera del tazón en un plato separado.
Cortar los tomates y los aros de cebolla.
Rebanada de queso frotar.
Las papas son muy finamente picadas.
Coloque el filete en la parte inferior del multicooker (no lave el tazón después de asar los champiñones).
Untar el filete con mayonesa.
Extender: champiñones, aros de cebolla, rodajas de patata, tomates.
Vierta toda la miga de queso.
Cocer en modo de hornear o hornear durante 50 minutos.
Al servir, decorar el plato con verduras frescas picadas.
Carne francesa en una olla de cocción lenta con carne picada
Un plato jugoso y muy delicado resultará si reemplazas los trozos de carne rotos por carne picada. Puede tomar un tipo de carne o mezclar varios tipos de carne picada, por ejemplo, carne de pollo y cerdo. Otra opción es picar un trozo pequeño de manteca de cerdo y mezclarlo para obtener jugosidad y carne de pollo seca.
Ingredientes:
• una libra de carne molida;
• dos bombillas;
• cinco papas;
• dos tomates;
• cuatro cucharadas de crema agria;
• cucharada de harina;
• trescientos gramos de queso semiduro;
• un poco de aceite vegetal;
• Una mezcla de pimientos, sal.
Método de cocción:
Pelar y rallar los bulbos (se puede hacer puré con una licuadora).
En la carne picada agregue el puré de cebolla, sal, espolvorear con pimienta.
Cortar las patatas en rodajas finas.
Los tomates cortados en aros.
Para gotear en el aceite multicooker.
Difundir el relleno.
Pon las patatas encima.
Crema agria mezclada con harina y sal.
Lubrique las rodajas de patata con la mezcla de harina agria. Difundir los anillos de tomate en la parte superior.
Rejilla De Queso.
Cubrir los tomates con miga de queso.
Cocine bajo la tapa cerrada del programa de horneado durante 40-50 minutos, dependiendo del tipo de carne picada.
Carne francesa en una olla de cocción lenta con salsa bechamel
Una verdadera receta francesa para un plato popular implica el uso de salsa bechamel como relleno. Es fácil cocinar con la ayuda de un multicooker. El plato resultará simplemente delicioso, especialmente si mantienes la receta hasta el final y usas ternera fresca.
Ingredientes:
• una libra de ternera tierna;
• tres bombillas de tamaño mediano;
• seis papas;
• trescientos gramos de queso;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• dos cucharadas de harina blanca;
• dos vasos de leche;
• Sal y pimienta a tu gusto (especias permitidas para la carne);
• cucharada de aceite vegetal;
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.
Método de cocción:
Carne para preparar de la forma habitual, repeler, marinar en sal, pimienta, especias y reservar.
Para preparar la salsa bechamel, encienda el dispositivo para freír u hornear.
Tirar la mantequilla en el bol, derretirla.
Verter la harina y, revolviendo, freírla durante 1-2 minutos.
Poco a poco vierta la leche, revolviendo intensamente la harina zazharku y rompiendo grumos.
Cuando la leche se caliente, la salsa comenzará a espesar. La olla de cocción lenta debe apagarse, pero continúe revolviendo la bechamel durante otros 1-2 minutos.
Añadir la nuez moscada y la sal a la salsa, mezclar.
Vierta la salsa preparada en un recipiente separado y lave el recipiente.
Preparar las verduras.
Lubrique el fondo con aceite.
Poner la ternera en rodajas.
Sobre la carne se extienden los aros de cebolla, las papas.
Sal de la capa de patata.
Vierta toda la salsa bechamel.
Cocinar en modo de cocción durante una hora.
Carne en francés en una "opción de presupuesto"
multicooker
Usted puede hacer carne francesa sabrosa y tierna a partir de pollo barato y queso procesado de bajo costo. Para hacer que la receta sea aún más dietética, puede reemplazar la mayonesa con crema agria.
Ingredientes:
• Filete de pollo grande que pesa hasta 800 gramos;
• seis tubérculos de papa;
• dos bombillas;
• dos dientes de ajo;
• cien gramos de queso kostroma;
• doscientos gramos de queso fundido;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• una mezcla de pimientos y sal;
• Dos cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción:
Trozos de carne en escabeche en aceite, sal y pimienta, reservar durante media hora.
Prepare las verduras como se describe arriba.
Rallar ambos tipos de queso.
Mezcle la mayonesa con el ajo rallado y la miga de queso crema.
Ponga la cebolla en la parte inferior del multicooker, luego el filete de pollo en escabeche y las rodajas de papa.
Poner el aderezo de mayonesa y queso.
Cubrir con migas de queso duro.
Cocine en modo de cocción por 50 minutos, luego sirva.
Carne francesa en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
- Para cocinar carne en francés en una olla de cocción lenta, puede tomar cualquier pedazo de carne. Sin embargo, para hacer que el plato sea jugoso, es necesario seleccionar una pieza sin venas y películas para que no tenga que limpiarla durante mucho tiempo.
- Si la carne es suave, es bastante difícil cortarla delgadamente. Puedes resolver este problema enviando una pieza en el congelador por un tiempo. La carne ligeramente congelada se corta a la perfección: de forma fina, rápida y sin esfuerzo.
- A menudo, en la receta de carne en francés en una olla o horno de cocción lenta, se encuentra mayonesa. Si se opone a este producto en principio o tiene miedo de someter la mayonesa al calor, simplemente reemplácelo con crema agria, yogur o salsa bechamel. Por cierto, es la salsa que se utiliza en la versión clásica como dúo con queso parmesano.
- Si, antes de cocinar, las cebollas marinadas, el sabor de la carne será divino. Para preparar la marinada, mezcle en una cucharada de vinagre al 9% y agua, agregue media cucharada de azúcar y la misma cantidad de sal. De acuerdo con la receta, se utiliza cebolla marinada en escabeche durante 10 minutos.
- Para mejorar el sabor del plato y agregar algunas notas agradables a la receta principal, puede marinar no solo las cebollas, sino también los trozos de carne. Un adobo muy sabroso y extremadamente simple es un vino de postre mezclado con sal, pimienta y un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Si quieres que la carne sea más jugosa, puedes hacer una capa de rodajas de tomate, incluso si no están indicadas en la receta principal. Los tomates pueden reemplazar completamente las papas para hacer que el plato tenga menos calorías.
