Sobre con manzanas - pasteles ruddy con relleno jugoso. Nadie puede resistir el aroma seductor.
Sí, y no es necesario! Los sobres con manzanas se pueden cocinar en casa todos los días.
¡Hay tantas recetas interesantes!
Sobres con manzanas - principios generales de preparación
Los sobres más deliciosos provienen de manzanas frescas.
Fruta frotada o cortada, mezclada con azúcar, canela, requesón y otros ingredientes en la receta. A veces se utilizan confituras de manzana, mermelada, mermeladas para el relleno. Esto tampoco está prohibido, pero vale la pena recordar la dulzura de dichos aditivos. A veces se diluyen con otras bayas o frutas.
Hay muchas opciones de masa para los convertidores: levadura, hojuelas, mantequillas, cuajada. Todos ellos perfectamente combinados con manzanas. Para los sobres, sacan pequeñas pastillas o recortan cuadrados, dependiendo del tipo de masa y la forma inicial de la pieza. Luego coloque el relleno, conecte las esquinas / bordes de los espacios en blanco juntos. Los orificios que se forman en la unión de los lados se pueden dejar o coser.
Sobres simples con manzanas de hojaldre
Opción sobres con manzanas que no requieran habilidades culinarias especiales. Incluso las amas de casa principiantes pueden manejar la cocción de hojaldre.
Ingredientes
• 500 g de masa;
• 3-4 manzanas;
• azúcar al gusto;
• 0.5 cucharaditas. canela
• azúcar en polvo;
• huevo.
Cocinar
1. Cortar la masa en cuadrados ordenados. Si está frío, utilizar inmediatamente. Si la masa está congelada, manténgala caliente durante un par de horas. El tamaño de los cuadrados de 8 a 12 cm. 2. Rallar las manzanas, la cáscara no se puede quitar, si no es dura y delgada. Añadir un poco de azúcar, sazonar con canela.
3. Coloque el relleno de manzana en los cuadrados.
4. Conectar todas las esquinas juntas en la parte superior, sujetar. Los agujeros entre los lados no deben ser suturados.
5. Ponga todos los sobres con manzana en una bandeja para hornear. Si usa masa con levadura, asegúrese de dejar una distancia suficiente entre los productos.
6. Ahora, bata el huevo con un tenedor, engrasa los sobres.
7. Hornear a 200 grados. Por el momento se tarda hasta 20 minutos.
8. Sobres fríos, polvo con polvo. Puedes añadir un poco de canela.
Sobres con manzanas (masa cuajada)
Receta la mayoría de los sobres delicados, que se preparan a partir de masa de queso cottage. Se mezcla muy simple, no requiere un largo descanso. Basta con dejar que se acueste durante quince minutos.
Ingredientes
• 150 g de queso cottage;
• azúcar 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 huevo;
• 1 bolsa de vainilla;
• 250 g de harina;
• 6 cucharadas de mantequilla crecen.
Para el relleno, necesita manzanas frescas, algo de azúcar, canela si lo desea. Para la lubricación se necesitará una yema de huevo cruda.
Cocinar
1. El requesón se debe batir para deshacerse de los bultos grandes. Añadir el azúcar, el huevo.
2. Moler bien la masa, rellenar con aceite vegetal.
3. Queda por agregar una mezcla seca de harina con vainilla y ripper. Amasar la masa. No debe pegarse. Si el queso tiene una consistencia débil, puedes agregar un poco más de harina.
4. Haga rodar la bola fuera de la masa de cuajada, cubra con un tazón invertido, deje reposar.
5. Enjuague las manzanas, córtelas en platos delgados, no necesita agregarles nada.
6. Retirar la masa curada, dividir en trozos de 70 gramos. Redondo para conseguir las bolas. 7. De cada bola, extienda un pequeño pastel plano, ponga rodajas de manzana, espolvoree con azúcar y canela encima. Sobres ciegos.
8. Transfiera a una bandeja para hornear.
9. Batir la yema con una cucharadita de leche o agua, cepillar los sobres encima para que aparezca un rubor seductor en ellos.
10. Dichos productos se hornean durante aproximadamente 25 minutos, la temperatura de la masa de requesón no debe ser superior a 190 grados.
Sobres con galletas de masa dulce (con glaseado)
Variante de masa muy suave y desmenuzable para sobres. Si no hay mantequilla, entonces puede usarse margarina u otra grasa para amasar. Por supuesto, el sabor cambiará un poco, pero esto no es crítico. Glaze hace que este horneado sea elegante, pero no puedes cubrir sobres.
Ingredientes
• paquete de aceite;
• 150 g de crema agria espesa;
• 3 tazas de harina;
• Cuchara de azúcar.
Para el relleno y glaseado:
• polvo;
• manzanas;
• agua
Cocinar
1. Aceite ablandado. O use margarina para calentar la masa.
2. Mezcle la margarina y 2.5 tazas de harina, mezcle hasta las migas.
3. Mezcle la crema agria con el azúcar, puede agregarles vainilla, enviar a la mezcla de harina. Amasar la masa. Si está pegajoso, agregar el resto de la harina.
4. Coloque la masa durante diez minutos en el refrigerador.
5. Durante este tiempo, cortar las manzanas en 6 pedazos. Cortar los talones, quitar las semillas. Si las manzanas son pequeñas, se pueden cortar en cuatro partes.
6. Retire la masa, extienda una capa y espolvoree con harina. Cortar en cuadrados con lados de unos 8 centímetros.
7. Ahora en cada cuadrado, ponga un trozo de manzana, sobres ciegos, dejando pequeños agujeros para el vapor.
8. Poner en el horno, hornear hasta que esté hecho. Temperatura 200. 9. Para el glaseado, vierta 70-100 g de polvo en un tazón, agregue agua ordinaria sobre una cucharadita, debe estar tibia. Revuelva bien cada vez. Tan pronto como la formación de hielo se convierta en una crema agria, habrá suficiente agua.
10. Retire la bandeja para hornear con los sobres del horno, cubra los artículos con glaseado y deje enfriar.
Sobres con manzanas (masa de levadura)
Si hay un poco más de tiempo, puede cocinar sobres de manzana con masa de levadura. Ninguna otra especie puede compararse con ella en suavidad y ligereza. La levadura se utiliza en seco.
Ingredientes
• 300 ml de leche;
• 50 g de aceite;
• harina;
• 50 g de azúcar;
• un poco de sal;
• 7 g de levadura.
Llenado:
• 4-5 manzanas;
• 30 g de aceite;
• canela;
• 70 g de azúcar.
Para lubricar los sobres, necesitas una yema y una cucharada de leche.
Cocinar
1. Comenzamos con la masa en primer lugar, ya que él necesita estar de pie. En la leche precalentada, agregue todos los ingredientes en la receta, mezcle bien. El aceite debe ser derretido, pero enfriado. Verter la harina y amasar la masa. La consistencia es media, no muy pronunciada.
2. Cubra la masa con una toalla, deje reposar durante 2,5 horas.
3. Corte las manzanas en cubos de medio centímetro, tire los trozos, no necesita limpiar la piel.
4. Calentar el aceite en una sartén, agregar manzanas, freír, el fuego debe ser grande.
5. Espolvoree el relleno con azúcar, canela, tan pronto como se evapore todo el jugo de las manzanas. Enfriamiento
6. Sacamos la masa, la dividimos en pedazos, el peso en promedio es de unos 70-80 gramos. Estirar pequeños pasteles.
7. Distribuir el relleno de manzana enfriado.
8. Esculpe los sobres, envíelos en una bandeja para hornear engrasada. Quedémonos quietos en ello. 9. Lubrique la yema, hornee hasta obtener un colorete brillante.
Sobres con manzanas y cuajada
Variante de un relleno muy satisfactorio y útil para sobres. Se puede utilizar para cualquier prueba, específicamente en esta receta se toma un producto en capas.
Ingredientes
• paquete de masa;
• 2 manzanas;
• un paquete de queso cottage;
• huevo;
• 50 g de polvo;
• vainilla.
Cocinar
1. Retire la masa por adelantado, si está congelada.
2. Mezclar el requesón con el huevo, agregar el azúcar glas. Si el queso cottage es débil, entonces solo puede agregar proteínas en el relleno, lo que mantendrá la masa unida.
3. Desmenuce las manzanas en cubos, agregue al relleno de cuajada. Sazonar con vainilla. Puedes poner canela en su lugar, o agregarlos juntos.
4. Expandir la masa de hojaldre. Si es más grueso que cinco milímetros, entonces extiéndelo un poco.
5. Cortar los cuadrados con lados de diez centímetros.
6. Extienda todo el relleno entre ellos, sobres ciegos, dejando espacios en forma de bucles.
7. Hornear en el horno, la preparación está determinada por el color de la masa de hojaldre, temperatura de cocción 200.
Sobres con manzanas “orientales”
La peculiaridad de estos sobres con manzanas es un relleno asombroso. La masa se puede tomar con cualquier torta dulce (por ejemplo, de una de las recetas anteriores) o con un producto de puff comprado. Este relleno es suficiente para 10-12 sobres de tamaño mediano.
Ingredientes para el relleno
• 4 manzanas;
• 50 g de pasas;
• 70 g de nueces;
• 5 g de canela;
• 80 g de azúcar;
• 20 g de mantequilla.
Cocinar
1. Llene las pasas con agua caliente, deje enfriar, exprima. Deje secar las uvas.
2. Picar las nueces.
3. Corte las manzanas en cubos, el tamaño es arbitrario, pero no es necesario el tamaño grande.
4. Calentar la mantequilla en la sartén. 5. Agregue las nueces, freír por un minuto, agregue las pasas.
6. Después de otro minuto, agregue las manzanas y espolvoree con azúcar, canela.
7. Disparar todo este tiempo debe ser el máximo. Mezcla rápidamente las manzanas con una espátula, mantén un momento sobre el fuego y retíralas.
8. Enfríe el relleno, utilícelo para sobres o para cualquier otra cocción. Con semejante relleno resulta un strudel bastante sabroso.
Sobres con manzanas: consejos y trucos útiles
• Cualquier receta de sobres se puede adaptar a otras frutas: peras, melocotones, ciruelas, piñas, albaricoques. O utilizar para rellenar bayas: moras, frambuesas, fresas. Puede diluir las manzanas con cualquiera de los ingredientes enumerados, también será delicioso.
• Para que los sobres de hojaldre se sequen y se endurezcan, deben hornearse a una temperatura de al menos 200 grados. Si se usa masa de levadura o requesón, entonces la temperatura se reduce a 180-190 grados.
• No rellene previamente el relleno de manzana con azúcar. La fruta producirá un montón de jugo, será difícil trabajar con tal relleno.
• Si las manzanas están ralladas o cortadas de antemano, pueden oscurecerse. Para evitar esto, sazona la fruta preparada con jugo de limón. Por cierto, también puedes agregarles un poco de entusiasmo aplastado. El sabor del sobre será mágico.
