La tarta de manzana se considera un plato tradicional de otoño.
Pero puedes cocinarlo en cualquier momento. Después de todo, el pastel no solo es delicioso, sino también sano.
Después de que las manzanas han estado en el horno, no pierden sus propiedades curativas.
En la forma horneada, el contenido de pectinas en ellos incluso aumenta.
Debido a esto, los metales pesados y el colesterol dañino se eliminan del cuerpo más rápido.
Y si le agregas queso cottage al pastel, obtendrás un plato que casi nadie puede rechazar.
Requesón y pastel de manzana: principios generales de la cocina
Puedes preparar un delicioso pastel si tienes paciencia y trabajas solo de buen humor.
El proceso de cocción consta de dos etapas principales. En primer lugar, debe preparar la masa, y en segundo lugar - el relleno.
La harina necesariamente tamiza y preferiblemente dos veces.
La masa a menudo se prepara de manteca o levadura.
El requesón no debe ser amargo y húmedo. Se deshilacha a través de un tamiz, luego el relleno resultará suave y aireado.
Las manzanas rojas dulces son más adecuadas para hacer el pastel. Pero puedes tomar cualquiera. En ese momento se vierte un poco más de azúcar.
Además de los ingredientes principales, se agregan huevos, crema agria, leche, mantequilla o margarina, frutas secas y nueces al pastel de queso cottage y manzanas.
Se hornea de media hora a una hora. La temperatura estándar es de 170 grados. Sin embargo, otros parámetros son posibles para cada receta y horno.
En el proceso de horneado, se debe monitorear un pastel con queso cottage y manzanas, verificando periódicamente su disposición.
Además de los productos, necesitará una bandeja para hornear o un molde de silicona, papel para hornear, tazas medidoras y cepillos con cucharas.
1. Pastel con queso cottage y manzanas "receta de la madre"
Ingredientes:
• 0,4 kg de requesón;
• cuatro art. cucharas de crema agria;
• 0,1 kg de aceite;
• cuatro huevos;
• 0.15 kg de azúcar y harina;
• dos manzanas;
• una cucharadita y media de polvo para hornear;
• H. Cuchara de azúcar de vainilla.
Método de cocción:
Manzanas libres del núcleo y cortadas en placas semicirculares. Espolvoree ligeramente con jugo de limón para que no tengan tiempo de oscurecerse.
Ponga el queso cottage, la mantequilla y la crema agria en un recipiente hondo. Moler para hacer una mezcla sin grumos.
Romper los huevos, agregar el azúcar. Batir y verter la masa en la mezcla de cuajada. Revuelva con mucho cuidado.
Vierta el polvo de hornear y el azúcar de vainilla en la harina. Poco a poco agregue los ingredientes secos a la masa de cuajada, revolviendo constantemente. Dejar reposar unos quince minutos.
En una forma de silicona para desplazar uniformemente la tercera parte de la prueba.
Cubra con una capa de manzanas.
Cerrar la masa de relleno. Luego descomponer las manzanas de nuevo. Cubrirlos con los restos de masa cuajada.
Cocinar un pastel con queso cottage y manzanas tomará aproximadamente media hora (200 grados).
2. Pastel con cuajada y manzanas "Suave"
Ingredientes:
Masa:
• 0,1 kg de azúcar;
• dos huevos;
• 0,125 kg de mantequilla;
• un vaso de kéfir;
• alrededor de dos vasos de harina;
• En una cucharada de azúcar de vainilla y levadura en polvo.
Llenado:
• 0.3 kg de queso cottage 5%;
• 50 gramos de azúcar;
• cuatro manzanas dulces;
• huevo;
• H. Cuchara de azúcar de vainilla.
Método de cocción:
Mezclar el azúcar y los huevos durante unos dos minutos con una batidora.
Derretir la mantequilla y agregar a la taza mezcladora. Vierta el kéfir. Continuar batiendo.
Mezclar el polvo de hornear y el azúcar de vainilla con la harina. Poco a poco vierta en la mezcla de huevo y cocine la masa.
Cuajada verter en un bol. Añadir tanto el azúcar como el huevo. Mezclar a mano o con una batidora.
Manzana limpia, frote toscamente. Verter en la masa de cuajada y mezclar con ella. Ponga alrededor de la mitad de la masa en la forma. Vierta todo el relleno con queso cottage y manzanas. Use una espátula o cuchara para nivelarla. Los restos de la prueba se extienden sobre el relleno.
Ponga el pastel en la rejilla inferior durante veinticinco minutos. Luego muévalo hacia arriba durante otra media hora (170 grados).
3. Requesón rallado y tarta de manzana
Ingredientes:
Masa:
• dos tazas de harina;
• 125 gr. aceites;
• el art. cuchara de crema agria;
• huevo;
• una taza de azúcar;
• el art. Cuchara sin un tazón de polvo de hornear.
Llenado:
• Dos artículos. cucharas de crema agria y sémola;
• 400 gr. requesón
• tres huevos;
• 150 gr. arena de azúcar
• un vaso de yogur para beber;
• media cáscara de limón;
• tres manzanas;
• Dos cucharaditas de canela.
Método de cocción:
Poner en un plato trozos de mantequilla. Cubrir con azúcar y moler. Debe hacer una masa sólida. Vierta la crema agria y conduzca un huevo. Mezclar todo bien.
En la harina agregar el polvo de hornear. Solo un poquito viértalo en una mezcla de crema cremosa y haga una masa suave. Transfiera a un pedazo de película y colóquelo en el estante del refrigerador.
En el requesón deshilachado agregue los huevos, el azúcar y luego la sémola. Vierta la ralladura de limón aquí. Revuelva Vierta el yogur y la crema agria, nuevamente, todo con cuidado y suavemente mezcle.
Pelar las manzanas y cortar en rodajas. Viértelos con canela.
Rallar dos tercios de la masa en una forma preparada. Alinee la parte inferior de la sartén. Cubre la mitad de las manzanas. Sobre ellos distribuir el relleno de la cuajada. Luego, vuelve a poner las manzanas y ralla la masa que queda sobre ellas.
El tiempo de cocción es de unos cuarenta y cinco minutos (170 grados).
4. Pastel con queso cottage y manzanas "Gourmet"
Ingredientes:
Masa:
• dos art. l cacao • un huevo;
• un vaso y medio de harina;
• tres art. l azucar
• 130 gr. mantequilla
Llenado:
• 0,35 kg de requesón;
• tres manzanas;
• Dos artículos. l azucar y almidon
• dos huevos;
• 100 gramos de pasas.
Rellenar:
• un vaso de leche;
• el art. Cuchara de mantequilla sl.
• una yema de huevo;
• el art. cucharada de azucar
• h. Cuchara de almidón y azúcar de vainilla;
• Dos pellizcos de copos de almendra.
Método de cocción:
Batir el huevo en un recipiente hondo. Agregue el azúcar y la mantequilla aquí. Mezclar todo bien combinando todos los ingredientes. Verter la harina y el cacao. Cocinar la masa
Extiende la masa en una capa intermedia ancha. Durante cinco minutos enviar en el horno (170 grados).
Mezclar los huevos, el queso cottage, el azúcar y el almidón. Rellene suavemente sobre la masa. Pasas de uva se vierten uniformemente en la parte superior.
Cortar las manzanas en rodajas finas. Extiéndelos sobre la superficie de la masa. Enviar en el horno durante diez minutos.
A media taza de leche agregar un trozo de mantequilla. Añadir el azúcar y calentar ligeramente.
Vierta el resto de la leche en la yema, agregue el azúcar de vainilla y el almidón. Mezclador batir. Vierta la mezcla de huevo en la corriente lechosa delgada. Caliéntelo hasta que espese, asegúrese de revolver constantemente. Tardará unos diez minutos.
En una sartén caliente hojuelas de almendras ligeramente doradas.
Saque el pastel del horno y vierta la mezcla de leche de huevo sobre él. Vierta las hojuelas de almendra sobre la superficie. Hornear durante aproximadamente media hora.
5. Pastel con queso cottage y manzanas y nueces
Ingredientes:
• cuatro manzanas;
• 50 ml de coñac;
• 1/2 taza de nueces y pasas.
Masa para pastelitos:
• dos vasos de harina;
• huevo;
• 200 gr. margarina
Masa de queso:
• 500 gr. requesón
• un vaso de crema agria y azúcar;
• dos huevos;
• 1/2 taza de sémola. Método de cocción:
Pasas lavar y secar. Vierta el brandy para la impregnación.
Retire la mitad de las manzanas, haga tazas.
Moler las nueces y las pasas en una licuadora. Rellena las manzanas con la mezcla.
Cortar en pequeños cubos de margarina. Ponlo en el bol. Agregue la harina y frote con las manos. Añadir un huevo, verter en un poco de agua fría. Preparar la masa de mantequilla.
Cuajada y azúcar molida en una licuadora. Poner la crema agria, los huevos y la sémola. Todos juntos, latir. Resultó que la masa de queso cottage.
Masa de arena bien enrollada. Poner en el formulario, poner el fondo, hacer los lados.
Ponga manzanas en la masa, y entre ellas - la mezcla de queso cottage. Calentar el horno a 190 grados.
El pastel con queso cottage y manzanas debe hornearse durante aproximadamente una hora.
6. Pastel con queso cottage y manzanas de levadura
Ingredientes:
Masa:
• vaso incompleto de leche;
• huevo y yema;
• cinco art. cucharas de azucar
• 0,12 kg de margarina;
• dos cucharaditas de levadura;
• 0.6 kg de harina tamizada;
• Pizca de sal.
Llenado:
• cuatro manzanas rojas;
• el art. cucharada de azucar
• 30 g de mantequilla.
Relleno de queso cottage:
• 600 gr. requesón
• seis art. cucharas de azucar
• 0.1 kg de pasas;
• Huevo y yema.
Método de cocción:
Vierta la levadura seca y una cucharada de azúcar en la leche. Mezclar todo con un batidor. Añadir cuatro cucharadas de harina, remover todo nuevamente. Dejar tapado durante unos diez minutos.
Luego poner los huevos, el azúcar, la sal y los trozos de margarina. Revuelve todo.
Vierta la harina restante y cocine la masa. Guárdalo durante cuarenta minutos en un lugar cálido.
Cortar las manzanas peladas en cubos pequeños. Póngalos en una cacerola, agregue la mantequilla, el azúcar y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego lento. El relleno de manzana debe enfriarse completamente.
En el requesón agregar el huevo y la yema, mezclar. Luego agregar el azúcar y las pasas. Revuelva Cortar la masa en dos mitades: una un poco más, la otra más pequeña.
Enrolle una pieza más grande con un grosor de cinco milímetros.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear rectangular. Hacer parachoques.
Vierta y distribuya uniformemente el relleno de las manzanas.
Coloque la mezcla de cuajada en la parte superior.
Extiende el resto de la masa y córtala en cintas. Poner en la parte superior de la torta en forma de celosía.
Huevo suelto con leche. Engrasar el pastel con la mezcla.
El plato debe hornearse durante unos cincuenta minutos (195 grados).
Pastel con cuajada y manzanas: trucos y consejos útiles
- La masa de levadura no tolera las corrientes de aire. Encaja en un lugar cálido y tranquilo.
- La masa se rueda desde el centro hasta los bordes.
- El plato terminado debe enfriarse completamente antes del consumo.
- Los platos, en los cuales se amasó la masa o se preparó la mezcla de huevo, primero se lavan con agua fría y luego se calientan.
- Para hacer que la parte inferior de la torta se levante y se seque al hornear, puede espolvorearla ligeramente con almidón, y luego esparcir el relleno.
- El azúcar se debe agregar con moderación. Después de todo, su exceso ralentiza la fermentación de la masa. Si hay poca azúcar, el pastel no tendrá una corteza marrón.
