El filete de pato
no es tan popular como el pollo.
El producto tiene un sabor especial, color oscuro y sus sutilezas en la cocina.
Pero si todo se hace correctamente, el plato definitivamente le agradará.
Aquí están las mejores recetas de filete de pato y contó los secretos de la comida increíble.
¿Preparar un pájaro increíble?
Filetes de pato - Principios generales de cocción
Para los platos se puede utilizar un filete de pato limpio o con piel. Si este momento no está indicado en la receta, lo hacemos a nuestra discreción. El filete se cocina entero o en rodajas. En la segunda realización, el producto se corta en medallones, pajitas, cubos o cubos.
¿Con qué se cocinan los filetes de pato:
• todo tipo de verduras;
• setas;
• cereales;
• vino;
• Miel y salsas variadas.
Pero especialmente el filete de pato de cocina popular con frutas y jugos. Más a menudo utilizan manzanas, naranjas, granadas. Se pueden poner directamente en el plato o usarse para salsas saladas. Sazone los platos de aves con sal, pimienta, romero. A menudo se utiliza salsa de soja y hierbas. Se sirve filete de pato con verduras frescas, guarniciones de arroz, papas.
Filete de pato
: receta para carne guisada con manzanas
Pato con manzanas - una combinación clásica. Pero por alguna razón, es costumbre hornear todo el ave, ¡y esto es tan inconveniente! Algunas áreas se secan, otras están muy fritas y no a todos les gusta jugar con un cadáver entero sobre la mesa. Otra cosa: filete de pato, cuya receta se da a continuación.
Ingredientes
• 0.7 kg de filete de pato;
• 0.3 kg de manzanas;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal, pimienta; • greens para registro.
Cocinar
1. Cortar el filete lavado en tiras largas. No hagas un grosor de más de 1,5 centímetros. Puedes cortar el pato y los dados, pero las barras largas parecen más espectaculares.
2. Calentar el aceite en una sartén. Pero si el filete tiene muchas capas de grasa, entonces no se puede agregar. Nos calentamos mucho, casi al humo.
3. Bajar el pato y freír las piezas. Revuelva para que estén cubiertos con una corteza rojiza en todos los lados.
4. Pelar las manzanas. Es recomendable tomar fruta agria. Cortar en trozos grandes y enviar a pato asado. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
5. Abrir, sal y pimienta, llevar el filete a la suavidad completa. Son unos quince minutos.
6. Coloque el plato terminado en platos planos y decore con hojas verdes. Se puede servir de forma independiente o con un acompañamiento de verduras, arroz, trigo sarraceno.
Filete de pato
: Receta con papas para horno
Las papas al horno, y con apetitoso pato, es un plato digno de una mesa magistral. Pero se puede preparar muy rápida y fácilmente. Es conveniente marinar el filete en especias de antemano para que quede más tierno.
Ingredientes
• 1 kg de patatas;
• 0,8 kg de filete;
• 40 ml de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• 150 ml de mayonesa;
• especias.
Cocinar
1. Corte el filete de pato en trozos medianos, agregue salsa de soja y dos cucharadas de mayonesa. Rellene con pimienta y cualquier otro condimento, exprima el ajo y revuelva. Dejar reposar durante al menos dos horas. Puede dejar el pato toda la noche, pero en este caso es mejor colocarlo en el refrigerador.
2. Limpiar las patatas. Lavar y cortar en trozos medianos. Agregue sal con pimienta, extienda los restos de mayonesa y deje marinar durante una hora. 3. Ponga el pato y las papas en la bandeja de hornear engrasada. Puedes mezclar todo junto.
4. Estire la lámina superior y hornee por unos 40 minutos. Luego se debe quitar la tapa y freír bien el plato hasta que esté color rosado.
Filete de pato
: receta con salsa de naranja
Una variante del increíble filete de pato, cuya receta es cuidadosamente conservada por los cocineros de algunos restaurantes. Para que la salsa necesite vino blanco, es recomendable utilizarlo en seco.
Ingredientes
• pechuga de pato sola;
• 100 ml de vino blanco;
• 100 ml de zumo de naranja;
• 1 cucharadita. azúcar moreno
• 20 gramos de mantequilla;
• 1 cucharadita. almidón de maíz;
• Sal, pimienta negra molida.
Cocinar
1. Limpiamos la pechuga de pato de la piel, los huesos, el exceso de grasa y todo lo que no es necesario, lavamos y dividimos el filete en dos partes. Perforamos cada pieza con un cuchillo en varios lugares, luego lo frotamos con pimienta molida y sal.
2. Calentar la sartén, engrasar con una gota de aceite y colocar el filete sazonado. Freír por ambos lados durante diez minutos. Luego cubrimos con una tapa y nos cansamos en un fuego pequeño durante aproximadamente media hora.
3. La salsa se cocina en una sartén después del pato. Añadir el vino y el jugo de naranja a la grasa, calentar.
4. Combine el almidón con una cucharada de agua fría y viértalo en la salsa del futuro.
5. A continuación, agregue el azúcar moreno, sal con pimienta, tire la mantequilla, apáguelo después de un minuto.
6. Cortar el filete de pato en rodajas transversales. El grosor de cada uno no más de 0,5 cm. Poner en un plato, verter salsa de naranja y se puede servir.
Filete de pato: Receta con naranjas para Multicooker
La receta para un filete de pato increíble, que se cocina con naranjas en una olla de cocción lenta. El plato es perfecto para la guarnición de arroz hervido. Ingredientes
• 5 filetes de pato con piel;
• 1 naranja grande;
• 1 cucharadita. miel
• 1 cucharada de mantequilla;
• sal con pimienta;
• Ramita de romero.
Cocinar
1. Perforamos el filete de pato con un cuchillo y lo frotamos con sal de pimienta. Nos desplazamos en un contenedor y marinamos una hora.
2. Mientras el ave está en escabeche, retire la cáscara de los cítricos. Simplemente puede limpiarlo con un flotador, lo que lo evita de la necesidad de moler. Los cítricos en sí se cortan en círculos. El espesor no es superior a un centímetro.
3. Vierta una cucharada de aceite en el multicooker, active el modo de fritura y fije 20 minutos. Freír los trozos de pato marinado.
4. Retire el filete en un plato y ponga tazas de naranjas en la grasa caliente, agregue el romero, la ralladura y la miel. Fry dos minutos. Sacar el romero.
5. Devuelva el pato al multicooker, colóquelo sobre las naranjas.
6. Encienda el programa de extinción y prepare 40 minutos. Abrimos y disfrutamos de la increíble ave con una salsa fragante.
Filete de pato
: receta de aves de corral en salsa de granada
Receta increíble filete de pato con salsa de granada igualmente sabrosa. Para cocinar, es conveniente utilizar jugo natural. El filete se utiliza con la piel.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 1 cucharadita. miel
• 2 cucharadas de brandy;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita. almidon
• 250 ml de zumo de granada;
• Un poco de mantequilla y especias;
• 1 chalota;
• 1 cucharada de semillas de granada.
Cocinar
1. Lavamos los filetes, los secamos y hacemos varios cortes superpuestos de la piel. Frote las piezas con especias.
2. Encienda la sartén y coloque los filetes, con la piel hacia abajo. Freír a ambos lados en un fuego grande.
3. Envuelva las piezas en papel de aluminio y hornee en el horno durante unos cuarenta minutos. 4. Para la salsa, caliente un poco de mantequilla en una sartén y fríe el chalote cortado por la mitad de los anillos.
5. Después de un par de minutos, agregue ajo picado, luego ponga la miel y vierta el brandy.
6. Mezcle el almidón con el jugo de granada frío y vierta en la sartén hasta las cebollas fritas. Nos calentamos durante unos cinco minutos, se rellenan con sal, pimienta al gusto, se agrega un poco de romero y se apaga.
7. Sacamos el filete de pato al horno, lo cortamos en placas transversales y lo extendemos en un plato como un abanico. Verter la salsa de granada y decorar con granos.
Filete de pato
: receta con jengibre y miel
¿No sabes qué mimar a los huéspedes? Prepare un filete de pato picante y muy fragante, cuya receta se proporciona a continuación.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 150 ml de zumo de naranja;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de miel;
• 20 gramos de jengibre;
• sal, pimienta;
• un poco de aceite;
• 4 cucharadas de salsa de soja.
Cocinar
1. Cortar el filete de pato en medallones de 0,5 centímetros y batir ligeramente con un martillo de cocina.
2. Frote con sal y pimienta, póngalo en la sartén y fríalo por ambos lados durante un minuto. Nos movemos en un bol.
3. Coloque el ajo picado en la misma sartén, agregue el jengibre después de 30 segundos y caliente por un minuto.
4. Agregue la miel y vierta el jugo de naranja mezclado con la salsa de soya.
5. Después de hervir extendemos los medallones de filete previamente fritos.
6. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Tardará alrededor de media hora.
7. Filete de jengibre servido con guarniciones de arroz o con verduras frescas.
Estofado de filete de pato: receta con berenjenas y patatas
Una variante de un estofado de filete de pato simple, cuya receta es familiar para muchos. Para la preparación de caldera usada o cacerola grande. Ingredientes
• 6 berenjenas;
• 0,5 kg de filete;
• 8 papas;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 3 tomates;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Picar inmediatamente las berenjenas y remojarlas en agua salada. Dejemos de lado la amargura.
2. Corte el filete en palitos y viértalo en el caldero, fríalo durante unos diez minutos sin tapa. Si la grasa en el pato es pequeña, entonces puedes verter un poco de aceite.
3. Añadir al filete de zanahorias, trazas y cebollas. Verduras triturar la paja. Freír hasta que esté medio preparado.
4. Poner los tomates en cubitos y freír durante un par de minutos.
5. Agregue las papas, vierta aproximadamente un litro de agua. Guiso casi a la disposición.
6. Exprima las berenjenas de la salmuera y fríalos en la sartén agregando aceite.
7. Cambie la berenjena a las papas y filetes. Sirva la sal, la pimienta, revuelva y hierva a fuego lento durante unos diez minutos hasta que esté listo.
Filete de pato
: receta para carne al horno con queso
Una receta asombrosa para el filete de pato con una corteza fragante de queso y jugosos tomates. Preparado en dos etapas.
Ingredientes
• 0.6 kg de filete;
• 2-3 tomates;
• 150 gramos de queso;
• 30 ml de salsa de soja;
• 50 ml de crema agria;
• Aceite y especias.
Cocinar
1. Cortar el filete de pato en rodajas pequeñas. Tomamos un martillo de cocina y golpeamos un poco. Espolvorear con salsa de soja y dejar reposar durante media hora.
2. Calentar el aceite, freír las piezas en ambos lados a fuego alto. Cambiamos en un molde pequeño.
3. Corte los tomates en círculos, coloque una capa sobre el pato.
4. Agregue la crema agria, la pimienta y espolvoree los tomates.
5. Cubra el plato con queso rallado y envíelo al horno. Preparar un pato como para media hora. Asegúrese de que la corteza de queso no se quema. Temperatura 190.
Recetas de filete de pato - Consejos y trucos
• Los patitos se diferencian de otras aves por su olor específico. Si necesita deshacerse de él, es conveniente remojar los filetes en agua fría con limón o pepinillo. Para la marinada, puedes usar cualquier jugo de frutas, salsa de soja, especias aromáticas.
• El filete de pato al horno será más suave si riega periódicamente las piezas con grasa hirviendo.
• Pato suficientemente alto en calorías y difícil de digerir. Por lo tanto, para alimentos de dieta no es adecuado. Para reducir el contenido calórico, puede quitar la piel y limpiar los filetes de la grasa. También evite freír, cocer, cocer. Es mejor dar preferencia a la cocción a la parrilla, ordinaria o al vapor, en la que parte de la grasa sale del producto.
• El pato estará muy jugoso y tierno si, al hornear en el horno, cubra el ave con papel de aluminio o colóquelo en la manga. Luego se retira la protección, se rocía el producto con la grasa liberada y se fríe hasta que se doren, agregando la temperatura.
