Ya en lo que nuestras anfitrionas no hicieron rollos de carne de cangrejo.
Ensaladas, pescado "repollo relleno", tortitas y pasteles de marisco.
El producto es maleable y tiene un agradable sabor y textura.
Va bien con los quesos, sin interrumpir su propio sabor.
La carne de cangrejo molida es la mejor ilustración para una variedad de empanado.
Le dan integridad al plato, mejoran y enfatizan sus méritos.
Chuletas de cangrejo - Principios generales de cocción
• La mayoría de los pasteles de cangrejo están hechos de carne picada. Pero hay opciones para cocinar desde palitos enteros.
• En paletas de masa picada, frótelas con un rallador o gírelas con una picadora de carne. También puede molerlos en el procesador de cocina (combinado o licuadora).
• Los productos semiacabados de cangrejo se secan solos y, por lo tanto, estas hamburguesas no se hacen con ellos. En el relleno, coloque productos que permitan no solo "atar" la estructura, sino también darle jugosidad al plato.
• Para ello, agregue los huevos, la sémola, el pan blanco remojado, la harina de avena o las migas de pan. Para jugosidad: queso, cebolleta, mayonesa o crema agria.
• A menudo, la masa de la chuleta se prepara con varios tipos de carne picada: pescado, pollo o verdura (papa).
• Si las chuletas deben cocinarse con palitos enteros, primero se despliegan. Luego se manchó con una fina capa de relleno y, dándole la vuelta, se cortó en trozos del tamaño deseado. Estas piezas luego se fríen.
• Los pasteles de cangrejo se pueden freír en casa en una sartén o al horno. Cocer al vapor en una caldera doble o freír en una olla de cocción lenta. En él, en paralelo con las chuletas, se puede preparar carne al vapor.
Tortas de cangrejo con queso
Ingredientes:
• Palitos de carne de cangrejo enfriado - paquete de 200 gramos;
• migas de pan de trigo;
• 250 gr. Queso “Kostroma”;
• huevo fresco crudo;
• Dos dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Moler productos semiacabados con un gran rallador de queso. Agregue un huevo crudo y presione el ajo aquí con una prensa. Primitch y mezclar bien.
2. De la carne picada esculpida esculpe un tamaño pequeño de la barra de forma arbitraria. Bueno, de todos lados, enrolle cada uno en pan rallado y freír.
3. Coloque la pieza de trabajo en un aceite bien calentado, manteniendo una distancia de un centímetro. Freír hasta que estén doradas por todos lados.
Cangrejo rápido pega chuletas con salchichas
Ingredientes:
• Huevos - 4 duros y 2 crudos;
• cinco palitos de cangrejo;
• Salchichas lácteas - dos piezas;
• un par de cucharadas de sémola;
• una cucharada de mayonesa;
• Harina blanca, cualquier grado - 2 cdas. l.
• Media cebolla pequeña.
Método de cocción:
1. Trozos de cebolla de tamaño mediano en aceite vegetal. No ponga a disposición, freír solo hasta que se ablande.
2. Los productos semiacabados refrigerados, pero no congelados, los huevos cocidos y las salchichas rallan un rallador grande y se combinan con las cebollas. Añadir los huevos crudos con mayonesa. Vierta la harina con sémola, sal y mezcle bien la masa de la chuleta.
3. A partir de la carne picada esculpir pequeñas empanadas redondas.
4. A fuego lento, calentar la mantequilla, poner los espacios en blanco en la sartén y freír bien. No es necesario panear las chuletas.
Pasteles de cangrejo con pollo picado en el horno
Ingredientes:
• una cucharada de salvado de avena; • 250 gramos de carne picada (pollo);
• lechuga pequeña;
• huevo fresco;
• Comidas de cangrejo listas para cocinar, refrigeradas - 100 gr.
• copos de avena - 1 taza;
• Un poco de leche o crema baja en grasa.
Método de cocción:
1. Verter el salvado con leche y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Coloque la cebolla picada en el pollo picado. Frote en el muy pequeño cangrejo rallador productos semiacabados. Introduzca el huevo crudo, coloque el salvado empapado y mezcle bien.
3. Condimente las especias con especias, agregue un poco de sal y mezcle todo nuevamente. Es bueno agregar pimentón molido y cilantro a ese relleno, literalmente en un pequeño pellizco.
4. Formar unas empanadas ligeramente oblongas y empanarlas en harina de avena. Transfiera los espacios en blanco a cualquier forma adecuada y fije durante 25 minutos, hornee a 180 grados.
Empanadas de patata y queso con palitos de cangrejo
Ingredientes:
• Patatas - 300 gr.
• 50 gramos de queso duro o semiduro;
• 120 gr. El cangrejo, productos semiacabados enfriados;
• una zanahoria;
• Huevo de pollo crudo.
Método de cocción:
1. Corte las papas peladas en rodajas, preferiblemente con un almidón normal. Poner a hervir en agua fría. Cuando esté listo, colar todo el caldo, machacar las papas en puré de papas y enfriar. Entra en el huevo y bate bien.
2. Cortar los palitos descongelados en pequeños cubos. Frote las zanahorias en un rallador fino y el queso en uno grande. Agregue los ingredientes triturados al puré y mezcle bien.
3. Espolvoree harina en la tabla de cortar o en la mesa. Ponga pequeños trozos de masa de cangrejo de patata y forme hamburguesas redondas con ella.
4. Freír el tocho hasta que esté dorado en una grasa vegetal bien caliente. 5. Servir el plato listo con verduras enlatadas o frescas.
Chuletas de cangrejo con un plato de coliflor en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Embalaje de palitos de carne de cangrejo - 200 gr.
• 2 dientes de ajo;
• tres cucharadas de pan rallado en carne picada y adicionalmente para empanar;
• 200 gramos de queso duro;
• una cucharada de crema agria y mostaza sin cáscara;
• Huevos frescos - 2 uds.
• cebollas verdes, sal y especias como mejor le parezca;
• coliflor.
Método de cocción:
1. En un recipiente hondo sobre un rallador con celdas pequeñas, frote los palos y el queso a través de celdas grandes.
2. Agregue las migajas de pan y salte el ajo a través de la prensa. Poner la mostaza mezclada con crema agria, yemas.
3. Agregue las cebollas verdes picadas. Agregue carne picada con sus especias favoritas, agregue gradualmente y amase bien con una cuchara. Puedes añadir el eneldo picado o el perejil.
4. Forme pequeños pasteles con las manos mojadas y enrolle en migas de pan.
5. Vierta un par de cucharadas de aceite en el tazón multicooker. Active el modo “Hornear” en el control remoto y fríalo en cada lado durante 15 minutos.
6. En una canasta para hervir para una pareja, mientras que las chuletas se fríen, puede hacer un plato de coliflor.
7. Para hacer esto, ordene la col en flósculos y colóquela en un recipiente de vapor. Instálelo en la olla de cocción lenta después de colocar las chuletas en el recipiente.
Cangrejo pega chuletas con pescado de mar
Ingredientes:
• kilogramo de filete de merluza, abadejo, bacalao (opcional);
• 200 gr. productos semiacabados de cangrejo (palillos);
• una papa grande;
• huevo;
• 15% de crema agria - 50 gr.
• pan duro (blanco) - dos piezas;
• 50 gr. mantequilla natural; • 150 ml de leche pasteurizada;
• Harina de trigo - 150 gr.
• albahaca;
• pimienta molida - tercer té. cucharas
• 1/2 cucharadita. paprika
Método de cocción:
1. Vierta dos cucharadas de aceite no aromático en la sartén con un recubrimiento antiadherente. Cuando esté bien caliente, poner en ella pequeñas rodajas de cebolla. Revuelva de vez en cuando, freír las cebollas a un tono dorado claro.
2. Coloque el pan en un tazón pequeño y profundo. Rellenar con leche y dejar reposar durante 5 minutos. Cuando el pan esté bien empapado, exprímalo con las manos.
3. Pique el filete de pescado con palillos y páselo por un molinillo de carne de tamaño mediano. Luego, gire las cebollas fritas y el pan prensado y mezcle bien con una cuchara.
4. Agregue la crema agria a la masa de cangrejo, rompa el huevo.
5. Frote la papa en trozos grandes. Exprima el jugo extra y ponga la masa en un tazón de cangrejo picado. Sazone con especias y especias, pero agregue un poco de sal, los alimentos preparados con cangrejo son bastante salados.
6. Use una cuchara grande para revolver la masa de la chuleta hasta que quede suave y moldee piezas redondas.
7. Hornear cada harina en harina y freír. Para cocinar cangrejos bien cocidos, cocine a fuego medio. Asar cada lado durante 7 minutos.
Chuletas de cangrejo originales - Bocadillos
Ingredientes:
• Queso duro procesado - 2 piezas;
• Tres rollos de cangrejo (pueden ser palillos);
• diente grande de ajo;
• mayonesa 72%;
• tres huevos;
• Empanizado - Galletas blancas molidas.
Método de cocción:
1. Raspe el queso procesado con un rallador grande y corte el ajo en trozos pequeños. Mezclar con mayonesa grasa.
2. Los rollos de cangrejo se sumergen durante 2 minutos en agua tibia. Seque con una toalla de papel y desenrolle. 3. Coloque el lado interno hacia arriba y aplique sobre él una capa delgada de queso procesado. Envuelva el rollo hacia atrás y déjelo en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Batir bien los huevos. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo.
5. Cortar los rollos en rodajas de un centímetro y medio de espesor. Sumergir cada uno en los huevos, luego rodar por todos lados con migas de pan y sumergir en la mantequilla.
6. Cuando la parte inferior esté bien enrojecida, dé vuelta y también enrojezca el otro lado.
Chuletas de cangrejo - "Romántico"
Ingredientes:
• 100 gramos de palillos refrigerados;
• tres papas pequeñas;
• medio limón;
• mostaza granulada - 0.5 cucharadita;
• puré de papas - 1 cucharadita;
• verdes frescos (cebollas, perejil);
• una pequeña pizca de pimentón;
Para la salsa:
• cebolla pequeña;
• cuchara de vinagre de vino;
• cucharada de champán;
• 70 gr. crema de mantequilla dulce;
• camarones cocidos - 10 piezas;
• Una cucharadita de caviar rojo artificial.
Método de cocción:
1. Hervir las patatas peladas a la disposición. Cocer el puré de papas sin mantequilla y leche, enfriar.
2. En el puré de papas, frote con un palillo y raspe la cáscara de limón de la mitad del limón.
3. Agregue la mostaza, el perejil picado, pequeños rizos de cebollas verdes. Sazone con pimienta molida, pimentón, sal y mezcle bien.
4. Coloque una cebolla finamente picada en la sartén. Verter el vinagre con champaña y poner en fuego pequeño. Cuando la masa se pare y no quede más de una cucharada, agregue 200 ml de agua y sal.
5. Cortar la mantequilla y agregar uno por uno a la salsa. Después de cada batido la mezcla bien hasta que el aceite se disuelva completamente. Cuando la salsa se espese, retire del fuego. 6. Caliente el horno a 180 grados.
7. Tome dos moldes en forma de corazones y rellénelos con carne picada. Aprietar bien con una cuchara y hornear. Cocinar durante 15 minutos.
8. Ponga el "corazón" en el centro de la placa. Agregue el caviar y los camarones hervidos a la salsa. Exprima el jugo de limón, revuelva y vierta la salsa alrededor de las empanadas. Servir judías verdes hervidas para adornar.
trucos para cocinar chuletas de cangrejo - consejos útiles
• Para las albóndigas, es mejor comprar alimentos preparados con cangrejo frío. Congelado descongelado en aire o sumergido por tres minutos en agua tibia, no caliente. Luego se seca con una toalla y se tritura.
• En la carne picada, no agregue huevos enteros, sino solo sus yemas. Las proteínas bajo la influencia del calor se minimizan, y las chuletas pueden ser duras.
• Si antes de panear, el tocho se sumerge en helado, el empanado se extenderá de manera uniforme y no se amontonará.
• Los pasteles de cangrejo al vapor no deben ser empanados.
• Si coloca una rebanada de mantequilla o untar dentro de la palanquilla, la chuleta será mucho más jugosa.
