Empanadas de carne picada jugosa: recetas simples y complejas. Cómo hacer albóndigas sabrosas y jugosas a partir de carne picada: carne de res, cerdo, pollo, pescado

Empanadas de carne picada jugosa: recetas simples y complejas. Cómo hacer albóndigas sabrosas y jugosas a partir de carne picada: carne de res, cerdo, pollo, pescado

Las jugosas empanadas de carne picada son un manjar popular y popular.

La receta de este plato tiene muchas variedades.

Más a menudo, las deliciosas hamburguesas están hechas de carne de res, cerdo, pescado y pollo picado.

Principios generales de cocinar jugosas empanadas de carne picada

Cada una de las opciones de delicadeza de carne tiene los ingredientes compuestos necesarios. El producto principal es picado. Las claras de huevo también se deben agregar a las empanadas. Ayuda a las albóndigas a mantener su forma al freír y no permite que la carne picada se extienda sobre la sartén.

Gracias a la corteza dura de pan empapado en leche o agua, las jugosas hamburguesas terminadas tienen un sabor original. Si prepara un plato de pescado o pollo, debe agregar más pan, ya que estos tipos de carne tienen una consistencia líquida.

La sal y la pimienta son condimentos que son necesarios para cualquier tipo de carne picada. También puede utilizar diferentes hierbas, aditivos para verduras, pollo, carne, pescado. Las cebollas son adecuadas para las empanadas de carne. El ajo mejorará el sabor de la carne de pollo. En platos de pescado es mejor poner un montón de verduras.

Para el empanado usar trigo, harina de centeno. Puede reemplazar el ingrediente con migas de pan. En el empanado, puede agregar diferentes condimentos si lo desea.

Las empanadas de carne picada fritas deben estar en aceite vegetal. Puede aplicar grasa y grasa.

Las chuletas de cocción deben estar a fuego alto para formar una costra y luego reducir gradualmente la llama. Luego las empanadas de carne picada son jugosas.

Empanadas de carne picada jugosa

Ingredientes

aceite de cocina

Pan blanco seco - 180 g

Pulpa De Cerdo - 830 g

Pechuga De Pollo - 220 g bombillas - 85 g

perejil - 40 g

dientes de ajo - 15 g

Mantequilla congelada - 66 g

molinillo de pimienta - 14 g

sal - 8 g

nuez moscada - 2 g

pan rallado - 120 g

Método de preparación

1. Convierta el filete de cerdo y pollo en carne picada tres veces.

2. Remojar el pan en agua. Deshacerse de una corteza. No exprimir para picar.

3. Retire la capa superior de la cebolla y el ajo. Reja Poner la mezcla en un bol con carne picada.

4. Agregue un poco de agua mientras mezcla los ingredientes.

5. Poner los trozos de mantequilla congelados.

6. Espolvorear con perejil picado.

7. Enviar la mezcla a la nevera durante 40 minutos.

8. Formar empanadas redondas.

9. Empanizado en pan rallado.

10. Freír en aceite caliente para formar una costra.

11. Cool.

12. Sirva jugosas empanadas de carne picada con puré de papas y ensalada.

Empanadas de carne picada y jugosa con mariscos

Ingredientes

mostaza - 12 g

carne de cangrejo - 210 g

Camarones Cocidos - 140 g

Pollo Picado - 215 g

Maíz enlatado - 115 g

cebolla - 70 g

Harina - 65 g

Patatas - 350 g

pimentón y sal

Método de preparación

1. Lavar las patatas con agua corriente, deshacerse de la piel. Hervir y convertir en un puré.

2. Espolvorear paprika.

3. Añadir las rodajas de cebolla pequeña.

4. Poner la mostaza.

5. Vierta el maíz.

6. Poner relleno.

7. Agregue los mariscos de tamaño mediano en rodajas.

8. Revuelva la mezcla.

9. Hacer empanadas de tamaño mediano a partir de pequeños pedazos de carne picada.

10. Enrolla cada una de ellas varias veces en harina.

11. Freír a fuego medio.

12. Puedes deleitar a los invitados inesperados con jugosas empanadas de carne picada con mariscos, porque la delicadeza toma un poco de tiempo.

Empanadas de carne picada con tocino

Ingredientes

huevo - 1 ud.

Filete De Lucio - 485 gr.

Pan Blanco - 335 gr.

especias - opcional

Manteca de cerdo no vieja - 155 gr.

Cebolla - 30 gr.

Leche - 20 gr.

Pan rallado - 135 gr.

aceite de girasol - 60 ml

Ajo - 18 gr.

Método de preparación

1. Divida el pescado: retire la cabeza y la cola, elimine la carne de los huesos y pele.

2. Muela el filete usando un molinillo de carne, agregando trozos de manteca, ajo pelado y cebolla.

3. Poner el pan en un recipiente profundo.

4. Vierta la leche.

5. Agregue la carne picada con huevos y especias.

6. Cegar las chuletas.

7. Freír en una sartén con aceite de girasol por todos lados hasta que esté cocido.

8. Sirva albóndigas picadas calientes con una papa hervida joven.

Albóndigas de pollo picadas y repollo

Ingredientes

perejil picado - 65 g

Pollo Picado - 440 g

cebolla - 80 g

repollo - 210 g

aceite vegetal - 110 ml

crema agria - 46 g

ajo - 8 g

mostaza - 36 g

pimienta negra molida - al gusto

sal - 14 g

Método de preparación

1. Coloque la carne picada en el recipiente.

2. Chuleta de repollo. Añadir a la carne picada.

3. Pelar la cebolla. Cortar en cubos pequeños.

4. Picar el perejil.

5. Pelar el ajo. Salta a través del ajo.

6. Poner los ingredientes preparados en un bol con carne. Revuelva

7. Añadir la mitad de la mostaza.

8. Espolvorear con sal y pimienta.

9. Muela la masa resultante con una licuadora hasta que quede suave.

10. Ciega las chuletas, dándoles una forma plana y redonda.

11. Freír en mantequilla hasta que estén crujientes.

12. Batir la crema agria, la pimienta, la sal y los residuos de mostaza en un recipiente.

13. Escurrir 95 ml de agua. Revuelva la mezcla.

14. Poner las empanadas en utyatnitsa. Verter sobre la salsa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

15. Jugosas empanadas de carne picada con col están listas para comer.

Empanadas de carne picada con aceitunas

Ingredientes

lúpulo suneli - 16 g

orégano - 8 g

perejil seco - 26 g

sal - 14

pimienta - 9 g

pan - 180 g

Carne Picada - 1100 G

cebolla - 55 g

ajo - 22 g

repollo - 1 tenedores pequeños

aceitunas - 140 g

Método de preparación

1. Pelar y picar las cebollas.

2. Cortar el pan. Vierta el agua.

3. Presione ligeramente líquido.

4. Poner los trozos de cebolla y pan largo en el recipiente. Muela con una licuadora.

5. Poner los dientes de ajo. Moler de nuevo

6. Picar la col pequeña.

7. La sal. Exprima las manos para dejar el jugo de vegetales.

8. Espolvorear sal picada.

9. Añadir los condimentos. Ponga la carne picada en un recipiente con cebollas y rollos. Revuelva la mezcla.

10. Carne picada dividida en pequeñas porciones. Hacer pasteles. En el centro de cada una de ellas ponemos aceitunas.

11. Chuletas ciegas. En rollo de empanado.

12. Freír en ambos lados en aceite hasta que se ruborice.

13. Jugosas empanadas de carne picada servidas para la cena con ensalada de verduras.

Empanadas de carne picada jugosa con relleno de queso

Ingredientes

Pollo Picado - 550 g

ajo - 4 dientes

un pedazo de pan - 145 g

especias y sal

cebolla - 35 g

huevo -1 pc.

leche - 64 ml

Queso Duro - 120 g

eneldo, perejil - en un manojo

Huevos cocidos - 2 uds.

aceite vegetal - 30 ml

Método de preparación

1. Enfriar los huevos duros. Deshacerse de la concha. Reja

2. Picar un trozo de queso en tiras finas.

3. Lavar los greens. Drenar Finamente picado

4. Combine los ingredientes en un recipiente profundo. Revuelva

5. Ponga los trozos de pan en un plato lleno de leche. Ponga a un lado para que el pan se ablande.

6. Triture el pan hasta que quede suave, usando un tenedor.

7. Retire el ajo del ajo. Salta a través de la prensa.

8. Cebollas deshecho de la capa superior. Finamente picado Conviértete en papilla con una picadora. 9. En una olla profunda para poner la masa de pan, carne picada, huevo, cebolla.

10. Vierta las especias y la cantidad necesaria de sal.

11. Amasar la mezcla a fondo.

12. Para formar tortas gruesas. Pon el relleno de huevos, hierbas y queso en el medio.

13. Envolver en carne picada.

14. En la sartén vierta el aceite.

15. Poner el recipiente en llamas.

16. Poner las hamburguesas rellenas. Freír a fuego medio.

17. Empanadas de carne picada exuberante y jugosa servidas con cualquier plato de acompañamiento.

Empanadas de carne picadas jugosas fritas en masa

Ingredientes

570 g de carne picada baja en grasa

Bulbo de cebolla 75 g

2 huevos crudos

110 g de mayonesa

2 g de bicarbonato de sodio

190 g de harina

18 gramos de sal

4 g de dientes de ajo

80 g de piña en conserva

125 g de queso duro

105 g de mantequilla

70 g de grasa para freír

Método de preparación

1. Agregue las cebollas picadas para picar.

2. Convierta las cebolletas en gachas con la ayuda de vainas de ajo.

3. Vierta sal y pimienta.

4. Amasar bien el relleno.

5. Verter el agua allí.

6. Rallar el queso en un rallador mediano.

7. Picar las rodajas de piña.

8. Revuelva el queso con la piña.

9. Relleno dividido en partes iguales.

10. Enrolle los bollos apretados. De cada pieza para hacer un pastel.

11. Poner una cucharada de relleno.

12. Cubra con un trozo de mantequilla.

13. Hornear un pastel en forma de pastel.

14. Enrolle bien cada trozo de carne picada.

15. Futuras empanadas para enviar en la nevera.

16. Huevos crudos para conducir en un plato hondo.

17. Poner mayonesa, soda y sal.

18. Batir la mezcla.

19. Gradualmente agregue harina para hacer la masa como panqueques.

20. Calentar la grasa a fuego medio.

21. Las chuletas futuras se ponen en la masa.

22. Poner en la sartén, dejando huecos.

23. Después de dorar, girar las chuletas. Freír hasta que estén doradas por todos lados. 24. Retire las jugosas empanadas de carne picada de la sartén.

25. Coloque toallas de papel durante unos minutos para eliminar el exceso de grasa.

26. Servir con verduras.

Empanadas de carne picadas jugosas e hígado de pollo con verduras

Ingredientes

Zanahoria grande - 55 gr.

Hígado De Pollo - 320 gr.

Cebolla grande - 135 gr.

carne de cerdo picada - 420 gr.

Calabaza sin semillas - 220 gr.

Pan negro - 245 gr.

Huevos de codorniz - 5 uds.

Patata - 90 gr.

aceite de oliva - 50 ml

Harina - 75 gr.

harina de avena - 65 gr.

Método de preparación

1. Convierta la carne y los hígados de pollo en carne picada.

2. Con las zanahorias cortadas la cáscara.

3. Retire las patatas de la capa superior.

4. Con el calabacín quitar la piel gruesa.

5. Remoje el pan en una pequeña cantidad de agua.

6. Retire la cáscara de la cebolla.

7. Productos cortados en trozos. Conviértete en una masa homogénea utilizando una picadora de carne.

8. Añadir el pan remojado y prensado.

9. Batir los huevos.

10. Espolvorear la mezcla con sal. Amasar a fondo.

11. Vierta los copos secos. Ponga el relleno a un lado durante 25 minutos.

12. Vierta el aceite en la sartén.

13. Calentar.

14. Formado a partir de empanadas de carne picada rollo en harina.

15. Enviar a la sartén. Freír por todos lados hasta que quede costrado.

16. Empanadas de carne picada fragante y jugosa están listas para usar.

Puntas y puntas jugosas empanadas de carne picada

  • Para dar a las chuletas una forma regular, las manos deben humedecerse en agua fría. Con una mano necesitas batir la chuleta en la palma de la otra mano un par de veces para que el relleno se compacte.
  • La suavidad de las empanadas de carne picada jugosa terminada depende de la cantidad de pan.
  • Es mejor cambiar el aceite después de cada porción cocida en una sartén.
  • La mantequilla ayudará a preservar el esplendor de las albóndigas.
  • Para jugosidad, se puede agregar manteca o grasa a la carne picada.
  • Para chuletas, es mejor elegir la porción de filete de la carcasa. La carne del jamón es densa y seca. Se recomienda mezclar varios tipos de carne.
  • Para hacer jugosas las chuletas, debes agregar las cebollas, picadas con un rallador, a la carne picada.
  • No es necesario remojar el pan en la leche, cuando se fríe la carne picada debido a la interacción de las proteínas, las chuletas eliminarán la jugosidad.
  • Las empanadas de carne picada jugosa no deben ser pequeñas. Cuantas más hamburguesas, más jugosas son.
  • La harina de avena es capaz de absorber el exceso de líquido que se encuentra en el relleno.
  • Para las empanadas de carne picada jugosa, es mejor usar productos frescos, y la carne picada debe ser cocinada por usted mismo.
  • En algunos casos, los huevos pueden ser descartados. Estos ingredientes harán que las hamburguesas terminadas sean duras.
  • Para el sabor picante, puedes poner cilantro o canela en la carne picada.
  • La crema agria agregará ternura al sabor del plato. El producto se puede poner en la carne picada o en la salsa, que se cocerán albóndigas.
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