Lavash es la base de una variedad de golosinas simples: se hacen tortas rápidas y tortas complejas de múltiples capas. Las comidas pueden incluso ser dulces, pero aún así el relleno principal de tales golosinas es la carne. En nuestra selección hay varios pasteles, en los que el pastel es el lavash.
Pita con empanadas de carne picada - principios generales de cocción
Para la preparación de pasteles rápidos a partir de pita se ajustan tanto sus capas redondas como rectangulares. Es importante que estén frescos, o más bien no secos. Cuando compre pan de pita, asegúrese de prestar atención a la integridad del paquete, ya que la presencia de un pequeño orificio puede hacer que el producto se seque.
Se pueden hacer varios tipos de empanadas de carne a partir de pita: cerrada, en capas, en forma de rollo o caracol. Casi todas las tartas se hornean en forma redonda, y el rollo de pastel se prepara en una bandeja para hornear.
El relleno para el relleno se puede preparar personalmente o utilizar el producto semiacabado comprado. Para la jugosidad, agregan verduras crudas o doradas a la masa de carne, y para diversificar el sabor: champiñones, papas, tomates.
Casi todas las tartas de pita se vierten con salsas preparadas especialmente o están bien lubricadas con ellas. Cuando se forman tortas de hojaldre, las capas internas de pita se empapan o sumergen abundantemente en dichos rellenos.
Las tartas de lavash se hornean en el horno, que se precalienta a 180-190 grados. El tiempo de horneado puede durar entre un cuarto de hora y 30 minutos, dependiendo del relleno y el tipo de pastel.
Pita con carne picada - "Caracol"
Ingredientes
Cerdo y ternera (pulpa) - 250 gramos de cada tipo; dos finas de pita;
cabeza de cebolla grande.
Para llenar:
dos huevos frescos
Un vaso de crema agria media en calorías.
Método de cocción:
Después de lavar la carne, retire la película de la misma. Cortar en trozos, torcer en una picadora de carne.
Cebollas peladas, moler, como carne, o frotar con un rallador grande.
Combinar la masa de carne con gachas de cebolla. Sal con un poco de sal, espolvorear con pimienta y mezclar bien.
Después de haber desenrollado los panes de pita sobre la mesa, colocamos una fina capa de carne picada y los convertimos en rollos densos alternativamente.
El fondo y las paredes son redondos, con un cepillo humedecemos con aceite vegetal. Encienda el horno para calentar.
Nos extendemos en forma de rollos preparados, girándolos en forma de caracol.
En un bol pequeño, suelte los huevos. Bata ligeramente, agregue la crema agria y agregue mucha sal.
Vierta los hoyos colocados en la forma e inmediatamente colóquelos en el horno caliente. Hornear el pastel durante una hora.
Sin liberar el molde, lubricamos la superficie de la torta caliente con mantequilla y la dejamos enfriar un poco. Después de eso, suavemente alcanzar y servir, cortar en trozos.
Pan de pita rápido con carne picada
Ingredientes:
huevo grande
una taza y media de kéfir;
eneldo fresco
cebolla grande
una zanahoria pequeña;
400 gr. pulpa, o pechuga de pollo;
Hojas delgadas de lavash armenio - 4 uds.
aceite, refinado - 30 ml;
200 gramos de queso.
Método de cocción:
Enjuague las verduras limpiadas con agua y seque bien. Tres zanahorias a través de un rallador grande, y descartar la cebolla en rodajas pequeñas.
Después de quitar todas las películas de la carne, enjuague con agua. Después de secar la pulpa con una toalla, cortar en trozos pequeños.
Vierta el aceite en una sartén de paredes gruesas, ponga cebollas y zanahorias en ella. A fuego medio, cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa durante diez minutos. Agregue los trozos de carne a las verduras, pase, revolviendo ocasionalmente.
Repartimos la carne frita con verduras en un bol. Dejar enfriar un poco, moler con la picadora de carne.
Agregue el eneldo y la pimienta picados fríos a la masa de carne enfriada. Aquí también frotamos el queso. Salado, remover el relleno hasta que quede suave.
Frotamos las paredes y el fondo de una pequeña forma rectangular o redonda con aceite vegetal e inmediatamente encendemos el horno para calentar.
Ponemos la forma de una hoja de pita para que no solo se encuentre en los lados, sino que también cuelgue un poco. Untar sobre el pan de pita parte del relleno de carne.
Verter el kéfir en un recipiente ancho. Rompe con cuidado la cáscara, suelta un huevo y revuélvela cuidadosamente.
El pan de pita restante se corta con las manos en trozos grandes. Alternativamente, los bajamos en kéfir, después de lo cual los aplastamos ligeramente y, en esta forma (sin enderezarlos), los colocamos en la carne picada.
Sobre los pedazos de pan de pita arrugados, extienda el resto de la carne y cúbralo con una hoja entera de pan de pita. Envolvemos los bordes de la lámina inferior colgando de los laterales.
Vierta la mezcla de kéfir restante en el pastel y distribúyalo uniformemente sobre la superficie, esparce la mantequilla finamente picada en la parte superior.
Coloque el molde en el horno caliente a esta hora y hornee el pastel durante un cuarto de hora.
"Caracol" - pan de pita con carne picada, tomates y queso en crema agria
Ingredientes:
dos finas hojas de pita;
un vaso de crema agria de bajo interés;
dos cabezas de ensalada de cebollas;
150 gr. tomates frescos;
Huevos frescos 2 pcs.
220 gramos de queso duro;
una libra de carne picada
un cuarto de taza de aceite;
Cuchara "hierbas provenzales".
Método de cocción:
Enjuague bajo el grifo durante un par de minutos, ponga los tomates en agua hirviendo y luego vuelva a enfriar con agua fría. Cortar desde el lado del tallo, tejer suavemente la piel de los tomates. Cebollas delgadas y muy finamente picadas. Cortar la carne de tomate en rodajas pequeñas.
En un aceite ligeramente calentado en una sartén, mojar la cebolla y freír las rodajas hasta que estén transparentes. Después de agregar el relleno, mezcle bien y continúe cocinando, amasando grandes grupos de carne con un tenedor.
Tan pronto como la carne cambia de color y se vuelve marrón, agregue los tomates. Sin cubrir la sartén, cocine a fuego lento la carne picada con verduras a fuego lento durante siete minutos. Al final agregamos un poco de sal, mezclamos las especias y el eneldo seco. Enfriar el relleno de carne listo.
En un tazón pequeño y profundo coloque crema agria. Salado, suelte los huevos y mezcle bien.
En un bol aparte molemos el queso en un rallador grande. Agregue un tercio de los chips a la crema agria y mezcle bien.
Frote la forma con mantequilla ablandada o aceite de girasol. Encendemos el horno para que la temperatura suba a 180 grados en el momento adecuado.
Sobre una mesa o una tabla de cortar grande, extienda una hoja de pan de pita y aplique uniformemente el relleno. Sobre la carne picada coloque el queso rallado.
Habiendo girado un rollo denso, cambiamos la pita rellena en la forma, envolviendo un caracol. Si la forma es rectangular, es más conveniente cortar primero el rollo en trozos de la longitud requerida y, luego, apretarlos en una fila a lo largo de la parte inferior del contenedor.
Vierta la torta de lavash uniformemente con salsa de crema agria y colóquela durante media hora en un horno bien calentado para esta hora.
Pastel de carne lavash con carne picada en salsa de crema
Ingredientes:
pan de pita fino - tres hojas;
300 gr. carne magra picada;
cabeza de cebolla
zanahoria pequeña
Queso duro, "ruso" - 200 gr.
300 gramos de champiñones frescos;
Huevos, pollo - tres piezas;
un vaso de crema agria;
Especias “Mezcla de pimientos aromáticos”;
Aceite vegetal - 40 ml.
Método de cocción: Picar la cebolla en cubos pequeños, cortar los champiñones en tiras finas y frotar la zanahoria con un rallador mediano o grande.
Ponga la carne picada en un tazón, sazone con pimienta y salela ligeramente, revuélvala cuidadosamente.
Calentar el aceite vegetal en una cacerola pequeña. Poner la cebolla en ella, freír a fuego medio hasta un rubor agradable. Agregue las zanahorias a las cebollas y continúe calentando hasta cinco minutos.
Repartimos los champiñones en las verduras en una cacerola, cubrimos con una tapa. Guise el relleno a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta cinco minutos.
Enviado a la sartén de carne picada. Después de haber mantenido a fuego lento durante cinco minutos, rompa cuidadosamente todos los bultos con los dientes de un tenedor y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Poner el relleno preparado en un recipiente ancho.
Mientras la masa se enfría, molemos el queso a través de un gran rallador. Bate los huevos con crema agria y agrega sal a la salsa.
Lubrique la forma redonda con aceite vegetal y cubra con una hoja de lavash para que salgan los lados altos.
Ponga la tercera parte del relleno enfriado en el pan de pita, espolvoréelo con trocitos de queso y vierta sobre tres cucharadas de salsa de crema agria.
Corte un círculo del pan de pita según el tamaño de la forma, humedezca la poda en salsa de crema agria y extiéndala uniformemente sobre el relleno. De la misma manera que formamos otra fila, no espolvoree la capa superior de queso picado.
En la última fila del relleno, colocamos un lingote redondo seco de pan de pita y doblamos suavemente los bordes de la capa inferior que quedan de los lados.
Rellene el pastel con la salsa restante, espolvoree la superficie con los restos de chips de queso y coloque el molde durante media hora en el horno precalentado.
Una receta rápida para hojaldre de pita con carne picada y papas
Ingredientes:
dos finas de pita;
una libra de carne picada
dos cabezas de cebolla grandes;
cinco papas pequeñas;
dos cucharadas de mayonesa; un huevo
Método de cocción:
Enjuague las papas peladas con agua. Cortar los tubérculos en cubos, como se hace generalmente para la sopa. Bahía con agua fría, prendió fuego intenso. Después de hervir, hierva las papas por no más de diez minutos, luego colóquelas en un colador.
Poner el relleno en un recipiente, frotar con un rallador grande para ello. Después de agregar las papas hervidas, sazone el relleno con pimienta, agregue ligeramente la sal y mezcle bien.
Cubrimos el interior con una forma redonda de 20 centímetros con aceite. Ponemos en ella una de las hojas de pita para que cubra completamente el fondo y los lados.
Del resto del primer pan de pita y de la segunda hoja, corte cuatro círculos de fondo de igual forma y comience a formar un pastel.
Nos extendimos por la parte del relleno colocado en forma de pan de pita y lo cubrimos con uno de los espacios en blanco redondos. A continuación, de nuevo, coloca un poco de relleno y cúbrelo con pita. De esta manera hacemos todo el pastel. El recorte también es deseable para poner en acción, el último debe colocar todo el tocho, bajo el cual meter la pita colgando de los lados.
Batir el huevo con tres cucharadas de mayonesa. Salado y ligeramente salpicado, vierta el preparado preparado sobre el pastel y extiéndalo con una cuchara.
Le damos el pastel al soporte durante unos diez minutos, luego lo colocamos en un horno precalentado y lo horneamos hasta que esté dorado, unos 30 minutos.
Receta sencilla de pan de pita con carne picada y calabacín en forma de rollo
Ingredientes:
dos finas y redondas de pita;
350 gramos de carne picada casera;
una cebolla grande
200 gr. la calabaza
cucharada de mayonesa;
el ajo
huevo de gallina
tres cucharadas de crema agria;
cucharada de aceite vegetal;
manojo de eneldo
50 gramos de queso duro.
Método de cocción:
Pelar la cebolla, pelar finamente el calabacín. Frote la pulpa de calabaza y la cebolla en un bol. Distribuimos carne picada a las verduras y soltamos el huevo aquí, presionamos dos rebanadas de ajo con una prensa. Añadir algunas especias favoritas o pimienta molida y mayonesa. Verter el eneldo picado, agregar la sal y mezclar bien.
Cubrimos una bandeja para hornear grande con una hoja de papel de aluminio y la frotamos con aceite.
Extienda uno de los panes de pita sobre la mesa, aplique una porción del relleno de carne de manera uniforme sobre él. Dobla el lavash en un rollo y transfiere suavemente a una bandeja para hornear. De la misma manera, prepare el segundo tocho, póngalo en una bandeja para hornear, cerca de la anterior.
Lubrique la superficie con crema agria, batida con una pequeña cantidad de sal y coloque el tostador durante 20 minutos en el horno.
Después del tiempo asignado, obtenemos una bandeja para hornear con tartas y las espolvoreamos abundantemente con queso rallado. Devuelva el tostador al horno y hornee, asegurándose de que el queso derretido esté cubierto con una corteza marrón dorada.
Tartas lavash con carne picada: trucos de cocina y consejos útiles
Utilice sólo pan de pita fresco para pasteles. Incluso las capas ligeramente secas se romperán al torcerlas o colocarlas en un molde.
La superficie de la torta de pita no burbujeará si, después de verter o manchar, deje reposar la torta futura durante diez minutos, para que la pita absorba bien la humedad.
