Las manzanas de caramelo son un manjar occidental tradicionalmente preparado para fiestas, bodas, cumpleaños de niños.
Una fruta deliciosa no puede dejar de alegrarse: se ve espectacular, resulta deliciosa, huele a magia.
¡Es hora de hacerlo en casa!
Manzanas en caramelo en casa - principios generales de cocción
Para la preparación de una exquisita delicadeza necesitas frutas densas y jugosas. Las manzanas sueltas y demasiado maduras no funcionarán. Las manzanas pequeñas se ven más limpias y hermosas. Puedes tomar la fruta de cualquier color. Si el recubrimiento es transparente, entonces las manzanas rojas se ven más hermosas. Las frutas se lavan bien secas. Si hay gotas de agua en la superficie, el caramelo caerá de manera desigual. En las manzanas secas se retiran las colas, se pegan palos.
Qué se puede utilizar:
• pinchos de madera;
• Palitos chinos;
• Pinchos grandes.
Los palillos pequeños, los pinchos no encajan, la fruta debe quedar firmemente en el palo. De lo contrario, el recubrimiento caerá en el caramelo. Sí, y comer una manzana en un palo delgado o corto es incómodo.
El caramelo se puede preparar de diferentes maneras. Hay muchas recetas a continuación. La base puede ser azúcar o caramelo confeccionado, caramelo de mantequilla. Se les añaden otros ingredientes: aceite, jarabe de maíz, aditivos aromáticos. El caramelo siempre se cocina en la estufa. La preparación se verifica de varias maneras. Puede frotarse en un plato o dejar caer un poco de masa en agua fría. Debería endurecerse rápidamente.
manzanas de caramelo ordinarias en casa
La receta es un regalo hermoso para el que necesitas brochetas de madera o palillos chinos. El caramelo está hecho de azúcar y mantequilla y crema de vaca. Esta cantidad de producto es suficiente para 6-8 manzanas de tamaño pequeño. Ingredientes
• 300 g de azúcar;
• 20 g de drenaje de aceite.
• 40 ml de crema;
• 1 cucharada. l vinagre de manzana;
• 1 cucharada de agua.
Cocinar
1. Enjuague inmediatamente las manzanas. Limpie para que estén listos. Retira las colas de la fruta, en vez de ellas pincha los pinchos.
2. En una cacerola, vierta una cucharada de vinagre y la misma cantidad de agua, agregue el azúcar y la mantequilla, mezcle y ponga a fuego pequeño.
3. Tan pronto como la masa comience a derretirse, vierta la crema. Revuelva de nuevo. Tomate el caramelo a fuego lento hasta que todos los granos de azúcar se hayan derretido.
4. Ahora se puede agregar el fuego, luego de hervir, agitar la masa periódicamente.
5. Después de diez minutos, esparce una gota de caramelo en el platillo, si se endurece rápidamente, entonces listo. Si no, hierve más.
6. Ahora moje alternativamente las manzanas en una cacerola, gire la manzana para que la masa la cubra con una capa uniforme.
7. Coloca la fruta en una hoja de pergamino, puedes usar una esterilla de silicona.
8. Deje que el caramelo se congele. Si está bien cocido, media hora es suficiente.
Manzanas en caramelo en casa (con jarabe de maíz)
La opción es muy simple y fácil de preparar caramelo para manzanas. Para hervirlo, necesitas jarabe de maíz. La ventaja de este caramelo es que se puede teñir fácilmente con cualquier colorante para alimentos. Esta cantidad es suficiente para un kilogramo de manzanas de tamaño mediano.
Ingredientes
• 1 kg de manzanas;
• 1 vaso de agua;
• 3/4 taza de jarabe de maíz;
• 3 vasos de azúcar;
• tintes.
Cocinar
1. Retirar las colas de manzanas limpias, palos.
2. Mezcle todos los ingredientes de caramelo, agregue cualquier tinte si lo desea, puede dejar caer un poco de vainilla o cualquier otro extracto. Ponga la cacerola en la estufa. 3. Calentar el caramelo, removerlo regularmente.
4. Cubra una tabla o una bandeja para hornear con pergamino, cepille la hoja con un trozo de mantequilla.
5. Compruebe la preparación del caramelo untando un poco en un platillo o goteando en agua fría.
6. Si la masa se asienta bien, reduzca el fuego al mínimo, puede retirar la cacerola de la estufa, si no hay muchas manzanas.
7. Sumergir las manzanas una por una, cambiar al pergamino.
8. Espere a que el revestimiento se endurezca, ¡el tratamiento está listo!
Manzanas en caramelo en casa (toffee)
Opción de deliciosas y fragantes manzanas acarameladas en casa. Para la cocción necesitarás toffee ordinario. Puede utilizar caramelo suave sin relleno, si lo encuentra disponible comercialmente.
Ingredientes
• 7 manzanas;
• 400 g de toffee;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 bolsa de vainilla;
• 20 g de aceite.
Cocinar
1. En una cacerola, ponga un trozo de mantequilla, inmediatamente puede agregar vanillin.
2. Suelte los paquetes de toffee, agregue a la mantequilla. Verter en agua y poner en un pequeño fuego.
3. Derrita la masa hasta obtener un estado líquido y homogéneo, revuélvala bien para que se disuelvan todas las piezas de toffee.
4. Enjuague las manzanas, coloque los pinchos.
5. Sumergir la fruta preparada en toffee derretido, transferir a la superficie preparada.
6. Tal caramelo no se congela a un estado sólido, permanece un poco pegajoso, suave, es conveniente comer postre.
Manzanas de nuez en caramelo en casa
Los cacahuetes o las nueces son mejores para espolvorear manzanas de caramelo. Para ser realmente hermoso, toma muchas nueces. También necesitarás cualquier caramelo cremoso y palillos.
Ingredientes • 400 g de caramelo;
• 3 cucharadas de leche;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 6-8 manzanas;
• 1-1.5 vasos de nueces.
Cocinar
1. Primero preparar las nueces. Necesitan freír en una sartén seca, luego enfriar bien. Después de eso, póngalo en una tabla o en una estera de silicona, ruede con un rodillo, presione un poco hacia abajo. Consigue piezas picadas del tamaño correcto.
2. Prepare las manzanas de la manera habitual: enjuague, quite las colas abultadas, inserte palos.
3. Coloque el caramelo en una cacerola, agregue la leche con mantequilla. Puedes echar un poco de vainilla. Ponlo a fundir.
4. Revuelva la masa con una espátula, llevar a la homogeneidad.
5. Sumergir una manzana en una cacerola con caramelo, enrollar, retirar. Deja que el exceso gotee.
6. Llévelo al tazón con nueces, rocíe generosamente una capa pegajosa sobre la fruta, póngala a un lado y deje que el caramelo se solidifique.
7. De la misma manera, puede espolvorear manzanas con sésamo, semillas, chips de coco, migas de galleta.
Manzanas en caramelo y chocolate en casa
Una versión elegante del postre, que no se avergüenza de poner incluso en la mesa navideña. Para el diseño final se utilizan nueces. Puedes usar otro tipo de aderezo del ejemplo anterior. Caramelo sobre jarabe de maíz con leche condensada.
Ingredientes
• 10-12 manzanas;
• 400 g de azúcar moreno;
• 270 g de mantequilla (70 g en chocolate);
• 150 g de leche condensada;
• 2-3 cucharadas de nueces;
• 50 ml de jarabe de maíz;
• 100 g de chocolate;
• Vainilla, pizca de sal.
Cocinar
1. Las manzanas pican en palitos, ponen unos veinte minutos en el refrigerador. Esta vez es suficiente para cocinar el caramelo.
2. Ponga 200 g de mantequilla, leche condensada en una cacerola, agregue azúcar moreno, jarabe de maíz y vainilla. Para el gusto necesitas verter una pequeña pizca de sal. 3. Encienda la estufa, encienda un fuego pequeño, cocine el caramelo hasta que los granos estén completamente disueltos. Por lo general, toma entre 12 y 12 minutos, siempre puede verificar el peso para determinar si está listo.
4. Ahora procesa las manzanas enfriadas una por una.
5. Coloque los artículos en el pergamino engrasado nuevamente en el refrigerador. Mantener hasta que solidifique.
6. Desmenuce el chocolate, agregue el resto de la mantequilla. Puedes reemplazarlo con crema agria grasa o la misma crema. Derretir la formación de hielo en el baño de agua.
7. Picar las nueces, puedes freírlas. O preparar cualquier otro polvo.
8. En cuanto se derrita el chocolate, retírelo inmediatamente del baño de agua. La masa no debe estar caliente.
9. Sumerja las manzanas en el chocolate. Puedes manejar la punta, un tercio o la mitad de la fruta. El caramelo debe echar un vistazo.
10. Las nueces espolvorean la capa de chocolate, dejan las manzanas para el curado completo, es posible en el refrigerador.
Manzanas en caramelo en casa (con jugo de limón)
Receta de caramelo simple sobre jugo de limón, que cubre el brillo del espejo de la fruta. A voluntad la fruta puede ser rociada con algo.
Ingredientes
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 2 cucharadas de agua;
• 2-3 manzanas.
Cocinar
1. Agregue el azúcar, el jugo de limón al azúcar, revuelva, ponga a fuego lento. Es mejor cubrir la cacerola para que el azúcar se disuelva lentamente.
2. Revuelva periódicamente para levantar los granos de la parte inferior.
3. Tan pronto como todo el azúcar se haya derretido, puedes agregar fuego.
4. Cocine el caramelo de color ámbar, escriba un poco periódicamente en una cuchara, haga una gota en agua fría. Si se pone rápidamente, retire la cacerola del fuego.
5. Trate las manzanas, colóquese una estera de silicona, espere a que se congelen.
Manzanas en caramelo en casa - consejos y trucos
• Las manzanas acarameladas se verán aún más espectaculares si se pintan con glaseado de chocolate. Puedes hacer cordones de chocolate blanco o glaseado de proteínas.
• Para cubrir el caramelo, puedes incluso usar rant. Las manzanas pequeñas serán especialmente apreciadas por los niños. Si añadir colorantes al caramelo, el deleite no tendrá límite.
• El caramelo se endurecerá más rápido si cubres manzanas frías. En este caso, la cacerola con el glaseado debe mantenerse en la estufa o en un baño de agua para que, en el momento adecuado, pueda calentar rápidamente la masa solidificada.
• ¿No hay jarabe de maíz? Puede ser reemplazado exitosamente con almidón diluido en agua pura.
• Para hacer que el caramelo sea suave, homogéneo y brillante, debe derretir el azúcar al fuego más pequeño. Si la masa hierve antes de disolverse, habrá muchos granos, el recubrimiento perderá su brillo especular.
