¡Qué helado no está en la tienda! Chocolate, vainilla, con nata, nueces, leche condensada. Hay una gran cantidad de especies, pero todas están unidas por una sola cosa: la composición con todo tipo de EEshkami, potenciadores del sabor y figuras incomprensibles. Es difícil hablar sobre los beneficios y la inocuidad de semejante delicadeza. Pero hay una razón para hacer helado en casa, especialmente porque hay leche en cualquier refrigerador.
Helado de leche en casa: principios generales de cocción
Puedes preparar una delicadeza fría de cualquier leche. Pero, cuanto más gordo es el producto, más brillante es el sabor cremoso. Si la leche es solo leche desnatada, puede agregar un poco de crema o agregar leche seca. Hará mucho mejor el sabor.
Qué más se añade:
• crema;
• yemas de huevo;
• aceite;
• el azúcar.
Hay que recordar que después de enfriar la delicadeza parece menos dulce de lo que realmente es. Por lo tanto, el azúcar se puede poner más. Para el sabor agregar cacao, nueces, caramelo, varias frutas y bayas, pasas. Hay recetas de helados con plátanos congelados, uno de ellos justo debajo.
Es más conveniente utilizar moldes especialmente diseñados para la congelación. Te permiten hacer un regalo del mismo tamaño, hermoso, limpio. Son convenientes de usar. Pero no importa si no hay moldes especiales. Las copas pequeñas cabrán, las puedes tomar desechables.
Crema de leche casera con plátanos
La receta es un helado muy suave y simple de leche en casa. Debido a la especial consistencia de los plátanos, la delicadeza es muy similar al presente, solo que mucho más sabrosa y más natural. Ingredientes
• 2 plátanos (maduros);
• 60 ml de leche;
• 1 cucharadita. jugo de limon
• 1.5 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. El helado será sabroso si está maduro, pero no se utilizan plátanos negros. Los limpiamos, los cortamos en trozos, los ponemos en un recipiente y los ponemos en el congelador durante 1,5 horas.
2. Sacamos los plátanos congelados, añadimos a ellos todos los ingredientes según la receta. Si desea obtener una delicadeza más dulce, agregue azúcar adicional.
3. Batir la masa con una licuadora. La masa debe ser homogénea, lisa.
4. Ponerse inmediatamente sobre las latas.
5. Enviado en el congelador hasta que se congele.
6. Opcionalmente, en este helado, puede agregar rodajas enteras de plátano o fresa. Para el aroma, la vainilla encaja perfectamente aquí.
Helado de leche en casa (receta con huevos)
La receta de este helado de leche, que requerirá yemas de huevo y mantequilla. También necesitas almidón de maíz o papa.
Ingredientes
• litro de leche;
• cinco yemas;
• 1 cucharadita. almidon
• 2 cucharadas. azucar
• 0.5 paquetes de aceite.
Cocinar
1. Verter la leche en una cacerola de acero inoxidable, hervir.
2. Combine las yemas y el azúcar, frote la masa hasta que quede suave. Al principio estará suelto, pero gradualmente el azúcar se derretirá. Vierta una cucharada de almidón. Puede reemplazar la harina, pero no deseable.
3. Introduce un poco de leche caliente para que la mezcla de azúcar se parezca a la crema.
4. Corte la mantequilla en trozos y agregue también a la masa de yema cocida. Lo ponemos en la estufa, empezamos a calentar.
5. Introduzca el resto de la leche, cocine. No se aleje de la sartén durante un minuto. La mezcla puede quemar o digerir. Revuelva constantemente con una espátula.
6. Tan pronto como la crema espese, retire del fuego. Se puede poner en agua fría para enfriar la masa más rápido. 7. Sumergir la batidora, batir el helado durante un par de minutos.
8. Poner la masa enfriada en moldes, enviarla al congelador durante 4-5 horas, es decir, hasta que se solidifique.
Helado de leche en casa (con crema)
La receta para este helado de leche en casa. Crema para la receta que necesita utilizar grasa, que bien espuma vzbёtsya.
Ingredientes
• 500 ml de leche;
• 1.5 art. azucar
• 4 yemas;
• 0,5 litros de harina;
• 300 ml de crema;
• vainilla.
Cocinar
1. Mezcle las yemas con la mitad del azúcar, agregue 0.5 tazas de leche y harina. Moler a homogeneidad.
2. Vierta la segunda parte del azúcar en el resto de la leche, revuelva hasta que quede suave y colóquelo en la estufa.
3. Tan pronto como la mezcla en la estufa comience a calentarse, agregue una masa de yema y revuelva rápidamente. Cocer la crema hasta que esté espesa. Pero lo retiramos antes de que empiece a hervir. De lo contrario, las rodajas de yema pueden hervirse.
4. Enfríe la crema primero a temperatura ambiente, luego enfríe durante una hora.
5. Batir la crema hasta que la esponjosa mezcladora de espuma.
6. Combine la crema enfriada con la crema batida, revuelva hasta que esté suave, pero hágalo con cuidado para no precipitar la espuma.
Helado de cacahuate hecho con leche en casa
Para este helado se utilizan avellanas. Pero, si hay un deseo o una necesidad, puedes usar cualquier otra tuerca.
Ingredientes
• 5 huevos;
• 250 g de azúcar;
• 200 g de avellanas;
• un vaso de leche;
• 150 g de azúcar para el caramelo;
• vainilla.
Cocinar
1. Freír las avellanas en una sartén o secarlas en el horno. Es importante no quemar las nueces solo ligeramente doradas o secas para que el sabor y el aroma sean mejores.
2. Cocinar el caramelo. Vierta 150 g de azúcar en la sartén, agregue 4 cucharadas de agua y comience a cocinar. 3. Coloque las avellanas en una esterilla de silicona en una capa uniforme.
4. Tan pronto como el caramelo se torne marrón, retírelo del fuego y vierta las nueces, puede removerlo y dejarlo hasta que el caramelo se solidifique.
5. Separar las yemas, batir con azúcar y leche hasta que estén suaves. Nos prendemos fuego.
6. Cocine la crema hasta que espese, retire y enfríe.
7. Batir la crema, combinar con la crema cocida.
8. Agregue las nueces de caramelo al helado. El caramelo de la esterilla de silicona también se puede quitar y verter en la masa total.
9. Revuelva, ponga en moldes, envíe una golosina en el congelador durante unas horas.
Helado de chocolate hecho con leche en casa
En casa, este helado hecho de leche requerirá chocolate con leche amargo o bueno. Crema con contenido de grasa de al menos 30%, cualquier leche.
Ingredientes
• 3 yemas;
• 5 cucharadas de polvo;
• 6 cucharadas de crema;
• 120 g de chocolate;
• 1.3 Art. la leche
Cocinar
1. Frotamos la tercera parte del chocolate grueso, lo enviamos a la nevera.
2. Combinar la leche con el azúcar, añadir las yemas. Enciende la batidora y bate bien hasta que quede suave.
3. Desmenuzar los cubitos de chocolate, enviar la leche.
4. Poner la mezcla en la estufa, cocinar hasta que se disuelvan los trozos de chocolate. Caliente la mezcla bien, llévela casi a ebullición e inmediatamente retire del fuego. Enfriamiento
5. Crema batida en una masa exuberante, mezclar con crema de chocolate preparada previamente. Debería estar frío.
6. Saque las chispas de chocolate de la nevera y mezcle el helado.
7. Nos descomponemos en formas. Enviado a congelar en el congelador durante cuatro horas.
Helado de leche en casa con cacao
Otra versión del helado de chocolate, pero solo necesita cacao en polvo de alta calidad. Es deseable que sea oscuro y sin azúcar. La leche utiliza grasa no inferior al 3%. Ingredientes
• 0.25 litros de leche;
• 2 l. cacao
• 5 l. azucar
• 50 g de aceite;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita. almidon
Cocinar
1. Saque la yema, frote con azúcar y una cucharadita de almidón.
2. Agregue el polvo de cacao inmediatamente, revuélvalo para que no se formen grumos.
3. Introduzca la leche en pequeñas porciones, vierta todo de una vez.
4. Cocine la masa cocida en la estufa hasta que esté ligeramente espesa. Después de enfriar, se hará aún más grueso.
5. Agregue la mantequilla a la crema tibia, revuelva hasta que los grumos estén completamente disueltos.
6. Enfriar el helado.
7. Sumergir la batidora, batir la crema durante 3 minutos.
8. Ponemos en moldes, enviamos congelar durante tres horas.
Helado de leche en casa (con leche en polvo)
Receta para helado con dos tipos de leche. Si no hay nueces, entonces puedes tomar un poco de maní y las avellanas servirán, resultará sabroso con semillas y semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes
• 500 ml de leche entera;
• 100 g de leche en polvo;
• 1.5 cucharadas de nueces;
• 50 g de aceite;
• 1 cucharada de almidón;
• 2 yemas;
• 1.2 Art. azucar
Cocinar
1. Leche en polvo mezclada con azúcar, agregue un poco de leche fresca y yemas de huevo.
2. Golpee la masa hasta que quede suave y añada almidón.
3. Vierta la leche restante. Enviado a la estufa.
4. Cocine las natillas a fuego lento.
5. Tan pronto como la masa comience a espesarse, retírela del fuego inmediatamente.
6. Añadir la mantequilla, cortar en trozos pequeños. Revuelva hasta que todo se derrita. Enfriamiento Lugar durante una hora en el congelador.
7. Primero, freímos las nueces en una sartén seca, luego las cortamos en rodajas.
8. Retire un tazón de helado del congelador, agregue las nueces. Revuelva bien.
9. Poner otro cuarto de hora en el congelador. 10. Repita, revuelva de nuevo. Ahora puedes descomponer el helado en moldes y congelarlo.
Helado de leche en casa: consejos y trucos
• Si el helado no quiere salirse de los moldes, debe sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo.
• Se pueden preparar helados para adultos con la adición de licor, brandy. Pero necesitas agregar alcohol en pequeñas cantidades, solo para agregar sabor.
• No es necesario poner helado en moldes pequeños. Puede almacenar una golosina en un recipiente grande, solo que debe estar bien cerrado. De lo contrario, el postre absorberá los olores extraños del congelador.
• La cáscara del huevo contiene una gran cantidad de bacterias, incluidas aquellas peligrosas para el cuerpo y que causan enfermedades graves. Por lo tanto, los huevos siempre se deben lavar antes de usarlos con soda o con jabón.
• Puedes hacer helado no solo de leche entera. Puede tomar concentrado diluido seco de leche o crema, leche condensada. A menudo, en las recetas hay varios tipos de productos que proporcionan un sabor cremoso de delicadeza.
