Piruletas caseras - las mejores recetas. Cómo cocinar piruletas caseras de forma rápida y sabrosa.

Piruletas caseras - las mejores recetas. Cómo cocinar piruletas caseras de forma rápida y sabrosa.

Piruletas caseras: principios generales de cocción

En la infancia, todos probaron paletas de colores en forma de diferentes animales y figuras. Volver a 10 minutos en recetas de la infancia ayudan a hacer dulces caseros. La comida se prepara de manera muy simple, incluso un niño puede manejarla. Los ingredientes principales para los dulces caseros son el azúcar, el agua y el vinagre, también puedes usar limón o cualquier otro jugo de fruta. Si no hay colorantes naturales, puede utilizar alimentos. Del azúcar blanco habitual se volverá dulce de color amarillo, y de marrón - más oscuro, ámbar.

El principio de hacer piruletas caseras es muy simple: el azúcar se mezcla con agua o jugo y se pone al fuego. Después de hervir, necesitas verter vinagre y revolver el almíbar. En general, el caramelo cocido debe ser de 2 a 7 minutos. Tan pronto como comienza a espesar, el jarabe se puede verter en moldes. Los palos deben pegarse tan pronto como la masa comience a "agarrarse". Después de 2 minutos, los dulces caseros estarán listos.

Las piruletas hechas en casa se pueden preparar incluso si no hay moldes especiales. Puedes usar papel pergamino. Extienda el papel sobre la mesa y vierta el caramelo hervido en pequeñas porciones, luego coloque los palos encima y vierta más caramelo. Consigue caramelos ovalados o redondos. También puede verter el jarabe en un plato ordinario. Primero debe ser engrasado con aceite vegetal. Las piruletas simplemente se romperán en pedazos. Otra forma es "enrollar" el caramelo en palos de madera y ponerlo en un recipiente con agua fría. Esto tendrá que hacerse varias veces seguidas. Cualquier jugo de frutas y bayas es adecuado para hacer dulces, también puede agregarse a la masa de cacao, miel, vainilla, etc. Puede agregar un poco de ron, vino, brandy o licor a los dulces caseros para adultos.

Lollipops hechos en casa - Preparación de alimentos y utensilios de cocina

Para hacer dulces hechos en casa, necesitará moldes especiales para dulces (puede usar silicona), palos de madera, brochetas para brochetas o palillos y un recipiente esmaltado con un fondo delgado. Es deseable que los platos fueran de color claro. Esto le permitirá controlar la preparación del caramelo y rastrear su color para evitar la digestión y la cristalización del azúcar. Las formas de golosinas que necesita para lubricar previamente con aceite vegetal, de lo contrario no podrán obtenerlas. Si se usan pinchos de madera afilados, los extremos puntiagudos deben cortarse, de lo contrario puede lastimarse.

Preparación de productos - y hay el proceso de hacer dulces caseros. Y cómo prepararlos, puedes leer en las recetas que se presentan a continuación.

Recetas de dulces caseras:

Receta 1: Piruletas caseras

Piruletas caseras - las mejores recetas. Cómo cocinar piruletas caseras de forma rápida y sabrosa.

Las paletas hechas en casa se cocinan muy fácil y rápidamente. Todo lo que se necesita para esto es azúcar, agua, vinagre y, si se desea, un colorante para alimentos para hacer que el caramelo sea brillante y diverso. También se preparan moldes pequeños y finos pinchos de madera.

Ingredientes Requeridos:

  • 4 cucharadas de azúcar;
  • Agua - 30 ml;
  • 15 ml de vinagre (9%);
  • Colorante alimentario - a voluntad.

Método de preparación:

Vierta el azúcar con el esmalte. En una pequeña cantidad de agua diluimos varios gramos de tinte. Vierta el agua habitual al azúcar. Ponga el recipiente a fuego alto, hierva el jarabe, revolviendo continuamente. Tan pronto como el contenido del recipiente hierva, vierta vinagre. Reducir el calor y hervir el almíbar durante unos minutos. Al final de la cocción vierta el colorante diluido. Determinamos la disponibilidad: sumergimos un palo en el jarabe y lo colocamos inmediatamente bajo agua fría. Si la masa se estira, entonces el jarabe todavía necesita ser hervido. Después de cocinar, apague el fuego y revuelva el contenido del recipiente. Vierta el caramelo en las tazas, después de unos minutos, inserte los palos. Después de media hora, los dulces caseros se endurecerán.

Receta 2: Piruletas caseras con jugo de limón

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Estas paletas hechas en casa se preparan tan fácilmente como en la primera versión. El jugo de limón que se usa en esta receta le confiere una agradable acidez al caramelo. Puedes usar jugo de limón y agua en cantidades iguales. Preparar moldes especiales para dulces. Los moldes deben engrasarse previamente con aceite vegetal.

Ingredientes Requeridos:

  • Azúcar - 3 cucharas;
  • Jugo de limón - 30 ml;
  • Aceite vegetal - 12 ml.

Método de preparación:

Mezclar el azúcar con el jugo de limón. Hervir el caramelo durante 3-5 minutos. Cuanto más tiempo cocines, más amargor y sabor del azúcar quemado se sentirá. Verter la masa en moldes e insertar los palos. Deja las piruletas caseras frescas.

Receta 3: Piruletas caseras con jugo de grosella

Piruletas caseras - las mejores recetas. Cómo cocinar piruletas caseras de forma rápida y sabrosa.

En lugar de colorante de alimentos, siempre se puede utilizar natural. Lo mejor de todo es que es adecuado para zumos de frutas y bayas. Las piruletas hechas en casa con jugo de grosella se cocinan por no más de 10 minutos y son muy hermosas, sabrosas y aromáticas.

Ingredientes Requeridos:

  • Azúcar - 3 cucharas;
  • Jugo de grosella negra - 15 ml.

Método de preparación:

Mezclar el azúcar y el jugo de grosella. Pon la masa en un fuego fuerte. Después de hervir reducir el fuego. Mezclar la masa y hervir el caramelo durante 6-7 minutos. Tan pronto como el caramelo comience a espesarse, retire el recipiente del fuego. Inmediatamente vierta el caramelo sobre los moldes engrasados.

Receta 4: caramelo de chocolate hecho en casa

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Dulces caseros muy simples con un delicado sabor a chocolate. Tales dulces se preparan de manera muy simple. Para cocinar excepto azúcar, necesitas miel y cacao.

Ingredientes Requeridos:

  • Dos vasos de azúcar;
  • Cacao - 2 cucharas;
  • 15 ml de miel;
  • Agua - 75 ml;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Mezclar el azúcar, la miel, el cacao y el agua. Poner la masa sobre el fuego y traer, revolviendo, hasta que espese. Moldeamos los panes de mantequilla y los rellenamos con caramelo. Dejar congelar.

Piruletas caseras

: secretos y consejos de los mejores chefs

- Es mejor no hacer mucho jarabe, ya que el caramelo se endurece rápidamente. Es mejor cocinar dulces caseros en pequeñas porciones;

- El agua en el recipiente apenas debe cubrir el azúcar. El colorante para alimentos se debe disolver en unos pocos ml de agua, se debe verter al final de la cocción; - Para que no haya muchas burbujas en el caramelo, después de hervir el caramelo es mejor no interferir. Basta con bajar el calor. Varita, necesitas revolver el caramelo después de apagar el fuego;

- La preparación del jarabe es muy fácil de verificar: debe sumergir la barra en el caramelo e inmediatamente colocarla bajo un chorro de agua fría. Si la masa se prolonga, el caramelo aún no está listo. La disponibilidad también está indicada por la presencia de pisos oscuros en las paredes de los platos;

- Para hacer que los dulces caseros brillen a la perfección, deben enjuagarse con agua tibia. Si esto se hace bajo el frío, los dulces pueden agrietarse. Después de que los dulces se hayan secado, se pueden envolver en papel o película;

- Si los dulces se preparan con la adición de vinagre, un signo seguro de la disposición del caramelo será la desaparición del olor característico del vinagre. El pronunciado aroma de azúcar quemado significa que el caramelo debe retirarse del fuego. Si la masa no está cocida, las paletas simplemente no se endurecen y, si se exagera, los dulces responderán con un regusto amargo de azúcar quemado;

- Las piruletas caseras también se pueden preparar a base de decocciones de hierbas, jugos de vegetales, leche, crema, infusión de café, etc.

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