¿Qué cocinar la calabaza? Usted también está haciendo esta pregunta eterna a los jardineros en la temporada de otoño, cuando desde los campos y las dachas, docenas, bolsas y remolques llenos llevan la cosecha de calabazas naranjas.
Puedes hacer asados de calabaza o papillas, hornear la pulpa con miel, pero todas estas recetas son para los aficionados. Todo el mundo sabe que la calabaza es útil, pero por alguna razón muchas personas la consideran insípida. ¡Y en vano! De hecho, en la pulpa de naranja, una gran cantidad de beta-caroteno, llamado el "elixir de la longevidad"! Así como otras vitaminas y oligoelementos. Los platos de calabaza son buenos para la inmunidad (vitamina C), ayudan a mantener la juventud, el cabello hermoso y el color de la piel (vitamina E); Fortalecer el corazón y los huesos (potasio y calcio); tener un efecto beneficioso sobre los niveles de hemoglobina (hierro y cobre); suministrar al cuerpo con vitaminas raras como T y K.
Es posible enumerar durante mucho tiempo, ¡la belleza roja del otoño es rica! Por lo tanto, con más detalle sobre toda la utilidad de la calabaza, puede leer en nuestro sitio web en un artículo aparte.
Una verdura soleada (aunque es más correcto llamar a la fruta “calabaza”) contiene mucha fibra, pero no es basta, pero es suave y limpia suavemente el cuerpo. Al mismo tiempo, la calabaza es baja en calorías, y es posible que se regale tanto como quieras, mientras permaneces delgado. Eso es lo que es, calabaza! ¿Y tu tarea todavía no quieres comer papilla de calabaza? Hagamos un plato que a todos les guste definitivamente: ¡muffins de calabaza!
Exuberante, dulce, soleado, fragante! Estos son los muffins de calabaza con pasas y especias. La calabaza le da al horneado un cálido color amarillo anaranjado, y gracias a las especias aromáticas, apenas sabe. Si su hogar no sabe cuál es el ingrediente secreto que está "oculto" en ellos, ¡entonces no lo adivinarán! Pero incluso si revela el know-how, incluso aquellos que no gustan de la calabaza en otros tipos, ¡continuarán disfrutando de los pastelitos con placer! Son muy apetitosos. Para una taza de té caliente en la noche de otoño, ¡estos pastelitos soleados serán útiles!
Ingredientes para muffins de calabaza con pasas
Para 15 cupcakes:
- 200-300 g de calabaza fresca;
- 200-220 g de harina;
- 2 cdas. l sémola
- 10 g de polvo de hornear;
- 3 huevos;
- 200 g de azúcar;
- 110 ml de aceite vegetal refinado;
- 100 g de pasas.
Los muffins serán más sabrosos, más aromáticos y más brillantes si agrega especias a la masa. Puedes elegir las especias a tu gusto, y yo uso este set:
- 1 cda. l cáscara de limón;
- 1/4 cucharadita. canela
- Pizca de vainilla;
- 1 / 4h. l jengibre molido
- 1 / 4h. l nuez moscada molida
- 1/3 cucharadita la cúrcuma
- Una bolsa de azúcar de vainilla o vainillin en la punta de un cuchillo.
La cúrcuma le da a los cupcakes un color más intenso y soleado, y el resto de las especias tienen un aroma agradable. Además, estos suplementos son muy útiles: la cúrcuma fortalece la memoria, el jengibre es bueno para la inmunidad fuerte, y la nuez moscada tonifica y calma los nervios.
¡Es muy sabroso cuando las pasas grandes, suaves y dulces se encuentran en cupcakes exuberantes! Y además de las pasas, puede agregar albaricoques secos, nueces o trocitos de chocolate.
La ralladura de limón no puede ser usada o reemplazada por naranja. Luego, su hogar decidirá con seguridad que los cupcakes son de color naranja: el horneado se producirá no solo con un tinte naranja, sino también con una nota ligera de cítricos. Para la cocción, la calabaza nuez moscada es perfecta, ¡la más brillante y dulce! Si tiene una variedad diferente, también puede intentar agregar más condimento para el color y el sabor. Pero es con la carne de color naranja brillante de la calabaza de nuez moscada que se hace el pastel más hermoso y sabroso.
Cómo hacer muffins de calabaza con pasas:
Primero prepara la calabaza. Si lo agrega a la masa en trozos o rallado, obtendrá un sabor completamente diferente: una estructura más densa y húmeda. Para una masa esponjosa y aireada, debe agregar puré de calabaza. Por lo tanto, limpiamos la calabaza y la cortamos en cubos de 1-1.5 cm, la colocamos en una cacerola, en la parte inferior de la cual hay un poco de agua, y cocemos a fuego lento bajo la tapa del fuego por debajo del promedio (para no quemar) hasta que esté suave, alrededor de 7-10 minutos. Si el agua hierve, vierta un poco; Si la calabaza está lista, y hay líquido en el fondo, drenamos el exceso. Con la ayuda de tolkushki para papas o licuadora, haga puré de papas de la calabaza guisada y deje enfriar.
Prepare las pasas y el limón, enjuague y vierta agua caliente durante 5 minutos, pero no hierva el agua para preservar sustancias útiles. Gracias a la cocción al vapor, la cáscara de limón perderá su sabor amargo y las pasas se volverán suaves. Luego, frote la ralladura con un rallador (solo se necesita la capa superior amarilla de la piel). Agregue un poco de agua de las pasas (por cierto, puede beberla; las pasas son buenas para el corazón gracias al alto contenido de potasio).
Preparar la masa. Tamizar la harina en un tazón, mezclar con levadura en polvo, especias, la ralladura y la sémola. Un par de cucharadas de harina se van.
En un recipiente separado, batir el azúcar con los huevos con una batidora hasta que la masa aumente de volumen y se vuelva muy exuberante.
Agregue los huevos batidos a los ingredientes secos y mezcle - suavemente para mantener la esponjosidad, en una dirección y de abajo hacia arriba.
Verter el aceite vegetal en el puré de calabaza enfriado y batir hasta que esté suave.
Agregue la masa de calabaza a la masa y vuelva a mezclar suavemente.
Vierta la harina restante, y en ella - pasas y mezcle nuevamente.
Cuchara la masa en latas de cupcake. Puedes hornear en porciones o en una forma grande. La silicona no necesita lubricación (con la excepción de la que se usa por primera vez), y las formas metálicas deben lubricarse con aceite vegetal; o lubricar con mantequilla y espolvorear señuelo.
Horneamos panecillos a 180ºC durante unos 25-30 minutos. Cuando las partes superiores se elevan y se vuelven rubicundas, y el pincho de madera permanece seco, los pastelitos están listos.
Retíralos de los moldes y colócalos en el plato.
¡Aquí están algunas magdalenas exuberantes, amarillas! ¡Y qué maravillosos huelen! Invita a gente casera a tomar té o cacao. Ahora, en la temporada de las calabazas, no se preguntará qué más cocinar con una calabaza. ¡La familia seguramente le pedirá que repita estos deliciosos y saludables pastelitos por un momento!
