El nutlet puede ser presentado a Cinderella o enviado a la cocina. Por cierto, ahí es donde pertenece. El valioso producto con una composición asombrosa y un aroma delicado enfatiza asombrosamente el sabor de otros productos. Puede usarlo no solo en postres, sino también en bocadillos, carnes, salsas y ¡qué deliciosas ensaladas con nueces! Solo tienes que elegir y preparar el ingrediente.
Qué nueces se usan para cocinar
De hecho, hay muchas más nueces de las que sabemos. Pero no todas las especies se utilizan en los alimentos. Algunos de ellos no tienen buen sabor o no tienen un aroma agradable, por lo tanto, se utilizan solo en cosmetología y medicina.
Las nueces más populares:
- Nuez. El rey entre las nueces, el tipo más popular y asequible, se distingue por su noble aroma y profundo sabor.
- Almendra. Esta tuerca es un hueso con una composición rica y un sabor elegante. La nuez de almendra se utiliza en cocina, medicina y cosmetología. Va bien con los dulces.
- Avellanas. Es una avellana. A menudo se vende con cáscara, tiene un tamaño pequeño y forma redondeada. Se utiliza en postres, a veces en platos principales.
- Pistachos. A menudo se comparan con las semillas debido a las válvulas. Esta tuerca no solo es diferente en apariencia, sino también en sombra. El color del pistacho durante varias temporadas no pasa de moda.
- Cacahuetes. Esta tuerca crece bajo tierra y es barata. El precio de los cacahuetes es mucho más bajo que cualquier otra especie.
- Piñones. Los nucleolos más pequeños. Tienen una estructura muy delicada y un gusto exquisito.
Hay nuez moscada, pero se usa más como especia. También en los estantes puedes encontrar pacanas, nueces de Brasil, anacardos, pero en la cocción se utilizan con mucha menos frecuencia que las especies anteriores.
Los secretos del uso de nueces
Las nueces contienen mucha grasa, son difíciles y el cuerpo las digiere durante mucho tiempo, por lo que rara vez se usan en grandes cantidades. Pero incluso un pequeño puñado requiere una actitud atenta. Simplemente vierta las nueces en un tazón con ensalada o en el pastel no funcionará.
Cómo preparar nueces:
- ¿Lavar? Naturalmente Las nueces que se compran en el mercado o en una tienda sin cáscara deben lavarse, hay una gran cantidad de polvo y suciedad en los núcleos. No lave solamente las nueces tostadas y saladas peladas, que son refrigerios independientes.
- ¿Seco? Si Secar y freír es la forma más fácil de mejorar el sabor y el sabor de la nuez. Después de tal preparación, se revela. Suele secarse en el horno o sartén. Es importante hacer esto a una temperatura baja para que los granos también se fríen.
- ¿Limpiar? Deseable Esto no es sobre el shell. Se retira la piel de la almendra. Por lo general, simplemente se vierte con agua caliente durante cinco minutos, luego se enjuaga. Los cacahuetes se fríen, luego se enjuagan. Las nueces también se quitan a veces.
- ¿Moler? Si es necesario Las tuercas se pueden moler o usar en forma de núcleo entero. Por lo general aplastado después de freír. Para afilar, utilice un cuchillo, un rallador, una licuadora o simplemente un rodillo de amasar, dependiendo del tamaño de las piezas.
Las nueces de cáscara se almacenan hermosamente a temperatura ambiente, solo necesitas verterlas en una caja o en una caja, puedes usar una bolsa de lona. Los granos purificados caprichosos, pueden ser húmedos y grises. Por esta razón, no se guardan en un polietileno ni en un frasco bien cerrado, se deben secar y ventilar periódicamente. Las nueces tostadas no deben almacenarse, es conveniente utilizarlas dentro de una semana.
Reanimación de nueces
Si las tuercas están mohosas, no se puede hacer nada con ellas, siéntase libre de tirarlas. A veces los granos dentro de la cáscara se secan. En este caso, se pueden reanimar.
Para hacer esto, simplemente sumérjalo en agua, a veces viértalo con sal. Esta técnica, junto con el asado, ayuda a deshacerse de los inhibidores.
Los inhibidores
están contenidos en las nueces crudas, previenen la germinación de los granos, no son dañinos para los humanos, pero inhiben la digestión. Además, las nueces empapadas se absorben mejor y causan menos estrés en el tracto gastrointestinal y el hígado.
platos de nuez sin azúcar
Las nueces pueden ser un ingrediente separado, por ejemplo, la mantequilla de maní popular se prepara a partir de ellas. Pero más a menudo se agregan nucleolos a otros productos.
Las carnes y aves con nueces son amigos en los segundos platos.
Puedes espolvorear con las ensaladas de granos, decorar sándwiches. Las nueces trituradas agregarán grasa saludable a la pasta y reemplazarán perfectamente la mantequilla. La famosa salsa "Pesto" no se puede cocinar sin este ingrediente.
Errores frecuentes:
- Una gran cantidad de especias, verduras picantes. Simplemente interrumpirán el sabor y el aroma de las nueces. Platos de carne y pescado solo suficiente sal, puede agregar un poco de pimienta.
- Alto en grasa. Puedes hacer tocino con nueces o hornear el nudillo de cerdo, pero habrá una búsqueda franca de las grasas. Es más razonable cocinar carnes y pescados magros con nueces o salsas a base de ellos.
- Mezcla de múltiples especies. Si la torta se puede espolvorear con una fuente de nueces, entonces es mejor limitar un tipo en ensaladas y segundos platos.
¡Importante! Si las nueces se queman durante la fritura, en ningún caso no las agregue al plato. La salsa y la carne tendrán amargura. Puede hacer un bucle o recortar las áreas negras.
Frutos secos en postres
Las tortas y pasteles de nueces, las pastas dulces, los helados y las cremas son postres fabulosos que a menudo se preparan en casa. Pero no siempre lo hacen bien.
Errores frecuentes:
- Use nueces crudas. No tienen sabor, no tienen un sabor pronunciado, por lo que solo estropean el postre. Asegúrese de secar o freír.
- Pre-mezcla. Si agrega nueces a una crema u otra masa húmeda por adelantado, se hincharán y se volverán como frijoles crudos. La mayor parte del producto es deseable para la decoración y no para colocarlo dentro.
- Añadiendo a la crema. Si aún desea agregar una nuez a la crema, luego la freímos y la molemos, tratamos de no dejar trozos grandes, es mejor decorar el postre con la parte superior. Además, no te olvides de pelar, lo que da amargura.
- El brandy ayudará a enfatizar el sabor de la nuez. Añadir a la masa o crema.
- No necesita freír las nueces para la masa, pero puede secarlas ligeramente en el horno.
También es importante no olvidar la cantidad. Las nueces son muy grasas y altas en calorías, deben agregarse cuidadosamente a la crema. De lo contrario, obtenemos un postre muy pesado, que no estará satisfecho con el estómago ni con la figura.
