Ciruelas pasas en crema agria: principios generales y métodos de cocción
Las ciruelas pasas son frutos secos de ciruela. Las frutas secas especialmente de alta calidad se obtienen de ciruelas de la variedad húngara o Stanley, que han alcanzado la madurez total o están ligeramente maduras. Para dar un sabor específico al humo, antes de secarse, las ciruelas se fuman ligeramente sobre el fuego. El resultado es una delicadeza natural y sabrosa que contiene sustancias beneficiosas: pectina, fructosa, vitaminas, potasio, hierro y fósforo. Se recomienda utilizar cuando la avitaminosis. Las ciruelas, además de sus propiedades útiles, tienen un sabor agradable, muchos lo consideran un manjar favorito, que es mucho más útil que los dulces. Si lo usas regularmente, salva los dientes de la caries, porque Contiene sustancias antibacterianas. Tiene un efecto laxante, por lo que es suficiente comer no más de cinco o seis bayas al día.
Las ciruelas pasas se comen crudas, los dulces, los bocadillos se hacen con ellas, y las aves, las verduras y la carne se guisan con ellas. Pero la delicia más deliciosa son las ciruelas en crema agria con la adición de azúcar. Por lo general, la mitad de la fruta se rellena con un trozo de nuez: nuez o avellana. Puede hacer un bocadillo sabroso de ciruelas pasándolo con una masa de nueces con ajo y verter sobre la crema agria mezclada con azúcar y sal.
Ciruelas pasas en crema agria - preparación de productos
Las ciruelas pasas deben enjuagarse completamente para eliminar los rastros del tratamiento químico - glicerol, etc. Luego, se debe hacer vaporización - verter agua hirviendo. Así que se vuelven más blandas y se elimina la suciedad difícilmente lavada. Si los frutos fueron inicialmente blandos, serán suficientes veinte minutos, pero si se secan en exceso, es necesario remojarlos durante al menos una hora. Cuando la ciruela se enfría, se extrae un hueso, si hay uno, simplemente se exprime. Por lo general, después de remojar, se desliza fácilmente. Ciruelas pasas en crema agria - las mejores recetas
Receta 1: Pasas guisadas en crema agria
Postre muy inusual y sabroso. Si se cocina en la víspera de la porción, para que se infunde durante la noche y se empape con crema agria, las bayas simplemente se derretirán en la boca. La cantidad y proporciones de los ingredientes deben ser seleccionados, guiados por su sabor.
Ingredientes: 0.5 kg de ciruelas, 0.5 litros de crema agria, un puñado de nueces (cuartos enteros), azúcar, agua.
Método de preparación
Frutos secos al vapor en agua hirviendo. Deje que se enfríe, retire los huesos, si los hay. En su lugar para insertar el cuarto de nuez. Así que llena todas las frutas.
Crema agria diluida con agua. En medio litro de crema agria, vierta aproximadamente un vaso de agua. Vierta un poco de esta salsa sin azúcar en el fondo del caldero para que las ciruelas no se quemen. La crema agria restante se mezcló con azúcar, por lo que el sabor era muy rico, casi empalagoso. Coloque una capa de bayas rellenas en el caldero, vierta crema agria, otra hilera de bayas, vierta sobre la salsa nuevamente y así, hasta que se acaben todas las albóndigas de carne negras. Vierta la crema agria restante en la parte superior, debe cubrir completamente la capa superior. Cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente media hora (180 ° C), asegurándose de que no esté quemado.
Receta 2: aperitivo picante con ajo y ciruelas en crema agria
La dulzura de las ciruelas y la nitidez del ajo le dan al plato un sabor muy interesante e inusual. Estamos seguros de que no solo a usted, sino también a los invitados les gustará este bocadillo.
Ingredientes: 0.5 kg de ciruelas pasas suaves, 2 dientes de ajo, 1/2 etapa. Nueces Peladas, 2 Mesa. mentira mayonesa Salsa: 250ml de crema agria, sal, 2 cucharadas. azucar
Método de preparación Las ciruelas pasas lavadas vierten agua hirviendo y dejan que se elabore durante unos veinte minutos. Si hay huesos, quítelos, séquelos y extiéndalos sobre una toalla de papel.
Muela las nueces en un grano - enrólelas con un rodillo o use una licuadora. Picar el ajo, mezclar con mayonesa y granos de nuez.
Cortar la baya de ciruela con un cuchillo y rellenarla con una masa de nueces. Es conveniente hacer una cuchara. Ponga las frutas secas rellenas en una ensaladera.
Bate la crema agria con azúcar, un poco de sal y vierte las ciruelas.
Receta 3: Postre de cinco minutos
Postre muy rápido con sabor agridulce. Las frutas de ciruela oscura se envuelven en una crema blanca como la nieve de crema agria espesa y azúcar. Los amantes de las nueces, se pueden insertar en la baya en el nucleolo. El plato no está sometido a tratamiento térmico, por lo que todas las propiedades beneficiosas de las ciruelas pasas se ahorran al cien por cien. Es mejor buscar las ciruelas pasas suaves y de buena calidad, entonces no se puede remojar.
Ingredientes: 20-25 ciruelas, 250 ml de crema espesa, azúcar.
Método de preparación
Lavar las ciruelas sin piedras, verter veinte minutos para agua tibia. Secar las bayas y poner en un bol o bol.
Crema agria mezclada con azúcar, cuya cantidad está determinada por su propio gusto. Alguien puede poner media taza de azúcar en un vaso de crema agria, y una tercera es suficiente para alguien. Para que los granos de azúcar se dispersen y no rechinen los dientes, es necesario mezclar la masa con mucho cuidado. O reemplace el azúcar con azúcar en polvo. Verter las bayas con crema agria y poner al frío para la impregnación durante dos o tres horas. Puedes irte por la noche. Si la crema agria es delgada, se puede drenar el exceso de líquido. ¿Por qué colocar una rebanada de gasa en el fondo del colador y verter crema agria sobre él? Después de unas horas, el exceso de humedad desaparecerá. El azúcar de vainilla se puede agregar a la crema agria al gusto y para decorar la parte superior, espolvoreada con chocolate rallado.
Ciruelas pasas en crema agria - consejos útiles de chefs experimentados
-Las ciruelas secas deben ser negras, con un brillo azulado, color con brillo moderado. El brillo brillante excesivo le da a la fruta glicerina, que lubrican para dar una presentación atractiva.
-Si las frutas tienen un color café parduzco, esto significa que antes del secado, se trataron con agua hirviendo, lo que tampoco es muy bueno, porque Bajo la acción de la alta temperatura, las frutas han perdido algunas de sus propiedades beneficiosas.
- El sabor de las ciruelas pasas de alta calidad debe ser dulce, con una ligera acidez. Son estas frutas las que contienen una cantidad adecuada de vitamina C. No deben sobredimensionarse, con un hueso fácilmente separable.
- Rellenar las ciruelas con nueces es un proceso bastante laborioso, pero puede facilitarse. Para hacer esto, la tuerca no se inserta en la baya, sino que se apila en un recipiente o caldero en capas: una fila de ciruelas, una fila de nueces, estratificada con crema agria.
- Antes de rellenar las ciruelas con nueces, deben calcinarse en una sartén, en un horno o en un microondas. Así se harán más deliciosos.
