Si los primeros platos habituales se han vuelto un poco aburridos, prepare la sopa de cebolla francesa ... y una vez más asegúrese de que los franceses sepan mucho sobre la cocina. Cuando prueba esta sopa, fragante, cremosa, sedosa, cálida y delicada en textura y sabor, comprende por qué los reyes franceses la comieron con placer. Este plato, ya popular durante varios siglos, es verdaderamente real.
Sin embargo, absolutamente todos pueden disfrutar de la sopa de cebolla, porque el ingrediente básico, la cebolla, está disponible para todos. No fue por nada que las fuerzas apoyaron no solo a las personas reales, sino también a los simples agentes parisinos al amanecer antes del trabajo. La sopa de cebolla saturará y calentará, hará las delicias de los gourmets y sorprenderá a los escépticos que dudan de que algo tan sabroso pueda cocinarse con cebollas. Por lo tanto, si no has intentado cocinarlo todavía, te lo recomiendo.
Cocinar sopa de cebolla lleva bastante tiempo, un total de más de una hora. Pero no es nada difícil. Y un plato tan sabroso vale la pena. Una vez que hayas cocinado sopa de cebolla, querrás repetirla una y otra vez, ¡y otra receta favorita para el primer plato aparecerá en tu libro de cocina!
Ingredientes para la sopa de cebolla francesa
- 1 kg de cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 litros de agua;
- 75 ml de vino blanco seco;
- 2 cdas. l mantequilla
- 1 cda. l aceite de oliva (sin refinar);
- 50 g de harina de trigo;
- 1 cucharadita. azucar
- sal, pimienta negra - al gusto;
- una pizca de pimiento rojo;
- baguette francesa;
- 100 g de queso duro que se derrite fácilmente, idealmente queso Gruyere suizo.
La forma de cocinar sopa de cebolla francesa
Para la preparación de la sopa de cebolla se necesitarán platos con paredes gruesas y fondo, por ejemplo, cacerola de hierro fundido o caldero de capacidad suficiente. En tal tazón, las cebollas no se fríen ni languidecen, que es lo que necesitamos.
También es necesario cortar la cebolla correctamente: no en trozos pequeños o en medias anillas, como son las sopas, sino en las plumas. Para hacer esto, limpie la cebolla (guarde las cáscaras - ¡es útil para pintar los huevos a la perfección en la Pascua!), Corte la cebolla por la mitad y luego córtela en rebanadas finas, pero no a través, como cuando corta en mitades, pero a lo largo de la bombilla.
Mientras tanto, derretimos la mantequilla en los platos.
Y cuando se derrita, vierta la aceituna y mezcle.
Vierta la cebolla en el caldero, agregue las cebolletas enteras de ajo, sal y sazone con ají. Es genial si tienes un par de ramitas de tomillo: este condimento se combina armoniosamente con la sopa de cebolla. Y por supuesto tomar fresco, porque con el sabor seco no será lo mismo. Algunos cocineros agregan a la sopa francesa otros tipos de verduras, por ejemplo, perejil fresco, cebollas verdes, espolvoreando verduras en la sopa ya preparada antes de servir. Puedes experimentar y decir en los comentarios qué opción te gusta más.
Revolviendo ocasionalmente, cocine las cebollas a fuego lento durante 30 minutos. No es necesario cubrir. Notarás que la cebolla adquiere gradualmente un tono dorado suave y agradable. Asegúrate de que no empiece a freír.
Media hora después, añadir el azúcar.
E inmediatamente vierta el vino, mezcle y continúe cocinando hasta que el aroma del vino se evapore.
Luego agrega la harina y mezcla bien hasta que quede suave. Cocine las cebollas y la harina durante unos cinco minutos, revolviendo todo el tiempo; de lo contrario, las plumas suaves de la cebolla se pueden pegar o quemar ligeramente. Al mismo tiempo, prepare el agua - no agua hirviendo, pero muy caliente. A menudo, la sopa de cebolla se cocina en caldo, pero la opción más auténtica (y simple) es sobre el agua.
Verter el agua caliente en las cebollas, mezclar bien. Deje que la sopa hierva, luego reduzca el fuego a uno más pequeño y continúe cocinando por otra media hora o un poco más, todo sin tapa, revolviendo ocasionalmente y removiendo la espuma.
La sopa está casi lista. Agrega pimienta negra y atrapa ramitas de tomillo (si lo agregaste). Ahora necesitas preparar crutones con queso para servir sopa.
Cortar la baguette en rodajas en diagonal.
Doble las rebanadas en la bandeja para hornear y seque en el horno para que se doren un poco. Muy sabroso, cuando el pan está crujiente en la parte superior, y el medio es suave.
Los trozos secos de baguette se frotan en ambos lados con ajo, se pasan a través de una prensa o se rallan en un rallador fino.
Vierta la sopa de cebolla en platos a prueba de fuego, ponga crouton encima de cada porción y espolvoree con queso, frote sobre un rallador fino.
Enviamos platos a un horno caliente (200 ° C) durante 3 a 4 minutos. Bueno, si tienes una parrilla, es aún más conveniente. Cuando el queso se derrita, se puede servir. La sopa recién hecha sabe mejor: ¡caliente, perfumada! Habiendo comido un plato pequeño, involuntariamente alcanzas una adición.
Hay otra forma, menos conocida, de servir sopa de cebolla con crutones y queso: crutones espolvoreados con queso rallado, no puede poner encima, sino sobre el fondo de los platos, luego verter la sopa y servir. Este método es adecuado para aquellos a quienes no les gusta roer los brindis duros.
Prueba ambas opciones y comparte tus impresiones de la verdadera sopa de cebolla francesa.
