Sopa de verduras al suero "Syrbushka" es la sopa de pastoreo más simple y barata. Surgieron los primeros platos de suero de leche, probablemente nuestros antepasados lejanos. Cualquiera, incluso la anfitriona prehistórica, pensó en qué preparar del suero restante después de cocinar queso cottage o queso casero. Este pensamiento me visitó cuando hice por primera vez un delicioso queso casero. El líquido separado resultó ser bastante agradable al gusto, y no quería desperdiciarlo. Como resultado de la investigación, se descubrió una receta para una sopa de pastor, que traté de cocinar. Desde entonces, la producción de queso cottage y queso en casa ha florecido, ya que no hay desperdicios. Después de todo, además de la sopa de suero de leche, ¡puedes hacer panqueques, panqueques, tartas y bebidas!
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de verduras al suero "Syrbushka"
- 1, 5 l de suero de leche;
- 150 g de cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 200 g de zanahorias;
- 300 g de papas;
- 50 gramos de sémola de maíz;
- 2 cucharaditas de perejil seco;
- 25 g de mantequilla;
- 15 g de aceite vegetal;
- pimienta, sal.
Método de cocinar sopa de verduras con suero de leche "Syrbushka"
Las cebollas necesitan mucho, es una base de sopa. Corte la cebolla, luego derrita la mantequilla en una sartén o parrilla de paredes gruesas y vierta una cucharada de verdura allí. En el aceite caliente echamos la cebolla picada, espolvoreamos con una pizca de sal, pasamos a un estado translúcido. Al final agregar los dientes de ajo picados.
Las zanahorias cortan en grandes círculos. Este es un plato de marcha, por lo que los cortes exquisitos son inútiles, los pastores generalmente lanzan una zanahoria entera en su olla.
Freír la zanahoria con las cebollas durante unos minutos.
Las papas cortan grandes, tiran la olla al resto de las verduras.
A continuación, vierta el suero en la sartén. En algunas recetas, se recomienda diluirlo con agua, para ser honesto, no entendí por qué. Después de todo, no diluimos la leche o el kéfir con agua cuando preparamos la sopa de leche o el refrigerador, por lo que decidí que en este caso el agua sería superflua. Entonces, caliente a ebullición, sal al gusto, reduzca el calor, cierre la tapa y cocine por aproximadamente 25 minutos.
Luego vierta la sémola de maíz y el perejil seco, ciérrelo nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos.
Sopa de verduras lista en suero de leche y pimienta, para un equilibrio de sabor, puede agregar una pizca de azúcar granulada. Sin embargo, agrego azúcar al hacer queso, por lo que se respeta el equilibrio del agridulce salado y dulce en mi receta.
En la mesa, la sopa de verduras con suero de leche se sirve caliente, rociada con hierbas frescas. ¡Buen provecho!
Por cierto, las sopas lácteas espesadas se encuentran en muchas cocinas europeas. Tarta De Queso - Sopa Moldovan. Anteriormente, se cocinaba con suero de leche de oveja, hoy en día se cocina con suero de vaca.
La sémola de maíz puede reemplazarse con harina de maíz o sémola, y espolvorear el plato terminado con ajo molido, espolvorear con mantequilla derretida y espolvorear con cilantro triturado.
