Chebureks en el horno, es como kebab de cerdo o pilau con tomates. Desde el punto de vista de los profesionales, es una receta absolutamente incorrecta, pero se come hasta la reunión y se prepara más fácilmente. No hay necesidad de evocar la jugosidad del relleno y soportar el calentamiento de la grasa en unos pocos grados. Los rellenos en sí también son más diversos: en media hora, el horno horneará lo que permanecerá crudo en aceite hirviendo durante un par de minutos, y también puede poner más relleno en un pollo más. En otras palabras, cocine una receta y considere el plato cheburek, o no, confíe en su hogar.
Pasties en el horno: los principios generales de la cocina
• En el horno, puedes hornear empanadas de cualquier tipo de masa y relleno. Los productos preparados de esta manera son menos calóricos en ausencia de una gran cantidad de grasa en la cual se fríen de la manera tradicional.
• La masa para pasteles caseros a menudo se amasa. Para una cocción rápida, use puff sin levadura prefabricado. La masa congelada adquirida se descongela previamente, desplegando sus capas a medida que se descongela.
• Los productos se forman en forma de crescentes, inicialmente enrollando la masa preparada en círculos. A menudo, se enrolla en una capa grande y corta círculos, utilizando una placa común como plantilla.
• Para evitar que el jugo salga, cierre el borde abierto con fuerza, presionando la masa con los dedos. También debe controlar el número de relleno prometido. No debería ser mucho, en promedio cheburek suficiente para poner una media cuchara.
• Los productos semiacabados preparados se esparcen en pergaminos, que se cubren previamente. La superficie de las empanadas, para que se torne roja bien, se mancha con una yema batida. Para la decoración, puede esparcir tocho con tocho de sésamo en la parte superior para mejorar el sabor: queso picado. • La temperatura óptima para hornear los pasteles en el horno es de 180 grados. El tiempo de cocción depende de los productos colocados en el relleno y puede variar desde 20 minutos hasta media hora.
Chebureks de levadura en el horno turco
Ingredientes:
• 100 ml de aceite vegetal o de oliva refinado;
• un vaso lleno de agua potable (250 ml);
• cuatro cucharadas de yogurt natural líquido;
• harina - cuatro copas, sin un tobogán;
• 2 cucharadas de sal;
• Levadura de secado rápido - 2 cucharaditas.
En el relleno:
• carne molida magra - 300 gr.
• 70 ml de aceite de oliva, aceite altamente purificado;
• un pimiento
• tamaño pequeño de tomate;
• cuatro ramitas de eneldo;
• cabeza de cebolla amarga;
• un cuarto de cuchara de comino - muela en polvo;
• A gusto - Pimienta molida.
Opcional:
• un huevo;
• Una cucharada de yogur natural.
Método de cocción:
1. Disuelva la levadura con agua tibia, vierta el yogur en la harina tamizada, vierta aceite vegetal. Verter el azúcar con sal y, poco a poco agregando la levadura, amasar la masa. Cubra el recipiente con un paño y colóquelo para que se acerque más al calor.
2. Escale los tomates con agua hirviendo, retire suavemente la cáscara, córtelos por la mitad y agregue todas las semillas con el jugo.
3. Corte la pulpa de los tomates y la pimienta dulce, liberada de las semillas, en rebanadas de tamaño pequeño y envíelas al picadillo. Agregue y mezcle el eneldo finamente picado, el comino, sazone con pimienta y sal.
4. Empuje la masa, divídala en bolas, del tamaño de una ciruela grande, y haga rodar cada una en un círculo delgado.
5. En una parte de la torta resultante, ponga una cucharada de carne picada y sepárela suavemente. Cubra el relleno de carne con la parte libre de la torta plana, presione ligeramente hacia abajo con la mano. Presione la costura con los dedos y corte los bordes sobrantes con un cuchillo especial. Puedes caminar a lo largo de las horquillas de las puntas de costura. 6. Coloque los espacios en blanco de los pasteles en un tostador cubierto con pergamino, cepille la superficie con un huevo batido con yogur y colóquelo en el horno para hornear hasta que se dore. Tardará alrededor de media hora.
Receta
para pastas rápidas en hojaldre al horno
Ingredientes:
• kilogramo de hojaldre (congelado);
• dos cebollas grandes;
• un pequeño manojo de eneldo fresco;
• 60 gr. Crema congelada, preferentemente casera;
• cucharada de mantequilla congelada;
• Una libra de carne magra de cerdo y carne molida.
Método de cocción:
1. Suelte la pasta de hojaldre del paquete y colóquela en una tabla de cortar para descongelar. Para que la masa doblada no se pegue durante la descongelación, debe desplegarla a medida que se descongela.
2. Lave las hojas verdes, seque las ramitas con una toalla y pique finamente con un cuchillo. Picar la cebolla y pegarla con el eneldo picado en un tazón de carne picada.
3. A su gusto, agregue la carne picada salada, sazone con pimienta molida y revuelva. Para darle un sabor especial, puede agregar un poco de comino molido, para jugosidad, leche fría o agua.
4. Masa descongelada, extender una capa delgada, casi transparente. Usando una placa del diámetro deseado, cortar los círculos.
5. En la mitad de un círculo coloque un poco de relleno, coloque unos finos trozos de mantequilla encima y forme una piedra en forma de media luna.
6. Una vez que se hayan moldeado todos los espacios en blanco, colóquelos en una bandeja para hornear humedecida con aceite y hornee al calentarlos a 180 grados hasta que se forme una costra ligera en la superficie.
Una receta simple para los bizcochos de carne en el horno con queso
Ingredientes:
• media taza de agua helada;
• un huevo;
• 50 ml de aceite refinado;
• 200 gr. harina para hornear; • Carne Picada Mixta Bajo En Grasa - 500 Gr.
• Verdes, especias y sal.
Método de cocción:
1. Para enriquecer la harina con aire, cruzarla unas cuantas veces a través de un colador. Luego vierta en un tazón, vierta el huevo, sal y mezcle hasta que se desmorone. Agregue aceite vegetal, vierta gradualmente en agua helada y amase hasta que quede elástico. Forme una bola, envuélvala en una bolsa y colóquela en la nevera durante dos horas.
2. Muela la carne en una picadora de carne con una parrilla fina, luego gire la cebolla sobre ella. Mezclar la carne picada con la cebolla picada. Agregue las hierbas picadas, sazone con especias y mezcle hasta que quede suave. No olvides saltear ligeramente el relleno de la carne.
3. Retire la masa enfriada de la bolsa, córtela en bolitas pequeñas y extienda cada capa delgada de forma redonda. Extiende el relleno y esculpe los pasteles.
4. Ponga los productos semiacabados en la bandeja para hornear forrada de pergamino, engrase su superficie con un huevo batido, espolvoree con miga de queso fino y póngalos a hornear.
5. El tiempo de cocción de los pasteles de carne en el horno a 180 grados no es más de 20 minutos.
Deliciosos pasteles de requesón en el horno
Ingredientes:
• una libra de queso cottage elástico bajo en grasa;
• un pequeño manojo de eneldo fresco;
• dos vasos de harina de alta calidad;
• dos huevos;
• 50 ml de aceite de maíz;
• 200 ml de kéfir, srednegirny.
Método de cocción:
1. Saque el kéfir ligeramente, vierta un huevo en él y mezcle la mezcla hasta que quede suave.
2. Vierta la harina, pero no todas, primero use aproximadamente la mitad, revuelva bien y agregue el resto. Amasar bien, no amasar la masa, sino la masa y dejarla temporalmente a un lado. Asegúrese de cubrir el recipiente con una toalla de lino para que no se agriete. 3. Romper el huevo restante en la cuajada, mezclar. Agregue el eneldo finamente picado, agregue sal al gusto y revuelva nuevamente.
4. De la masa cocida y el queso cottage esculpa las empanadas y coloca los productos en una bandeja para hornear engrasada.
5. Camine sobre su superficie con la yema batida y hornee. Tiempo de cocción de los bollos de queso en el horno durante 20 minutos.
Pasteles jugosos al horno con carne picada frita
Ingredientes:
• 800 gr. harina
• agua potable purificada - 250 ml;
• cucharadita de azúcar;
• Aceite refinado - 8 cucharadas. l.
• un cuarto de cucharadita de sal;
• cucharada de vodka.
En el relleno:
• 250 gr. carne de res magra
• cuatro cebollas grandes;
• Filete De Pollo Frío - 250 gr.
• Pimienta molida, cúrcuma, sal, cilantro.
Método de cocción:
1. Las cebollas peladas se cortan longitudinalmente en cuatro piezas y se cortan en tiras transversales delgadas. Lavar un trozo de carne y filete de pollo con agua fría. Cortar la carne y pasar por un molinillo grande, revolver.
2. En una sartén, caliente un par de cucharadas de mantequilla. Sumerge la carne mezclada en ella y, revolviendo constantemente, freír hasta que esté medio cocido. Luego agrega la cebolla y continúa cocinando hasta que sus piezas tengan un tono dorado. En el proceso, no olvides condimentar la carne picada con especias y sal a tu gusto.
3. Vierta agua fría en un recipiente ancho, agregue sal, endulce y mezcle los componentes hasta que se disuelva completamente. Tamizar la harina en otro tazón en el tamiz. Esto lo saturará con aire, y la masa "respirará".
4. Haga una pequeña depresión en la harina, vierta el líquido preparado en ella. Agregue vodka, aceite vegetal y, justo en el recipiente, retire la masa densa con las manos. Cúbralo con un paño de lino y déjelo reposar. Después de media hora, colóquelo en la mesa, agregue un poco de harina debajo y triture con cuidado. Luego cubrir de nuevo y dejar por otra media hora. 5. Vierta la masa, extiéndala en una capa grande, de no más de 2 mm de grosor, y corte pequeños círculos, de unos 15 cm de diámetro, utilizando un platillo como plantilla.
6. Extienda una cucharada y media de carne picada en la mitad de cada capa redonda, distribuya uniformemente el relleno y envuelva la parte libre restante. Cierre el borde redondeado con los dedos apretados y, además, pase los dientes de un tenedor a lo largo.
7. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear llena de pergamino, vierta la mantequilla encima de ellos, los restos de la carne picada y coloque en el horno durante media hora cuando se calienta a 180 grados.
Receta de pasteles de papa en el horno
Ingredientes:
• 400 gr. harina de calidad para hornear;
• una cucharadita de sal de roca;
• Un vaso de agua.
Para el relleno:
• 700 gr. papa
• manojo medio de eneldo fresco;
• Sal gruesa y pimienta molida a mano.
Adicionalmente para lubricación y aderezo:
• una yema de huevo;
• Dos cucharadas de semillas de sésamo.
Método de cocción:
1. Mezcle la harina con la sal en un recipiente adecuado y seleccione un poco de la mezcla en un recipiente aparte.
2. Vierta agua hirviendo sobre la parte principal y comience a amasar la masa. Como inicialmente estará caliente, comience a amasar con una cuchara y, después de enfriarlo lo suficiente, vaya al lote manual. Según sea necesario, agregue la harina previamente seleccionada.
3. Tan pronto como la masa comience a quedarse atrás de las manos, enróllela con una bola y colóquela debajo de la toalla de lino para que descanse.
4. Frote la papa con un rallador grande y déjelo reposar un poco, aproximadamente un cuarto de hora. Luego exprima el exceso de jugo bien y agregue el eneldo finamente picado en las papas, mezcle.
5. De la masa descansada y las papas, esculpir unos pasteles de tamaño pequeño en forma de media luna y colocarlos en una bandeja para hornear. No te olvides de posponer el tostador con pergamino. 6. Lubrique la superficie de los espacios en blanco con yema batida, espolvoree con sésamo y hornee a 180 grados hasta que aparezca una corteza ligera y dorada.
Chebureks en el horno - trucos de cocina y consejos útiles
• La superficie sin hornear de los pasteles horneados tendrá una apariencia pálida. Si no desea usar huevos, aplique sobre ellos una capa delgada de aceite vegetal.
• El relleno de carne de los chebureks cocinados en el horno será más jugoso si se fríe con anticipación en aceite vegetal y, preferiblemente, en una mezcla de grasa vegetal y cremosa.
• Coloque los productos semiacabados cocidos en un horno precalentado, de lo contrario se secarán y serán resistentes.
