¡La salsa de cebolla es inusualmente simple, irrealmente sabrosa! Recetas de salsas de cebolla con vino blanco y tinto, crema, tomate, crema agria, tocino

¡La salsa de cebolla es inusualmente simple, irrealmente sabrosa! Recetas de salsas de cebolla con vino blanco y tinto, crema, tomate, crema agria, tocino

Las cebollas pueden ser no solo un aditivo, sino también el ingrediente principal de la salsa. Esta fragante verdura puede hacer mucho, solo necesitas cocinarla correctamente. Las salsas de cebolla tienen un sabor pronunciado, pero son muy tiernas, ligeras, adecuadas para cualquier plato. ¿Eligiendo una receta?

Salsa de cebolla - Principios generales de cocción

Las cebollas son las más utilizadas, en algunas recetas pueden requerir chalotes. Para enfatizar el sabor, a veces se agregan algunas plumas verdes antes de servir, todo depende de la receta. Las cebollas frescas se utilizan raramente. Por lo general, se trata de linaza en aceite, guisada en vino o en otro líquido.

Lo que se utiliza como base:

• crema o crema agria;

• Caldos de verduras, setas, carne o pescado;

• Jugos de verduras, tomate diluido.

Además de la cebolla, se pueden agregar champiñones, tocino, varios vegetales frescos y en escabeche, queso y huevos. La especia le dará un sabor especial. Puede ser condimentos mixtos, ajo, nueces, semillas, hierbas y laurel. Todo depende de la receta, la fantasía, así como las preferencias de sabor.

Salsa de cebolla con crema para carne, pescado

En la versión clásica de esta salsa de cebolla se usa chalote. Pero si no lo es, entonces tome una cebolla ordinaria, preferiblemente blanca. El caldo para la salsa debe usarse carne o pescado, dependiendo del plato que se servirá.

Ingredientes

• dos cebollas;

• 20 ml de aceite;

• 150 ml de crema;

• 200 g de caldo;

• 10 g de harina;

• Sal, pimienta.

Cocinar

1. Cortar la cebolla pelada en medias anillas finas o pajitas pequeñas. Ponemos en la mantequilla o aceite vegetal calentado. Freír un poco. 2. Espolvoree las cebollas con harina, revuelva rápidamente, continúe friendo hasta que aparezca un rubor, pero no deje que la harina se queme.

3. Agregue el caldo, revuelva. Tomar la salsa a fuego lento hasta que la cebolla esté completamente suave. La masa debe espesarse un poco, se verá como gelatina.

4. Vierta la crema, use cualquier contenido de grasa. Mezclar bien, sal y pimienta.

5. Calentamos la salsa de cebolla en un fuego pequeño durante otros dos minutos para combinar los sabores, las cebollas en este punto deben ser muy suaves. Revuelva, apague.

Salsa fría de cebolla con crema agria

Opción de salsa ligera y fría con crema agria y cebolla, que le dará calor a cualquier mayonesa. Muy fragante, pero no liviano en grasa, puede servirse con pollo, carne, pescado, como aderezo.

Ingredientes

• 2 cebollas (alrededor de 150 g);

• 150 g de crema agria;

• aceite, un poco de agua;

• 0.5 cucharaditas. mezclas de pimiento;

• 1 diente de ajo;

• 3 ramitas de eneldo y sal.

Cocinar

1. Cortar la cebolla en trozos. Cuanto más pequeño, más rápido cocinará, disponga en mantequilla. En primer lugar, freír a fuego alto para un rubor ligero, luego retire. Agregamos 3-4 cucharadas de agua, nos elevamos bajo una cubierta hasta la máxima suavidad. Retirar del fuego, enfriar.

2. Frote las cebollas al vapor a través de un colador para hacer un puré de papas suave.

3. Combine las papas cocidas con la crema agria.

4. Entramos a los ajos, la pimienta y la sal, revolvemos. Traemos especias al gusto deseado. Esta salsa es muy interesante en la versión aguda.

5. Al final para una hermosa vista, agregue un poco de eneldo picado. 2-3 ramitas suficientes. Revuelva y puede ser utilizado!

Salsa de cebolla roja con champiñones

Para la salsa de cebolla puedes tomar champiñones o champiñones blancos hervidos. Indicado el importe en el formulario preparado. El zumo de tomate se utiliza como base. Pero también puedes cocinar la salsa en caldo de carne con crema agria, también resultará deliciosa. Ingredientes

• 150 g de champiñones;

• 200 g de cebollas;

• 15 g de harina;

• 800 ml de zumo;

• Sal, aceite y condimentos varios.

Cocinar

1. Si los champiñones están crudos, póngalos a cocinar, luego retírelos del caldo, enfríelos y córtelos en trozos pequeños.

2. Dice las cebollas. Viértalo en una cacerola con aceite precalentado o en un caldero, fríalo hasta que esté transparente.

3. Agregue los champiñones a las cebollas, cocine junto, hasta que todo el exceso de humedad se haya evaporado, aparezca un color rojizo.

4. Agregue el jugo de tomate a la harina en partes, revuelva bien, no deberían funcionar grumos, puede colar a través de un colador.

5. Rellene los champiñones con cebolla en masa de tomate, inmediatamente puede salpicar y sal.

6. Ahora cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Al final poner los verdes, sazonar con laurel, tirará un pequeño diente de ajo.

Salsa De Cebolla En Leche Con Queso

Esta receta de salsa de cebolla es muy similar a la Bechamel. El queso usa uno que está bien derretido en la masa caliente.

Ingredientes

• 600 ml de leche;

• dos bombillas;

• una cucharada de harina;

• Dos cucharadas de crema. aceites;

• 60 gramos de queso;

• Sal, pimienta negra o blanca.

Cocinar

1. Más sabrosa esta salsa se obtiene en la mantequilla, pero puede tomar un producto vegetal o cualquier grasa. Tiramos en la sartén, calentamos.

2. Corte las cabezas de cebolla peladas en cubos pequeños y delgados, de modo que no queden grandes trozos flotando en la salsa. Pasar a la transparencia y suavidad.

3. Agregue la harina de trigo, revuelva rápidamente con una espátula.

4. Ahora introduzca un poco de leche entera, revuelva bien, elabore la salsa. Cocinar a fuego lento.

5. En cuanto la salsa empiece a hervir, echar la sal y la pimienta. Inmediatamente añadir el queso rallado.

6. Calentamos la masa de leche para disolver el queso, apagarlo.

Salsa de cebolla gruesa con tocino

Esta salsa condimentada con cebolla y tocino puede servirse con pasta, arroz, pero también se puede usar como un bocadillo independiente. Si es necesario, puede aumentar la cantidad de crema para que la masa sea más fluida.

Ingredientes

• 70 g de tocino;

• 180 g de cebollas;

• 120 g de crema agria;

• 60 ml de agua;

• Sal, especias, hierbas al gusto.

Cocinar

1. Cortar el tocino en cubos. Nos extendemos en una sartén precalentada. Freír las piezas a color rojo. Tan pronto como una gran cantidad de grasa se derrita, retírelos cuidadosamente con una cuchara con agujeros o un tenedor. Lo retiramos por un rato en un bol.

2. En la grasa del tocino poner las cebollas picadas. Freír hasta que esté listo. Debe ser suave, ligeramente dorada.

3. Crema agria mezclada con agua, puede agregar un poco de salsa de soja. Verter a la cebolla, llevar a ebullición.

4. Es hora de devolver el tocino frito a la sartén. Sal de la salsa, pimienta.

5. Calentamos durante un par de minutos, apagamos.

Salsa De Cebolla Con Crema Y Vino

Otra receta para la cremosa salsa de cebolla. Para prepararla necesitas usar vino blanco seco. Si no hay tal cantidad, entonces puede tomar la mitad, solo el sabor no será muy pronunciado.

Ingredientes

• dos bombillas;

• 150 ml de vino;

• 25 ml de aceite;

• 300 ml de crema 10-15%;

• pimienta, sal;

• 2 cucharadas de queso rallado.

Cocinar

1. Aceite cualquiera. Caliéntalo en una sartén.

2. Pelar los bulbos, picarlos finamente, distribuirlos y freír hasta que estén listos.

3. Verter en vino blanco. Se evaporó la humedad hasta que queda aproximadamente la mitad.

4. Agregue la crema y las especias, revuelva.

5. Cocine la salsa de crema durante otros tres minutos para que los sabores se junten.

6. Agregue a la densidad de dos cucharadas de queso duro rallado, revuelva y retire del fuego.

Salsa de cebolla con vino tinto en caldo de res

Para esta salsa de cebolla, necesitarás un vino de uva rojo natural. Por supuesto, es mejor usar un producto seco, pero puede tomar cualquier otro tipo con poca fuerza.

Ingredientes

• 2 cebollas;

• 20 g de mantequilla;

• 10 ml de aceite vegetal;

• 1 cucharadita. azúcar moreno

• una cucharada de harina;

• 160 ml de vino tinto;

• 700 ml de caldo de res;

• cuchara de vinagre balsámico;

• sal.

Cocinar

1. Cortar la cebolla en medias anillas grandes.

2. En una sartén, caliente dos tipos de aceite, agregue las cebollas. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

3. Una vez que la cebolla esté cocida y ligeramente asada, agregue azúcar morena, espolvoree sobre toda la superficie de manera uniforme, agregue el fuego, revuelva. Cocinar por un minuto más.

4. Ahora puedes verter vino tinto. Cocine las cebollas en él durante unos diez minutos. No permitimos que la masa hierva activamente, mejor atormentar. Las cebollas en el proceso serán suaves. Las piezas se desintegrarán cuando se presionen.

5. Es hora de agregar el caldo de carne. Deja la mitad del vaso, vierte el resto en la proa con vino.

6. Poner la sal y la pimienta, revolver, dar la masa a hervir durante un par de minutos.

7. En el resto del caldo partimos una cucharada de harina. Puedes esforzarte para deshacerte de los bultos.

8. Vierta la harina en el bulto, deje hervir la salsa, retire la cacerola del fuego.

Salsa de cebolla rápida en pasta de tomate

Esta receta le ayudará, si necesita hacer una salsa con urgencia para una guarnición, o simplemente no tiene nada para servir pasta.

Ingredientes

• cebolla;

• 2 cucharadas de pasta;

• un vaso de agua;

• una cucharada de harina;

• Un poco de aceite.

Cocinar

1. Pelar las cebollas. Calentar un poco de aceite en una sartén. Repartimos la verdura, comenzamos a freír. 2. Coloque la pasta de tomate en un tazón, agregue unas cucharadas de agua y frótela para evitar los bultos.

3. Agregue la harina a la pasta, revuelva hasta que quede suave. Luego echamos sal y pimienta, entramos en el agua restante. Revuelva bien.

4. Verter el aderezo de tomate a las cebollas fritas, hervir.

5. Ponemos el fuego al mínimo, tapamos. Tomim salsa roja con una tapa durante 2-3 minutos.

6. Para el sabor echamos verdes, laurel, un diente de ajo o cualquier mezcla de condimentos.

Salsa de cebolla - Consejos y trucos

• Si las cebollas se fríen en mantequilla, resulta mucho más sabroso. Si usas aceite vegetal, entonces las piezas no se queman. Una buena opción es tomar dos tipos al mismo tiempo, sabroso y conveniente.

• Para no llorar mientras se corta una gran cantidad de cebollas, debe tomar agua fría en la boca y cambiarla periódicamente. También ayuda a enjuagar la tabla y el cuchillo con agua fría.

• El sabor de la salsa de cebolla será más agradable si le agregas un poco de azúcar, puedes usar jarabe de frutas o bayas.

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