El pescado es un producto dietético bajo en calorías con un alto contenido de hierro, fósforo, calcio y yodo. Contiene un importante conjunto de vitaminas y un complejo de minerales necesarios. La introducción a la dieta infantil de pescado, platos especialmente preparados, tiene un efecto positivo no solo en el crecimiento y desarrollo general del bebé, sino que también contribuye a un aumento de la inmunidad, mejora la eficiencia del sistema digestivo.
Las sopas conservan todas las propiedades del pescado en sí mismas y son una maravillosa fuente de energía. Apoyan el cuerpo del niño con proteínas esenciales, vitaminas útiles, aminoácidos y minerales. Para no dañar la salud del niño, es necesario observar estrictamente la tecnología de cocinar la sopa de pescado, las reglas para introducir alimentos en la dieta.
Principios generales de cocinar sopas de pescado para niños
• La preparación de sopas de pescado saludables para un niño debe recibir atención especial. El producto principal - el pescado solo debe ser fresco y bien cocinado. Es preferible dar al mar o al gran pez de río, con un contenido mínimo de huesos pequeños. Una de las condiciones principales - no debe ser excesivamente aceitosa. Los niños pequeños son preferibles para preparar platos de pescado de río, es más fácil de digerir por el cuerpo, y esto es importante.
• No es necesario usar pescado fresco para la sopa de pescado. Los niños de un año y medio pueden hacerlo a partir de alimentos enlatados, que también deben elegirse con mucho cuidado. El primero es evaluar la vida útil y la condición de los bancos. Si parece algo sospechoso, póngalo a un lado de inmediato. Cabe señalar que la sopa más deliciosa se obtiene del pescado en conserva en aceite, y no con su adición. • Si la sopa está hecha de pescado fresco, el caldo se elabora inicialmente a partir de ella, que se filtra cuando está lista. Esto se hace para evitar que los huesos pequeños entren en el plato listo. El pescado enlatado se agrega a la sopa, cuando todos los demás componentes ya han alcanzado el punto de preparación. Primero se rompe en pedazos, removiendo huesos duros de la columna vertebral.
• En las sopas de pescado para los niños no debe agregar especias, y si desea cocinar el asado, las verduras, mejor al vapor con mantequilla.
• Cuando sirva sopa de pescado puede ser un poco de crema agria, sazone con verduras finamente picadas. Esto aumentará su valor nutricional y sus beneficios.
Sopa de pescado para niños de merluza con mijo
Ingredientes por litro de agua:
• Filete de merluza sin piel - 300 gr.
• papa pequeña;
• la mitad de la zanahoria promedio;
• cebolla pequeña;
• dos cucharas de trigo seleccionado;
• Unas ramitas de eneldo.
Preparación:
1. Primero necesitas cocinar caldo de pescado. Llene el filete de pescado lavado con agua hirviendo y póngalo en el fuego. Haciendo hervir, retire con cuidado la var. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, reduzca el fuego para que el agua solo hierva un poco y coloque toda la cebolla en el caldo. Cubra la sartén herméticamente con una tapa, cocine el pescado durante al menos media hora y luego retírelo de la sartén.
2. Dos veces filtramos caldo de pescado a través de capas de gasa o un colador raro, lo vertemos en una sartén limpia y lo prendemos fuego nuevamente. En un caldo hirviendo colocar la zanahoria rallada pequeña y pequeños cubos de papas. Cocinar durante unos cinco minutos, y poner mijo bien lavado. Cocine hasta que las papas estén lo suficientemente suaves.
3. Regrese a la sartén el pescado hervido y cortado en trozos pequeños, agregue un poco de sal y agregue el eneldo. Hervir a fuego lento durante al menos cinco minutos, apague. Después de agregar verduras, no debe permitirse hervir, de lo contrario el caldo se oscurecerá y tendrá un sabor desagradable.
Sopa de pescado para niños con queso derretido sin papas
Ingredientes:
• Merluza grande - medio kilo de filete de pescado;
• dos zanahorias pequeñas;
• 30 gr. harina
• cabeza de cebolla;
• 700 ml de agua;
• dos cucharadas grandes de mantequilla;
• 50 gr. Quesos procesados, solo de alta calidad, naturales.
Preparación:
1. En primer lugar, lave bien el pescado y, llenando el filete con la cantidad de agua especificada, hierva un caldo claro. El tiempo de cocción del caldo de pescado desde el momento de la ebullición es de 30 minutos. Obtenemos el pescado terminado, hacemos una pausa por un momento y lo cortamos en porciones, lo doblamos en un plato, lo cubrimos y lo reservamos temporalmente.
2. En un rallador mediano, frote la zanahoria y, junto con la cebolla, baje la mantequilla hasta que esté dorada. Para asar sin quemar ni secar, remover regularmente.
3. Cambiamos las verduras doradas a una cacerola y les añadimos caldo de pescado colado, dejando aproximadamente un cuarto de taza. Poniendo la sartén sobre la estufa, encienda el calor máximo.
4. Mientras hervimos, en el caldo moldeado diluimos la harina. Agitando intensamente el caldo hirviendo, introducimos una mezcla de harina en un chorro fino, después de lo cual ponemos un queso fundido de tamaño mediano y desgastado. Revuelva
5. Cuando empiece a hervir, agregue los trozos de pescado, agregue un poco de sal y cocine, sin permitir que hierva intensamente, durante otros cinco minutos.
Sopa de pescado para niños de un año (sopa crema)
Ingredientes:
• Salmón o abadejo (filete) - 150 gr.
• zanahoria pequeña;
• media cebolla pequeña;
• una cucharadita de crema agria baja en grasa;
• Patata - un tubérculo grande de la variedad hirviendo.
Preparación:
1. Vierta una taza y media de agua en una cacerola pequeña y deje caer el filete de pescado en trozos pequeños. A fuego lento, deje que el caldo hierva a fuego lento, agregue sal y cocine debajo de la tapa. Hervir el pescado durante media hora, apagar el plato. Coger cuidadosamente los trozos de pescado, filtrar el caldo y volver a hervir. 2. Sumerja las zanahorias pequeñas y las papas en el caldo de pescado pequeño, la cebolla finamente picada y cocine las verduras hasta que estén suaves.
3. Vierta la sopa terminada en un recipiente estrecho pero profundo, coloque las piezas de pescado en ella y córtelas en un puré en una licuadora. Antes de servir, revuélvalo en una cucharada de crema agria.
Cómo hacer una apetitosa sopa de pescado para niños con albóndigas
Ingredientes:
• papa pequeña;
• 200 gramos de cualquier pescado blanco (filete);
• cebolla pequeña;
• la mitad de la zanahoria promedio;
• dos cucharadas de leche;
• huevo crudo;
• 50 gr. Galletas blancas finamente molidas.
Preparación:
1. Lavar bien los filetes de pescado y secarlos con una toalla. Luego cortar en trozos y moler en una picadora de carne. Añadir un poco de sal a la carne cocida y los bizcochos remojados en leche.
2. Rompemos un huevo en una taza, lo revolvemos bien y lo vertemos en pequeñas porciones en la masa de pescado, mezclándolo bien. El relleno no debe ser líquido.
3. Nos humedecemos las manos con agua, esculpimos albóndigas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una ciruela promedio.
4. En una cacerola con agua (0,6 litros), deje caer los cubos de patata, la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada. Hervir el caldo de verduras a fuego lento hasta que las rodajas de patata se ablanden (estado semi-listo).
5. Ponga las bolas de pescado cocidas en la sartén, deje hervir la sopa. En este momento, se formará espuma en la superficie, que se debe eliminar con cuidado. Hervir la sopa de pescado con albóndigas después de hervir durante un cuarto de hora y retirar del fuego.
6. Al servir, puede complementar la sopa con verduras picadas.
Receta para sopa de pescado simple para niños con sémola
Ingredientes:
• Chokeberry negro - 50 gr.
• Sémola - 10 g.
• 100 gr. filetes de pescado;
• un tercio de una zanahoria pequeña;
• media cebolla pequeña; • 400 ml de agua potable;
• tres ramitas de eneldo;
• Crema congelada o mantequilla casera - 1 cucharadita;
• Las papas son un tubérculo mediano.
Preparación:
1. Hierva el caldo de pescado con cebolla, mientras que la cebolla no es pequeña, sino que se sumerge completamente en el agua. No más de media hora después de hervir, transferimos el pescado cocido del caldo al plato y lo enfriamos. Nos desmontamos en trozos pequeños, mirando con cuidado, si hay huesos, los retiramos.
2. Poner la papa picada en caldo hirviendo y filtrarla a través de un colador. Hervir diez minutos, ejecutar la sémola. Al mismo tiempo, el caldo se mezcla rápidamente para que la grupa no se agarre en grumos.
3. Frotamos las zanahorias en un rallador pequeño en la sopa y seguimos cocinando a fuego moderado durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Al final, baje el eneldo y la mantequilla finamente picados, agregue. Cocine a fuego mínimo durante otros cinco minutos, revuelva y apáguelo.
Sopa rápida de pescado para niños a partir de dos años de comida enlatada con arroz
Ingredientes:
• “Saurio en aceite” - una lata de pescado enlatado;
• dos papas pequeñas;
• zanahoria pequeña;
• verdes;
• Tres cucharas con un pequeño plato de arroz de grano redondo.
Preparación:
1. Después de pasar el arroz, lavar y verter en un colador o colador para secar.
2. Limpiar y lavar bien las verduras. Corte las papas en cubos de tamaño mediano o en cubos delgados, cebollas, en rebanadas pequeñas. En un rallador medio picar una zanahoria pequeña.
3. Poner la temperatura máxima de la olla de calentamiento con agua. Al hervir, dejamos caer las papas y, diez minutos después, agregamos cereal de arroz.
4. Pegue la cebolla con la zanahoria en aceite vegetal hasta que esté dorada. Observando de cerca el asado - revuelva constantemente, para no quemar.
5. Sacamos el pescado enlatado de la jarra. Romper en pedazos más pequeños, quitar los huesos y las crestas. Sumerja las rodajas de pescado en la sopa e inmediatamente ponga la verdura en la sartén. Agregue el aceite de la jarra y hierva, reduciendo el calor, la sopa de pescado por otros cinco minutos. 6. Retire del fuego y deje reposar durante aproximadamente media hora para infundir.
Consejos para cocinar sopa de pescado para niños - consejos útiles
• Los añales deben elegir pescado bajo en grasa. El más adecuado: bagre, eglefino, bacalao, merluza, lucioperca.
• Si decide servir sopa de pescado a un niño menor de un año, no lo ponga en sal. Se puede agregar algo de sal cuando el bebé tiene más de 12 meses.
• Las primeras sopas se recomiendan para cocinar solo con papas, en el futuro se pueden complementar con cereales y otras verduras, asarlas. El primer cereal debe ser sémola, más tarde, cuando el bebé ya tiene un año de vida, se puede reemplazar con mijo o arroz.
• Por primera vez, los bebés no deben dar más de una cucharadita de sopa de pescado y mirarlo durante un par de días. Si su estado de salud no empeora y los síntomas de alergia no aparecen, la sopa se puede administrar de manera segura. La porción debe aumentarse gradualmente. Por un año y medio, debe ser de unos 230 ml.
• No use mayonesa para repostar. Tomar mejor crema agria baja en grasa o aceite vegetal.
