Muchas personas subestiman el sabor y los beneficios de los subproductos. Además del hecho de que los corazones son un producto sabroso y tierno, también es rico en proteínas, micro y macro elementos.
Corazones de pollo en salsa - los principios básicos de la cocina
Corazones de pollo se lavan y cortan el exceso de grasa y películas. Además de los despojos, necesitamos cebollas y zanahorias. Algunas recetas usan setas. Las verduras se pelan y se muelen: cebollas - en trozos pequeños, zanahorias en un rallador.
En una sartén de hierro fundido o en un caldero pequeño, caliente la grasa o el aceite y fríe la cebolla para que quede transparente. Luego ponga las zanahorias y continúe cocinando hasta que esté suave.
Los corazones de pollo se extienden a las verduras, el agua se vierte y se guisa a fuego medio durante unos cuarenta minutos.
Dependiendo de la salsa que desee obtener, agregue crema agria, pasta de tomate, crema o queso a la sartén.
Se ponen en una sartén, se revuelven y se cocinan durante un cuarto de hora más.
Para darle sabor al plato agregue las especias, el ajo y las hierbas.
Servir el plato con un acompañamiento de verduras, pasta o cereales.
Receta
1. Corazones de pollo en salsa de tomate
Ingredientes
apilar agua filtrada
60 g de salsa de tomate;
cebolla;
pimienta molida
zanahoria
60 ml de aceite de girasol refinado;
sal de mesa;
400 g de corazones de pollo.
Método de preparación
1. Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar las verduras. Las cebollas se cortan en trozos pequeños y se cortan las zanahorias ralladas con agujeros grandes. Las verduras se envían a la sartén, se vierte aceite previamente en ella. Asar, revolviendo, durante unos cinco minutos. 2. Lave los corazones de pollo y pele las películas y el exceso de grasa. Poner el subproducto preparado en una asadera con verduras. Verter en un vaso de agua filtrada, sal. Llevar a ebullición y cocinar, cubierto con una tapa, alrededor de una hora.
3. Agregue pasta de tomate, mezcle y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Si no hay suficiente líquido, vierta un poco más de agua hervida.
Receta
2. Corazones de pollo en salsa con tomate y crema agria
Ingredientes
medio kilo de corazones de pollo;
sal de cocina;
cabeza de cebolla
harina - 30 g;
crema agria - 90 g;
apilar agua hervida
Pasta de tomate - 30 g
Método de preparación
1. Poner los corazones en un colador y enjuagar. Salir, a vaso toda el agua. Con cada corte de grasa y vasos sanguíneos. Desde el borde afilado hacemos incisiones en forma de cruz.
2. Limpiamos la cabeza de cebolla de la cáscara, la lavamos y la cortamos lo más finamente posible.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla en un estado transparente.
4. Coloque los corazones preparados en el brasero, mezcle y cubra con una tapa. Guise los corazones con cebollas durante unos diez minutos, sin añadir agua.
5. Combine el agua hervida con pasta de tomate, harina y crema agria. Cuidadosamente razbaltyvaem para que no queden grumos. Rellene la mezcla con corazones, cubra con la tapa y guise por otro cuarto de hora.
Receta
3. Corazones de pollo en salsa de crema
Ingredientes
50 ml de aceite vegetal;
medio kilo de corazones de pollo;
cuatro dientes de ajo;
200 ml de crema al 20%;
zanahoria
cebolla;
sal de mesa
Método de preparación
1. Poner en la sartén con aceite, precalentarlo, semillitos finamente picados de cebolla. Freír durante varios minutos, revolviendo constantemente. 2. Limpie las zanahorias de la cáscara y muélalas con agujeros pequeños. Agregar a la cebolla y freír durante unos cinco minutos, revolviendo regularmente.
3. Rebanar las rodajas de ajo y pasar a través de una prensa directamente en la sartén. Mezclar bien y freír hasta el olor característico del ajo.
4. Lave los corazones de pollo, corte la grasa y los vasos sanguíneos. Lo esparcimos en una sartén, mezclamos, salemos y vertemos toda la crema. Plato de cocción 20 minutos. Agregue el eneldo finamente picado y deje reposar durante cinco minutos a fuego lento.
Receta
4. Corazones de pollo en salsa de queso
Ingredientes
700 g de corazones de pollo;
aceite vegetal;
100 ml de crema agria al 20%;
10 g de almidón;
100 g de queso fundido;
pimienta negra;
dos dientes de ajo;
sal de mesa;
cebolla;
Un manojo de verduras frescas.
Método de preparación
1. Lavamos corazones, cortamos vasos y exceso de grasa. Vierta el aceite en la sartén y póngalo a fuego alto. Nos calentamos bien. Poner los corazones en la sartén, la pimienta y la sal. Freír, cambiando continuamente, unos tres minutos. Luego, giramos el fuego y apagamos el subproducto en nuestro propio jugo durante aproximadamente un cuarto de hora.
2. Cebollas limpiadas de la cáscara y finamente desmenuzadas. Freírlo en aceite en una sartén aparte hasta que esté dorado. Cambiamos las cebollas fritas a los corazones, las mezclamos y las cocemos a fuego lento durante otros 15 minutos. Enjuagamos las verduras, las secamos y cortamos finamente. Ajos de cebollino pelados saltados a través de la prensa de ajo. Queso molido sobre un rallador grueso.
3. Coloque la crema agria y las papitas de queso en una sartén con corazones, mezcle. Añadir el almidón, las hierbas y el ajo. Hierva el contenido, cúbralo con una tapa y retire del fuego. Servido con cualquier plato de acompañamiento. Receta
5. Corazones sabrosos de pollo en una salsa en brochetas
Ingredientes
5 g de jengibre rallado;
500 g de corazones de pollo;
sal fina
120 ml de salsa de soja;
cuatro dientes de ajo;
15 ml de zumo de limón.
Método de preparación
1. Antes de ensartar los corazones en pinchos, remójelos en agua fría durante 20 minutos.
2. Lavamos corazones, cortamos vasos y exceso de grasa. Ponemos el producto en el paquete.
3. Jengibre y ajo limpiados de la cáscara y tres en el rallador más pequeño. Combine la salsa de soja con el jengibre y el ajo. Un poco de sal y verter en jugo de limón. Revuelva bien.
4. Llene los corazones con salsa, cierre la bolsa y deje marinar durante tres horas en el refrigerador.
5. Ensarte los corazones marinados en brochetas y freír en aceite caliente. Luego voltee, cubra con la tapa y cocine otro cuarto de hora.
Receta 6. Corazones en salsa coreana
Ingredientes
700 g de corazones de pollo;
60 ml de aceite vegetal;
apilar jugo de tomate;
Sazonador para zanahorias en coreano.
Método de preparación
1. Enjuague los corazones, corte los vasos, la grasa y la película.
2. Freír el subproducto en aceite magro caliente.
3. Agregue jugo de tomate, ligeramente salado y sazonado con condimento de zanahoria coreana.
4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado. Transferir a un plato y servir con una guarnición de verduras o cereales.
Receta
7. Corazones de pollo en salsa con crema agria y mostaza
Ingredientes
100 ml de agua filtrada;
700 g de corazones de pollo;
30 g de mantequilla;
90 g de mostaza;
20 ml de aceite de oliva;
sal;
300 g de champiñones;
100 ml de crema agria.
Método de preparación
1. Enjuague los corazones de pollo, corte los vasos y el exceso de grasa. Coloque el subproducto en una taza profunda, agregue aceite de oliva, agregue mostaza, pimienta y sal. Mezclar bien y dejar marinar durante un par de horas. 2. Derretir la mantequilla en la sartén. Ponle corazones y fríe un poco.
3. Limpie los champiñones con una esponja húmeda, limpie las tapas de la piel. Cortar los champiñones en platos finos y añadir a los corazones.
4. Vierta un poco de agua filtrada y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
5. Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Receta
8. Corazones de pollo en salsa con verduras
Ingredientes
kg de corazones de pollo;
sal fina
zanahoria
salsa de tomate - 100 g;
cebolla;
pimienta con sabor a limón;
dos tallos de apio;
aceite magro - 30 ml;
vaina de pimiento verde;
Pequeño manojo de albahaca.
Método de preparación
1. Lavar cuidadosamente las verduras. Cebollas y zanahorias limpiadas de la piel. Los tallos de apio se trituran en trozos pequeños, se trocean las cebollas, las zanahorias se muelen en un rallador con agujeros grandes.
2. Coloque las verduras en una sartén precalentada con mantequilla y fríalos hasta que estén suaves.
3. Lavamos corazones, cortamos vasos y exceso de grasa de la parte superior. Poner en una sartén con verduras.
4. Libere el pimiento verde del tallo, restriegue las semillas y córtelo en cubos pequeños. Enviado a la sartén. Llene todos los ingredientes con agua y hierva a fuego lento desde el momento de hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego, agregue la salsa de tomate, sal y mezcle. Plato de cocción durante otra hora y media.
5. Enjuague la albahaca, séquela y desmenúcela. Poner en la sartén. Se sirve con patatas hervidas o espaguetis.
Receta
9. Corazones de pollo en salsa de soja y vino
Ingredientes
pimienta de Jamaica
150 g de corazones de pollo;
25 ml de aceite vegetal;
cebolla;
30 g de ketchup;
zanahoria
100 ml de vino tinto seco; Dos dientes de ajo;
60 ml de salsa de soja.
Método de preparación
1. Lave los corazones de pollo, corte la grasa y los vasos de la parte superior.
2. Vierta la mitad del aceite en la sartén y freír los corazones en ella, revolviendo constantemente, a fuego lento.
3. Vierta la segunda mitad del aceite en otra sartén y fríe las cebollas y las zanahorias peladas y picadas.
4. Pelar los dientes de ajo, y cortarlos en láminas delgadas. Combinar en un bol la salsa de soja con el vino. Añadir el ajo, el ketchup y mezclar. Vierta los corazones de salsa, revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Ponga los vegetales fritos en los corazones, retire el fuego, cubra con la tapa y cocine a fuego lento hasta que los corazones estén suaves.
Corazones de pollo en salsa - Consejos y trucos
Para hacer que los corazones de pollo se preparen más rápido, haga una incisión en forma de cruz en el lado puntiagudo.
Los corazones en crema o crema agria serán especialmente tiernos.
En lugar de pasta de tomate puedes usar jugo o salsa.
Cuando use salsa de soya, pruebe el plato a gusto, y solo después de esa sal, para no salpimentar.
