El pollo con champiñones es la mejor manera de preparar carne para un acompañamiento. Cómo cocinar pollo con champiñones (receta paso a paso)

El pollo con champiñones es la mejor manera de preparar carne para un acompañamiento. Cómo cocinar pollo con champiñones (receta paso a paso)

Pollo: carne deliciosa que se puede hornear, hervir o guisar. Especialmente delicioso pollo se obtiene con setas. Este fragante plato complementará cualquier acompañamiento y tendrá un aspecto impresionante incluso en una mesa festiva.

Pollo con champiñones: los principios básicos de la cocina

Para cocinar pollo con champiñones utiliza cualquier parte del ave. Si desea obtener una comida dietética, cocinarla desde el pecho. De las piernas y caderas, resultará ser más audaz, y el sabor del plato será más fragante y saturado. La receta de filete paso a paso de pollo con champiñones es refinada y tierna.

La carcasa de la gallina se lava y se examina cuidadosamente para detectar la presencia de plumas, si las hubiera, asegúrese de quitarlas. Luego córtalo en trozos. Lavar de nuevo. Inmediatamente puede comenzar a cocinar. Pero, para hacerlo fragante, y el sabor es más saturado, es mejor encurtir el pollo. Para la marinada, puedes utilizar aceite de oliva, mayonesa, ketchup, mostaza, hierbas y especias.

Las setas pueden ser cualquiera. El plato principal se cocina con champiñones. Se pueden comprar en cualquier tienda durante todo el año. Si usted cocina un plato con setas del bosque, no resultará menos sabroso.

Champiñones lavados de tierra, ramitas y hojas. Aquí hay un pequeño secreto: es mejor limpiar simplemente los champiñones con una esponja húmeda, ya que absorben rápidamente la humedad. Setas del bosque, es deseable remojar en agua fría durante media hora.

Las setas se cortan en trozos pequeños y se fríen en mantequilla o aceite vegetal hasta que se doren. Champiñones fritos repartidos en un plato aparte. En la misma sartén agregar la mantequilla y extender los trozos de pollo. La carne se fríe a fuego medio hasta que se vuelve blanca. Luego el fuego aumenta y continúa friendo hasta que el pollo se cubra con una corteza rojiza. En la sartén junto con la carne se esparcen las setas fritas y se vierte la salsa. Se sirve mejor para este plato de salsa, cocinado en base a crema, yogur natural o crema agria. El vino tinto o blanco hará que el sabor de la salsa sea más vivo.

La carne con setas continúa guisándose en la salsa hasta que espese. Toda la temporada con especias, y añadir las verduras frescas picadas finamente. Al final, puede agregar queso crema duro o blando.

Cocinar pollo con champiñones puede hacerse en la estufa, en el horno o en la olla de cocción lenta.

Receta 1. Pollo con champiñones - una receta paso a paso

Ingredientes

una libra de filete de pollo

Hierbas provenzales;

400 g de champiñones;

perejil fresco;

300 ml de crema;

aceite de oliva;

200 gramos de queso;

dos dientes de ajo;

Sal y pimienta recién molida.

Método de preparación

1. Enjuague el filete de pollo. Cortar el exceso de grasa, películas y piel. Si no tiene un filete, puede usar una pata de pollo, cortando toda la carne de los huesos. Cortar el filete en trozos pequeños. Seque ligeramente el pollo, poniéndolo en servilletas.

2. Coloque una sartén grande de hierro fundido o un caldero pequeño en la estufa. Enciende el fuego a nivel medio. Vierta el aceite de oliva y caliéntelo. Ponga el pollo en la sartén y fríalo, revolviendo constantemente, hasta que esté medio cocido.

3. Frote los champiñones con una esponja húmeda. Retire la cáscara delgada de las tapas. Cortar los champiñones en rodajas no demasiado finas. No lave los champiñones bajo el grifo. Estos champiñones absorben rápidamente la humedad y, durante la fritura, la regalarán. Como resultado, los champiñones no se fríen, y se guisan.

4. Coloque la sartén en la que estaba frito el pollo, nuevamente sobre la estufa. Rellene con aceite de oliva y caliente a fuego medio. Ponga los champiñones en la sartén y fríalos, revolviendo regularmente, hasta que estén medio cocidos.

5. Pelar los dientes de ajo. El ajo pelado se desmenuza finamente con un cuchillo afilado, se frota con un rallador fino o se pasa a través de la prensa de ajo. Poner la masa de ajo en un recipiente hondo. 6. Añadir al ajo hierbas y crema provenzales. Enjuague las verduras, sacuda el exceso de humedad y desmenúzelo finamente. Agregue verduras picadas a un tazón de ingredientes para la salsa. Agite bien todo con un batidor o tenedor.

7. Agregue el pollo a la sartén con champiñones fritos. Revuelva Rellene el contenido de la sartén con salsa de crema y vuelva a mezclar. Gire el fuego y sostenga la estufa hasta que hierva.

8. Picar el queso duro o casero en trozos pequeños o rallarlo en un rallador con agujeros grandes. Agregue queso al pollo con champiñones, revuelva y cocine a fuego lento durante unos siete minutos. Sazone con pimienta recién molida y un poco de sal.

9. Servir el pollo con champiñones. Patatas o puré de patatas perfectamente hervidas.

Receta 2. Pollo con champiñones y vino tinto - receta paso a paso

Ingredientes

400 g de pechuga de pollo, o tres patas de pollo;

sal de mesa;

cebolla grande

una copa de vino tinto;

especias

15 gramos de harina de trigo;

400 g de setas de ostra.

Método de preparación

1. Lavar la pechuga de pollo. Si hay piel, córtela, retire la película y el exceso de grasa también. Si usa muslos de pollo, quíteles la piel y separe la carne de los huesos con un cuchillo afilado. Escurrir los filetes, y cortar en trozos pequeños. Poner el pollo en un caldero de hierro fundido.

2. Limpiar la cebolla de la cáscara. Lavar la cebolla y triturarla finamente. Coloque las cebollas ralladas en un caldero con pollo. Rellene el contenido del caldero con vino tinto. Condimentar con especias y mezclar a mano. Dejar marinar la carne durante media hora.

3. Ponga los hongos ostra en un recipiente con agua fría. Remójalos durante una hora. Luego lave bien los hongos con agua corriente y córtelos en trozos pequeños.

4. Coloque la sartén de hierro fundido en la estufa y vierta un poco de aceite vegetal. Coloca los hongos ostra en una sartén y fríelos, revolviéndolos regularmente con una espátula de madera, hasta que adquieran un color rosado claro. Ponga los champiñones fritos en una cacerola con pollo. Agregue agua hervida para que cubra completamente el pollo con champiñones. 5. Agregue la harina de trigo a la sartén. Para no formar grumos, dilúyalo con una pequeña cantidad de harina, viértalo en la sartén y mezcle bien. Cubra y cocine a fuego lento a fuego moderado durante unos cuarenta minutos.

Receta 3. Pollo con champiñones y salsa de ajo cremosa - receta paso a paso

Ingredientes

medio kilo de pechuga de pollo;

250 g de champiñones;

nuez moscada

20 g de tomillo;

50 ml de leche;

sal de mesa;

70 ml de vino blanco seco;

50 ml de aceite vegetal;

dos dientes de ajo;

Pimienta negra recién molida.

Método de preparación

1. Lave la pechuga de pollo, si tiene piel, córtela con un cuchillo afilado. Retire la película y el exceso de grasa. Cortar el filete en trozos pequeños. Si no tiene senos, puede usar piernas o caderas. También se lavan, luego se retiran de la piel. Use un cuchillo afilado para cortar el filete de los huesos. Seque el filete con una servilleta o una toalla de papel. Sazone el pollo con sal y pimienta y mezcle bien con sus manos, frotando las especias en la carne.

2. Frote los champiñones con una esponja húmeda. Recortar las piernas y quitar la piel delgada de las tapas. Las setas pequeñas pueden salir enteras. Cortar los champiñones grandes en cuatro partes.

3. Caliente la sartén de hierro fundido a fuego alto. Vierta el aceite vegetal y coloque los trozos de pollo en él. Freír la carne a fuego alto, revolviéndola un par de veces para que la superficie del pollo quede cubierta con una corteza apetitosa. Ponga la carne a medio cocinar en un plato.

4. En la sartén, donde se frió la carne, agregar aceite y poner los champiñones en ella. Freír los champiñones, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que estén dorados. Al principio, la cocción debe ser moderada. Cuando se evapore la humedad, aumente la intensidad del fuego y freír durante otros cinco minutos.

5. Pelar los dientes de ajo. Picar finamente el ajo pelado con un cuchillo afilado, o pasarlo a través de la trituradora de ajo. Agregue el ajo picado a la sartén con los champiñones fritos. Revuelva y fríe durante aproximadamente medio minuto. Luego rellene los contenidos con vino tinto. Revuelva y cocine hasta que se haya evaporado. 6. Agregue el pollo a la sartén. Revuelva Contenido vierte crema y leche. Sazone todo con especias y mezcle con una espátula de madera. Sigue ardiendo hasta que la salsa se espese. Luego retuerza el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Pruebe la salsa, si no hay suficiente sal o especias, agréguelas. Enjuague las verduras, sacuda el exceso de humedad y desmenúzelo finamente. Agregue las verduras al pollo con champiñones y sirva con un plato de papas o espaguetis.

Pollo con champiñones (paso a paso) - consejos y trucos

  • La salsa para el plato se puede hacer de crema agria o crema.
  • Para hacer que el filete sea jugoso, freírlo sobre fuego intenso. La corteza que se forma en la superficie mantendrá el jugo adentro.
  • Limpia los champiñones con un paño húmedo para que los hongos absorban la humedad lo menos posible.
  • En lugar de harina para espesar, puedes usar papa o almidón de maíz.
  • Para evitar los grumos, fríe la harina antes de agregarla a la salsa.
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