Ensalada de corazón de cerdo - Principios generales de cocina
El corazón de cerdo es un subproducto que está compuesto enteramente de músculos. Por lo tanto, el corazón de la carne de cerdo es exactamente lo contrario de la grasa de la carne de cerdo y puede y debe comerse con el estilo de vida adecuado o el cumplimiento de la dieta. Corazón de cerdo - una fuente de proteínas, aminoácidos y minerales valiosos. Si rechaza la carne y decide utilizar los despojos, es probable que pierda peso y se sienta mejor y más sano.
¿Cómo comer correctamente el corazón de cerdo y para que al mismo tiempo las comidas preparadas sean sabrosas? La forma más acogida por los gourmets del mundo son las ensaladas de carne de cerdo. Por supuesto, puede freír o guisar este producto en su forma pura o con un acompañamiento, pero el sabor delicado y el agradable aroma se revelan solo en la ensalada.
Ensalada de corazón de cerdo
- Preparación de alimentos y platos
La ensalada de corazón de cerdo se puede preparar de acuerdo con una receta completamente diferente. Para una ensalada, necesitas hervir el corazón, para la otra: para freír, no hay una sola regla aquí. Pero para que no tenga que hacerlo, primero debe lavar bien su corazón y separarlo de las películas y recipientes que no son necesarios en el plato terminado con un cuchillo. Se recomienda comprar un corazón fresco, no helado, por lo que es más probable que obtenga un producto de calidad y fresco, y que no esté rancio y se vuelva a congelar.
La mayoría de las ensaladas de corazón de cerdo se sirven calientes, por lo que necesitará una cacerola o una sartén. Si el corazón necesita ser frito según la receta, entonces use la mejor sartén con un revestimiento de teflón. Cuando hiervas tu corazón, no olvides cambiar el agua. Recetas para ensalada de corazón de cerdo:
Receta 1: Ensalada de corazón de cerdo con queso derretido
Esta ensalada se consume mejor en forma de calor, pero si se infunde en un lugar frío, también sorprenderá con su sabor. La receta de ensalada de corazón de cerdo con queso derretido nos llegó de la cocina inglesa, pruébala, ¡te encantará!
Ingredientes Requeridos:
- corazón de cerdo - 0.5 kg
- zanahorias medianas - 1 ud.
- bombilla mediana - 1 ud.
- Queso procesado "Druzhba" de su fabricante favorito - 1 pc (100 g)
- pasta de tomate - 1 cda. l
- harina de trigo - 1 cucharada. l
- aceite de girasol para asar - 1 cucharada. cuchara
- sal, pimienta, albahaca seca, hoja de laurel
Método de preparación:
1. Preparar el corazón. Para hacerlo, debe cortarlo en trozos pequeños después de haberlo lavado con agua corriente y haber retirado la película con un cuchillo.
2. Picar las cebollas finamente. Rallar las zanahorias. Queso fundido - grande.
3. Caliente una sartén, vierta una cucharada de aceite de girasol y fría los pedazos de corazón durante 5 a 6 minutos. Agregue las cebollas y las zanahorias, la sal, la pimienta y la albahaca al corazón, revuelva, hierva a fuego lento durante 4-5 minutos. Después de eso, agregue harina de trigo a la mezcla en la sartén (nuestra ensalada será más espesa) y pasta de tomate. Mezclar bien.
4. Mueva el corazón con las verduras en una cacerola o sartén, vierta agua mineral sobre ella para cubrir la carne. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos a fuego lento. 5. 10 minutos hasta que esté cocido, agregue el queso fundido rallado y mezcle bien.
Servir la ensalada lista, adornada con verduras picadas.
Receta 2: Ensalada de corazón de cerdo con pimientos y tomates
Deliciosa y saludable ensalada con verduras, que puede servir como un plato separado o uno de los componentes de la mesa del banquete. Las verduras para ensalada se pueden utilizar tanto frescas como enlatadas.
Ingredientes Requeridos:
- corazón de cerdo - 0.5 kg
- zanahorias de tamaño mediano - 1-2 piezas.
- Pimienta búlgara (porque la belleza del plato es mejor que el rojo) - 1 ud.
- bombilla mediana - 1 ud.
- ajo - 1-2 dientes
- tomates (se puede usar cereza) - 3-4 piezas
- aceite de girasol para asar
- eneldo, perejil
- sal, pimienta
Método de preparación:
1. Prepare el corazón lavándolo y eliminando las películas no deseadas. Cortar en trozos pequeños. Calentar la sartén, aceitar con aceite de girasol y freír los trozos de corazón porcino durante 8-10 minutos, revolviendo continuamente. Ponga el corazón preparado en la sartén o en la olla.
2. Picar las verduras y el ajo con un cuchillo, picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria. Freír durante 2-3 minutos. Añadir al corazón en una cacerola y mezclar bien. Poner a fuego lento durante 25-30 minutos.
3. Cortar los tomates y los pimientos en tiras. 10-20 minutos antes de estar listo para agregar al corazón. Si usa verduras enlatadas, agréguelas al corazón junto con el jugo.
Ensalada de corazón de cerdo con verduras servidas caliente.
Receta 3: Ensalada de corazón de cerdo ucraniano
Deliciosa y ligera ensalada, según la receta, el corazón de cerdo no está frito, sino cocinado. Al cocinar, no olvide drenar el agua, ya que las toxinas y las grasas pueden dejar el corazón.
Ingredientes Requeridos:
- corazón de cerdo - 1 kg
- Pimienta búlgara - 2-3 piezas.
- bombilla mediana - 1-2 piezas.
- cebollas verdes, 2-3 piezas
- Hoja de lechuga
- ajo - 3-4 dientes
- perejil y eneldo
- vinagre de mesa - 2 cucharadas, azúcar - 1 cucharadita - para marinar
- pimienta, sal
- girasol o aceite de oliva para aderezar
Método de preparación:
1. Lave el corazón de cerdo y póngalo a hervir al fuego durante una hora y media. Después de eso, enfriar y cortar el corazón en tiras.
2. Mientras el corazón está hirviendo, escurre las cebollas. Para la marinada, diluir el vinagre con agua en una proporción de 2: 1, agregar el azúcar a la mezcla y mezclar. Picar las cebollas finamente y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Lavar el pimentón, quitar la semilla. Cortarlo en tiras.
4. Picar los verdes y las cebollas verdes.
5. Exprima bien las cebollas y mezcle las verduras y el corazón. Sazona la ensalada con tu mantequilla y especias favoritas.
Para hacer que la ensalada se vea más presentable, colóquela en un plato plano, en el que coloque por primera vez la ensalada verde.
Receta 4: Ensalada de apio con corazón de cerdo
Muy fácil de preparar una ensalada, pero la simplicidad de la receta hace que este plato sea aún más exitoso. Complementa a la perfección su dieta, puede servir como plato principal debido a su gran valor nutricional. Ingredientes Requeridos:
- corazón de cerdo - 0.5 kg
- Cebolla Ensalada Azul - 1 ud.
- Tomate - 2-3 piezas.
- verdes de apio y perejil
- 2 cucharadas de jugo de limón
- aceite de oliva o girasol para aderezo
- sal, pimienta
Método de preparación:
1. Hervir el corazón de cerdo (prelavado y limpio) durante 1,5 horas. Sal de tu corazón mientras cocinas. Después de cocinar, enfriar y cortar en tiras finas.
2. Mientras el corazón está hirviendo, prepara los ingredientes restantes de la ensalada. Picar las cebollas. Cortar los tomates en rodajas cuadradas grandes. Picar los greens.
3. Mezcle verduras, hierbas y corazón, sazone con su mantequilla favorita, especias y jugo de limón.
¡Ya está lista la deliciosa y saludable ensalada de corazón de cerdo con apio!
Receta 5: Corazón de cerdo y ensalada de mantequilla
A veces no hay tiempo para delicias culinarias, y luego lo mejor que una anfitriona puede hacer por los huéspedes son los bocadillos rápidos y sabrosos. Si no está esperando a los invitados y están en el umbral, ¡entonces prepare una simple ensalada de corazón de cerdo con mantequilla! El mínimo requerido de ingredientes se puede encontrar en la cocina en cualquier momento, pero, sin embargo, el plato será delicioso y delicioso.
Ingredientes Requeridos:
- corazón de cerdo - 0.5 kg
- cebolla mediana - 1 ud.
- ajo - 2-3 dientes
- jugo de limón - 1 cucharada. l
- sal, pimienta
- girasol o aceite de oliva para aderezar
Método de preparación:
1. Para esta ensalada, hierva el corazón de cerdo durante 1.5 horas, agregue sal al agua. Después de que el corazón haya cocinado, córtelo en tiras finas. 2. Picar las cebollas en medio anillos finos. Picar los dientes de ajo con un cuchillo.
3. Revuelva todos los ingredientes, sazone con aceite, especias y espolvoree con jugo de limón.
La ensalada de corazón de cerdo con mantequilla se puede servir inmediatamente después de la preparación, y se puede dejar en infusión durante 40 a 50 minutos, luego será más jugosa.
Ensalada de corazón de cerdo
: secretos y sugerencias de los mejores chefs
El momento más polémico siempre ha sido el momento de hervir el corazón de cerdo. ¿Cuál es el tiempo ideal de cocción de este producto para suavizar el corazón y mantener su jugosidad?
Los mejores cocineros están de acuerdo en que el momento ideal para hervir el corazón sería una hora y media. El secreto del plato perfecto de corazón hervido reside en no olvidar cambiar el agua durante la cocción.
