Corazón de res: un producto dietético único, que a veces se percibe incluso más útil que la carne. Este es un subproducto bajo en calorías, que consiste en tantas proteínas como en la carne. Al mismo tiempo, la cantidad de grasa es varias veces menor que la concentrada en la carne. Esto le permite utilizar el corazón de ternera cuando cocina platos dietéticos y ensaladas muy sabrosas. Aquí hay solo un producto de alta calidad con un rendimiento tan sólido. Es por eso que al elegir un corazón de res debe prestar atención al color. Vale la pena comprar solo un corazón con un color rojo oscuro, y las incursiones y manchas indican el comienzo de procesos purulentos.
Ensalada de corazón de ternera. Preparando Productos
En un mundo separado, como Cocinar, el corazón de ternera se usa para cocinar platos calientes interesantes, bocadillos, productos horneados y, por supuesto, ensaladas. El corazón está en perfecta armonía con las zanahorias y el repollo. Vamos a empezar a conocer las recetas más insuperables.
Recetas de ensalada de corazón de ternera
Receta
1. Ensalada con corazón de ternera y zanahoria coreana
Las zanahorias al estilo coreano se pueden comprar ya hechas, pero puedes hacer esta ensalada en casa. Para esta zanahoria se frota sobre un rallador, se viste con vinagre y condimentos. Considera la receta con la zanahoria terminada en coreano.
Ingredientes Requeridos:
• 500 g - corazón de res; • 150 g de queso;
• 150 g - zanahorias en coreano;
• 1 ud. - cebolla roja;
• 4 cucharadas. l - mayonesa.
Preparación:
Tenga en cuenta que es fácil cocinar ensaladas de corazón de res, e incluso las amas de casa sin experiencia pueden hacer esto. Aquí y en este caso, es suficiente cortar los ingredientes, combinarlos y rellenarlos, el corazón previamente hervido. Puedes añadir la hoja de laurel y la pimienta negra al agua. Cortar el corazón enfriado en tiras largas. La cebolla se corta en medio anillos delgados. Mezcla de corazón, zanahorias en coreano, queso rallado, cebollas, y todas vestidas con mayonesa. Dar la ensalada 5 minutos para remojar. Luego probar, sal si es necesario.
Receta 2. Corazón de ternera en vino
Una ensalada exclusiva que puede decorar con orgullo una mesa festiva. Desea enfatizar sus habilidades culinarias para los invitados: prepare una ensalada que incluya carne de res marinada en un marinado de vino durante aproximadamente 12 horas.
Ingredientes Requeridos:
• 500 g - corazón;
• 100 g - guisantes enlatados;
• 100 g - berenjenas;
• 1 ud. - cebollas;
• 200 ml - vino;
• 3 cucharadas. l - mayonesa
• verdes - eneldo y perejil;
• 5 art. l - mantequilla
Preparación:
Como se mencionó anteriormente, el corazón debe marinar durante 12 horas en una marinada de vino. Simplemente mezcle el vino con mayonesa y agregue el corazón de ternera a la consistencia ya obtenida. Las berenjenas frescas se cortan en rodajas, y la cebolla en medio aros. Después de 12 horas de marinar, sacamos el corazón, lo cortamos en platos y lo freímos junto con las verduras picadas hasta que estén listos. Ponga los ingredientes en la ensalada, agregue los guisantes verdes y las verduras picadas. La ensalada se puede rellenar con mayonesa o aceite de oliva. Para una opción más ligera, se recomienda rellenar con aceite de oliva.
Receta 3. Ensalada con corazón de ternera (“Corazón de toro”)
Tal vez esta es la ensalada más famosa hecha de corazón de ternera. Y no es de extrañar que este plato haya recibido tanto reconocimiento. Es útil y muy sabroso.
Ingredientes Requeridos:
• 500 g - corazón;
• 4 piezas. - cebolla roja;
• 5 piezas. - huevo
• 150 ml - mayonesa;
• 3 piezas. - Tomates cherry.
Preparación:
Hervir el corazón, y después de enfriarlo cortar en tiras. Cortar las cebollas rojas en medio anillos y luego freír ligeramente. Huevos duros cortados en cuadritos, y tomates en cuartos. Combine todos los ingredientes excepto el tomate - ellos irán para la decoración. Entonces, llena el "corazón de toro" con mayonesa y decora con eneldo y cereza.
Receta 4. Ensalada con corazón de ternera y peras
Sorprendentemente, no solo las manzanas se utilizan en combinación con productos cárnicos cuando se cocinan ensaladas. Ofrecemos una ensalada increíble, donde tratamos de combinar el corazón de ternera con peras. Se incluye el hinojo, que también demuestra la utilidad y originalidad de la ensalada.
Ingredientes Requeridos:
• 100 g - nueces;
• 700 g - corazón;
• 1 cucharada. l - mostaza
• 50 ml - aceite de oliva;
• 5 piezas. - peras;
• 900 g - hinojo;
• 50 ml - vinagre;
• Sal gruesa, pimienta negra, ensalada verde.
Preparación:
La salsa para ensalada debe ser un poco elaborada, para esto primero hacemos esto. Mezclar el aceite de oliva con mostaza, pimienta negra, sal y vinagre. Los ingredientes se baten a fondo. Podemos seguir haciendo los ingredientes. En cuanto a la fruta, es mejor elegir peras de variedades dulces. Cortar las verduras en cubos, la cáscara no se puede pelar. Corazón de ternera se hierve en agua salada. Para el aroma, se puede agregar un par de dientes de ajo a la olla si lo desea. Hinojo picar arbitrariamente, y picar hojas frescas de lechuga verde. Tome un recipiente profundo en el que sea conveniente rellenar la ensalada. Combine los ingredientes, y vierta la salsa previamente preparada en la parte superior. Las nueces se asan y se machacan manualmente. Ensalada decorar las nueces trituradas.
Ensalada de corazón de ternera - secretos y consejos de los mejores chefs
Los cocineros novatos pueden comenzar a explorar la cocina con la preparación de ensaladas de corazón de res. En la etapa inicial, la ensalada se puede preparar con el corazón, la cebolla y la mayonesa, basta con picar el corazón hervido, la cebolla y rellenar la salsa con todo. Pero con experiencia, las ensaladas se pueden mejorar y diluir con fruta.
