Ensalada "Tsarsky" - principios generales de cocción
La ensalada "Tsar" y sus variaciones no tienen un conjunto específico de productos, sin los cuales el plato no podría llamarse real.
La ensalada se llama "Tsarsky" por varias razones:
- El plato consiste en manjares y productos caros.
- Las golosinas reales, como regla general, están preparadas para celebraciones;
- La ensalada se hace como en un restaurante caro.
Cada ama de casa tiene su propia receta para la ensalada "Tsar's", cuyos ingredientes dependen de las preferencias de familiares y amigos. Esto puede ser delicias de mariscos, carnes ahumadas, varias gastronomías de carne, frutas del extranjero y otros productos. Como regla general, las ensaladas se distribuyen en capas y se lubrican con mayonesa, las ensaladas sazonadas con aceites y los ingredientes mezclados son menos comunes.
Ensalada “Tsarsky” - preparación de productos y platos
Los ingredientes de la ensalada "Tsarsky" pasan por etapas tecnológicas obligatorias: limpieza, lavado, tratamiento térmico y corte. Estos procesos tecnológicos se llevan a cabo utilizando herramientas de cocina y aparatos eléctricos estándar.
Recetas para la ensalada "Tsarsky":
Receta 1: Ensalada Tsarsky
Una ensalada con un nombre como "Tsarsky" está obligada no solo a hechizar con su apariencia, sino también a convertirse en el "clavo" de la mesa festiva en sabor. Otro detalle importante para una comida festiva, debe ser bastante sustancial, pero moderadamente alto en calorías. La siguiente receta propuesta para la ensalada "Tsarsky" 100% cumple con todos los criterios enumerados.
Ingredientes Requeridos:
- salmón salado - 200 gramos;
- huevos - 5 piezas;
- queso cuajado - 150 gramos;
- aceitunas - 1 lata;
- queso duro - 150 gramos;
- ajo (2 dientes), mayonesa y algunas ramitas de eneldo para repostar.
Método de preparación:
- Queso duro, los huevos duros se pasan a través de un rallador con una gran boquilla.
- El filete de salmón salado se corta en forma de paja.
- Las aceitunas toman la forma de anillos.
- Salsa para aderezo: combine el ajo picado, el eneldo finamente picado y la mayonesa.
La ensalada se presenta en una ensaladera de vidrio con bolas en la siguiente secuencia:
- huevos;
- Aderezo de ajo;
- queso duro
- Aderezo de ajo;
- salmón rosado;
- queso cuajado
- anillos de aceitunas.
Deja unos trozos de pescado rojo para aderezar ensaladas. ¡Que tengas una buena comida!
Receta 2: Ensalada "Tsarsky" con camarones y salmón ligeramente salado
Este tratamiento se conoce merecidamente como real o festivo, en primer lugar, delicias del mar, que no se comen todos los días, en segundo lugar, el laborioso proceso de preparación y, en tercer lugar, la presentación y presentación festivas. En una licitación, con un agradable retrogusto, esta ensalada apreciará incluso un gourmet.
Ingredientes Requeridos:
- salmón salado claro - 300 gramos;
- arroz - 100 gramos;
- camarones - 100 gramos;
- huevos - 4 piezas.
salsa de aderezo:
- queso cuajado - 150 gramos;
- gelatina - 8 gramos;
- mayonesa - 4 cucharadas;
- agua hervida - 80 mililitros.
- verduras, limón para decorar.
Método de preparación:
- El salmón se corta en rodajas finas y se divide en dos partes.
- Los huevos se separan y se frotan por separado.
- El arroz y los camarones se hierven en una receta estándar.
- Preparación de la salsa: la gelatina se vierte con agua fría, y después de 15 minutos se disuelve en un microondas y se enfría. Luego combine el queso, la mayonesa y la gelatina. Los componentes se colocan con bolas en un recipiente hondo, cubierto con película de alimentos de antemano:
- En el fondo de un poco de salsa de queso;
- el salmón se coloca en el fondo y en la superficie lateral del tazón;
- yemas de huevo;
- salsa de queso;
- camarones
- proteínas;
- salsa de queso;
- arroz
- salsa de queso;
- salmón.
Ensalada "zar" se envía durante 5 horas en el frío. Justo antes de servir, el tazón de ensalada se convierte en un plato y se retira la película. La ensalada está decorada con verduras, limón. ¡Que tengas una buena comida!
Receta 3: Ensalada Tsarsky con Carne y Granada
Alguien considera los productos reales como el rojo, el caviar negro, los mariscos y alguien como la gastronomía de la carne. La ensalada preparada de acuerdo con esta receta es nutritiva, ya que lleva tres tipos de carne. Además, los ingredientes ya son no dietéticos vestidos con mayonesa. Un toque de ligereza y frescura en un plato trae semillas de granada agridulce y verdes.
Ingredientes Requeridos:
- filete de pollo - 100 gramos;
- corazón de ternera - 1 pieza;
- lengua de cerdo - 1 pieza;
- granada - 1 fruta;
- champiñones marinados - 200 gramos;
- mayonesa - 100 gramos para repostar;
- sal y hierbas para decorar.
Método de preparación:
- El filete de pollo, la lengua y el corazón se hierven de acuerdo con la receta estándar. La gastronomía de carne hervida se corta en cubos del mismo tamaño.
- La granada se desmonta para el grano.
- Los champiñones marinados se cortan en pequeñas rodajas.
Todos los componentes de las golosinas "Royal" se colocan en una ensaladera, se repostan, se espolvorean con semillas de granada y verduras. ¡Que tengas una buena comida!
Receta 4: Ensalada Tsarsky con zanahorias en coreano
Esta ensalada gourmet se puede llamar mediterránea, ya que combina los productos que son tarjetas comerciales de varios países: ciruelas, nueces, pasas, queso feta, zanahorias picantes en coreano y aves. En una ensalada, los ingredientes con un sabor completamente diferente: dulce, picante, cremoso, de nuez se combinaron en una obra maestra culinaria. Ingredientes Requeridos:
- filete de pollo - 2 piezas;
- especia de zanahoria coreana - 300 gramos;
- nueces - puñado;
- pasas - puñado;
- huevos - 5 piezas;
- ciruelas sin hueso - 1 taza.
salsa de aderezo:
- Mayonesa, ajo, queso feta - 300 gramos y perejil para la decoración.
Método de preparación:
- Ablandado (remojar en agua durante 10 minutos) y las ciruelas secas se cortan en tiras.
- Filete de ave hervido cortado en cubitos.
- Suavizar las pasas y secarlas.
- Las zanahorias picantes coreanas se exprimen ligeramente y se mezclan con las nueces machacadas (pre-asadas).
- Los huevos se separan y se frotan por separado.
- Preparación de la salsa: el queso feta frota sobre un rallador, combinado con mayonesa y ajo (triturado).
Los productos constituyentes se presentan en una placa plana con bolas:
- las ciruelas pasas;
- salsa de ajo y queso;
- carne de aves de corral;
- pasas de uva
- salsa de ajo y queso;
- zanahorias;
- proteínas;
- salsa de ajo y queso;
- Yemas.
Ensalada "zar" se envía durante 1 hora en un lugar frío. ¡Que tengas una buena comida!
Receta 5: Ensalada "Tsarsky" con peras y camarones
Las recetas anteriores para la ensalada "Tsar" son innegablemente sabrosas, y si no conoce las medidas, las golosinas pueden "golpear" en la figura. Esta ensalada es adecuada para quienes observan de cerca la figura, y el día festivo no es una razón para suspender la lucha por centímetros extra en la cintura. El punto culminante del plato es una pera en combinación con salsa de mostaza.
Ingredientes Requeridos:
- huevos - 2 piezas;
- pera - 2 piezas;
- camarones - 400 gramos;
- gorganzola - 60 gramos;
- cebollas verdes - 1 manojo.
Para repostar:
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar glas - h. Cuchara;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
- mostaza dulce - Art. cuchara
- sal.
Método de preparación:
- Hacer una tortilla de huevos. La tortilla enfriada se corta en tiras finas.
- Pera cortada finamente en forma de rodajas.
- Cebollas finamente picadas.
- Rejilla de gorganzol.
- Las gambas se hierven en una receta estándar, se limpian.
- Preparación del aderezo: combinar azúcar glas, aceite de oliva, mostaza dulce, zumo de limón y sal.
Todos los componentes de las golosinas "Royal" se colocan en una ensaladera, con un aderezo aceitoso. ¡Que tengas una buena comida!
Ensalada "Tsarsky"
- secretos y consejos útiles de los mejores chefs
En la mayoría de los casos, las ensaladas “reales” se visten con mayonesa, pero para diversificar su sabor y sus platos, los expertos culinarios aconsejan agregar varios aditivos a la mayonesa. Por ejemplo: queso cuajado, queso azul, pepino rallado, ajo, eneldo, mostaza, pimienta y otras especias.
