Las tortas sin hornear son rápidas y originales, tanto en sabor como en el proceso de creación. Si nunca lo ha visto, imagine que en lugar del horno, la herramienta principal será ... ¡un refrigerador!
Si tu fantasía lo permite, entonces no habrá nada complicado con la cocina, ni las capas de cuajada ni las cremas de gelatina te asustarán. ¿Y la tarea? Y al principio no les dices, ¡se sorprenderán!
Pasteles de requesón sin hornear - principios generales de cocción
• Los pasteles de tarta de queso se pueden hacer con o sin galletas. El postre se forma en formas desmontables o cuencos, cuya parte inferior y paredes están cubiertas con una película de comida necesariamente. Se puede requerir papel pergamino o papel de aluminio para hacer un pastel con galletas.
• En la preparación del postre, es conveniente utilizar grasa y no requesón seco. La presencia de granos en el producto no importa, ya que en cualquier caso debe ser molido a través de un tamiz. Para facilitar el proceso, puede utilizar una licuadora.
• Diversifique la apariencia y el sabor del postre tiñendo la masa de cuajada con polvo de cacao o mezclándola con chocolate derretido. A veces agregamos pasas y nueces.
• Para las tortas sin hornear de la cuajada, las galletas de forma cuadrada son las más adecuadas. Está bien impregnado con crema cuajada y se desmorona fácilmente. El uso de cookies enteras le permite dar una variedad de postres. La miga se mezcla con mantequilla y se usa para preparar la base sobre la cual se forma la torta.
• La gelatina se puede utilizar tanto de forma simple como instantánea. El espesante se vierte solo con líquido enfriado: agua, leche o jarabe de fruta diluida e insiste hasta que los gránulos se hinchen. Luego se funde y se enfría mezclado con otros productos. • Cocinar tortas de queso cottage sin hornear lleva tiempo para congelarse. Para este postre durante 5-7 horas se coloca en la cámara común del frigorífico.
Pastel de requesón y gelatina sin hornear - "Rapsodia de chocolate"
Ingredientes:
• leche casera, grasa - 100 ml;
• 600 gr. requesón
• 100 g de barra de chocolate blanco;
• seis cucharadas grandes de azúcar;
• chocolate negro, no amargo - 100 g;
• 20 gr. gelatina “rápida” granulada;
• 200 ml de crema líquida alta en grasa.
Preparación:
1. Remoje la gelatina en leche fría, sus gránulos se hincharán bien después de unos 20 minutos. Inmediatamente poner el recipiente para calentar en un baño de agua. Agitando intensamente, disuelva la gelatina, observe con cuidado para no hervir. Enfriarlo
2. Rompa el chocolate blanco y oscuro en pedazos, luego derrita por separado y deje enfriar.
3. Ponga la mitad de la cuajada en el recipiente, vierta 100 ml de crema con la mitad de la gelatina disuelta. Añadir tres cucharadas de azúcar y chocolate negro. Bate todos los ingredientes con una licuadora o a máxima velocidad con una batidora.
4. Coloque la masa de cuajada preparada en la forma y colóquela en el refrigerador.
5. Batir la crema restante, el queso cottage, el azúcar y la gelatina como antes, pero esta vez agregue chocolate blanco a los productos.
6. Retire el panqueque con una masa de cuajada lo suficientemente rígida del refrigerador, coloque el recién cocinado y vuelva a ponerlo en el frío. Espera el set completo.
7. Libere la torta terminada del molde y cocoa cacao tamizándola a través de un colador raro.
Receta sencilla para pastel de queso cottage y gelatina sin hornear con nueces y pasas
Ingredientes:
• una libra de queso cottage elástico y gordo;
• mantequilla, “tradicional” - 130 gramos;
• Yemas de tres huevos;
• 160 gr. arena de azúcar • 70 gr. grasa, no menos del 30%, crema agria;
• 100 g de leche, barra de chocolate negro;
• 15 gr. gelatina granulada;
• Cacahuetes pelados y nueces (mezcla) - 100 gr.
• cuatro cucharadas de azúcar en polvo;
• 8 gr. azúcar de cristal de vainilla;
• Pasas sin hueso picadas - 50 gr.
Preparación:
1. Durante 30-35 minutos, vierta la gelatina con medio vaso de agua fría, luego disuélvala en un baño de agua y deje enfriar. Hervir los huevos.
2. Escale las pasas, vuelva a llenarlas con agua caliente y deje reposar durante diez minutos. Luego enjuague bien, apriete ligeramente y extienda sobre una toalla para que se seque.
3. A través de un metal, rara vez un tamiz celular, frote el requesón junto con las yemas hervidas y la mantequilla, que se ablandan con el calor. Verter la gelatina enfriada y varias veces rodear el mezclador, logrando homogeneidad.
4. Mezcle los cacahuetes pelados y los granos de nueces picados con un cuchillo y junto con las pasas secas agregue a la masa de cuajada.
5. Transfiera la mezcla resultante a un diseño redondo y desmontable. Suavizar suavemente y refrigerar durante aproximadamente una hora.
6. Derrita, usando calor en un baño de agua o en un horno de microondas, trozos de chocolate e inmediatamente mezcle con azúcar en polvo.
7. Enfríe ligeramente el glaseado de chocolate para cubrir la superficie de la torta de requesón y colóquelo nuevamente en el frío.
8. Cuando la formación de hielo se endurezca, o más bien se espese, retire la torta y decore con nueces finamente picadas.
Pastel sin hornear galletas y queso cottage - "Casa de chocolate"
Ingredientes:
• un vaso y medio de azúcar;
• paquete de mantequilla, aceite natural;
• Requesón graso - 300 gr.
• tres cucharadas de cacao en polvo oscuro;
• Bolsa de vainillina, cristalina;
• Shortbread (cuadrado) - 36 piezas.
Preparación: 1. Corte 200 gramos de mantequilla en trozos pequeños, transfiéralos a un tazón y déjelos a temperatura ambiente, dejándolos en la mesa. Añadir 2/3 del azúcar especificado en la receta con vainilla en polvo, batir.
2. Transfiera el requesón deshilachado a través de un tamiz a la mantequilla y mezcle. Si la cuajada no es granular, no puede deshilacharse, sino amasarla bien con un tenedor o tolkushkoy.
3. Divide la masa resultante en dos. En una parte, agregar un poco más de cucharas de cacao, mezclar.
4. Vierta la mitad de la leche cocida en una cacerola pequeña, pero bastante ancha.
5. Extiende una hoja grande de papel de aluminio. Sumergiendo rápidamente las galletas en la leche, ponga un rectángulo en el papel de aluminio. En ancho, coloque tres galletas, y una longitud de seis.
6. Coloque encima de toda la masa de cuajada blanca, alise y coloque encima las galletas restantes. Aplicar una capa de queso cottage de chocolate.
7. Levante la lámina por los bordes, envuelva las galletas laterales hacia el centro y no retire la lámina durante aproximadamente 10 minutos.
8. En una cacerola pequeña, mezcle el cacao restante y el azúcar (1/2 cucharada). Agregue dos cucharadas de aceite y comience a calentar suavemente. Revolviendo continuamente para disolver completamente los granos de azúcar, hierva el glaseado hasta que se espese notablemente, luego retire de la estufa y enfríe un poco.
9. Extiende los bordes de la lámina para abrir el pastel. Cuando vierta de la cuchara, aplique una capa delgada de esmalte ligeramente tibio en su superficie y déjela por diez minutos.
10. Cuando el glaseado de chocolate se agarra bien, vuelva a colocar los bordes del papel de aluminio, cubra el pastel con él y colóquelo en la cámara "caliente" del refrigerador durante doce horas para empaparlo.
11. Antes de servir, libere el postre de la lámina y decórelo a su criterio.
Pastel sin hornear galletas y queso cottage con gelatina - "Cebra"
Ingredientes:
• Chocolate con leche oscuro - 100 gr.
• 400 gr. crema agria, contenido de grasa no inferior al 30%; • azúcar de remolacha - 150 gr.
• Dos pequeños paquetes de gelatina de 20 gr.
• 75 ml de crema al 22%;
• Requesón elástico - 400 gr.
• 150 gr. crema o mantequilla congelada;
• Torta dulce desmenuzada - 200 gr.
Preparación:
1. Preparar la base para el pastel. Machacar las galletas en la miga, mezclarlas con mantequilla derretida y enfriada.
2. Corte un círculo, estrictamente de acuerdo con el diámetro de la forma, del papel pergamino y colóquelo en la parte inferior. Transfiera la miga aceitosa y, aplastando sus manos con fuerza, distribúyala uniformemente por todo el fondo. Poner en la nevera.
3. Remoje la gelatina en agua, disuélvala con la ayuda de un baño de agua y luego enfríela.
4. Batir el queso cottage con azúcar y crema agria. Vierta la gelatina enfriada, vuelva a repasar la masa de cuajada con una licuadora y divídala en dos partes aproximadamente iguales.
5. Mezcle el chocolate derretido con la crema tibia, vierta sobre una masa de cuajada, mezcle.
6. Retire la base de la torta congelada del refrigerador y coloque la masa de cuajada en su centro, colocando alternativamente cinco cucharas una encima de la otra.
7. Cuando haya desaparecido toda la base de la cuajada, tome un palillo y sosténgalo con la punta desde el centro hasta los bordes de las líneas largas, a una distancia de uno y medio centímetros, una de la otra.
8. Para congelar, coloque la torta en el refrigerador durante la noche.
9. Antes de quitar el pastel, coloque el molde en agua caliente durante un par de minutos.
Pastel sin hornear galletas y requesón con melocotones en gelatina
Ingredientes:
• un kilogramo de requesón;
• cinco cucharadas grandes de gelatina instantánea;
• medio litro de yogur sin aditivos;
• 150 gr. galletas de mantequilla
• un vaso y medio de azúcar;
• cremosa, 72%, mantequilla - 100 g;
• 200 ml de leche;
• Melocotones enlatados en almíbar débil.
Preparación:
1. En la licuadora, mezcle el queso cottage con azúcar, luego agregue el yogur y mezcle. 2. Vierta la leche sobre cuatro cucharadas de gelatina. Cuando se hinche bien, poner en un baño de agua. Calentando a fuego medio y revolviendo ocasionalmente, disuelva la gelatina, luego enfríe ligeramente. Asegúrese de no hervir.
3. Vierta la gelatina disuelta en la leche hasta la masa de cuajada, mezcle con una cuchara o camine nuevamente la licuadora.
4. Prepare una miga de galletas, para la cual la tuerza en una picadora de carne o la aplasta con un rodillo. Puedes usar una licuadora para este propósito.
5. Mezclar la miga preparada con mantequilla enfriada derretida. Luego, colóquelo en el formulario, cubierto con pergamino, y alise, presionando firmemente hacia abajo con las manos.
6. Coloque el queso cottage en una capa uniforme sobre las galletas y ponga la torta en el refrigerador durante una hora y media.
7. Escurra el jarabe de una lata de duraznos, diluya con una pequeña cantidad de agua y vierta sobre la gelatina restante. En total, debe obtener alrededor de un vaso de líquido. Después de que la gelatina se hinche, disuélvala, como la última vez, en un baño de agua.
8. Cortar los melocotones, secados del jarabe, en rodajas finas. Coloque las piezas en la superficie del queso fresco congelado con un ventilador y cubra con el jarabe de gelatina enfriado. Para volver a congelar, coloque la torta en el frío durante otras cinco horas.
Torta de requesón tricolor
sin hornear con galletas y chocolate
Ingredientes:
• Chocolate amargo de alto grado y blanco - 150 gr cada uno. cada uno
• 100 gr. chocolate con leche;
• una libra de queso cottage;
• 120 gr. cualquier galleta desmenuzable;
• Grasa, preferentemente 35%, crema - 300 ml.
• dos cucharadas de crema agria;
• gelatina instantánea - 4 cucharaditas;
• 10 gr. vainillina cristalina;
• Mantequilla natural - 80 gr.
• 100 gr. azucar
Preparación:
1. Ponga la mantequilla rebanada en un tazón, póngala más cerca del fuego. Cuando la mantequilla esté blanda, agréguele las galletas quebradas y triture todo a fondo con un tenedor. 2. Tome una pequeña forma rectangular, cubra su superficie interior con una película adhesiva y coloque una hoja de pergamino del tamaño apropiado en la parte inferior. Es deseable que la longitud del formulario no fuera mayor que 25 cm, y el ancho no menor a 10 cm.
3. Poner en el pergamino una masa aceitosa mezclada de galletas y nivelarlo. Coloque la base para el pastel en el refrigerador durante al menos 40 minutos.
4. Vierta toda la gelatina con cuatro cucharadas de agua potable y espere hasta que esté lo suficientemente hinchada. Luego, caliente la masa con la ayuda de un baño de agua, de modo que todas las juntas se disuelvan y pongan a enfriar.
5. Mezcle el queso cottage con azúcar regular, muela a través de un tamiz. Si el producto de cuajada no es granuloso, esto no es necesario. Agregue el azúcar de vainilla a la masa y, batiendo con una batidora, agregue gradualmente toda la crema agria.
6. Agregue a la gelatina ligeramente caliente tres cucharadas de la masa de cuajada preparada, mezcle bien y vierta la mezcla en la masa principal, mezcle. Puedes caminar la batidora.
7. Mitad blanco (50 gr.) Y la misma cantidad de chocolate negro deja para la decoración. Rompe en pedazos el chocolate blanco, amargo y oscuro restante de la leche y colócalos en tres tazones diferentes. En un baño de agua o en un horno de microondas, derrita los tres tipos de chocolate.
8. Divida la masa de cuajada en tres partes iguales y mezcle un tipo de chocolate frío en cada una.
9. Para estabilizar los picos, batir la crema fría y, divididos en tres partes, mezclarlos con cada masa de chocolate y cuajada.
10. Retire del refrigerador un molde con una base congelada. Transfiera a ella una masa más oscura, suave y limpia en el congelador durante cinco minutos. Luego, de la misma manera, llene el recipiente con una masa blanca y vuelva a colocar el pastel en el congelador. Después de cinco minutos, poner la mezcla con chocolate con leche oscura en una capa blanca. Poner la tarta de requesón durante ocho horas en una cámara común. 11. Después de eso, levante con cuidado los bordes de la película, retire el postre congelado del molde y colóquelo en el plato. Retire la cinta.
12. Derretir por separado el chocolate blanco y amargo diferido. Mezcle en cada una cucharada de leche y media cucharadita de mantequilla.
13. Verter de una cuchara, decorar la superficie de la torta de cuajada con chocolate derretido, ligeramente enfriado. Para hacer la decoración congelada, el postre se debe volver a poner en el refrigerador por no más de 10 minutos.
Pasteles de cuajada sin hornear - trucos de cocina y consejos útiles
• Las galletas pueden ser aplastadas en un rallador grande, torcidas en una picadora de carne o puestas en una bolsa para aplastarlas con un rodillo. Pero la forma más fácil de matarlo con una licuadora.
• Si decide usar queso cottage bajo en grasa, agregue un poco de mantequilla y crema agria. Frote la mantequilla con la cuajada en un colador y luego introduzca la crema agria.
• El sabor del pastel de galletas enteras y requesón depende de la galleta elegida. Intenta experimentar, prepara un postre de chocolate, galletas de vainilla o con la adición de nueces.
