Postres de cuajada de la categoría de los más queridos, y la elección es desde la cuajada más simple con crema agria hasta los guisos complejos de varios pisos. No tenemos que hablar sobre sus beneficios, solo mire la lista de platos para fortalecer las dietas. Bueno, dado que es costumbre no discutir sobre los gustos, en el artículo se recopila una variedad de postres.
Principios generales para hacer postres a partir de cuajada
• La mayoría de los postres de requesón se cocinan en frío. Los postres caseros sin hornear son populares, se cocinan rápidamente y se sirven después del enfriamiento. Pero hay recetas para las que se puede requerir un horno.
• Para los postres de requesón, cualquier requesón servirá. No importa si es granulada o no, en cualquier caso, la cuajada deberá ser molida o aplastada con un mezclador. Es importante que esté fresco y no mojado.
• Los postres de requesón se preparan generalmente con frutas, productos lácteos, huevos, mantequilla, galletas, nueces. A menudo se agrega gelatina, que se remoja en leche. Para aromatizar con cáscara de vainilla o limón.
Un postre ligero de requesón con un plátano
El postre más tierno y ligero del queso cottage con rodajas de plátano es la combinación más tierna. Externamente y al gusto, el postre se parece a la jalea, en la sección se pueden ver claramente las rodajas de plátano. La gelatina disuelta en la leche se utiliza como espesante.
Ingredientes:
• una libra de queso cottage bajo en grasa;
• Tres plátanos maduros - 600 gr.
• medio litro de leche;
• cucharada de vainilla en polvo;
• 150 gr. crema agria media en grasa;
• un vaso de azúcar fino; • 30 gramos de gránulos de gelatina;
• Chocolate con leche oscura para la decoración.
Preparación:
1. En una sartén, vierta los gránulos de gelatina con agua y déjelos a un lado para que estén bien hinchados.
2. Queso de requesón en un tazón grande a través de un tamiz. Agregue el azúcar, la vainilla y frote nuevamente. Si hay una licuadora, puedes usarla, el proceso es mucho más simple.
3. Mezclar masa de cuajada homogénea con crema agria, hacerlo con un mezclador a la velocidad mínima.
4. El estibador con gelatina hinchada se coloca en el fuego mínimo. Mientras se agita, calentar hasta que los gránulos se disuelvan. Es importante no dejar que hierva, de lo contrario el espesante perderá sus propiedades.
5. Apartamos la mezcla de leche para completar el enfriamiento. Puede poner el stewpan en un recipiente con agua fría, irá más rápido.
6. Mientras se enfría la leche, cortar los aros de plátano.
7. Bate la cuajada con una batidora, vierte un trozo de leche fría en ella con un chorro fino.
8. Poner el postre. Cubrimos cualquier forma adecuada con una lámina de película de alimentos y desplegamos una parte de la masa de cuajada. Desde arriba, extienda uniformemente los anillos de plátano y ciérrelos con queso cottage. Nuevamente ponemos plátanos y nuevamente los cubrimos con masa de cuajada, repetimos las capas, la última debe ser requesón.
9. Una vez que haya cerrado la parte superior del formulario con una película, colóquela hasta que se endurezca completamente en el refrigerador.
10. Después de quitar la película superior, colocamos un plato plano en el formulario y lo giramos bruscamente. Levante el recipiente, retire suavemente la película del postre y tres chocolates sobre él a través de un pequeño rallador.
Postre de requesón con galletas - "Tiramisu"
Delicado postre de requesón con galletas bañadas en café fuerte. La receta es sencilla, el postre se prepara rápida y fácilmente. En una mesa festiva, tal delicadeza puede competir con un pastel familiar. Ingredientes:
• Crema agria casera - 50 gr.
• cinco huevos;
• 150 gr. azúcar en polvo;
• Café natural elaborado - 250 gr.
• una libra de queso cottage;
• 50 ml de licor de café;
• cacao en polvo;
• Yogur natural, sin rellenos - 50 gr.
• 100 gramos de manteca de Savoyardi.
Preparación:
1. Preparar café fuerte, enfriar y filtrar. Queso de requesón en un tamiz, luego mezclar con una batidora con crema agria y yogur.
2. Rompa con cuidado los huevos, vierta las proteínas en un bol y las yemas en otro.
3. Las ardillas azotan hasta obtener una espuma estable. A las yemas vierta el polvo de azúcar, batir, hasta que la masa se vuelva blanca.
4. Mezclamos primero la masa de yema con la masa de cuajada, luego mezclamos gradualmente la masa de proteína.
5. El café enfriado y filtrado se mezcla con licor.
6. Para la formación del postre se requerirá una forma desmontable, si no hay ninguna, puede tomar la capacidad habitual, redonda o rectangular. La forma, en la que no se retiran los lados, se cubre con una hoja de película.
7. Sumergir las galletas en la mezcla de café, colóquelas inmediatamente en la parte inferior del formulario. Cuando todo el fondo esté cubierto con galletas, vierta una porción de masa de cuajada encima, alise y vuelva a apilar las galletas empapadas en café. Una vez más, vierta la mezcla de queso.
8. Poner el postre fresco. Después de completar la solidificación, lo obtenemos, lo sacamos del molde y lo colocamos en el plato. Rodajas de cacao en porciones.
Postre simple de requesón - masa de cuajada de miel
Masa de queso - el postre más simple de requesón. A algunos niños no les gusta el requesón, pero con gusto comen cuajada con albaricoques secos o pasas. Trate de preparar una masa de cuajada de miel útil, para probarla no es diferente de la fábrica, pero es mucho más útil y sabrosa. Ingredientes:
• Requesón casero alto en grasa - 400 gr.
• tres cucharadas de crema cremosa con 72% de mantequilla y grasa;
• azúcar - 50 g.
• cuatro huevos;
• 2 cucharadas de miel liquida.
Preparación:
1. Distribuimos el aceite en un plato y lo dejamos reposar caliente para ablandarlo. Frotar a través de una cuajada de tamiz.
2. En agua tibia, lavar con un cepillo de huevo. Rompiendo la cáscara, separe cuidadosamente las claras de las yemas. Agregue azúcar a las yemas y frótelas cuidadosamente hasta que queden blancas. Las proteínas se pueden usar en otro plato, no son útiles aquí.
3. En el baño de agua, caliente la miel, enfríe un poco y mezcle con la masa de yema. Mezclar la mantequilla ablandada y la vainilla en la mezcla resultante, batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
4. Combine el requesón con la masa de miel preparada y mezcle bien, puede batir un poco.
Postres con queso cottage - ciruelas pasas al horno
Los postres de queso no solo se cocinan en frío, el requesón, los muffins, los pasteles están hechos de requesón. Pasas increíblemente deliciosas, al horno con requesón. Las bayas se rellenan con masa de cuajada y luego se cuecen al vapor en un horno con crema agria. El requesón es más adecuado para tal postre, es más gordo.
Ingredientes:
• Ciruelas pasas suaves - 300 gr.
• un huevo;
• 100 gr. queso cottage, contenido de grasa de al menos el 9%;
• dos cucharadas de azúcar;
• 25 gr. Crema casera espesada;
• Grasa, no menos del 30%, crema agria - 100 gr.
Preparación:
1. Vierta las ciruelas lavadas con agua tibia y déjelas en un recipiente cerrado durante 20 minutos. Corte las bayas con cuidado y retire los huesos. Es bueno tomar ciruelas sin piedras, entonces solo será necesario remojarlas bien. 2. Vierta un huevo en la licuadora rota o requesón molido. Agregue el azúcar y la crema agria, mezcle bien.
3. Rellenar las bayas con relleno de ciruela. Doblar en una forma pequeña o sartén sin un mango, vierta la crema agria restante.
4. Coloque el molde en el horno, hornee a 180 grados durante no más de 10 minutos.
5. Al servir por separado, ponga la crema agria y las bayas regadas con mantequilla cremosa y derretida.
Postres de cuajada - chocolates con nueces y nueces
El postre de cuajada en forma de dulces atraerá tanto a adultos como a niños. Las bolitas pequeñas, enrolladas en nueces, chocolate y chips de coco, se parecen a la torta, y el sabor recuerda a su queso curd favorito.
Ingredientes:
• Galletas de mantequilla crujientes - 150 gr.
• 400 gr. requesón fresco;
• dos cucharas de azúcar glasé recién molido;
• limón pequeño;
• 45 gr. crema de mantequilla dulce;
• copos de coco blanco - 30 gramos;
• 76% chocolate oscuro;
• 30 gr. Nueces o cacahuetes.
Preparación:
1. Saque el aceite del frío y deje que se ablande con el calor.
2. Escale el limón con agua hirviendo, seque los cítricos y retire algo de la cáscara con un rallador pequeño. No necesitamos más que una cucharadita.
3. Al queso cottage, en un tazón espacioso agregue la ralladura de limón, el azúcar en polvo y la mantequilla ablandada, frótela con cuidado. Ópticamente mata una licuadora o una batidora
4. Moler las galletas con un rallador grande, mezclar las migas con masa de cuajada. Ponga la base preparada para dulces durante 15 minutos en la nevera.
5. Freír las nueces en una sartén seca, enfriar y moler con una licuadora o molinillo de café. Trate de no hacerlo demasiado pequeño. 6. En un plato aparte, finamente tres chocolates, en otro espolvorear chips de coco.
7. Sacamos la masa de cuajada del refrigerador, esculpimos los caramelos del tamaño y la forma deseados.
8. Enrolle un tercio de los chocolates en chips de chocolate, un tercero en la miga de nuez y el resto en chips de coco. Repartimos en un plato y enviamos durante una hora en la nevera.
Postres de cuajada - pastel sin hornear "Trufa"
Presupuesto, sin pretensiones en la ejecución de una receta de pastel de galletas. Es importante tomar galletas desmenuzadas, que son fáciles de matar en pequeños chips. Haz que sea una licuadora, pero puedes frotarla en un rallador. El rico sabor a chocolate de la masa de cuajada proporciona chocolate derretido en combinación con cacao en polvo. La torta está hecha con chocolate y nueces.
Ingredientes:
• medio kilo de queso cottage y galletas;
• medio paquete de mantequilla;
• Dos cucharas de cacao de calidad, sin aditivos;
• 100 gr. azucar
• Dos barritas de chocolate con leche, variedad oscura;
• Granos de nuez.
Preparación:
1. Combine la mantequilla ablandada, el azúcar y la cuajada, mezcle bien y pele sobre el tamiz. Es permisible matar la masa de cuajada y la licuadora, lo principal es lograr la homogeneidad.
2. Rompa una barra de chocolate en un tazón y colóquela en un baño de agua. Calentando, revuélvelo para que todas las piezas estén bien florecidas, frescas.
3. Colocamos la masa de cuajada en partes iguales en dos tazones y en uno mezclamos el chocolate derretido y el cacao.
4. Extienda la película de alimentos y una hoja grande de papel de aluminio sobre la mesa. Dobla quince galletas, en tres filas, sobre ellas masa de cuajada blanca y nivela suavemente con un cuchillo ancho.
5. Cinco galletas a un lado, el resto de la mezcla, pavimentando la bolsa en una miga muy fina. Ella vertió su capa de cuajada. 6. En el medio de la costura, desde un lado más pequeño hasta el opuesto, coloque una masa de cuajada oscura en una tira.
7. Con suavidad, con la ayuda de una lámina o película, levantamos las galletas laterales y las presionamos firmemente contra la cuajada. Cerrar las principales cookies pendientes. Se debe hacer un largo "rollo" rectangular. Envuélvalo apretadamente en papel de aluminio y mezcle durante tres horas en el refrigerador.
8. Después de esperar el tiempo especificado, desenvuelva y vierta el chocolate y espolvoree con las nueces. Servir cuando la capa de chocolate y nueces se endurezca bien.
Trucos de cocinar postres de cuajada - consejos útiles
• No tome queso cottage húmedo para los postres, pero si obtiene uno como este, asegúrese de quitarle el exceso de suero. Ponga la cuajada sobre una gasa, átela en una bolsa y cuélguela durante una hora sobre un bol.
• Los fanáticos de las dietas bajas en calorías se recomiendan para reemplazar el azúcar con fructosa y el chocolate con leche oscura con amargo. En lugar de crema agria, puedes usar yogur espeso sin grasa.
