Pastel "Casa" de galletas - ¡un simple postre original! Recetas de pastel "Casa" de galletas y requesón con frutas y mermelada

Pastel

"House" no es tanto una receta como una tecnología de ensamblaje de postres. Aunque experimentada por la anfitriona, salió el mejor conjunto de productos: crema de cuajada, frutas y galletas. Cada trabajador cualificado tiene su variedad favorita, pero, en general, todos se adaptan a ellos: experimentar con la salud.

Pastel "Casa" de galletas: los principios generales de la cocina

• Hacer una casa requerirá cualquier galleta cuadrada o rectangular. Puede ser suave o duro, simple o chocolate. Desde las cookies, puede formar casi cualquier tipo de "casa", desde la forma más simple hasta el edificio de gran altura con un techo triangular. Para la formación de la torta puede requerir película de alimentos, papel pergamino o papel de aluminio. Tales materiales a la mano facilitan el proceso de montaje.

• Las capas de galletas están recubiertas con cuajada. Mantiene bien su forma, lo que no permite que la "casa" se desintegre. Dado que el postre no se somete a un tratamiento térmico, el producto de leche fermentada debe ser solo la primera frescura. Su contenido graso no juega un papel especial y puede ser elegido, teniendo en cuenta sus propias preferencias. Lo principal es que el requesón no debe ser granuloso o excesivamente húmedo.

• Independientemente de la estructura, la cuajada se frota previamente en un tamiz o se bate para una pompa con una licuadora. Para edulcorar utilice azúcar granulada o en polvo. Vale la pena señalar que los granos de azúcar no se disuelven mal en el requesón, por lo que todavía es mejor reemplazarlo con polvo.

• Para realzar el sabor, puede agregar bayas y frutas frescas, mermelada picada, ralladura de limón a la masa de cuajada. A menudo, la totalidad o solo una parte de la masa de cuajada se tiñe con polvo de cacao. • Haz un pastel vertiendo crema o glaseado de chocolate. Para la preparación del glaseado a base de chocolate natural. Tal esmalte, cuando está ligeramente congelado, se deposita en una capa más uniforme y no fluye hacia abajo.

Pastel "Cottage" de galletas con requesón y leche condensada

Ingredientes:

• El shortbread no es muy quebradizo galletas, forma cuadrada - 21 uds.

• 100 ml de leche.

Para el relleno:

• una libra de queso cottage gordo;

• un cuarto de taza de nueces, mejor que las nueces;

• vaso lleno de pasas sin semillas;

• 75 gr. azucar

• Dos cucharadas de leche condensada.

En crema

• una cucharada de cacao en polvo;

• leche condensada entera, calidad GOST - latas 3/4;

• Mantequilla natural, mantequilla - 150 gr.

Método de cocción:

1. Escurra, incluso usted puede freír un poco, las nueces en una sartén seca, escaldar las pasas y secar las bayas con una toalla.

2. Revuelva las nueces enfriadas, el requesón y las pasas secas con una picadora de carne. Agregue el azúcar con la leche condensada y mezcle bien.

3. Preparar la crema. Revuelva el cacao en polvo en la leche condensada, agregue la mantequilla troceada y previamente ablandada y bata hasta obtener una mezcla homogénea a velocidad media.

4. Tome una hoja grande de papel de aluminio, cúbrala con una película de comida y prepare una galleta para delinear el área. Coloca siete piezas de largo, y tres de ancho. Marque los límites de la torta futura, luego retire las galletas y aplique crema a la superficie de la película de alimentos, pisando ligeramente la línea marcada.

5. Vierta la leche en un recipiente ancho y, sumergiéndolo rápidamente en una por una, colóquelas sobre la capa de crema.

6. En la tira central de galletas, ponga todo el relleno de cuajada. Gratis, con una película, instale una casa y presione suavemente sus manos sobre la masa de cuajada. 7. Envuelva la torta en papel de aluminio y retírela durante un período de ocho a 12 horas en el compartimiento general del refrigerador.

Pastel "Casa" de galletas con glaseado de chocolate

Ingredientes:

• galletas cuadradas “Toplёnka” - 24 uds.

• 300 gr. Masa de queso con cualquier sabor;

• Chocolate oscuro de bajo porcentaje - 150 gr.

• 250 ml de leche pasteurizada.

Método de cocción:

1. Cubra una tabla de cortar en bruto con pergamino o una capa de película, puede tomar una hoja de papel de aluminio. Calentar la leche ligeramente.

2. Coloque doce galletas humedecidas con leche en el centro de la superficie de la superficie cubierta en tres filas y engráselas con una masa de cuajada.

3. Cubra con otra capa de galletas humedecidas y extiéndalo con masa de cuajada.

4. En la fila central, ponga más masa de cuajada, formando de ella una pequeña colina.

5. Con la ayuda de una película, levante las filas laterales de galletas hacia el centro, forme una casa y colóquela en el refrigerador durante dos horas.

6. El chocolate finamente picado o molido en un rallador grande se derrite en un estado líquido. Vertiendo una cuchara, cubra el techo de la casa con chocolate, y póngalo nuevamente en el frío hasta que el chocolate esté listo.

Pastel "Casa" de galletas y queso cottage con mermelada

Ingredientes:

• una libra de requesón fresco y gordo;

• dos cucharadas de azúcar en polvo fresca y seca;

• envase de aceite natural, 72%;

• azúcar en polvo de vainilla - 1 gr.

• 400 gr. mermelada multicolor;

• un tercio de una cucharada de ralladura de limón;

• 60 gr. cacao seco oscuro;

• Galletas simétricas de forma cuadrada - 30 uds.

Método de cocción:

1. Deje que la mantequilla se ablande, manténgala a temperatura ambiente, bátala con una batidora y vierta gradualmente el azúcar en polvo. 2. Añadir la cuajada, moler a través de un tamiz, vainilla y batir de nuevo, logrando la pompa.

3. Picar finamente la mermelada en trozos al azar y, junto con la ralladura de limón, agregarla a la cuajada. Luego divida la masa por la mitad y tiñe una de las partes con polvo de cacao.

4. Coloque las galletas en una hoja de papel de aluminio con la forma de un rectángulo. Debería haber cinco en un lado y tres en el otro.

5. Coloque una capa de chocolate en la capa de galletas con una capa uniforme y cúbrala con la siguiente capa de galletas. Untalo con una masa blanca de requesón y pon más en la fila del medio.

6. Levante con cuidado la hoja de papel de aluminio hileras más largas hacia el centro, forme una casa de pastel. Asegure los bordes de la lámina y ponga el postre en el frío. Para una mejor impregnación, mantenga el pastel caliente durante aproximadamente una hora y solo luego ponga en el refrigerador.

Pastel "Casa" de galletas con cuajada glaseada

Ingredientes:

• galletas cuadradas, preferiblemente desmenuzables - 18 uds.

• medio kilo de requesón elástico;

• queso cuajado esmaltado - 2-3 piezas;

• azúcar en polvo - 4 cucharadas. l.

• tres cucharadas de mantequilla tibia, mantequilla;

• cacao en polvo - una cucharada y media;

• 100% de losa de chocolate amargo;

• 150 ml de leche.

Método de cocción:

1. Machaque y pique la cuajada con mantequilla suave y polvo, luego muele la masa resultante a través de un tamiz. Un poco más de un tercio para separar, y agregar el cacao.

2. Coloque las galletas humedecidas en leche con una capa de pergamino en una hoja de papel para que haya tres piezas en cada lado. Sobre ellos distribuye uniformemente la mitad de la masa de cuajada blanca.

3. En la fila central, coloque las cuajitas glaseadas y sobre ellas un poco más de cuajada blanca. Coloque las hileras laterales de galletas verticalmente en ángulo recto: estas serán las "paredes" de la casa. Llene los lugares vacíos con la masa de cuajada blanca restante y coloque una fila de galletas humedecidas en la parte superior, la llamada superposición. 4. Ponga toda la cuajada de cacao teñida, dándole una forma triangular. Humedezca las galletas restantes con leche y adhiera a la masa de cuajada oscura, formando un "techo".

5. Rompa la barra de chocolate en cuadrados pequeños y derrítalo en un baño de agua. Después de que la masa de chocolate se haya enfriado ligeramente, póngala en la galleta, que forma el techo del pastel, con una espátula.

Pastel "Casa" de galletas y queso cottage con plátanos

Ingredientes:

• quince galletas cuadradas de chocolate;

• 300 gr. queso cottage elástico;

• dos bananas medianas;

• tres cucharadas grandes de azúcar fino;

• crema agria, contenido de grasa superior al 30% - 3 cucharadas. l.

Método de cocción:

1. En una hoja de pergamino, coloque una envoltura de comida y coloque sobre ella una galleta con una capa rectangular en tres filas.

2. Libra de requesón con crema agria y azúcar. Para un relleno más aireado, muele la masa de cuajada en el tamiz. El azúcar se puede añadir a su gusto.

3. Coloque un poco más de la mitad de la cuajada en una capa de galletas y aplanarla sobre toda la superficie. Es más conveniente hacerlo con un cuchillo ancho que, para evitar que el queso se pegue, se humedece periódicamente con agua hervida.

4. Coloque los plátanos pelados en la hilera central de galletas. Si la fruta tiene una forma curva, nivelar la concavidad de la masa de cuajada.

5. En bananas, extienda el queso cottage restante y doble la "casa" levantando las filas laterales de la película hacia el centro.

6. Presione el pastel firmemente contra la cuajada, envuélvalo con pergamino y retírelo durante seis horas para remojarlo en frío.

Pastel "de la casa" de cuatro pisos hecho de galletas y cuajada

Ingredientes:

• Galletas, sueltas, desmenuzables, cuadradas - 24 uds. • 50 ml de leche;

• cuatro cucharadas de crema espesa;

• El azúcar o el polvo - 3 cucharadas. l.

• 400 gr. grasa, cuajada no granular;

• Bayas frescas: frambuesas, arándanos - al gusto.

Para el recubrimiento de chocolate:

• Chocolate de losa de alto grado, amargo, 50 g.

• una cucharadita y media de aceite de girasol refinado;

• 30 gr. Chocolate blanco no poroso.

Método de cocción:

1. Mezclar bien la cuajada en el tamiz con crema y azúcar. Para la esponjosidad, batir la masa con una licuadora o batidora. Agregue bayas a la cuajada y mezcle suavemente, tratando de no triturarlas.

2. Alternativamente, sumergir cuatro galletas en la leche, ponerlas en una fila en el pergamino o papel de aluminio y cubrir con cuajada. Cubra con la siguiente capa de galletas mojadas, pinceladas con queso cottage y eso. De esta manera, colocar dos filas más, debe ser de cuatro pisos.

3. En la fila superior de galletas, extienda la masa de cuajada restante y péguele las galletas restantes, formando un techo triangular. Envuelve el pastel con pergamino y ponlo en la nevera durante una hora.

4. Separar, derretir el chocolate blanco y negro en un baño de agua. Ajustar el espesor de la capa de chocolate mediante la adición de aceite vegetal.

5. Vierta el techo de la casa con esmalte oscuro, y cuando se endurezca un poco, vertiendo un chorro fino de blanco de una cuchara, aplique un patrón arbitrario en el techo.

Consejos y trucos útiles para hacer una "casa" de galletas

• La dureza de las galletas no tiene un papel especial, ya que se sumergen en leche antes de doblar el pastel. Una galleta blanda es suficiente para sumergirse en la leche durante no más de un par de segundos, y es más que solo mantenerla más dura durante al menos un minuto. • Si la masa de cuajada resultó ser demasiado espesa y se extendió con dificultad sobre las capas de galletas, dilúyala con una pequeña cantidad de crema agria o crema.

• La cantidad de azúcar agregada puede variar, todo depende del sabor de la cuajada, más precisamente, de cuán agrio es.

• No ponga de inmediato el pastel de galletas y queso fresco en el refrigerador, déjelo reposar por un tiempo a temperatura ambiente para que las galletas se empapen mejor.

• El número de galletas en recetas, indicado en base al "dibujo" de la futura estructura dulce. Si elige un tipo bastante desagradable, o simplemente no está seguro de su experiencia, tómelo con una reserva para que no tenga que construir una Casa a partir de los restos.

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