Los tomates con arroz para el invierno son una preparación única que será un excelente refrigerio, un delicioso acompañamiento o un plato completamente separado.
Tomates de arroz para el invierno - Principios generales de cocina
Para la preparación de tomates con arroz para el invierno, se necesitan dos ingredientes principales: los tomates y el arroz. También se ponen cebollas, pimientos búlgaros, zanahorias, berenjenas, calabacines y champiñones. Para hacer el plato afilado, agregar el pimiento picante y el ajo. Pero con las especias es mejor no ser celoso, solo una pequeña cantidad de perejil, eneldo, pimienta negra, hojas de laurel. En algunas recetas hay un clavel, romero, cilantro, en este caso, un aficionado, pero es mejor no dejarse llevar, puede agregar estos ingredientes solo para darle sabor.
Tomates: se utilizan diferentes tipos de tomates en la preparación, se da preferencia a las variedades rojas o marrones. Según la receta, se recogen los tomates, se quitan el tallo, se cortan si es necesario, se manchan los lugares, se lavan y se cortan. Para que la fruta conserve todos los jugos al cortar, use un cuchillo afilado.
Arroz: Para que el arroz de la palanquilla sea suave y sabroso, debe prepararse adecuadamente. Primero necesitas lavar bien la grupa, luego hervir. El agua debe ser el doble de grande que el cereal. Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el gas y, mientras revuelve, ponga el arroz a disposición. El cereal terminado se lava nuevamente y se recuesta en un colador con pequeños agujeros.
Puede usar cualquier arroz a su gusto: el grano redondo es el que mejor absorbe los olores y sabores de los ingredientes adicionales, pero es fácil de digerir, pero el grano largo se ve muy bien en la pieza, porque no hierve suave, pero este sabor es inferior al primero.
1. Tomates con arroz para el invierno "Verduras variadas"
Ingredientes:
• Dos kilos y medio de tomates de una variedad.
• kilogramo de calabacín joven;
• kilogramo de pimiento dulce;
• un poco más de un kilogramo de zanahorias;
• una libra de cebolla;
• 350 ml de crecimiento. aceites;
• 100-120 gramos de sal;
• 120 gramos de azúcar;
• 300 gramos de arroz seco;
• 250 ml de vinagre al 9%;
• diez guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 5-8 cogollos de clavo;
• hojas de laurel.
Preparación:
1. Enjuague bien todas las verduras.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, eliminar los pimientos de las semillas y los pedúnculos, cortar las puntas de los calabacines.
3. Cortar las verduras: cebolla picada con pequeños anillos, zanahorias con grandes virutas, calabacines y tomates en cubos, y pimienta en pajas.
4. Vierta el aceite en un caldero grande, ponga los vegetales preparados, agregue sal y azúcar granulada, cocine en el fuego más silencioso durante una hora, revolviendo la preservación de vez en cuando.
5. Agregue granos de pimienta, arroz bien lavado y hervido, laurel.
6. Revuelva, cocine a fuego lento otros quince minutos.
7. Vierta el vinagre, mezcle, coloque los tomates y el arroz para el invierno en frascos estériles.
8. Esterilice los frascos con el tocho en el horno durante veinte minutos, levante las tapas.
2. Tomates con arroz para el invierno con setas
Ingredientes:
• una libra de champiñones frescos;
• 200 gramos de cereal de arroz;
• 700 gramos de tomates;
• 250 ml de crecimiento. aceites;
• 700 gramos de pimiento dulce búlgaro;
• 200 gramos de crema agria;
• 60 gramos de sal.
Preparación:
1. Hervir el arroz hasta que esté cocido.
2. Hervir los champiñones en agua ligeramente salada, picarlos.
3. Para quitar la piel de los tomates, gírelos en una picadora de carne.
4. Cebolla cortada en mitades, pajitas finas de pimiento dulce.
5. Freír las cebollas junto con los champiñones hervidos hasta que estén cocidos, agregar la crema agria, la sal, mezclar.
6. Vierta el aceite en un caldero profundo, ponga los tomates y los pimientos, cocine a fuego lento durante unos quince minutos. 7. Agregue las setas fritas con cebolla, el arroz hervido, la sal. Para languidecer durante aproximadamente media hora.
8. Enrolle los tomates preparados con arroz en frascos estériles calientes.
9. Enfriar bajo una manta, poner en almacenamiento.
3. Tomates con arroz para el invierno con frijoles
Ingredientes:
• tres kilogramos de tomates;
• kilogramo de cebollas;
• un kilogramo y medio de pimienta búlgara;
• 700 gramos de zanahorias;
• un vaso de arroz seco;
• vaso incompleto de frijoles;
• ajo;
• media taza de azúcar;
• Crecen 500 ml de aceite.
• sal (necesitarás 80-100 gramos, al gusto);
• 130 ml de vinagre (9%);
• vaina de chile.
Preparación:
1. Ralle las zanahorias peladas con chips medianos, pique la cebolla en mitades de aro.
2. Escale los tomates lavados con agua hirviendo y sumérjalos en agua con hielo, retire la cáscara de las verduras. Tajada de pulpa.
3. Corte el pimiento búlgaro en mitades, corte el ajo y el chile en cubitos pequeños.
4. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
5. Remoje los frijoles durante dos o tres horas, luego hierva hasta que estén cocidos.
6. Agregue aceite a la caldera, ponga los ingredientes preparados, a excepción del ajo y el chile, cocine a fuego lento durante al menos media hora.
7. Verter el vinagre, poner el ajo picado y la guindilla.
8. Hervir los tomates con arroz durante el invierno durante otros diez minutos, enrollar en caliente.
4. Tomates con arroz para el invierno con berenjenas
Ingredientes:
• tres kilogramos de media berenjena;
• cuatro kilogramos y medio de tomates;
• tres cuartos de taza de cereal de arroz;
• tres kilogramos de pimiento dulce;
• dos kilogramos de cebolla;
• 250 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 150 gramos de azúcar;
• 120 gramos de sal;
• una libra de zanahorias;
• Pimienta molida, medio chile de pimiento picante.
Preparación:
1. Corte los vegetales: pimientos cuadrados, tomates cortados en cubitos, palitos de berenjena, zanahorias en tiras.
2. Caliente el aceite en un caldero, ponga las cebollas, las zanahorias. Freír hasta que esté suave. 3. Añadir los pimientos, las berenjenas, los tomates. Salado Guiso durante cuarenta minutos.
4. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido, póngalo en la mezcla de verduras, agregue el azúcar, el chile picado y la pimienta molida. Revuelva otros quince minutos.
5. Vierta el vinagre, mezcle todo bien y coloque en los frascos preparados, enrolle.
5. Tomates con arroz para el invierno con col
Ingredientes:
• cinco kilogramos de tomates;
• kilogramo de col blanca;
• 120 gramos de sal;
• 700 gramos de cebollas;
• un kilogramo y medio de azúcar;
• Kilo de zanahorias;
• una libra de arroz;
• 380 ml de aceite;
• 200 ml de vinagre;
• ají.
Preparación:
1. Lave los tomates y la cáscara, la pulpa o pique finamente, o enrolle en una picadora de carne.
2. Pelar las semillas de las semillas, cortarlas en tiras, cortar el chile.
3. Ralle las zanahorias en un rallador diseñado para zanahorias coreanas, picar repollo.
4. Vierta el aceite en un caldero o sartén con una capa antiadherente, caliéntelo.
5. Ponga los tomates hechos puré, sáquelos, revolviendo durante diez minutos.
6. Agregue las verduras restantes, sal y azúcar, cocine a fuego lento otras tres cuartos de hora.
7. Poner medio arroz cocido. Después de diez minutos de enfriamiento verter el vinagre.
8. Tan pronto como los tomates y el arroz hiervan durante el invierno, mezcle bien el tocho y colóquelo en un recipiente estéril.
6. Tomates con arroz para el invierno con calabacín
Ingredientes:
• kilogramo de tomates;
• kilogramo de pimiento dulce;
• un vaso de arroz;
• 600 gramos de calabacín;
• 200 ml de aceite;
• 80 ml de vinagre;
• 45 gramos de sal;
• hojas de laurel.
Preparación:
1. Pimientos pelados y cortados en tiras.
2. Blanch los tomates, cortados en cubos pequeños.
3. Hervir el arroz.
4. Calabaza cortada en rodajas pequeñas. Si la fruta es vieja, primero debes quitar la piel y quitar las semillas.
5. Coloque todas las verduras en un caldero, vierta el aceite, agregue sal. Revuelva, cocine a fuego lento durante treinta minutos. 6. Agregue el arroz, guiso por otro cuarto de hora.
7. Verter el vinagre, mezclar, arreglar los tomates con arroz para el invierno en las orillas.
7. Tomates con arroz para el invierno “Simplemente”
Ingredientes:
• cuatro kilogramos de tomates;
• un vaso de azúcar;
• 700-800 gramos de pimienta búlgara;
• Kilo de zanahorias;
• una libra de cebolla;
• 50-60 gramos de sal;
• 120 ml de vinagre;
• 200 gramos de arroz.
Preparación:
1. Blanquear los tomates, picarlos con una picadora de carne o licuadora.
2. Pimiento cortado en dos partes, quitar las semillas, cortar en cubos pequeños.
3. Pelar y picar las zanahorias y picar la cebolla.
4. Verter el arroz lavado durante una hora o dos con agua fría.
5. Freír las cebollas y las zanahorias en un caldero con mantequilla hasta que estén blandas.
6. Añadir la pimienta, freír, revolviendo cinco minutos.
7. Vierta medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante quince minutos, cubriendo el caldero con una tapa.
8. Vierta el azúcar y la sal, agregue los tomates, cocine a fuego lento otros 20 minutos.
9. Diez minutos antes de estar listo para verter el vinagre.
10. Antes de hilar los tomates con arroz para el invierno se deben mezclar bien.
8. Tomates que queman arroz con invierno
Ingredientes:
• tres kilogramos de tomates;
• una libra de cebollas y zanahorias;
• un vaso de arroz;
• tres pimientos picantes;
• una libra de pimiento dulce;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 50 gramos de sal;
• Lavrushka, pimienta molida;
• 100 ml de vinagre.
Preparación:
1. Verduras peladas y cortadas en trozos pequeños.
2. Picar la pimienta.
3. Ponga todo en una cacerola, agregue sal, aceite vegetal, vinagre y arroz crudo lavado.
4. Mezclar todo a fondo, poner en fuego lento.
5. Cocer a fuego lento después de hervir durante media hora. Si el arroz no está cocido, debe aumentar el tiempo de cocción.
6. Cinco minutos antes de la preparación agregue Lavrushka y pimienta molida.
7. Arregle los tomates y el arroz para el invierno en frascos, cierre las tapas.
9. Tomates con arroz para el invierno con paprika y apio
Ingredientes:
• kilogramo de tomates;
• Dos kilos de pimientos dulces.
• 700 gramos de cebollas;
• un vaso de aceite;
• tres pequeños racimos de hojas verdes - perejil y cilantro;
• tres tallos de apio;
• un vaso de azúcar;
• media taza de arroz;
• Diez dientes de ajo;
• pimienta y sal;
• 50 ml de vinagre;
• 15 gramos de pimentón molido.
Preparación:
1. Pimientos y tomates lavados y cortados en trozos de tamaño mediano.
2. Cebolla cortada en medias anillas.
3. Hervir el arroz hasta que esté cocido.
4. Caliente el aceite en un caldero, extienda las cebollas, fríalo durante cinco minutos.
5. Agregue la pimienta, cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego ponga inmediatamente los tomates. Guiso de quince minutos.
6. Agregue el ajo picado, la sal, el azúcar, el arroz, vierta el vinagre.
7. Disponer de apio picado con rizos.
8. Revuelva. Cocine a fuego lento otros quince minutos.
9. Enrollar los tomates preparados con arroz para el invierno en frascos estériles.
10. Tomates con arroz para el invierno con zanahorias
Ingredientes:
• dos kilogramos de tomates;
• tres kilogramos de zanahorias jugosas;
• 250 gramos de arroz;
• 80 gramos de sal;
• 80 ml de aceite vegetal;
• media taza de azúcar;
• 60 ml de vinagre;
• Dos o tres cebollas.
Preparación:
1. Calentar el aceite en un caldero.
2. Poner las zanahorias ralladas y las cebollas picadas, freír durante diez minutos.
3. Agregue los tomates, picados en una picadora de carne, agregue el azúcar y la sal.
4. Estofado durante quince minutos.
5. Hierva el arroz y póngalo a las verduras preparadas, mezcle, vierta vinagre.
6. Lleve los tomates y el arroz a ebullición para el invierno, retire el caldero del fuego y coloque el tocho en los frascos.
7. Cool, tienda.
Tomates de arroz para el invierno: trucos y consejos
• Ninguna de las recetas contiene verduras, pero esto no significa que no se pueda agregar a los tomates con arroz para el invierno. Agregue hojas de eneldo o perejil picadas al gusto, dándole a su conservación un aspecto brillante de verano.
• Los tomates en un solo tocho es mejor usar la misma variedad y el mismo grado de madurez. • Almacene los tomates con arroz para el invierno en un lugar fresco. Puede ser un sótano o una nevera.
• Si se utiliza una hoja de laurel para cocinar, debe retirarse antes de torcerla. El hecho es que, con el tiempo, esta especia le da aún más de su aroma específico, y esto puede estropear ligeramente el sabor de los tomates con arroz para el invierno, dando a la pieza un sabor amargo.
• No debe extinguir los ingredientes más del tiempo especificado en las recetas, de lo contrario, se digerirán y perderán su sabor.
• Las zanahorias no solo se pueden picar en un rallador, sino que también se pueden cortar en pequeñas y finas pajitas.
• El aceite para cocinar tomates con arroz para el invierno solo debe usarse de alta calidad.
• Es mejor colocar el tocho caliente en un recipiente tibio o caliente, recién esterilizado.
• Si se utiliza pimienta en la cosecha, puede tomar verduras de diferentes colores, para que su conservación sea más brillante y más interesante.
• Si no sabe qué tipo de condimento o especia usar, coloque una cucharada de preparación de vegetales en diferentes platos e intente agregarlos a cada conjunto diferente de especias. Así determinas la mejor combinación para ti.
