Tomates con rodajas para el invierno: recetas probadas a lo largo de los años. Cosechamos tomates con rodajas para el invierno: delicioso o caliente

Tomates con rodajas para el invierno: recetas probadas a lo largo de los años. Cosechamos tomates con rodajas para el invierno: delicioso o caliente

Preparación sabrosa "Los tomates con rodajas para el invierno" se pueden llamar legítimamente un clásico de la conservación.

Después de todo, este es un gran bocadillo para bebidas alcohólicas fuertes, y una excelente adición al plato principal. Y qué agradable será poner en la mesa festiva tomates aromáticos salados, picantes, picantes o agrios con rebanadas caseras y escuchar los elogios de los invitados.

Hay muchas recetas, pero todas son iguales en una sola cosa: hacer deliciosos tomates en rodajas para el invierno es fácil y simple, siga las instrucciones claras y disfrute del aroma y el sabor del verano.

Tomates en rodajas para el invierno: principios generales de cocción

El ingrediente principal del blanco es el tomate, deben ser firmes y elásticos para que cuando se dividen en rodajas no se arruguen y se conviertan en papilla. Los tomates deben lavarse a fondo, limpiarse bien con una toalla para eliminar el agua residual. Además, el número de cortes depende de sus preferencias y de la percepción de la pieza de trabajo. Generalmente se recomienda cortar los tomates pequeños en cuatro partes, los tomates grandes en seis u ocho partes. Muy poco profundo no vale la pena.

Además, casi todas las recetas contienen ingredientes como la cebolla y el ajo. Se limpian y se muelen como se indica en la receta. Sucede que el ajo no se corta con platos, sino que se pasa a través de una prensa. En este caso, el pepinillo de tomates con rebanadas para el invierno puede no estar claro, no debería asustarlo, este hecho no afecta el sabor del tocho.

Los tomates aman las verduras y las especias, las especias. También se agrega el uso estándar de eneldo, perejil, romero, tomillo, cilantro, albahaca. Las hojas de cerezo, grosellas, frambuesas le darán a los tomates un sabor especial. Antes de cocinar, lave todas las hierbas y agite bien o tírelas en un colador para deshacerse del exceso de líquido. Las especias que utilizo son en su mayoría clásicas, todas familiares: granos de pimienta, pimienta de Jamaica o negro, hojas de laurel, clavos, semillas de eneldo y cilantro. La sal y el azúcar granulada también son indispensables para las rodajas que acompañan a los tomates para el invierno. Elija una sal grande, el azúcar a su discreción, no importa. El aceite vegetal en el blanco es mejor usar sin olor, para no interrumpir el aroma de los tomates y las especias.

1. Rodajas de tomates para el invierno con cebollas "Yummy"

Ingredientes:

• dos kilogramos de tomates grandes y frescos;

• kilogramo de cebollas;

• diez guisantes de olor dulce;

• cinco o seis piezas de hojas de laurel;

• 50 gramos de sal;

• cinco yemas de claveles;

• Crecen 60-80 ml de aceite.

• 50-70 ml de vinagre al 9%;

• 40 gramos de azúcar.

Método de cocción:

1. Enjuague los tomates cuidadosamente seleccionados, luego córtelos en rebanadas pequeñas, pero no pequeñas. Ponga el producto preparado en una sartén profunda.

2. Cortar la cebolla pelada en la mitad de los anillos. Un arco demasiado fino no vale la pena, el grosor del anillo será ideal al menos tres, pero no más de cinco milímetros.

3. Ponga la cebolla en los tomates, mezcle suavemente para evitar que las verduras se trituren.

4. Mientras vas a esterilizar las latas para tomates con rodajas para el invierno, los tomates y las cebollas simplemente se elaboran y se hacen jugo.

5. Coloque hojas de laurel, granos de pimienta y claveles en el fondo de cada frasco estéril. Vierta una cucharada de aceite en cada jarra, vierta una cucharadita de azúcar y sal.

6. Ponga una ensalada de tomate y cebolla encima de las especias, apriete ligeramente.

7. Vierta todos los ingredientes con agua hervida levemente tibia, sin alcanzar el borde por un centímetro.

8. Ponga todos los frascos de tomates en un horno caliente, esterilice quince minutos.

9. Retire con cuidado los frascos calientes con una deliciosa ensalada, vierta una cucharadita de vinagre en cada frasco y enrolle inmediatamente.

10. Enfríe los tomates con rebanadas para el invierno, como cualquier otro tocho, dándoles la vuelta y envolviéndolos con una manta.

2. Tomates con rodajas para el invierno “Carne”

Ingredientes:

• tomates pequeños de unos dos kilogramos;

• dos cebollas grandes;

• tres o cuatro dientes de ajo;

• varias hojas de laurel;

• diez granos de pimienta negros; • 70 ml de aceite vegetal.

Ingredientes para la marinada:

• dos litros de agua;

• hojas de laurel;

• 20-30 granos de pimienta (dulce y negro);

• 20 yemas de claveles;

• seis art. cucharas de sal;

• cuatro art. cucharas de azucar

• seis art. Cucharas de vinagre al 9%.

Método de cocción:

1. Ponga la parte inferior de los frascos de especias estériles, ponga los aros de cebolla allí también.

2. Cubra los tomates, córtelos en cuatro rebanadas, con la pulpa hacia abajo.

3. Ponga todos los ingredientes de la marinada en la sartén, excepto el vinagre. Después de hervir, hervir durante cinco minutos, luego agregar el vinagre.

4. Vierta los tomates con las especias marinadas, esterilice en una cacerola con agua hirviendo o en un horno caliente durante diez minutos.

5. Antes de coser, vierta aceite vegetal al rojo vivo en frascos de tomates para el invierno.

3. Rodajas de tomates para el invierno con pimienta

Ingredientes:

• Tres kilogramos de jugosos tomates maduros;

• una libra de zanahorias;

• kilogramo de pimiento dulce de color rojo, amarillo, verde;

• un kilogramo de cebolla no es picante;

• 320 ml de aceite vegetal;

• 240 gramos de azúcar;

• 100 gramos de sal gruesa;

• 180 ml de vinagre al 9%.

Método de cocción:

1. Ralle las zanahorias en el segmento medio del rallador, corte la cebolla y los tomates en mitades de ajos y los pimientos en tiras.

2. Coloque todos los ingredientes en capas en la cacerola en el siguiente orden: zanahoria - cebolla - pimiento - tomate.

3. Prepare la marinada con aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar.

4. Rellene las verduras en capas con la marinada, deje reposar durante 6-8 horas, luego deje que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos.

5. Antes de girar, cortar los tomates con otras verduras.

6. Poner en frascos estériles, enrollar, enfriar.

4. Tomates con rebanadas para el invierno "apetitoso"

Ingredientes: • siete tomates de tamaño mediano;

• dos bombillas;

• dos zanahorias;

• cuatro pimientos dulces;

• 250-300 gramos de col blanca;

• media taza de aceite vegetal;

• dos hojas de laurel;

• 50-60 gramos de sal;

• 30 gramos de azúcar;

• Pimienta molida.

Método de cocción:

1. Rebane los tomates en seis u ocho pedazos, dependiendo del tamaño de la fruta.

2. Cebolla, corte los cuartos con aros, los pimientos con platos pequeños, simplemente corte el repollo y ralle las jugosas zanahorias.

3. Rellene las verduras preparadas mezcladas en una gran capacidad con aceite vegetal, agregue las especias.

4. Cocine a fuego lento hasta que todos los vegetales estén cocidos. Tardará unos 20-25 minutos.

5. Extienda los tomates con col y pimienta en frascos estériles. Enrollar

5. Rodajas de tomates para el invierno en vino tinto

Ingredientes para frascos de dos litros:

• dos y medio o tres kilogramos de tomates;

• una botella de vino tinto seco;

• medio litro de agua;

• 50 gramos de sal;

• 120 gramos de miel.

Método de cocción:

1. Coloque los tomates bien lavados, secos y en rodajas en los frascos preparados.

2. Vierta el agua y el vino seco en una cacerola, agregue miel, agregue sal.

3. Tan pronto como se formen burbujas en la superficie del adobo, rellénelas con tomates.

4. Enrolle una lata con rodajas de tomate, luego enfríela debajo de una manta.

6. Tomates verdes con rodajas para el invierno

Ingredientes:

• tres kilogramos de tomates verdes elásticos;

• una libra de ajo;

• 60 ml de vinagre al 9%;

• sal - 3 cucharadas;

• Un chile.

Método de cocción:

1. Cortar los tomates verdes en rodajas. Si los tomates no son grandes, bastarán cuatro partes, las frutas grandes se deben cortar en seis a ocho partes.

2. Picar el ajo, el pimiento picante. Si le gustan los platos picantes y calientes, no quite las semillas de chile. ¿Como un poco de ingenio? Pimienta pre-libre de semillas. 3. Coloque los tomates en rodajas en una sartén, tazón o cualquier otro recipiente.

4. Vierta el vinagre, agregue el chile, la sal, el ajo.

5. Mezcle bien muchas rodajas de tomate, insista en el espíritu del reloj en el refrigerador.

6. Coloque los tomates fragantes en frascos estériles, vierta el jugo de los tomates, agregue el agua enfriada hervida habitual en la cantidad requerida.

7. No es necesario enrollar las latas, solo cubrir las tapas del capron.

8. Almacene los tomates verdes con rebanadas para el invierno estrictamente en el refrigerador o en una bodega fría.

7. Tomates con rodajas para el invierno “Caliente”

Ingredientes:

• tomates carnosos;

• litro de agua;

• 70-80 gramos de azúcar;

• cinco dientes de ajo;

• 3-4 granos de pimienta negros;

• un par de raíces de rábano picante;

• un pequeño trozo de pimiento picante de 2-3 cm;

• Semillas de cilantro y verdes.

Método de cocción:

1. Tomates bien lavados y secos, cortados en rodajas.

2. Pelar las raíces de rábano picante, cortar en varias partes.

3. Cortar el ajo y el pimiento picante en rebanadas grandes.

4. Enjuague las verduras, agitar.

5. Coloque las rodajas de tomate, un par de cilantro, ajo, rábano picante, chile, cilantro, granos de pimienta en un recipiente estéril.

6. Llene todo con agua hirviendo. Insistir unos diez minutos, después de lo cual el agua se drena en una cacerola.

7. Agregue el azúcar para hervir el líquido.

8. Rellene los tomates con rodajas, haga rodar los frascos con la tapa.

9. Cubra la conservación con una manta, luego de un enfriamiento completo, retírela para guardarla en un lugar fresco y oscuro.

8. Tomates rebanados para el invierno con apio

Ingredientes:

• dos kilogramos de tomates;

• un apio con hojas;

• 30 gramos de sal;

• 20 gramos de azúcar;

• tres granos de pimienta;

• tres dientes de ajo;

• Cucharadita de vinagre al 9%.

Método de cocción:

1. En el fondo de un frasco estéril, coloque la raíz de apio lavada y seca. 2. Encima de poner cuidadosamente los tomates, cortados, la pulpa hacia abajo.

3. Llene todo con agua hirviendo, después de diez minutos, drene y vierta uno nuevo.

4. Agregue los ingredientes restantes.

5. Enrolle.

6. Después de que los bancos se hayan enfriado, se pueden retirar para guardarlos.

9. Rodajas de tomates para el invierno con judías verdes

Ingredientes:

• cinco kilogramos de tomates sin madurar;

• cuatro kilogramos de frijoles jóvenes (alubias);

• Kilo de zanahorias;

• 150 gramos de perejil y sus raíces;

• un vaso de azúcar;

• media taza de vinagre;

• kilogramo de cebollas;

• 100 gramos de sal;

• Crecen 10 ml de aceite.

• Una mezcla de pimientos.

Método de cocción:

1. Verduras que componen las rodajas de tomate para el invierno, lavar, pelar y secar.

2. Corte la cebolla en aros finos, corte los frijoles en dos o tres partes.

3. Ralle las zanahorias, corte el perejil, triture las raíces del perejil en un mortero o pique.

4. Freír las cebollas con perejil y zanahorias.

5. Corte los tomates en rodajas, guise, agregue sal, en una cacerola separada del resto de los vegetales durante diez minutos.

6. Agregue los vegetales a los tomates, azúcar, pimienta.

7. Verter el vinagre, mezclar. Llevar a ebullición.

8. Extienda los tomates con rodajas de vegetales en los frascos, enrolle y enfríe.

Tomates en rodajas para el invierno: consejos y trucos

• Para cosechar tomates con rodajas para el invierno, selecciona frutas carnosas y elásticas. Preferiblemente sin lugares estropeados, pudrirse y fracturarse la piel. Así que la cosecha será mucho más sabrosa. De los tomates de calidad inferior se pueden preparar lecho, adzhika, pasta de tomate y otras preparaciones de este tipo.

• Siempre coloque los tomates con su carne hacia abajo, para que se conserven mejor su aspecto apetitoso.

• No tenga miedo de experimentar y agregar una variedad de especias, especias, hierbas. Solo revelarán todo el sabor de los tomates con rodajas para el invierno. Use hojas de grosella, cerezas, perejil, eneldo, tomillo, estragón, cilantro, hojas de rábano picante y más. • Si en la preparación de tomates con rodajas para el invierno se utilizan varias variedades de tomates: rosa, marrón, amarillo, rojo, la conservación no solo reproducirá nuevos colores, sino también sabores brillantes y únicos.

• Almacenar rodajas de tomates para el invierno se recomienda en un lugar oscuro. Si no tiene un lugar en el refrigerador, puede utilizar para este fin un sótano, bodega, trastero, mezzanine o espacio vacío debajo de la cama. Lo principal para preparar - y para el almacenamiento siempre hay un lugar!

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