Los pimientos asados son muy buenos como aperitivo sabroso y aromático para platos de carne. Además, se conserva perfectamente en una forma conservada, saturada con los aromas de especias agregados a la marinada. Cocinar deliciosos pimientos asados es fácil y no lleva mucho tiempo.
Principios generales de cocinar pimientos fritos
Hay muchas recetas para los sabrosos pimientos asados, pero los principios básicos de la cocina no han cambiado.
• Lo mejor es elegir variedades carnosas.
• Tanto al servir como en frascos, los pimientos asados se ven más hermosos para el invierno si se usan vainas multicolores.
• Las amas de casa con experiencia aseguran que es absolutamente necesario freír todo el pimiento sin limpiar las semillas y sin retirar las colas, en cuyo caso resultará ser más sabroso y fragante.
• Freír en la sartén lleva más tiempo y se realiza con mucho aceite. Hornee los pimientos más rápido y más saludable en el horno hasta que estén medio cocidos, y luego fríalos en una sartén, si así lo requiere la receta.
• La pimienta absorbe perfectamente el aroma y el sabor de la marinada. Las adiciones ideales a los pimientos asados son el ajo, el vinagre y la miel.
Pimientos asados para el invierno
Un bocadillo jugoso atraerá a los amantes de los platos con un rico aroma brillante.
Ingredientes
• Pimienta dulce carnosa - 1.8 kg
• Sal - 1 cucharadita llena
• Aceite de maíz sin fragancia - 50 ml.
• Ajo - 3 rebanadas
• Vinagre 9% - 30 ml.
Método de preparación
Clasifique los pimientos, si es necesario, corte los lugares estropeados, enjuague bien con agua corriente. Deje secar completamente para que no haya rocío de grasa caliente durante el proceso de fritura. Engrase ligeramente cada pimiento con aceite vegetal y póngalos en una sartén precalentada, cubra con una tapa. Como los pimientos asados hay que voltearlos.
Después de asar, la pimienta se debe poner en un recipiente profundo. El producto producirá una gran cantidad de jugo, por lo que los platos deben ser grandes. Cuando el pimiento se haya enfriado ligeramente, debe limpiarse el tallo, la semilla y la cáscara, el tallo y la semilla.
Pimientos asados pelados dispuestos en un frasco limpio y seco, en la parte inferior es necesario poner cebolletas peladas. Agregue sal, vinagre y aceite a la jarra. Esterilizar el bote en agua hirviendo y enrollar.
Pimientos asados para el invierno (dietéticos)
Gracias a la cocina especial, los pimientos asados hechos de acuerdo con esta receta ocuparán un lugar digno, incluso en el menú de quienes prefieren la comida saludable y vigilan su figura. Se utiliza la cantidad mínima de aceite.
Ingredientes
• Pimiento rojo y verde - 1 kg.
• Aceite de maíz - 20 ml
• Vinagre 9% - 30 ml.
Método de preparación
La pimienta debe lavarse y colocarse sobre una toalla para que las vainas se sequen. Luego, coloque la fruta en una bandeja para hornear seca de modo que queden estrechamente adyacentes y no quede espacio libre.
Unte cada pimiento encima del aceite vegetal y envíelo al horno, precalentado a 180 grados durante 15 minutos. No deben ser fritos demasiado.
Saque los pimientos del horno, póngalos en una cacerola grande, cubra y deje reposar durante 10 minutos para dejar que el jugo. Luego póngalo en una placa plana, retire la cáscara y retire las semillas del tallo.
Freír las vainas en una sartén con una cucharadita de aceite vegetal durante 30 segundos a cada lado.
Desde la sartén lista para cambiar la pimienta inmediatamente en un frasco esterilizado limpio. Cuando esté lleno, agrega el vinagre y el jugo que quedan en la sartén y gira el frasco. Luego envuélvala con una manta y espera a que se enfríe por completo.
Pimientos asados para el invierno (marinado)
Un aperitivo original en una marinada de ajo dulce se ve espectacular en una mesa festiva y complementa perfectamente el sabor de los platos de carne y los acompañamientos de verduras.
Ingredientes
• Pequeñas vainas de pimiento dulce multicolor - 10 uds. • Ajo - 8-10 dientes
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• Aceite refinado - 40 ml.
• Sal - 0.5 cucharadita
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
Método de preparación
Lave y seque los pimientos en una toalla de cocina. Poner en una sartén con fondo grueso. Vierta el aceite y ponga las vainas. Freírlos a fuego lento, dándoles la vuelta para que la pimienta esté completamente asada y se torne incluso rosada.
Para preparar la marinada, combine el vinagre, el ajo molido, el azúcar y la sal y mezcle bien la mezcla. Hierva el agua en un recipiente aparte.
Cuando el pimiento esté listo, se debe transferir a un frasco de medio litro preesterilizado. Sacarlo de la sartén con un tenedor, perforando en varios lugares. Es importante apisonar bien las cápsulas para colocar la cantidad máxima en el frasco.
Cuando el frasco esté completamente lleno, vierta la marinada sobre los pimientos asados. Enrolle la tapa esterilizada. Dar la vuelta y agitar el frasco. Dejar reposar hasta que se enfríe y trasladar a un lugar oscuro. Los pimientos asados para el invierno en esta receta se almacenan perfectamente sin hervir la marinada y la esterilización.
Pimientos asados para el invierno (sin marinada)
Este plato será un complemento maravilloso para una cena de invierno. La receta es simple y requiere un tiempo mínimo. No es necesario cocinar la marinada y esterilizar el producto terminado.
Ingredientes
• Pimiento amarillo - 900 g
• Pimiento rojo dulce - 600 g
• Dill - 1 manojo grande
• Sal gruesa - 3 cucharaditas.
• Vinagre 9% - 4 cucharaditas.
• Ajo - 3 cabezas
• Agua de manantial - aprox. 200 ml
• Azúcar - 6 cucharaditas.
• Aceite vegetal inodoro - 6 cucharadas. cucharas
Método de preparación
Antes de comenzar la conservación, los bancos deben estar preparados y esterilizados.
La pimienta debe lavarse y limpiarse con una toalla en cada vaina, no es necesario cortar las colas. Vierta el aceite vegetal en una bandeja para hornear y coloque los pimientos en ella. Poner la sartén en el horno, calentar a 200 grados. Después de 20 minutos, dé vuelta las vainas y vuelva al horno por otros 15 minutos. Lave y seque el eneldo en una toalla, luego las hierbas se deben picar. Pelar y picar el ajo. Hervir el agua, lo mejor es utilizar un manantial limpio.
El pimiento listo se debe poner en un frasco en capas, rociando cada uno con eneldo y ajo. Cuando el frasco esté lleno, agregue sal, vinagre y azúcar. Verter en agua hirviendo y enrollar inmediatamente la tapa estéril. Gíralo, envuélvelo en una manta y déjalo enfriar completamente.
Pimientos asados para el invierno (caramelo)
Una receta increíble para la pimienta frita caramelizada, enlatada con hierbas aromáticas. Este aperitivo complementa perfectamente el jugoso bistec y el fragante asado.
Ingredientes
• Pimienta búlgara - 800 g
• Vinagre de manzana - 160ml
• Azúcar moreno - 300 g
• Romero seco - 1 cucharadita,
• Sal - 1/3 art. cucharas
• Pimienta de Jamaica con pimienta - 1.5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 2-3 piezas,
Método de preparación
Lavar la pimienta, quitar las semillas y quitar la cola. Cortar a lo largo en tiras n1-1.5 cm y poner en una sartén caliente. Freír rápidamente al máximo calor, revolviendo constantemente. Luego reduce el calor, agrega el azúcar, el vinagre, la sal y las especias. Hervir la marinada y hervir la mezcla durante 30 minutos hasta que la pimienta esté caramelizada, revolviendo la mezcla periódicamente. Cuando la pimienta esté lista, póngala en un frasco esterilizado, gírela, déjela enfriar completamente y guárdela en un lugar fresco.
Pimientos asados con ajo
Este plato es ideal como guarnición para aves y carne, y como bocadillo. Además, los pimientos asados pueden ser una adición original a las ensaladas de verduras.
Ingredientes
• Ratunda - 1,5 kg
• Vinagre 6% - 3 cucharadas. cucharas
• Sal gruesa - 1.5 cucharaditas.
• Aceite de maíz - 120 ml.
• Romero seco - 4 ramitas
• Ajo Picado - 3 cucharaditas
• Tomillo seco - 0.5 cucharaditas
Método de preparación
Lave la pimienta, retire el tallo y las semillas, corte cada vaina en cuartos. Poner la pimienta en una bandeja para hornear con mantequilla, espolvorear con romero y tomillo, sal, agregar las cebolletas peladas y rociar con mantequilla. Coloque la sartén en el horno, calentada a 180 grados, durante 55-60 minutos. Coloque los pimientos asados en un recipiente grande, vierta el vinagre y el aceite restante y mezcle.
Los pimientos asados según esta receta pueden servirse inmediatamente o enlatados para el invierno. En este caso, debe descomponerse en tarros preesterilizados, agregar aceite y apretar. Aproximadamente, se colocan 1,5 kg de pimienta en un frasco de medio litro.
Pimientos asados con ajo (dientes)
Los pimientos asados con ajo son el complemento perfecto para sándwiches y ensaladas de verduras.
Ingredientes
• Pimiento amarillo dulce - 2 uds.
• Vinagre balsámico - 1 cucharada. una cuchara
• Ajo - 5 dientes grandes
• Chiles rojos picantes - 2 uds.
• sal
• Aceite de oliva virgen extra - 80 ml
Método de preparación
Los pimientos deben lavarse, quitar el tallo y las semillas, cortar por la mitad a lo largo. Luego corte las mitades de los pimientos en trozos grandes, de unos 3 cm de ancho. Pele el ajo en trozos grandes.
Divida la sartén de hierro fundido, agregue la mantequilla y fríe los pimientos y el ajo a fuego moderado. Pimientos asados muy rápidamente y debes revolver constantemente la mezcla.
Tan pronto como las rodajas de pimiento estén blandas, quítelas del fuego, espolvoree con sal y espolvoree con jugo de limón o vinagre balsámico.
Pimientos asados con ajo (parrilla)
Este útil plato de acompañamiento sin calorías atraerá especialmente a los amantes de las verduras a la parrilla.
Ingredientes
• Pimiento dulce búlgaro - 5 piezas
• Ajo - 3 dientes
• sal
• Hojas de albahaca - un pequeño puñado
• Aceite refinado - 3 cucharadas. cucharas
• Pimienta de Jamaica recién molida - 0.5 cucharaditas
• Orégano Seco - 0.5 cucharaditas
Método de preparación
Precalentar el horno a 210 grados. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y quitar las semillas.
Espolvoree las mitades de los pimientos con la mantequilla y frote el ajo picado. Trucha con sal, pimienta y orégano. Hornee los pimientos hasta que estén suaves, antes de servirlos, espolvorear con hojas de albahaca.
Pimientos asados con ajo y ternera
Este plato será un bocadillo de lujo para bebidas fuertes, también perfectamente combinado con abundantes papillas y puré de papas.
Ingredientes
• Pimiento verde - 400 g
• Solomillo De Buey - 250 g
• Queso - 70 g
• Huevo - 3 piezas
• Salsa de soja - 1.5 cucharaditas
• Harina - 50 g
• Ajo - 4-5 dientes
• Sésamo molido - 3 g
• Sal gruesa - 1 cucharadita
• Aceite de maíz - 20 ml
Método de preparación
En el caso de que los pimientos con cáscara gruesa se atrapen, se deben sumergir en agua hirviendo ligeramente salada y enfriar ligeramente durante 10 segundos antes de cocinarlos. Si la piel es delgada, es suficiente mantenerlos en agua salada a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Lavado de vainas de pimienta. Retire la cola y saque suavemente las semillas. Cortar la carne en cubos pequeños y poner bajo el yugo, de modo que el vaso todo el líquido. Luego mezcle la carne con queso rallado, ajo, salsa de soja y semillas de sésamo molidas. Sal y dejar reposar para marinar durante 15-20 minutos.
Haga cortes en los guantes a lo largo de las fibras e inserte cuidadosamente el relleno. Espolvorear la incisión con harina.
Batir y saltear los huevos. Cada cápsula con relleno se sumerge en el huevo y se pone en una sartén caliente con mantequilla. Cubra y fríe a fuego moderado hasta que la carne esté lista, cada lado por 2 minutos.
Pimientos Búlgaros Fritos
Ingredientes
• Pimientos carnosos dulces de diferentes colores - 5 uds.
• Cebolla - 2 cebollas medianas.
• Aceite refinado - 30 ml.
• Pimienta de Jamaica recién molida - 1 cucharadita
• Tomates - 6 uds.
• sal
Método de preparación
Los granos de pimienta lavados y secados con toalla se colocan completamente en una sartén precalentada y se fríen en aceite vegetal. Freír el pimiento debe estar debajo de la tapa, dando vuelta ocasionalmente para que las vainas se asen uniformemente. Pelar durante las ráfagas de freír, después de que la pimienta esté completamente preparada, será necesario quitarla. Después de eso, la pimienta se debe poner en el plato y sal.
Mientras la pimienta se está enfriando, debes preparar la salsa. Para ello, retire la piel de los tomates y muélalos en una picadora de carne manual. Luego pelar y picar finamente la cebolla. Freír las cebollas hasta que estén doradas, verter la masa de tomate y hervir la salsa a fuego lento hasta que espese. Después de eso agregue sal y pimienta.
Vierta la pimienta frita con salsa picante y deje reposar el plato durante 2-3 horas.
Pimienta búlgara frita con crema
Gracias a la crema, los pimientos asados adquieren un delicado sabor refinado y un maravilloso aroma.
Ingredientes
• Pimiento dulce búlgaro - 6 uds.
• Crema grasa - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal inodoro - 4 cucharadas. cucharas
• sal
Método de preparación
Lavar los pimientos en agua corriente y secar. Las semillas y colas no deben ser removidas. Coloque los pimientos enteros en una sartén precalentada con mantequilla. Sal y freír por ambos lados hasta que aparezca dorado.
Cuando los pimientos estén casi listos, ponga media cucharadita de crema en cada uno y freír durante otros 2 minutos bajo la tapa cerrada. El fuego debe ser fuerte, los pimientos deben continuar asados, no cocidos.
Antes de abrir la tapa, debes apagar el fuego y dejar que las menta se enfríen un poco, de lo contrario puedes quemarte con el jugo de salpicaduras. El pimiento asado se sirve en crema junto con las colas, agregue las verduras picadas antes de servir.
Pimienta búlgara frita en adobo picante
Los pimientos asados en adobo picante en esta receta van bien con las papas y aves de corral al horno.
Ingredientes
• Chile - la mitad de la percina promedio
• Pimienta búlgara carnosa -3 pcs.
• Azúcar - 20 g
• Aceite de maíz - 50 ml
• Ajo - 2 rebanadas grandes
• Eneldo - 2-3 ramitas
• Vinagre de frutas - 4 cucharadas. cucharas
• Sal gruesa - 1 cucharadita Método de preparación
Las vainas de paprika lavan, secan y perforan a fondo un palillo en varios lugares. Calentar una sartén con un fondo grueso, verter aceite vegetal y poner pimienta en ella. Cerrar la tapa y freír a fuego medio.
Entonces necesitas cocinar un relleno de ajo picante. Para hacer esto, combine el ajo triturado, el azúcar y la sal en un recipiente. Luego muela con cuidado con una mano o una cuchara.
Lave los chiles, córtelos por la mitad, retire la cola y córtelos finamente con las semillas. Agregue el chile picado, el vinagre y el eneldo finamente picado en la marinada, mezcle bien y deje reposar durante 10 minutos.
Coloque el pimiento búlgaro terminado en un plato hondo e inmediatamente espolvoree con un aderezo afilado, cubra con una tapa y deje en remojo durante al menos una hora.
Pimienta búlgara frita con queso
Un increíble plato aromático se puede servir caliente, como un plato separado para el desayuno o la cena, o como un refrigerio frío, cortado en porciones.
Ingredientes
• Pimienta búlgara carnosa - 4 uds.
• Pan rallado - 70 g
• Queso de oveja sin sal - 200 g
• Ajo - 1 diente
• Aceite de maíz refinado - 20 ml
• Huevo - 2 uds.
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Tomates - 1 pc
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Harina de trigo - 4 cucharadas. l
• Perejil fresco - 3-4 ramitas
Método de preparación
Lave los pimientos, limpie con una toalla y frote con aceite vegetal para evitar la formación de bronceado. Poner en una bandeja para hornear y hornear a 210 grados durante 15 minutos.
Hervir un huevo duro, enfriarlo y rallarlo en un rallador fino. También rallar el queso en un rallador fino. Lavar y picar el tomate y el perejil. Mezclar con la mezcla de huevo y queso, agregar sal y pimienta y ajo picado.
Retire los pimientos del horno, retire con cuidado las colas y las semillas, retire la piel, tratando de no dañar la carne. Apisonar el relleno en los pimientos y aplastarlos ligeramente. Bate el huevo, sumerge cada pimiento en el huevo, luego en la harina, luego nuevamente en el huevo y enrolla en pan rallado.
Precaliente la sartén con 2 cdas. Cucharas de aceite vegetal y freír los pimientos a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Ponga una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
pimiento de jengibre frito
Una receta inusual para jugosos pimientos asados con relleno picante.
Ingredientes
• Pimiento amarillo y verde búlgaro - 1.5 kg
• Zanahoria promedio - 1 PC
• Aceite vegetal - 100 ml
• Condimento vegetal salado - 3 cucharaditas.
• Pasta de tomate - 80 g
• Cebolla - 2 cebollas grandes
• Jengibre - 0.5 cucharadita.
• Té verde recién hecho sin aditivos - 200 ml
• Ajo - 4-5 dientes
• Azúcar - 1 cucharadita
Método de preparación
Lave y seque los pimientos, lubrique generosamente cada vaina con vegetales y póngalos en una bandeja para hornear. Poner en el horno, precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, tendrás que voltear los granos de pimienta 2-3 veces. Saque sus pimientos asados listos para el horno y limpie sus colas, pieles y semillas. Transferencia a contenedor profundo.
Cocinar salsa Para hacer esto, pelar y picar finamente la cebolla, pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas rebanadas con zanahorias en 4 cucharadas de mantequilla, luego agregar la pasta de tomate, el azúcar, la raíz de jengibre rallada y el condimento. Vierta el té verde caliente, débil y débil y guise durante 3-5 minutos. La salsa de té verde adquiere nuevos sabores y le da un sabor exquisito al plato.
Verter el pimiento frito con salsa picante y dejar en remojo durante 2 horas.
Pimientos asados - Trucos y consejos
• El sabor de los pimientos asados se revela mejor con la marinada. Para remojarlo más rápido, debe verter la pimienta con la marinada inmediatamente después de freír, mientras aún esté caliente o usar marinada caliente.
• En la mayoría de las recetas, los pimientos asados deben pelarse. Hay una manera maravillosa de hacer que sea fácil disparar. Solo después de hornear es necesario poner los pimientos en una bolsa de plástico durante 5 minutos y atarlos bien, luego quitar las vainas, hacer una incisión y quitar la piel literalmente en una capa. • Si desea cerrar los pimientos asados para el invierno, primero debe preparar los frascos. Calcular correctamente su número es fácil. Si el pimiento se conserva entero, un kilogramo necesitará una capacidad de un litro y medio. Si los pimientos asados se cubren con rodajas, un kilogramo de verduras frescas después de asar cabrán en un recipiente de 300-350 ml.
Los pimientos asados tienen un sabor brillante, rico, pero equilibrado y un aroma maravilloso. Incluso la anfitriona principiante puede cocinar pimienta frita y, al mismo tiempo, puede convertirse en un verdadero plato de "especialidad". Los tonos de sabor y aroma del plato agregan marinada, que puede cambiarse fácilmente siguiendo sus propias preferencias.
