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Panecillos de levadura (hechos de masa de levadura) - principios generales de preparación
Quizás la forma más fácil de cocinar productos de harina es usar masa de levadura. Puede mezclarlo con leche y polvo, variando la cantidad de otros ingredientes. Esto no quiere decir que este método de cocción sea rápido, ya que la levadura debe reaccionar con otros componentes, y esto tomará aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, los productos terminados serán sabrosos, exuberantes y satisfactorios.
Panecillos de levadura: preparar alimentos y platos
Puede usar cualquier levadura para cocinar bagels, pero la mayoría de los cocineros notan que la levadura seca no requiere una temperatura especial durante el almacenamiento. Además, necesitarás leche o agua, azúcar y harina.
Los panecillos de levadura (de masa de levadura) se pueden cocinar en forma de panecillos dulces, con azúcar o con un relleno, o en forma de bocadillo, con salchichas o carne picada.
Rollos de masa de levadura de recetas:
Receta 1: Bagels de levadura
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Intente hacer un plato de postre simple: panecillos de levadura hechos de masa de levadura sin azúcar glas.
Ingredientes Requeridos:
- 1 yema de huevo
- Leche f 1.5 vasos
- 3 tazas de harina
- levadura seca 1 cucharada
- 1 bolsa de polvo de hornear para la masa (11 gramos)
- 1 taza de azúcar en polvo
- Sal
- Aceite vegetal
Preparación:
- En la estufa, caliente la leche a temperatura ambiente, luego agregue una cucharada de azúcar en polvo y levadura.
- Los ingredientes secos (solo se toma la mitad de la harina inicialmente) deben mezclarse, verter la leche en el peso seco y comenzar a amasar la masa. Poco a poco agregue la harina restante a la masa, hasta que obtenga la masa elástica. Se le debe dejar reposar durante cuarenta o cincuenta minutos para que llegue.
- Cortar la masa en cuatro trozos. Enrolle cada pieza en panqueque fino, corte en triángulos. Estirar los rollos de masa.
- Distribuya los productos resultantes en una plataforma que esté bien aceitada. Engrasa cada panecillo con yema de huevo y espolvorea con azúcar en polvo. Envíe la plataforma al horno durante veinticinco minutos y cocine a 170 grados.
Receta 2: Pasteles horneados con masa de levadura con leche condensada
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Incluso es sorprendente cómo, a partir de productos bastante simples, se pueden cocinar unos pocos tan sabrosos como panecillos de levadura de masa de levadura con leche condensada. Sin embargo, la leche condensada es una de las opciones de cocción, puede llevar cualquier relleno: requesón, mermelada, semillas de amapola o mermelada.
Ingredientes Requeridos:
- 1 vaso de leche
- 3 tazas de harina
- 0.5 vasos de azúcar
- Leche condensada hervida
- Levadura 1 cucharada
- 1 yema de huevo
- Bolsa para hornear en polvo 1
- Aceite vegetal
- Una pizca de sal
Preparación:
- Calienta la leche en la estufa, luego disuelve la levadura y una cucharada de azúcar.
- Mezcla la mitad de la harina, la sal, el azúcar, el polvo para hornear.
- Combine la mezcla seca con leche y comience a amasar, agregando gradualmente la harina restante a la masa. Dejar la masa resultante durante 40-50 minutos.
- Cuando salga la masa, divídala en 4 pedazos. Enrolla cada pieza y córtala en cuatro triángulos. En el centro de cada triángulo, coloca una cucharada de leche condensada.
- Coloque los productos resultantes de la masa de levadura en un recipiente para hornear, engrasado, y luego engrase cada panecillo con yema de huevo en la parte superior. Hornear durante unos treinta minutos a 160 grados.
Receta 3: Panecillos de masa de levadura con salchichas
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La salchicha en la masa es un plato poco sofisticado de la mayoría de los restaurantes y bistros, pero al mismo tiempo muy sabroso. Hagamos productos similares de masa de levadura en forma de panecillos.
Ingredientes Requeridos:
- Agua 1 taza
- Levadura 1 cda.
- Harina 3 vasos
- Azúcar 2 cucharadas
- Salchichas de leche 10 piezas
- polvo para hornear para masa 1 paquete
- Yema de huevo 1 pc.
- Aceite vegetal
- Pizca de sal
Preparación:
- Calentar el agua a temperatura ambiente y disolver el azúcar en ella con levadura, revolviendo con una cuchara.
- Combine un tercio de la harina, la sal, el polvo de hornear. Verter el agua de levadura en la mezcla seca. Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea, agregando gradualmente la harina restante. Poner la masa a punto de 30-35 minutos.
- Divide la masa resultante en cuatro partes y córtala en triángulos. Coloca una salchicha en el centro de cada triángulo, luego enróllala con un panecillo a su alrededor.
- Extienda los panecillos de levadura de la masa de levadura con la salchicha en la cubierta y la grasa con la yema de huevo en la parte superior.
- Hornee los panecillos durante unos veinticinco minutos a una temperatura de no más de 170 grados.
Panecillos de levadura: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
No sea perezoso para tamizar la harina antes de amasar la masa; está en la harina saturada de oxígeno y para esconder el secreto de la exuberante cocción.
¿El hogar no era polvo de hornear para la prueba? No se preocupe, reemplácelo con soda, una gota rápida de vinagre o jugo de limón.
No hornee los panecillos de masa de levadura durante más de media hora, de lo contrario resultarán duros.