¿Quién se niega a comer salchichas frescas en la masa?
Quizás estas personas son muy pocas. Aireado, fragante, con una corteza dorada.
Esta cocción atraerá a adultos y niños.
Aunque no necesitan hornear, puedes freírlos. Y puede agregar diferentes rellenos: queso, salchichas, puré de patatas, champiñones. Y familiar a todas las salchichas en la masa brillará con un nuevo sabor.
Preparar?
Salchichas en masa - los principios generales de cocción
Es recomendable no usar salchichas baratas para vestir la masa. Y ni siquiera es de sabor. Las salchichas de baja calidad contienen una gran cantidad de gelatina, almidón, espesantes, diversos aditivos y, como resultado del tratamiento térmico, se reducen en tamaño. Intenta entonces encontrar la salchicha en el pastel.
Y para que puedas usar absolutamente cualquier salchicha:
• lácteos;
• con y sin tocino;
• niños;
• fumado
• en tripa natural o artificial;
• Con queso y otros aditivos.
Usted mismo puede amasar la masa de salchicha o comprarla ya hecha. Todo depende de tus capacidades. La más utilizada es la levadura, hojaldre o rebozado. La última opción no está a la venta, es bastante líquida y está preparada en casa, y muy rápidamente.
Las salchichas se limpian, se envuelven con masa o se recubren. Luego ir a hornear o asar. Puede hornear en horno, microondas o multi-cocina. Freír en una sartén en aceite o en grasa profunda. Los dos últimos métodos difieren solo en la cantidad de grasa. Los productos terminados se consumen tanto en caliente como en frío.
Receta 1: salchichas simples en la masa en el horno
La receta básica para salchichas al horno de la masa en el horno, simple e intuitiva. La masa se puede comprar, pero es mejor amasarla usted mismo, el proceso se describe en detalle. El número de productos para 8-12 salchichas, dependiendo de su tamaño y grosor del devanado. Ingredientes
• 500 gramos de salchichas;
• 400 gramos de agua;
• 10 gramos de levadura seca;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita. sales;
• 1 huevo;
• 50 ml de aceite;
• 4-5 vasos de harina.
Cocinar
1. Calentar el agua a 40 grados, disolver la sal con azúcar, agregar la levadura y la mitad de la harina, mezclar. Introduzca la mantequilla, agregue más harina y amasar la masa. Debe mantener su forma, pero debe ser lo suficientemente suave cuando se presiona. Cubrir con una toalla, dejar reposar durante 40 minutos. Luego nos aplastamos y damos de nuevo su origen.
2. Sacamos la masa terminada, hacemos un gran círculo sobre la mesa. Si no es conveniente trabajar al mismo tiempo con toda la masa, entonces se puede dividir en 2 partes.
3. Cortar el pastel resultante en tiras de 1,5 cm de espesor.
4. Las salchichas se limpian de las conchas y se envuelven con una tira de masa. Sujete bien los extremos del arnés para que el haz no se gire al hornear.
5. Cambiamos los espacios en blanco en una bandeja para hornear, dejamos una distancia entre ellos para que los productos no se peguen durante la cocción y se asen por todos lados.
6. Déle salchichas para que se mantengan calientes durante unos 15-20 minutos, luego engrase con huevo y hornee hasta que esté a 200 grados. Por lo general, toma 10-12 minutos.
Receta 2: salchichas en una masa de queso
La versión original de salchichas en la masa del horno, que se destacan como una corteza de queso. La masa se puede utilizar con cualquier levadura, por ejemplo, a partir de la receta anterior. El queso debe tomarse de modo que se derrita bien, en lugar del ruso sólido habitual.
Ingredientes
• 1 kg de masa;
• 8-10 salchichas;
• 200 gramos de queso;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Encienda inmediatamente el horno para que se caliente hasta 190 grados.
2. Retire la cáscara de las salchichas.
3. Corte la mitad del queso en 8-10 rebanadas largas, dependiendo del número de salchichas. 4. Estirar la masa, cortar en hebras (como en la receta anterior).
5. Tomar una salchicha y una rodaja de queso, envueltos con masa. Ponemos en una bandeja para hornear. Fabricamos con todos los productos.
6. Dale a los productos que suban, hasta que batamos el huevo con una cucharada de agua y frotemos el queso.
7. Lubrique las salchichas y envíelos durante 7 minutos en el horno hasta que aparezca una luz rojiza.
8. Sacamos, volvemos a lubricar el huevo e inmediatamente lo espolvoreamos con queso para que se pegue.
9. Freír en el horno hasta que estén doradas.
Receta 3: salchichas en masa en el horno con papas
Para hacer salchichas en la masa en el horno, necesitará puré de papas. Real, casera, con mantequilla, huevo y leche. La masa para esta receta se puede tomar de levadura o escamosa, en realidad no importa.
Ingredientes
• 10 salchichas;
• 6 papas;
• 2 huevos;
• 0,8-1 kg de masa;
• 100 gramos de leche;
• mantequilla en el puré de papas;
• especias.
Cocinar
1. Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocinar el puré de papas. Escurrir el agua, agregar la leche caliente, las especias, la mantequilla, bien mneem. Coloque el huevo crudo y mezcle rápidamente, no permitiendo que la proteína se enrolle de las papas calientes. Relleno de enfriamiento.
2. Las salchichas se limpian.
3. Si usa hojaldre, simplemente coloque la capa sobre la mesa, extiéndala un poco y córtela en cuadrados de acuerdo con el número de salchichas. La masa de levadura se divide mejor en pedazos y se enrolla en cada torta.
4. Ponga el puré de papas y las salchichas en trozos de masa. Estamos atrapados en forma de pasteles. Hojaldre se puede hacer en rectángulos.
5. Deje reposar los productos durante 10 minutos, lubrique el huevo restante y envíelo para hornear. Salchichas cocidas en el horno rápidamente, 10-15 minutos.
Receta 4: salchichas en la masa en el horno en inglés “Aspic”
Resulta hacer deliciosas salchichas en el horno, no necesariamente dedicadas a modelar la masa y envolver salchichas. A los británicos se les ocurrió una versión simplificada del plato popular. Ingredientes
• 10 salchichas;
• 4 huevos;
• 1.5 tazas de harina;
• 1 cucharada. l aceites;
• 1 sacador de bolsas;
• 1 vaso de agua;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Vierta la mantequilla en el molde, coloque las salchichas limpias para que no se toquen entre sí. Se envían al horno durante 5 minutos para que queden ligeramente asados. Cocinando a 180 grados.
2. Hacer la masa de relleno. Para hacer esto, bata los huevos con sal y pimienta, agregue la leche y la harina con el polvo de hornear, que debe ser tamizado.
3. Sacamos nuestras salchichas, vertemos la masa resultante y nuevamente las enviamos al horno. Esta vez horneamos hasta que esté completamente preparado.
4. Terminado de hornear dar un poco de frío, luego cortar en pasteles.
Receta 5: Salchichas en hojaldre
La pasta de hojaldre es la opción más conveniente para las amas de casa ocupadas o si necesita cocinar algo rápidamente. Además, no hay preocupaciones de que hornear no funcione. Usar la masa con o sin levadura.
Ingredientes
• 400 gramos de masa;
• 6-7 salchichas;
• huevo;
• un poco de harina;
• sésamo.
Cocinar
1. Encienda inmediatamente el horno para calentar 200 grados.
2. Extendemos la masa sobre la mesa, la extendemos con un rodillo hasta un grosor de 3 mm, tendrá mejor sabor. Cortar los paquetes largos de hasta 1 cm de ancho.
3. Envolver las salchichas, haciendo una pequeña superposición.
4. Doblar sobre una bandeja para hornear. Si se usó hojaldre de levadura, aumente un poco.
5. Bate un huevo con un tenedor, agrega una cucharada de agua.
6. Lubrique la pieza de trabajo y espolvoree con sésamo.
7. Enviado a hornear en el horno hasta que aparezca dorado y listo!
Receta 6: salchichas en una masa de hojaldre con queso
Cocinando deliciosas salchichas en hojaldre con queso dentro. La mostaza, que se puede reemplazar con ketchup o rábano picante, le da un toque especial a la cocción. Ingredientes
• 600-700 gramos de masa;
• 7 salchichas;
• 7 piezas de queso;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Las salchichas con relleno de queso se hacen mejor cerradas para que el relleno no siga y todo quede dentro.
2. Extienda la masa lo más fina posible, córtela en rectángulos, cuya longitud debe ser 2-3 centímetros más larga que la salchicha en sí.
3. Cada salchicha se corta longitudinalmente en 2 partes.
4. Una parte de la salchicha la engrasamos con mostaza, ponemos un trozo de queso y la cubrimos con la segunda mitad.
5. Coloca este sándwich en un rectángulo de masa y pellizca como un pastel.
6. Organice los espacios en blanco en la bandeja para hornear, lubrique el huevo, puede espolvorear con sésamo o semillas y enviarlos a hornear en el horno. ¡Buen provecho!
Receta 7: Salchichas en hojaldre en una olla de cocción lenta
Una receta de salchicha abundante y económica en hojaldre, que le ayudará si necesita preparar la cena o el desayuno, y no hay tiempo para estar en la estufa. Cualquier multicooker con función de horneado servirá.
Ingredientes
• 350-400 gramos de hojaldre;
• 5-6 salchichas;
• Cuchara de mantequilla.
Cocinar
1. Extender la masa, cortar en tiras.
2. Limpiamos las salchichas y las enrollamos con flagelos de masa. Deja las salchichas abiertas. Si los productos son largos, incluso puedes dejar que se abulten por 1-2 cm.
3. Vierta una cucharada de aceite en el tazón multicooker, apile nuestros espacios en blanco.
4. Hornee 20 minutos en el programa apropiado. Luego abra la tapa, gire el producto y hornee por otros 20 minutos.
5. Abrir, evaluar el resultado. Si es necesario, el tiempo puede ser extendido.
Receta 8: Salchichas en masa de levadura de leche
La masa de levadura para estas salchichas es muy suave, aireada, no se desgasta por mucho tiempo. Es ideal para hornear productos en el horno, da un buen color y llamador. Ingredientes
• 250 gramos de leche;
• 2 huevos;
• 60 gramos de mantequilla;
• 11 gramos de levadura (seca);
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 12 salchichas;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• Libra de harina.
Cocinar
1. Calentar la mitad de la leche, disolver el azúcar y la levadura, dejar reposar durante un cuarto de hora. Una espuma debe aparecer en la superficie.
2. Agregue el huevo entero y el blanco del segundo, deje la yema para lubricar. Poner la sal, el resto de la leche, la mantequilla derretida. Puedes usar margarina. Vierta la harina, pero no todos a la vez y amasar la masa. Dejamos reposar durante 70-80 minutos, aplastándolos periódicamente.
3. Preparar las salchichas, quitar la cáscara.
4. Sacar la masa preparada y envolver las salchichas. Simplemente puede esculpir en forma de pastel o envoltura de flagelos, como en las recetas anteriores.
5. Colocamos los productos en una bandeja para hornear que debe cubrirse con una esterilla de silicona o simplemente para lubricar.
6. Damos la cáscara de la masa por venir, las salchichas deben ser exuberantes, aumentar el volumen.
7. Engrasar con yema de huevo y hornear.
Receta 9: Salchichas en masa de levadura con queso y cebollas
Receta para salchichas picantes en masa de levadura. El relleno es jugoso, fragante. Tome cualquier masa, puede utilizar la compra o hacer la receta anterior.
Ingredientes
• 1 kg de masa de levadura;
• 8-12 salchichas;
• 4 bombillas;
• 200 gramos de queso;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 huevo para lubricación;
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
Cocinar
1. Triture las cebollas en cuartos con los anillos, fríe en una sartén hasta que quede fantasmal con la adición de cualquier aceite. Enfriamiento
2. Tres quesos y mezclar con cebollas, puede agregar sal al gusto y agregar pimienta, eneldo seco.
3. Estirar la masa de la masa, poner la salchicha y encima del queso rellenando con cebollas. Pellizcamos la parte superior, dejando agujeros en los laterales. 4. Ponemos en una bandeja para hornear y más como de costumbre. Damos, engrasamos, espolvoreamos con semillas de sésamo y enviamos a hornear.
Receta 10: Salchichas en masa de levadura con champiñones
Para la preparación de este tipo de salchichas en masa de levadura, es mejor usar champiñones en escabeche. Pero también puedes tomar setas fritas en una sartén. Masa tomar cualquier levadura.
Ingredientes
• 8 salchichas;
• 700 gramos de masa;
• 16 champiñones marinados;
• 120 gramos de queso;
• 1 huevo.
Cocinar
1. Cortar cada seta en 3 rodajas. Queso solo frote grande.
2. En cada salchicha hacemos un corte vertical, pero no llegamos al lado opuesto.
3. Inserta las rodajas de champiñones.
4. Estirar la masa de la masa, poner la salchicha en el centro.
5. Espolvorear con queso rallado encima.
6. Conecta los bordes de los pasteles. Puede sellar completamente la salchicha en la masa, como un pastel. O dejar los bordes abiertos. El queso se usa un poco, por lo que el relleno está lejos de fluir.
7. Dé las salchichas para que se paren en la bandeja para hornear, engrasen y envíen para hornear.
Receta 11: salchichas en una masa de hojaldre en una sartén
Hojaldre no solo puede hornear. Resulta especialmente fragante y crujiente, si se fríe. Esas salchichas en hojaldre en una sartén no pueden llamarse bajas en calorías y saludables, pero son increíblemente sabrosas.
Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 10 salchichas;
• 100 gramos de aceite.
Cocinar
1. Expandir la capa de masa, rodando con un rodillo. Ahora puedes hacer flagellas para envolver las salchichas. O simplemente corte los cuadrados y selle el producto de manera simplificada.
2. Limpie las salchichas de las películas, amurallando en la masa.
3. Calentar unos 70 gramos de mantequilla en una sartén, freír las salchichas por ambos lados. No es necesario cubrir con una tapa, se prepararán tan bien. 4. Sacamos el primer lote, repartido en servilletas. Absorben el exceso de grasa.
5. Agregue la mantequilla restante a la sartén, freír las salchichas restantes.
Receta 12: salchichas en masa de cacerola de papa
El principio de cocinar tales salchichas en una sartén es similar al zrazami de papa. De hecho, este es un segundo plato completo, que puede servirse con verduras, salsas, servido en un plato con verduras.
Ingredientes
• 4 papas;
• 3 salchichas;
• 2 huevos;
• 1 diente de ajo;
• especias;
• aceite;
• 4 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Hervir las patatas en el uniforme. Es imposible limpiar los tubérculos o usar puré de papas ya preparado, no funcionará.
2. Limpiar las papas preparadas, rallar, agregar el ajo picado, los huevos, las especias. Mezclar bien y verter la harina. Debería hacer la masa.
3. Vierta agua fría en el recipiente, humedezca las manos, tome la masa, aplaste en la palma de su mano, luego ponga la salchicha y ciérrela. Si se han formado huecos, simplemente acariciando los trozos de masa. Rollo de salchicha en harina o pan rallado.
4. Vierta el aceite en la sartén, fríe el producto por ambos lados. Servir caliente.
Receta 13: salchichas en masa fritas en un palo
Estas salchichas se preparan en masa frita, es decir, en una gran cantidad de mantequilla. También se necesitan pinchos de madera. Esta cantidad de masa debe ser suficiente para cocinar salchichas de 0,8-1 kg.
Ingredientes
• 1 cucharada. harina de trigo;
• 1 cucharada. harina de maiz
• 1.5 tazas de kéfir;
• 1 vaso de agua;
• 1 cucharadita. destripador
• 1 cucharada de azúcar;
• Sal, aceite.
Cocinar
1. En el kéfir agregue agua, sal, azúcar, revuelva hasta que se disuelva. Mezcla ambos tipos de harina y vierte en la masa líquida, no olvides añadir el desgarrador. Debe hacer masa batida. Si es acuosa, entonces agregue más harina. 2. Limpiamos las salchichas, perforamos a todos desde el final y ponemos un palo.
3. Verter en un caldero o aceite de sartén alto. La capa debe tener al menos 4 cm.
4. Sumergir la salchicha en la masa. A la masa salchicha cubierta uniformemente, puede verter una cuchara.
5. Freír en grasa caliente. Al mismo tiempo puedes poner 3-4 salchichas, pero no más. No deben tocar.
Receta 14: Salchichas en masa frita "Crujiente"
Una característica especial de estas salchichas fritas en la masa es un abrigo de piel muy crujiente. La corteza se vuelve rojiza y fragante. Para hacer tal masa se necesitarán copos de mijo que no requieren cocción. Es mejor usar salchichas pequeñas, por ejemplo, los niños.
Ingredientes
• 10 salchichas pequeñas;
• 8 cucharadas de copos de mijo;
• 4 cucharadas de harina;
• 4 cucharadas de agua hirviendo;
• 2 huevos;
• aceite;
• sal.
Cocinar
1. Romper los huevos en un bol, sal, interrumpir con un tenedor.
2. Agregue copos de mijo, harina, agua hirviendo y una cucharada de aceite vegetal. Mezclar y dejar reposar la masa durante 10 minutos. La masa no será muy empinada, pegajosa.
3. Calentar el aceite en la sartén.
4. Con las manos mojadas, tome la masa, aplastela en la palma de su mano y cubra la salchicha limpia con un abrigo de piel. Hacemos esto con todas las demás salchichas.
5. Freír en una sartén por ambos lados. Observe con cuidado, prepare tales salchichas muy rápidamente.
Salchichas en masa - consejos y trucos
• Si la salchicha está completamente sellada en la masa, como un pastel, antes de eso es mejor freírla en una sartén o en la parrilla. Obtener delicioso
• ¿Recibiste mucha masa? Enviarlo a congelar. Pero la masa de levadura se congela mejor inmediatamente después de amasarla, antes de que comience a subir. La pasta de hojaldre se puede enviar a la cámara en cualquier forma, es muy difícil estropearla.
• Es necesario freír los productos solo en aceite bien caliente. De lo contrario, la masa absorberá una gran cantidad de grasa, las salchichas se vuelven sin sabor. Cuando agregue aceite extra a la sartén, también debe esperar unos segundos para que se caliente. • ¿Hay un trozo de masa que queda, pero no más salchichas? Puedes poner solo queso, queso cottage salado, un trozo de salchicha, carne y todo lo que haya en la nevera. Y si no hay nada adecuado, simplemente extienda el pastel y fríalo en ambos lados en una sartén. Puede espolvorear con azúcar en polvo, verter con mermelada, leche condensada y, junto con las salchichas, también preparará un postre.
• Si hay muchas salchichas, entonces el excedente se puede envolver con una película adhesiva y colocar en el congelador. En cualquier momento puede obtenerlo, calentarlo en el microondas y comer algo.
