Las sopas son uno de los platos favoritos y más populares en varios países. Pueden ser verduras, pescado, champiñones, carne, lácteos.
Hablemos de sopas con carne. Son apropiados en cualquier día y en diferentes épocas del año, pero son especialmente deseables en los días fríos de otoño o invierno. En este momento, rara vez hay alguien que no esté encantado con un plato de sopa caliente, que es tan nutritiva y cálida no solo para el cuerpo, sino también para el alma. La sopa en caldo de carne, sazonada con verduras, le dará al cuerpo energía y nutrientes.
Sopas con carne - preparación de alimentos
Se lava carne para sopa, deshecho de estrías, peliculas. Puede quitar la piel del pollo, ya que ese caldo será menos graso, más dietético.
La carne de res o de cerdo se corta en trozos pequeños. La carne de pollo se hierve en trozos grandes, y luego se retira de la sartén, se retiran los huesos, se corta la carne en trozos pequeños y se devuelve al caldo.
Las siguientes recetas utilizan los productos más comunes y ampliamente disponibles. Cada amante puede seguirlos. Puedes hacerles cualquier ajuste, ajustando la receta a tu gusto.
Receta 1: sopa con carne (costillas) y frijoles
Los frijoles hacen que la sopa sea nutritiva y nutritiva, y las costillas, especialmente ahumadas, la llenan con un aroma increíble. El plato es muy sabroso, trata de cocinar, ¡no te decepciones!
Ingredientes Requeridos:
- frijoles (un vaso y medio);
- Patatas (4 piezas);
- Pasta de tomate (3 cucharadas. L).
Y el principal componente de esta sopa son las costillas de cerdo. Pueden ser ahumados o crudos. La cantidad requerida para una deliciosa sopa es de 1 kg. Utilice también verdes - eneldo, perejil.
Método de cocción:
Los frijoles para sopa deben prepararse con antelación. Por la noche, llénelo con agua fría, enjuague previamente.
Si se utilizan costillas crudas, se deben hervir. Tenga en cuenta que la primera agua, tan pronto como hierva, se debe drenar y verter en una bandeja nueva.
Pon los frijoles allí y escúrrelos a través de un colador.
Hervir los frijoles con costillas, agregar las papas peladas y picadas. En esta etapa, necesitas sopa de sal.
Diez minutos para completar la preparación para poner en salsa de tomate, hervir.
Al final, agrega tantas hojas verdes picadas como quieras. Añade a ella tus especias favoritas. Deje hervir todo durante un par de minutos.
Si se usan costillas ahumadas, deben colocarse simultáneamente con las papas.
Receta 2: sopa con carne en una olla de cocción lenta
Ofrecemos una receta para los amantes del arroz en sopa. El plato es adecuado para alimentos para bebés, y los adultos lo probarán con gran placer. Los nutricionistas aprobarán la sopa, que es comprensible: es con carne de res, los ingredientes no se asan.
Ingredientes Requeridos:
- Carne de res (300 g);
- zanahorias (1 pieza);
- Dos bulbos y papas;
- Arroz (200 g).
Método de cocción:
Carne cortada en trozos que generalmente se ponen en la sopa.
Pele las zanahorias, las cebollas y las papas.
Después de eso, córtelos: pique las papas y las cebollas, y procese las zanahorias en un rallador fino.
Coloque todas las verduras y la carne en el tazón multicooker, vierta medio litro de agua en ellas. Es mejor si está hirviendo. Sal
Seleccione el modo apropiado - "Guisado" o "Sopa". Establecer durante una hora.
La sopa se hierve, y el arroz, mientras tanto, necesita ser lavado. El momento de su colocación es un cuarto de hora antes del final de la cocción de la sopa. Este tiempo es suficiente para que el arroz se vuelva suave.
Receta 3: sopa con pollo y calabacín
Ligera y nutritiva, llena de las verduras más útiles y sabrosas, esta sopa es digna de ser fijada en su menú de almuerzo.
Ingredientes Requeridos:
- Cebollas (2 piezas);
- uno por uno otros vegetales: tomate, calabacín, zanahorias, pimientos dulces;
- aceite vegetal (para asar verduras);
- Condimentos, especias - los que prefieras en sopas.
Y el ingrediente principal de la sopa de pollo son los muslos. Lo pequeño debería tomar dos, y lo grande, será suficiente y uno.
Método de cocción:
Con muslos de pollo para quitar la piel. Verter agua fría y prender fuego.
Poner toda la cebolla pelada en la sartén. Rellenará el caldo de sabor y sabor.
Retire la carne del caldo terminado, retire los huesos, corte y vuelva a la sartén.
Freír los vegetales en aceite vegetal: la segunda cebolla y la zanahoria, picar la cebolla con un cuchillo y picar la zanahoria en un rallador.
Era el turno del tomate. Haga un corte en su superficie y vierta agua hirviendo sobre ella, lo que ayudará a deshacerse de la piel. Cortar el tomate pelado y pimiento dulce, agregarlos a las verduras en la sartén. Cocine a fuego lento todos los componentes vegetales de la sopa juntos durante unos diez minutos. Si lo desea, agregue un poco de caldo.
Calabacín cortado en cubos pequeños y poner en caldo. Allí también enviar zazharku de la sartén. Es hora de recordar la sal, las especias, los condimentos. Hervir durante cinco minutos todos juntos.
Receta 4: sopa con albóndigas
Esta sopa se llama griega. Tiene un aderezo inusual, deliciosas albóndigas. Esto hace que la sopa sea atractiva incluso para los niños. Trata a tu familia con una sopa inusual en el almuerzo del domingo, él alegrará perfectamente a todos, agregará energía. Y tienes garantizado el elogio de tus seres queridos.
Ingredientes Requeridos:
- arroz (un tercer vaso incompleto);
- carne picada (0,5 kg);
- uno por uno: limón y zanahoria;
- Huevo (3 piezas);
- Cebollas (2 piezas);
- harina (1 cda. l.);
- El aceite de oliva.
Método de cocción:
Lavar el arroz, hervir suavemente (a medio cocer).
Arroz enfriado combinado con carne picada, cebolla finamente picada y un huevo. Sal de la mezcla, espolvorear con pimienta, agregar un par de cucharadas de agua fría. Puede agregar perejil picado.
Forma las albóndigas.
En una cacerola, freír la segunda cebolla picada con zanahorias ralladas.
Verter en un recipiente con agua de verduras asadas, alrededor de medio litro. El agua debe estar muy caliente, casi agua hirviendo.
Pon las albóndigas en el mismo lugar.
Hervir durante unos treinta minutos.
Preparar la masa de huevo. Para hacer esto, tome los dos huevos restantes, separe sus componentes: proteínas con yemas. Después de eso, agregue el jugo exprimido del limón a las yemas. Revuelva
Agregue a las yemas con las ardillas de limón y la harina, mezcle nuevamente.
Verter un caldo caliente de la olla.
La masa del huevo está lista. Solo queda verterlo en la sopa, hervir un par de minutos. La sopa está lista.
Sopas con carne - consejos de chefs experimentados
El sabor de la sopa mejorará significativamente, si justo antes de retirarla de la estufa, agrega un trozo pequeño (aproximadamente una cucharada) de mantequilla.
En la sopa de pollo es mejor no poner la hoja de laurel, ya que es capaz de amortiguar el sabor del pollo.
Sal el caldo de carne media hora antes de que la carne esté lista.
Excelente condimento para caldo de pollo son el perejil, zanahorias, cebollas, pimientos.
Si necesita verter agua en el caldo, use solo agua hirviendo. Al agregar agua fría, estropeas el sabor del caldo. Las amas de casa experimentadas siempre intentan hacerlo sin llenar el agua, porque saben con certeza que esto estropea el sabor del caldo.
Si utiliza la hoja de laurel para preparar la sopa, no olvide quitarla del plato terminado.
El ajo picado, agregado al final de la cocción, ayudará a mejorar el sabor de la sopa de carne.
Cuando se usan ingredientes agrios en la sopa (col, pepinos, pasta de tomate, acedera), se agregan después de la preparación de otras verduras, de lo contrario, en un medio ácido no hervirán bien como deberían.
