Algunas veces, los platos de comida rápida están aburridos: en segundo lugar, los sándwiches, la comida rápida, y por eso quieres una buena y rica sopa líquida. Pero el ritmo moderno de la vida dicta sus propias reglas y no todos pueden tomar una o dos horas para pasar el tiempo en la cocina, especialmente los días de semana.
En tales casos, las albóndigas precocidas pueden venir al rescate de las azafatas. Sobre la base de este maravilloso producto semiacabado, puede cocinar una variedad de sopas deliciosamente deliciosas, ricas y satisfactorias. Las bolas de masa hervida se combinan perfectamente con casi todos los productos, puede, sin temor a tirar setas, cualquier verdura, cereales, hierbas y raíces en una cacerola. Y simple a primera vista, la sopa se convertirá en un magnífico plato caliente en solo unos minutos.
Por cierto, la sopa con albóndigas no es solo un plato inventado por astutas azafatas para ahorrar tiempo, sino también un plato independiente. Y se encuentra no solo en los espacios abiertos de Rusia, sino también en muchas otras cocinas nacionales, por ejemplo, en Turkmenistán, Italia, Azerbaiyán, China y otros países. Así que las recetas para las sopas de albóndigas pueden ser, como un salvavidas en situaciones de emergencia, así como una maravillosa decoración de la mesa del comedor.
Sopa con bolas de masa hervida - principios generales de cocción
Para cocinar sopas de albóndigas, se puede usar tanto hecho en casa como preparado.
Es mejor preparar la tarea para el futuro, no te arrepientas de tres o cuatro horas en un día libre: desplaza la carne, amasa la masa y pega a la gran familia abandonada por un mes o dos. En primer lugar, las albóndigas hechas a sí mismas no solo son más sabrosas, ricas y fragantes, sino también más sanas. En segundo lugar, en una sola sesión, puede hacer varios tipos de pelmeni, preparando una variedad de rellenos: carne de res, cerdo, carne mixta, pollo picado e incluso champiñones. Sí, y el tamaño del producto semiacabado terminado se puede ajustar según sus preferencias de sabor. Pero si no hay tiempo ni ganas de hacer albóndigas, y puedes comer la pasión que quieras, también puedes comprar alimentos de conveniencia. Al comprar, asegúrese de prestar atención a la composición. La proporción de carne a masa debe ser de al menos 50 a 50. Los primeros ingredientes de los ingredientes deben ser carne, no proteína de soja, o pieles y manchas, es decir, carne. Las especias deben estar en la lista, el nombre genérico "especias" puede significar que hay sabores. Es aconsejable elegir carne de la categoría A, en casos extremos: B. Las bolas de masa hervida deben estar separadas, no deben estar pegadas a la masa monolítica.
1. Sopa con albóndigas "rápidamente"
Ingredientes:
• dos litros de agua;
• 350 gramos de albóndigas pequeñas;
• cebolla grande;
• dos zanahorias;
• raíz de apio;
• sal;
• raíces de perejil;
• hoja de laurel;
• Hojas de eneldo y perejil.
Preparación:
1. Limpiar las raíces y los vegetales.
2. Vierta el agua en una cacerola, hierva, ponga el perejil y las raíces de apio preparados, una zanahoria, corte en dos o tres partes y la mitad de la cebolla.
3. Sal del caldo, cocine por quince minutos, reduciendo el fuego a bajo.
4. Mientras se prepara el fragante caldo de sopa con albóndigas, freír la segunda zanahoria, rallada en un rallador fino, y la mitad restante de la cebolla, picada en pequeños cubos.
5. Colar el caldo, los ingredientes que contiene se tiran.
6. Deje que hierva, coloque cuidadosamente las bolas de masa hervida.
7. Tan pronto como aparezcan los artículos semiacabados, agregue una fritura dorada dorada, hoja de laurel. Revuelva
8. Cocine por 7-8 minutos.
9. Servir, ricamente rociado con hojas picadas de hojas verdes frescas.
2. Sopa con empanadillas "Calientes"
Ingredientes: • 250 gramos de albóndigas de sopa;
• dos papas;
• zanahorias;
• verdes;
• 100 gramos de cebollas verdes;
• un litro y medio de agua;
• sal;
• 10 gramos de curry.
Preparación:
1. Coloque las zanahorias y las papas en agua hirviendo en barras pequeñas.
2. Añadir sal, curry y especias al gusto.
3. Tan pronto como las verduras estén cocidas, agregue las bolas de masa hervida a la sopa.
4. Después de volver a hervir, esparcimos las cebollas verdes y finamente cortadas.
5. Mantenemos la sopa con albóndigas a fuego medio durante unos cinco minutos.
6. Servir caliente con la tubería bien caliente.
3. Sopa con albóndigas, arroz y queso
Ingredientes:
• 220 gramos de albóndigas pequeñas;
• 10 gramos de perejil seco;
• sal;
• 5 gramos de albahaca seca;
• 300 gramos de queso crema;
• un puerro;
• 50 gramos de mantequilla;
• 1.7 litros de agua;
• 100 gramos de arroz blanco.
Preparación:
1. Recoger el arroz, enjuagar bien y hervir hasta que esté cocido en abundante agua salada. Volvemos el cereal a un tamiz, lo enjuagamos y lo dejamos en orden para que el vaso quede en exceso de líquido.
2. El queso se congela ligeramente para que sea más fácil de rallar, después de moler.
3. Picar la cebolla y freír hasta obtener un tono dorado suave y agradable en la mantequilla.
4. Suelte las albóndigas en agua hirviendo, cocine antes de salir a la superficie.
5. Agregue todos los ingredientes y especias preparados: arroz frito, hervido, queso rallado, hierbas secas. El caldo está ligeramente salado.
6. Revuelva bien, revuelva de dos a tres minutos. Apagando el gas.
7. Mantener la sopa de albóndigas en la sartén durante cinco minutos para que el queso esté completamente derretido y el caldo esté saturado con el aroma de las especias y otros ingredientes.
8. El plato terminado se puede sazonar con ajo picado.
4. Sopa con albóndigas de primavera
Ingredientes:
• un paquete de mezcla de vegetales congelados (400 gramos): puede ser "mezcla mexicana", "verduras de primavera" o cualquier otra cosa a su discreción;
• 250 gramos de albóndigas de sopa;
• un litro y medio de agua;
• 5 gramos de cúrcuma;
• sal;
• un cubo de pollo;
• hojas de eneldo fresco;
• Dos bombillas.
Preparación:
1. Eneldo lavar y moler.
2. Los bulbos se limpian y se cortan en cubos.
3. Hervir el agua, añadir literalmente una pizca de sal.
4. Distribuimos las albóndigas, después de las verduras del paquete, cebolla picada y verduras.
5. Después de hervir, echamos un cubo de caldo en la sopa con albóndigas y vertemos la cúrcuma.
6. Cocine por unos diez minutos.
7. Servir el plato, condimentado con crema agria.
5. Sopa con albóndigas en uzbeko "Chuvchara"
Este plato no utiliza empanadillas comunes, que se pueden comprar en el camino a casa desde la tienda. Aquí hay que juguetear un poco. Pero si prepara los productos semiacabados con anticipación, no será difícil cocinar un plato uzbeko con sabor delicioso en cuestión de minutos.
Ingredientes para albóndigas uzbekas:
• 400 gramos de carne molida mixta (cordero y ternera);
• cebollas;
• un vaso y medio de agua;
• sal, pimienta molida;
• dos vasos de harina;
• huevo.
Ingredientes para caldo:
• dos cebollas medianas;
• tres tomates (carnosos y grandes);
• sal, especias;
• tres litros de agua;
• 70 ml de aceite vegetal.
Preparación:
1. En un tazón grande, tamice la harina, agregue sal, revuelva.
2. Haga una pequeña depresión en la harina, introduzca un huevo, vierta un vaso de agua tibia.
3. Amasar la masa elástica. Envuélvalo en una película, deje reposar durante media hora. 4. Mezclar el relleno con cebollas picadas, medio vaso de agua y especias.
5. Divide la masa en dos partes.
6. Hacemos fideos a la mitad: enrolle una capa delgada, espolvoréela con harina, enróllela y triture los fideos finos. Termine los fideos con cuidado y déjelos secar.
7. La segunda parte de la masa también se enrolla en una capa delgada, cortada en cuadrados de cinco a cinco centímetros. Distribuimos la carne picada en el centro de cada cuadrado con una cucharadita, pellizcando las esquinas opuestas en pares.
8. Caldo de cocción: picar las cebollas, poner en aceite caliente, freír hasta que estén blandas. Agregue los tomates blanqueados y en cubitos, sal, pimienta, ponga sus especias favoritas. Tomate de cinco a diez minutos, vierte tres litros de agua hervida.
9. Ponga las albóndigas uzbekas en caldo de tomate hirviendo, agregue los fideos después de la superficie.
10. Cocinar durante diez minutos.
11. Espolvoree la sopa lista con albóndigas con hojas verdes, sazone con crema agria.
12. Si quieres sopa picante, espolvorea con un poco de ajo rallado y pimiento picante.
6. Sopa de albóndigas de queso sin carne estilo italiano
Empanadillas italianas se pueden moldear de forma independiente o comprar en la tienda.
El sabor de esta sopa con albóndigas de queso resulta deliciosamente tierna y suave. La receta es versátil, se puede adaptar fácilmente a la carne semiacabada.
Ingredientes:
• un vaso de harina;
• cuatro yemas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 220 gramos de queso fundido;
• 80 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta;
• albahaca fresca;
• dos litros de agua;
• 500 ml de crema;
• Cuatro tomates.
Preparación:
1. En un tazón vierta 50 ml de agua, agregue las yemas de huevo y el aceite vegetal, revuelva. Verter la harina, amasar la masa de plástico. 2. Envuelva la masa en celofán, póngala en el refrigerador durante veinte minutos.
3. En el queso vierta sal y pimienta, revuelva.
4. Cortar los tomates en cubos, antes de quitarles la piel. Guise los vegetales en la mantequilla durante 6-7 minutos, agregue las hojas de albahaca picadas o la albahaca seca. Revuelva, retire los tomates del fuego.
5. Se enrolla la masa ligeramente enfriada. Cortar la capa en dos partes. En una de ellas, esparcimos sobre una cucharada pequeña de queso relleno con especias, a una distancia de tres a cuatro centímetros una de la otra. Cubrir la capa con el relleno de la segunda capa. Presionamos los dedos del lugar entre los rellenos, cortamos una doble capa en estos lugares con un cuchillo. Las articulaciones se presionan con un tenedor.
6. Hervir dos litros de agua, verter en crema, verter sal.
7. Después de hervir de nuevo, echamos albóndigas de queso italiano.
8. Tan pronto como salen los productos semiacabados, colocamos los tomates guisados en la sopa, los cocemos a fuego lento durante dos o tres minutos y los retiramos del fuego.
7. Sopa de estilo azerbaiyano con albóndigas "Dushbara"
No todos tendrán la suficiente asiduidad para hacer empanadillas de acuerdo con esta receta, pero si aún te atreves a tomar un acto heroico, entonces el resultado de tus trabajos te llevará al placer total.
Ingredientes:
• medio vaso de agua;
• un vaso de harina;
• dos a tres litros de caldo fuerte cocinado en patas de cordero;
• Un poco de azafrán y cúrcuma;
• muchas verduras frescas;
• sal, pimienta negra;
• una libra de cordero picado;
• cebollas;
• huevo.
Preparación:
1. Tamice en el recipiente el piso de un vaso de harina, vierta con agua hirviendo fuerte, agite rápidamente la masa con un tenedor.
2. Déle un poco de tiempo a la masa para que se enfríe, agregue la harina, amase la masa suave y elástica. Cubrir con una toalla o una bolsa, reservar durante diez minutos. 3. Picar la cebolla en una licuadora, mezclar con carne picada, huevo, sal.
4. Extienda la masa en el depósito, córtela en cuadrados con un lado de tres centímetros.
5. En cada cuadrado coloque media cucharadita de relleno, esculpir mini empanadillas.
6. Agregue la cúrcuma y el azafrán al caldo, sal y pimienta.
7. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas, distribuimos mini-dumplings azerbaiyanos, cocinamos literalmente cinco minutos.
8. Sazonar la sopa con albóndigas con una gran cantidad de diferentes verduras.
8. Sopa de verduras con albóndigas perezosas
Cuando no hay existencias en el congelador, y no tuvieron tiempo de correr hacia la tienda, saldrán al mercado los dumplings perezosos. Sopa de verduras hecha de ellos, resulta sorprendentemente brillante, fragante y muy sabrosa.
Ingredientes para las bolas de masa hervida perezosas:
• 150 gramos de carne;
• un vaso y medio de harina;
• huevo;
• sal;
• 100 ml de agua;
• cebolla
Ingredientes para la sopa:
• cuatro papas;
• zanahorias;
• cebollas;
• especias, sal;
• dos litros y medio de caldo (pollo, carne); Puede ser reemplazado con agua de cubo;
• Aceite vegetal.
Preparación:
1. Tamice la harina, coloque un huevo, agregue sal y gradualmente vierta agua hervida y fría, amasando la masa con las manos. La masa lista se retira por un tiempo en el refrigerador, previamente envuelta en una película.
2. Enroscamos las cebollas y la carne, le agregamos especias. El relleno resultante se mezcla a fondo.
3. Enrolle la masa en el depósito, distribuya uniformemente el relleno de carne en toda la superficie.
4. Doblar la masa con carne picada en un rollo grueso, cortar el rollo en rodajas.
5. Retiramos los pelmeni perezosos durante media hora en la nevera para que los productos se agarren un poco.
6. De las cebollas, zanahorias y especias hacemos una fritura aromática para la sopa con albóndigas. 7. Hervir las papas en caldo hasta que estén medio cocidas.
8. Extienda los pelmeni perezosos y fríalos a las papas, cocine por diez minutos.
9. Servir con crema agria o mayonesa, decorar con verduras si lo desea.
Sopa de bolas de masa hervida - Trucos, consejos y trucos
• Para que la sopa sea hermosa, las bolas de masa deben ser pequeñas.
• No cocine las albóndigas más que el juego, como no debe hacer sopa para el futuro: los productos semiacabados se hervirán y la sopa no parecerá apetitosa.
• Para darle un sabor especial a la sopa, use la hoja de laurel, debe colocarse al final de la cocción y después de la cocción debe retirarse.
• El eneldo y el perejil idealmente complementan y decoran las sopas con albóndigas.
• La crema agria, mostaza, ketchups, salsas se pueden servir con la sopa de albóndigas.
