Las sopas con albóndigas llegaron a la cocina rusa de Ucrania y se establecieron firmemente. Todavía ¡Son tan sabrosos y satisfactorios!
Hay una gran cantidad de recetas, los platos se pueden preparar con carne, champiñones, pescado o frijoles. Añaden un tomate o queso. Aquí están las mejores recetas paso a paso para sopas con albóndigas que vale la pena probar.
Sopa con albóndigas - principios generales de cocción
Las sopas con albóndigas se cocinan a menudo en caldos de carne, pollo y champiñones. Hay muchas opciones de vegetales interesantes que los vegetarianos o las personas en ayunas apreciarán. Si el caldo es carne, entonces debe estar preajustado en la estufa y cocinar. Se puede usar carne o pollo cuando se sirve o se envía a cualquier otro plato.
¿Qué más ponen en sopas:
• papas;
• zanahorias, cebollas y otros vegetales;
• legumbres;
• Los champiñones.
La masa para albóndigas se puede hacer fría o semi-líquida. En la primera realización, las piezas se forman a mano o se cortan con un cuchillo. En el segundo caso, las albóndigas se recogen con una cuchara y se sumergen inmediatamente en la sopa hirviendo. El tiempo de cocción depende de la densidad de la masa, puede variar de dos a veinte minutos.
Las sopas preparadas tradicionalmente se condimentan con hojas de laurel, especias, hierbas de diversos tipos, se puede agregar ajo. Al servir, poner crema agria o mayonesa, se puede hacer salsa de ajo crema agria con verduras, mostaza, también resultará delicioso.
Sopa de pollo con albóndigas: una receta paso a paso para un plato clásico
Tradicionalmente, el plato se prepara en carne o pollo. En la receta paso a paso para la sopa con albóndigas se indica el número promedio de aves. Puedes tomar un poco más, el caldo quedará saturado. O ahorra un poco agregando menos pollo. Sopa de condimento, es decir, se prepara al vapor vegetal. Ingredientes
• 600 g de pollo;
• 4 papas;
• zanahoria;
• cabeza de cebolla;
• un par de cucharadas de aceite;
• 3 granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• sal, eneldo.
Para empanadillas:
• un par de huevos;
• un par de cucharadas de aceite;
• sal;
• 50 ml de agua;
• 7-9 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Tradicionalmente, los primeros platos comienzan a cocinar con caldo. Enjuague el pollo, vierta tres litros de agua fría, ponga en la estufa.
2. Al hervir el caldo futuro, comenzará a aparecer en la superficie. Retíralo con una cuchara ranurada o una cuchara grande. Tan pronto como el agua hierva bien, retire el fuego a un nivel pequeño. El caldo debe hervir lentamente, no hervir. Aplaste unos guisantes de pimienta, eche en una cacerola, cubra y cocine por 50 minutos. Si el pollo es casero, entonces aumentamos el tiempo. Traemos al pájaro a la preparación.
3. Pelar las papas, cortarlas no muy finas, para que las piezas no hiervan suaves.
4. Tan pronto como el pollo esté cocido. Retire del caldo y agregue un poco de sal a la sartén. Luego se duermen las papas cocidas dormidas.
5. Pelar la cebolla. Desmenuce su cabeza en cubos pequeños.
6. Vierta un poco de aceite en la sartén. Pero puedes tomar pollo o cualquier otra grasa, como prefieras. Espolvoree las cebollas en la sartén, comience a freír.
7. Limpie la zanahoria, frote y agregue a la cebolla. Cocinando juntos Es importante no hacer un fuego muy grande, para que las piezas individuales no se quemen. Revuelva regularmente, las verduras deben estar doradas y blandas.
8. Mientras se prepara todo esto, hacemos la masa para las bolas de masa hervida. En esta receta paso a paso para la sopa, es semi-fluido. Romper los huevos, sal, batir con un tenedor en un bol. Agregue el agua, vierta un par de cucharadas de vegetales o mantequilla derretida. Revuelva, vierta la harina. Hacer una masa espesa y viscosa. Revuélvelo hasta que se vuelva homogéneo. 9. Revise las papas. Si él ha alcanzado el punto de preparación, las piezas ya están perforadas, puede transferir las verduras fritas a la sartén.
10. Sacar previamente el pollo para romperlo en pedazos o recoger la carne. Usted puede agregar a la sopa en esta etapa. O no lo coloque en la sartén, y esparza los platos antes de derramar la sopa. Puedes servir el pollo en un bol aparte.
11. Remover la sopa, y comenzar a formar las bolas de masa hervida. Es conveniente hacerlo con dos cucharaditas. Humedecemos uno en una cacerola, recolectamos masa, con la segunda cuchara ayudamos a ponerla en la sopa. Hazlo todo rápido, hasta que toda la masa haya terminado.
12. Revuelva la sopa con albóndigas. Después de hervir, hervir durante 2-3 minutos.
13. Cortar los greens, preparar el laurel. Tirarlo todo en la sopa, probar la sal.
14. Apague, cubra, deje en la estufa. Deje reposar el plato durante otros 10-15 minutos.
Sopa de champiñones con albóndigas: una receta paso a paso
En la receta paso a paso para la sopa con albóndigas, puede reemplazar el agua con cualquier caldo de carne o pollo, el plato resultará aún más sabroso. Las setas se utilizan aquí, pero también tomamos otras setas, el proceso de cocción no cambiará. La masa para albóndigas será empinada, como en fideos caseros, pero con la adición de destripador.
Ingredientes
• 400 g de champiñones u otras setas;
• cebolla;
• zanahoria;
• 400 g de papas;
• 25 g de ciruelas. aceites;
• Especias, verduras.
Para prueba:
• 2 huevos;
• destripador de pellizcos;
• 2 cucharadas de agua;
• pizca de sal;
• 1-1.5 st. mijo la harina
Cocinar
1. La sopa sabrá mejor si primero hierves los champiñones, es decir, preparas el caldo y luego los fríes. Por lo tanto, no cortamos, simplemente enjuagamos bien, vertemos tres litros de agua, lo ponemos en la estufa. ¿Estaba hirviendo el agua? Hervir dos minutos y cambiar. Verter en el fregadero, verter agua limpia, cocinar el caldo durante 20 minutos. Si hay setas del bosque, entonces prepare 30-35 minutos. 2. Sacar los champiñones del caldo. Puedes verter el caldo a través de un colador en otra sartén o atrapar todo el skimmer. Dejar en un bol, dejar enfriar.
3. Cocinar la masa. Mezcle los huevos con sal, vierta un par de cucharadas de agua, tire una pequeña pizca del destripador y vierta la harina. No amasar masa líquida, pero no del todo fría. Lo hacemos suave, mnimo a la elasticidad. Cubrir, dejar por diez minutos.
4. Pelar las patatas. Si desea cocinar una sopa líquida, reduzca la cantidad. Cortar en trozos, echar en caldo de champiñones, ligeramente salado.
5. Cortar la cebolla, frotar la zanahoria.
6. Unte la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén, agregue los vegetales y fríalos ligeramente, dos minutos es suficiente.
7. Corte los champiñones cocidos, agregue a la sartén las verduras y freír durante unos cuatro minutos. Una vez que la sartén tenga un agradable aroma a champiñones fritos, puedes apagarla.
8. Extienda la masa en una cuerda larga con un diámetro de aproximadamente un centímetro. Cortar a través de las bolas de masa hervida, el grosor no es necesario para hacer más, bastantes milímetros de dedo.
9. Ponga las albóndigas en la sartén con las papas a medio terminar. Revuelva, deje hervir y hierva por un par de minutos.
10. Cambiamos los champiñones y los vegetales de la sartén a la sopa, los revolvemos y cocinamos juntos con albóndigas durante unos diez minutos.
11. Corte las verduras, prepare las especias a su gusto, vuelva a probar la sal. Agrega todo a la sartén, revuelve, apaga la estufa.
12. Servir sopa de champiñones con albóndigas en platos, además ofrecemos crema agria, ajo.
Sopa de verduras con albóndigas: una receta paso a paso (masa en sémola)
Receta paso a paso para la sopa con albóndigas, que se prepara justo en el agua. Para la saciedad se le agregan frijoles enlatados. Las bolas de masa hervida están hechas de masa lisa semi-simple en sémola. Ingredientes
• cuatro papas;
• dos tomates;
• un pimiento;
• cebolla y zanahoria;
• verduras, especias, ajo;
• 1 taza de frijoles enlatados;
• 20 ml de aceite.
Para empanadillas:
• huevo;
• sémola;
• sal, pimienta
Cocinar
1. Vierta en una cacerola un par de litros de agua, no ponga una estufa, deje hervir.
2. Limpiamos las papas, las cortamos y las echamos en agua hirviendo, un poco de sal la sopa, comenzamos a cocinar. Al hervir reducimos el fuego.
3. Cortar la cebolla pelada en cubitos. Vierta el aceite en la sartén, ponga la verdura cocida y comience a freír.
4. Frote una zanahoria grande, cambie a la proa. Cocinando juntos durante unos tres minutos, ponga el fuego en un nivel medio.
5. Cortamos el pimiento búlgaro en cubos pequeños, agregamos a la sartén las verduras, seguimos cocinando.
6. Corte la piel de la nariz del tomate en forma transversal, vierta el agua hirviendo sobre los tomates durante un minuto. Luego enjuague con agua fría, retire la piel. Cortamos los tomates en cubos, los ponemos en una sartén, cocinamos con otras verduras hasta que estén blandas.
7. Amasar inmediatamente la masa. Para hacer esto, rompa el huevo en un tazón, lance una pizca de sal y pimienta, mezcle, vierta sal y pimienta en una cuchara, revuélvalo bien cada vez. Debería ser una masa bastante gruesa, de la que puedes rodar las bolas.
8. Hacer bolas pequeñas. Si la masa se adhiere, puedes humedecer las manos con agua fría.
9. Inmediatamente tira las bolas de masa hervida en la sartén, en la que las papas ya están medio cocinadas.
10. Dos minutos después de hervir las albóndigas ponemos todas las verduras de la sartén en la sopa.
11. Deje hervir la sopa y ponga los frijoles enlatados, revuelva, pruebe la sal en la sopa. Si necesitas agregar, entonces hazlo. 12. Cocinamos todos juntos durante unos cinco minutos, observamos la preparación de las bolas de masa hervida.
13. Rellene la sopa de verduras con hierbas, laurel, pimienta al gusto. Tiramos el ajo al final o lo añadimos a los platos.
Sopa con empanadillas: consejos y trucos útiles
• Si no hay tiempo para cocinar caldo para sopa con albóndigas, las albóndigas vendrán al rescate. Puedes freírlos rápidamente en una sartén y echarlos en la sartén, se hierven por unos minutos, pero al mismo tiempo le dan al plato un buen sabor a carne, grasa.
• Si la sopa está hirviendo y gorgoteando activamente, nunca resultará hermosa. El caldo claro, los trozos enteros de verduras y las albóndigas ordenadas se conservan a fuego lento.
• Para hacer hermosas bolas de masa hervida, puede agregar cúrcuma, eneldo picado, pimentón dulce a la masa. Un agradable aroma para dar ajo o cebolla frita.
• Para darle a la sopa un sabor ahumado, puede agregar unos trozos de salchicha o una costilla ahumada al caldo.
